Subtilitățile gătirii gulaș de miel

Gulasul este un fel de mâncare obișnuit din carne. În general, patria sa este Ungaria (la început gulașul era hrana ciobanilor), dar astăzi preparatul este pregătit și iubit cu mult dincolo de granițele acestei țări.

Pentru a găti gulașul, carnea este tăiată în bucăți mici și înăbușită cu legume (cartofi, ceapă, roșii și așa mai departe).

Cât de delicios să gătești gulaș de miel cu propriile mâini acasă? Cum se face un fel de mâncare cu cartofi și sos? În articolul nostru veți găsi o rețetă simplă.

Există mai multe opțiuni posibile pentru a găti gulaș de miel.

Datorită faptului că mielul este o carne destul de satisfăcătoare și bogată, gulașul este adesea preparat din ea. Pe lângă o jumătate de kilogram de astfel de carne, veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 40 de grame (va asigura îngroșarea sosului);
• pasta de tomate - 20 de grame;
• ceapa - 2 capete mari;
• apa purificata;
• zahăr;
• ulei vegetal - 30 mililitri;
• sare, piper și alte condimente și condimente după gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea: trebuie spălată sub jet de apă și apoi uscată (acest lucru se poate face folosind un uscător specializat sau prosoape de hârtie). De asemenea, mielul trebuie curățat de grăsime și pelicule, apoi tăiat în felii mici.

După ce ați terminat de pregătit carnea, trebuie să aveți grijă de ceapă.În primul rând, trebuie decojit, apoi spălat și tăiat în bucăți mici.

Acum ar trebui să puneți o tigaie pe foc puternic (este indicat să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși). Turnați ulei vegetal acolo și așteptați până se încălzește bine. După aceea, puneți mielul în tigaie, care trebuie prăjită până se rumenește. Apoi, adăugați ceapa la carne.

În timp ce carnea și ceapa sunt prăjite, puneți pasta de roșii într-un bol separat și adăugați făină. Amestecați amestecul astfel încât să nu fie cocoloașe.

Trimitem masa rezultată în tigaie la carne, adăugăm puțină apă și zahăr, amestecăm bine și acoperim cu un capac pentru tocătură. Nu uitați să adăugați condimente.

După aceea, gulașul trebuie fiert încă 30-40 de minute la foc lent, mic (până când carnea devine moale).

În ceea ce privește cartoful, acesta poate fi adăugat direct în farfurie sau folosit ca garnitură (sub formă de felii de cartofi fierți sau piure de cartofi). În acest din urmă caz, trebuie turnat cu sos de gulaș.

Inainte de servire, se recomanda de asemenea sa se decoreze vasul cu ierburi, daca se doreste, se poate adauga sos de smantana (pentru a-l pregati se adauga putin ulei vegetal la smantana si se toaca ierburile dupa gust: marar, patrunjel, coriandru etc. .).

Timpul estimat de gătit este de 60 de minute.

Tehnologiile moderne continuă să se dezvolte și să ne prezinte cadouri. Unitățile de bucătărie nu fac excepție. Deci, un multicooker a devenit un element nou și deja bine stabilit al vieții bucătăriei. Gulasul poate fi gătit cu utilizarea sa.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miel - 500 de grame;
• patrunjel si marar (puteti folosi si alte verdeturi daca doriti) - 30 grame fiecare;
• ardei gras - 1 bucată;
• apă - 500 mililitri;
• roșie - 1 bucată;
• pasta de tomate - 30 de grame;
• ceapa - 1 cap;
• usturoi;
• ulei vegetal - 30 mililitri;
• făină - 30 de grame;
• sare, piper, boia de ardei, foi de dafin, chili și alte condimente după dorință.

În primul rând, să ne ocupăm de legume: ceapa și roșiile trebuie curățate, spălate și tăiate în bucăți mici. De asemenea, usturoiul trebuie decojit, împărțit în căței și trecut printr-o presă de usturoi. Ardeiul bulgar trebuie tăiat în jumătate și semințele separate de el, apoi legumele trebuie tăiate în cuburi mici.

Spălăm carnea de miel sub jet de apă, o uscăm, tăiem peliculele și grăsimea din ea, apoi tăiem carnea în felii mici.

Acum trebuie să porniți multicooker-ul selectând modul de prăjire de pe panoul de control. Puneți ceapa tocată, ardeiul gras și roșia în bol. După 5-7 minute, adăugați acolo usturoiul, pasta de roșii și condimentele.

Amestecați, fierbeți legumele. După ce ați terminat de gătit, puneți legumele într-un recipient separat și puneți carnea în vasul multicooker. După ce ați prăjit timp de 10 minute, adăugați făină, apoi adăugați din nou legumele, turnați totul cu apă și gătiți vasul în modul de fierbere timp de 3 ore.

De menționat că carnea de miel conține o cantitate mare de substanțe utile organismului uman: vitamine, minerale și oligoelemente. Carnea bogată în conținut are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice ale organismului, normalizează funcționarea sistemului circulator și întărește sistemul imunitar. În plus, acest produs ajută la creșterea hemoglobinei din sânge și activează sistemul nervos.

Dar, în același timp, trebuie amintit că mielul este o carne destul de grea pentru sistemul digestiv. Nu trebuie abuzat prin consumul acestuia copiilor, vârstnicilor, precum și celor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

De asemenea, mielul (în special utilizarea sa sistematică) poate crește semnificativ nivelul colesterolului din sânge. De asemenea, ar trebui luat în considerare.

Gospodinele adora să adauge rețete bune la pușculița lor. Gulash de miel cu sos va completa lista de preparate delicioase.