Ce fel de mâncare pot fi preparate din ochi de oaie?
Mielul este un tip de carne destul de comun la noi. Din el se prepară un număr mare de feluri întâi și secunde: supe, tocane, friptură, carne la cuptor și multe altele. Mai mult, aproape toate părțile carcasei berbecului sunt folosite la gătit. Deci, de exemplu, puteți găti un fel de mâncare din ochi de oaie.
informatii generale
Pentru o persoană rusă, un fel de mâncare care conține ochi de berbec poate părea prea exotic, dar în unele țări ochii (și capul de berbec în general) sunt considerați o adevărată delicatesă (de exemplu, în Turcia, Grecia, Islanda). În Mongolia, capul de berbec, împreună cu ochii, este servit doar oaspeților de onoare. Acest fel de mâncare se numește toolei.
Adesea, din acest produs se prepară supe. Ochii se pun in supa inainte de servire si indeplinesc nu doar o functie practica (se mananca), ci si una decorativa, actionand ca decor culinar.
Instruire
Pentru început, trebuie menționat că ochii de miel gătiți sunt un fel de mâncare destul de specific, care nu va fi pe placul tuturor. Dacă te-ai hotărât deja să gătești o delicatesă exotică, atunci folosește una dintre rețetele de mai sus.
Indiferent de metoda de preparare, este important să știți asta ochii de oaie trebuie să treacă prin mai multe etape de tratament termic - trebuie fierți și apoi prăjiți.
Cu toate acestea, primul pas este separarea ochilor de cap (acest lucru trebuie făcut pentru a nu deteriora globul ocular). Produsul trebuie apoi clătit bine și uscat.
Folosiți doar ochii animalelor sănătoase pentru a găti și a mânca.Dacă animalul suferea de vreo boală, atunci s-ar putea acumula o cantitate mare de substanțe nocive în ele, al căror consum poate avea o serie de efecte negative asupra corpului uman.
opțiuni de gătit
După ce sunt procesate și gata de gătit, trebuie fierte în apă cu sare la foc iute timp de 20-30 de minute. Acest lucru va asigura moliciunea relativă a produsului.
Apoi, trebuie să vă tăiați ochii (sunt gătiți întregi destul de rar). Produsul poate fi înjumătățit sau tăiat în bucăți mai mici.
După ce ați fiert produsul, puteți trece la procesul de gătit suplimentar - prăjire. Bucătarii sfătuiesc să prăjiți ochii nu singuri, ci în combinație cu ceapă și usturoi. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie curățate, spălate, uscate și tăiate: ceapa - în jumătate de rondele, usturoi - în farfurii mici (puteți toca și usturoiul și ceapa într-un blender).
Pe lângă legume, se pot adăuga componente suplimentare în vas. De exemplu, produsul este adesea fiert în sos de roșii sau smântână. În plus, pe lângă prăjire, ochii de miel pot fi copți la cuptor în combinație cu legume: cartofi, morcovi, dovlecei și altele.
Ochi de miel gătiți - un fel de mâncare pentru un amator. Mulți pot confunda consumul acestui produs cu sălbăticie, în timp ce alții îl consideră o delicatesă. Indiferent de punctul de vedere ai avea, amintește-ți - câți oameni, atâtea opinii.
Pentru a vedea dacă supa de ochi de berbec ajută la mahmureala, vedeți videoclipul de mai jos.
