Cât de delicios să coaceți umărul de miel la cuptor?

Mulți oameni iubesc mielul. Dar nu toată lumea știe să gătească anumite tipuri de feluri de mâncare din el, de exemplu, umărul de miel. Este timpul să închidem acest decalaj enervant.

Pentru a coace delicios umărul de miel la cuptor, trebuie sa folosesti:

• 2,5-3 kg picior din față;
• 8 cartofi medii;
• 0,07 kg ulei de floarea soarelui;
• 3 morcovi;
• 5 catei de usturoi;
• 0,03 kg sare de masa si 0,015 kg zira;
• o lingurita de coriandru, boabe de piper negru, boia macinata;
• 0,2 l de apă.

Rețeta de gătit presupune mai întâi pregătirea marinadei. Tocați usturoiul folosind o presă de usturoi. Se adaugă sare, boia de ardei, chimen, piper negru, coriandru și ulei de floarea soarelui. Toate acestea trebuie amestecate până la omogenizare. Se curăță carnea în sine, se pregătesc tăieturi de 2 cm, trecând de-a lungul fibrelor. Omoplatul este acoperit cu marinată. Puteți marina carnea pentru 1 sau 2 zile, sau o puteți coace imediat.

O garnitură de legume se coace de obicei cu o spatulă, morcovii și cartofii trebuie să fie ușor sărați. O tavă de copt cu o farfurie se înfășoară în folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Acolo, carnea este gătită de la 1,5 la 2 ore, menținând o temperatură de 180 de grade. Când omoplatul este gata, se transferă într-un vas de servire, completat cu morcovi și cartofi.

Pentru a găti carnea conform acestei rețete, utilizați:

• spatulă - 1 bucată;
• 0,15 kg maioneză;
• ceapă nap (1 buc.);
• 2 catei de usturoi;
• buchet de patrunjel;
• sare fină - 0,03 kg;
• busuioc și piper negru după dorință.

Puteți găti o spatulă în folie într-o bucată mare fără a scoate oasele de acolo. Complexitatea tăierii unei astfel de tăieturi este justificată de faptul că vă permite să utilizați o abordare non-standard. Omoplatul este mai bun decât piciorul, potrivit pentru întinderea pe ierburi proaspete parfumate.

Dacă puneți ierburi proaspete în mod deschis, aroma de la acestea poate satura cuptorul. Dar nu este doar atât. Mielul este gătit la foc foarte mare. Și iarba poate fi uscată. Uneori se arde complet. Ce plante să folosiți depinde de bucătari înșiși. Poate fi pus în orice combinație și în orice proporție:

• busuioc;
• spanac;
• coriandru;
• mentă;
• pătrunjel;
• măcriș.

Coacerea unui umăr de miel în cuptor vă permite să-l faceți cât mai fraged și moale. Pentru a face felul de mâncare gustos și suculent, ei iau inițial carnea la temperatura camerei. Usturoiul si ceapa se curata de coaja, ceapa se taie in asa fel incat un blender sau robot de bucatarie le macina fara probleme. Când pregătiți iarba, partea aspră a tulpinilor este neapărat smulsă din ea - această parte este aruncată fără regret.

Apoi verdeața trebuie spălată. Se zdrobește amestecând cu maioneză, sare și piper. Gruelul rezultat este uns cu omoplați de miel. Pune carnea pe o bucată de folie. Mărimea piesei este selectată astfel încât să se închidă în jurul omoplatului și să se închidă complet. În acest caz, carnea se ține la cuptor timp de ¼ de oră, încălzind-o la 250 de grade. În continuare, încălzirea este redusă la 180 de grade. În acest mod, omoplatul este copt încă 1 oră. Apoi deschideți supapele de sus de pe plic, reduceți încălzirea vasului la 160 de grade, aduceți carnea la pregătirea dorită (controlând-o cu atenție).

Pentru a o pregăti, utilizați:

• 0,2 kg produs;
• paprika;
• condimente de legume moderat picante;
• ardei rosu;
• scorţişoară;
• ulei de floarea soarelui;
• busuioc.

Omoplatul este împărțit în bucăți alungite, a căror lățime este de 6 sau 7 cm.Gătitul se calculează astfel încât 2 bucăți să formeze o porție. Carnea se freacă cu un amestec de sare, condimente și ierburi. Se toarnă uleiul, se amestecă. Omoplatul trebuie marinat timp de 2 ore. Trebuie să prăjiți pe foc lent. Timp de procesare - 15 minute. Apoi creșteți focul și gătiți timp de 10 sau 15 minute. Aici este deja necesar să se controleze gradul de pregătire al produsului. Chiar și cei care nu sunt profesioniști pot găti un astfel de fel de mâncare.

Când gătiți carne în cuptorul cu mânecă, puteți obține un maro auriu plăcut. Pentru a face acest lucru, mai întâi coaceți omoplatul timp de 60 de minute la 180 de grade. Apoi mâneca este tăiată, iar carnea continuă să se coacă încă 30 de minute. Pentru a înăbuși gustul caracteristic al mielului (nu le place tuturor), folosiți rozmarin, maghiran, piper, ghimbir sau cimbru.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de omoplati de miel la cuptor.