Cum să marinați corect și gustos pulpa de miel?
Carnea de miel a fost foarte apreciată din cele mai vechi timpuri. Timpul trece, dar rămâne unul dintre cele mai populare tipuri de carne.
Deci, există multe rețete pentru gătit miel: poate fi prăjit într-o tigaie sau cărbune, fiert, copt la cuptor sau gătit în tandoor.
Cu toate acestea, pentru ca felul de mâncare de miel să se dovedească cu adevărat gustos, înainte de a continua cu procesul de gătire directă, ar trebui să fie marinat.
Cum să marinați pulpa de miel? Ce ingrediente pentru marinată folosești? Veți afla mai multe despre acest lucru din materialul nostru.
Compoziția și caracteristicile cărnii
În primul rând, trebuie menționat că carnea de miel este un produs destul de bogat în calorii. Deci, există aproximativ 300 de kilocalorii la 100 de grame. Acest fapt ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care țin dietă, precum și de cei care doresc să slăbească kilogramele în plus, să adere la un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată.
În plus, carnea conține destul de mult colesterol. Prin urmare, persoanele care suferă deja de un conținut ridicat de această substanță în sânge ar trebui să se abțină de la a mânca carne de miel.
De asemenea, trebuie menționat că la 100 de grame de produs există 9 grame de grăsimi saturate și 25 de grame de proteine (carbohidrații sunt complet absenți în compoziție).
În ceea ce privește vitaminele și microelementele utile, în compoziția mielului veți găsi substanțe precum: vitaminele A, D, C, precum și vitaminele B, calciu, fier, magneziu și alte componente.
Este important de luat în considerare faptul că acest tip de carne este destul de dificil pentru sistemul digestiv uman. Prin urmare, nu este recomandat copiilor mici și vârstnicilor.
retete de marinada
Există o mare varietate de moduri de a marina carnea. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.
Vin
Pentru a pregăti această marinadă, veți avea nevoie de 500 de mililitri de vin alb, câțiva căței de usturoi, ulei vegetal, sare, rozmarin, oregano și cimbru.
Important! Nu vă faceți griji pentru faptul că marinada conține alcool. În timpul procesului de gătire se va evapora complet, astfel că carnea de porc coptă marinată după această rețetă poate fi consumată atât de șoferi, cât și de minori.
Deci, după ce ați amestecat toate ingredientele de mai sus cu un pulpă de miel, trebuie să lăsați carnea câteva ore (dacă este posibil, peste noapte). Mielul marinat după această rețetă după gătit va fi nebunește de fraged și moale.
Citric
Pentru a marina astfel pulpa, trebuie să luați o lămâie (ai nevoie doar de suc de lămâie), ulei vegetal, usturoi (trebuie trecut prin presa de usturoi în prealabil), rozmarin și sare.
Carnea spălată și uscată trebuie pusă într-un recipient adânc, apoi unsă bine cu marinată și, acoperind recipientul cu folie alimentară, se dă la frigider timp de 12 ore.
roșie
Trebuie preparate următoarele produse: roșii proaspete (trebuie tăiate felii), usturoi (tăiate felii), ceapă (tăiate în inele) și ienibahar roșu.
Pune roșiile pe fundul unui recipient adânc. Se rade pulpa de miel cu usturoi si ceapa, se presara cu ardei rosu ienibahar si se aseaza pe rosii. Puneți un alt strat de roșii deasupra cărnii. Se lasa la marinat la frigider peste noapte.
Fructe
Pentru această marinadă, aveți nevoie doar de două ingrediente: ulei vegetal și kiwi. Kiwi trebuie pasat (acest lucru se poate face folosind o sita, un masinator, un blender sau o simpla furculita) si amestecat cu untul. După ce amestecați bine masa, acoperiți pulpa de miel cu ea și lăsați carnea la marinat timp de două ore.
Marinadele descrise în articol sunt potrivite pentru prăjirea unui pulpă de miel la cuptor, precum și pentru prăjirea lui pe cărbuni și o tigaie și pentru un tandoor.
Pentru cum să coaceți o pulpă de miel, vedeți videoclipul de mai jos.
