Cum să gătești miel ușor?

Mielul este un produs gustos și sănătos de origine animală și este prezent în bucătăriile naționale ale popoarelor din multe țări. Cu toate acestea, mărunțișurile de miel nu sunt adesea folosite pentru gătit și li se acordă puțină atenție nemeritat.

Plămânul de miel, împreună cu ficatul, inima și rinichii, sunt organe. Se caracterizeaza printr-un continut ridicat de proteine, comparabil cu prezenta sa in muschiul de vita.

Datorită acestor proprietăți Produsul este recomandat pentru utilizare de către vârstnici, femei însărcinate și copii.

Plămânul de miel conține 83 de kcal și este considerat pe bună dreptate un produs dietetic.

În plus, plămânul este bogat în fier, magneziu și cupru, datorită cărora produsul este indicat pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli ale organelor hematopoietice. Cantitatea de vitamine conținută în organe este, de asemenea, destul de mare și este proporțională cu cantitatea lor din muschiul de vită.

Datorita compozitiei bogate in microelemente, medicii recomanda consumul de miel light de doua ori pe saptamana. Produsul nu conține carbohidrați, iar proporția de grăsime este de doar 2,3 g la 100 g de produs.Cantitatea de proteine ​​din compoziție ajunge la 15,6 g.

Este foarte simplu să se pregătească lumina de miel, cu toate acestea, ar trebui să se acorde atenție unor caracteristici ale procesării organelor. În primul rând, aceasta se referă la înmuierea preliminară a produsului. În această etapă se fac adesea multe greșeli. Pentru a pregăti în mod competent plămânul pentru tratamentul termic, este necesar să îl tăiați și să-l înmuiați corespunzător. În primul rând, traheea este tăiată din plămân, după care fiecare jumătate este tăiată în 3-4 bucăți.

Următorul pas este să înmuiați produsul. Pentru a face acest lucru, bucățile sunt spălate sub jet de apă, puse într-o cratiță adâncă și presate cu o presă, care poate fi un borcan închis plin. Apoi recipientul este umplut până sus cu apă și lăsat timp de 30-50 de minute. După aceea, piesele se scot și se spală din nou. După acest timp, plămânul este complet eliberat de componentele dăunătoare și devine gata pentru prepararea unor preparate delicioase.

Există destul de multe rețete pentru a face plămân de miel, dar le vom considera pe cele mai populare dintre ele.

Pentru a găti corect gulașul, plămânul trebuie pus într-o cratiță, se toarnă apă rece, sare și se pune pe foc.

Imediat după începerea fierberii, se scurge apa fierbinte și se toarnă apă nouă în locul ei. După fierbere, bulionul se sărează din nou și se lasă la fiert timp de o oră și jumătate până la două. După ce plămânul este fiert, se scoate din tigaie, se răcește și se taie bucăți.

Apoi, uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, bucățile sunt așezate acolo, asezonate cu piper negru și se adaugă sare după gust. Bucățile se prăjesc ușor, se stropesc cu făină, se adaugă ceapa tocată și se mai prăjesc câteva minute.Apoi, conținutul tigaii este așezat într-o cratiță și se toarnă în ea o jumătate de pahar de bulion, în care a fost gătit plămânul, apoi se pune ketchup sau pasta de roșii și se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. Gulasul este servit cu piure de cartofi și ierburi proaspete.

Gătitul acestui fel de mâncare național kazah este, de asemenea, ușor. Pentru a face acest lucru, înmuiați plămânul, inima și ficatul timp de o oră și jumătate, apoi tăiați-le în bucăți mici. În continuare, trebuie să tăiați ceapa și usturoiul și să puneți ceaunul cu ulei vegetal pe foc. După ce uleiul s-a încălzit, un plămân se pune într-un ceaun, se sare după gust și se prăjește până se evaporă surplusul de apă.

Apoi inima se trimite la ceaun, de asemenea sarata, si se prajeste inca 5 minute. Apoi, rinichii sunt plasați, iar după alte cinci minute - ficatul. După ce tot lichidul din subprodusele fierbe, acestea trebuie să fie bine prăjite, apoi se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul roșu și negru și se fierbe la foc mic încă 40 de minute. După pregătire, organele sunt stivuite pe cartofi fierți cu foi de dafin și stropite cu ierburi proaspete.

Puteți afla mai multe despre prepararea acestui fel de mâncare neobișnuit din următorul videoclip.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, măruntaiele nu pot fi gătite în prealabil. Trebuie doar să înmuiați bucăți mari, să le tăiați mărunt, să turnați lapte și să adăugați făină și unt. În continuare, plămânul trebuie înăbușit la foc mic timp de o oră, apoi stropit cu ierburi proaspete și servit.

Pentru a face acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 300 g de ficat, inimă și plămân;
• 2 capete de ceapa;
• un morcov mare;
• 4 roșii;
• boia dulce;
• piper negru.

Toate ingredientele sunt tocate fin, sarate si amestecate bine.Apoi porniți multicooker-ul în modul „Stingere” și gătiți timp de o oră și jumătate. Respectarea greutății și cantității exacte a tuturor componentelor se datorează faptului că stingerea are loc fără utilizarea apei și toate ingredientele sunt preparate în suc propriu.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fierbeți organele în același mod ca și pentru gulaș. Apoi bucata răcită trebuie tocată mărunt, se adaugă sare, ouă fierte, ceapa prăjită și mazăre verde, se condimentează cu maioneză și se stropește cu ierburi.

Pentru a face o umplutură parfumată, plămânul este preînmuiat timp de o oră și jumătate, după care se fierbe. Apoi produsul se răcește, se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa prăjită, sare și piper măcinat, apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Plămânul de miel este un produs dietetic excelent și, datorită palatabilității sale ridicate și disponibilității mari pentru consumatori, este un concurent demn al preparatelor obișnuite și grase din carne.