Caracteristicile gătirii mielului într-un aragaz lent

Articolul nostru îi va ajuta pe tinerii bucătari să facă față sarcinii de a găti carnea de miel. Veți putea învăța toate subtilitățile manipulării mielului, selecția, prelucrarea și prepararea acestuia.

Mielul este un tip de carne foarte comun care era cunoscut strămoșilor noștri. Acesta este un produs destul de bogat în calorii, cu rezerve mari de proteine ​​și proteine, care contribuie la dezvoltarea masei musculare. Mielul conține o cantitate imensă de micro și macro elemente: calciu, magneziu, sodiu și altele. Desigur, carnea a fost un aliment popular pentru oameni din timpuri imemoriale, dar acum tehnologia vă permite să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare într-un timp foarte scurt. Vom lua în considerare opțiunile și caracteristicile gătirii mielului într-un aragaz lent.

Unul dintre cei mai importanți pași în gătit este alegerea cărnii în sine. De multe ori începătorii fac greșeala de a cumpăra un produs stricat, de fapt, aruncând banii și riscându-și sănătatea. Dar respectând anumite reguli, poți fi sigur de alegerea ta.

Când cumpărați carne, acordați atenție faptului că există două tipuri de acest minunat produs care sunt diferite unul de celălalt. Există carne de oaie îngrășată, care este făcută din oi tinere de până la 3-4 ani, se remarcă printr-o culoare roșiatică și grăsime deschisă. Carnea asta nu are miros.Achiziționarea acestuia este recomandată începătorilor în lumea gătitului, deoarece o astfel de carne este foarte ușor de preparat.

Dacă ați văzut carnea de oaie castrată, atunci gândiți-vă înainte de a cumpăra, deoarece vârsta lor este de la 10-20 de luni, iar carnea are un gust specific și un fel de rigiditate. Acest lucru poate prezenta unele dificultăți pentru începători. Deși, după o prelucrare suplimentară, toate aceste dezavantaje dispar. Dacă cumpărați carne dintr-un magazin sau dintr-o fermă, verificați dacă există stigmatizare pentru a vă asigura că carnea respectă toate reglementările epidemiologice. În caz contrar, ar fi mai bine să refuzați achiziția.

Acum că am ales carnea cu care să lucrăm, trebuie să o pregătim pas cu pas. La urma urmei, procesul de preparare este cel mai important, deoarece această carne este foarte sensibilă la factorii externi și la mirosuri. Dar, urmând acest plan, vei pregăti un preparat gustos și sănătos. Să trecem direct la acțiune.

În prima etapă, trebuie să clătim mielul sub apă la temperatura camerei. Apa trebuie să fie caldă, deoarece sub apă rece sau rece nu veți putea clăti produsul cu calitate înaltă. Dacă ați cumpărat un miel destul de gras, atunci doar tăiați excesul de grăsime. Fără a face acest lucru, mielul va fi digerat mai lent în stomac. Nu este necesar să scoateți oasele, acest lucru va oferi vasului un aspect atractiv.

Inspectați cu atenție bucata de carne pe care doriți să o gătiți. Trebuie să vă asigurați că toate venele și tendoanele au fost îndepărtate de dvs. În caz contrar, poate strica gustul preparatului.Asigurați-vă că marinați carnea. Acest lucru se poate face într-o marinată orientală de plante. De asemenea, puteți adăuga suc de lămâie sau acid citric. Toate acestea trebuie făcute pentru a elimina eventualul gust neplăcut al mielului.

Ingrediente:

• umăr de miel - 2 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• brânză (moale) - 200 g;
• cartofi - 1 kg.

Prepararea acestui fel de mâncare este foarte ușoară. Mai întâi, tăiați ceapa în rondele și prăjiți în modul „Coacere”. Apoi puneți mielul, mirodeniile și ierburile. În etapa finală, comutați modul în „Stingere” și așteptați finalizarea gătirii. Inainte de servire se rade marunt branza pe razatoare si se presara peste vasul inca fierbinte. Toată lumea va plăcea această friptură.

Ingrediente:

• miel pe os - 600 g;
• cartofi - 2 kg;
• usturoi (după gust);
• roșii - 1 buc.;
• ierburi (după gustul tău);
• ardei gras - 1 buc.

În primul rând, trebuie să puneți carnea în aragazul lent și să turnați acolo aproximativ 1,5 litri de apă în modul „Stingere”, gătiți timp de 50-60 de minute. Scoateți carnea de pe os, tăiată în bucăți mici. În al doilea rând, adăugați în bol cartofi, ceapa, morcovi și roșii tăiați. După ce se toarnă bulionul și se pune mielul. Punem modul „Supă”, gătim 60 de minute. Serviți vasul, după ce ați stropit cu pătrunjel și mărar.

Ingrediente:

• carpa de miel - 1 kg;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• ceapa - 2 buc.;
• hamei-suneli - 2 lingurite;
• morcovi - 1 buc.

În primul rând, tăiați carnea, ceapa, morcovii și, de asemenea, tăiați cartofii. Setați modul „Coacere” pentru 40 de minute. Înainte de asta, prăjiți pulpa în ulei vegetal timp de 20 de minute și adăugați-o în bol.După aceea, aruncăm în bol ceapa, morcovii, condimentele și pasta de roșii. Dupa terminarea regimului se adauga orez cu cartofi, condimente dupa gust. Umpleți cu apă, setând modul cu același nume, fierbeți timp de 2 ore. În acest proces, aruncăm frunze de dafin și usturoi. Asta e tot. Aceasta este una dintre cele mai ușoare și mai delicioase rețete de miel. Nimeni nu vă interzice să experimentați cu compoziția vasului, să schimbați proporțiile, ingredientele și secvența. Dă frâu liber imaginației tale.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți carne de miel într-un aragaz lent din următorul videoclip.

Este mielul o carne dietetică? Majoritatea oamenilor sunt siguri că nu sunt, dar acesta este doar un adevăr parțial. Totul depinde de metoda de preparare. De exemplu, dacă mai fierbeți mielul puțin, atunci tot excesul de grăsime va dispărea, veți obține proteine ​​pure, proteine ​​și alte substanțe la fel de utile. În comparație cu alte tipuri de carne, mielul are un conținut mai scăzut de colesterol. Pe baza acestor fapte, putem fi siguri că mielul este practic carne dietetică. Puteți fierbe carnea cu legume sau o puteți coace, deoarece va fi mai sănătoasă decât prăjirea mielului.

Această carne are o compoziție echilibrată. Datorită utilizării sale, o persoană poate scăpa de problemele anemiei și dinților fragili, deoarece carnea conține o cantitate mare de fier. Conține și acid folic, care, la rândul său, contribuie la dezvoltarea intrauterină a fătului, motiv pentru care puteți vedea miel în alimentația femeilor însărcinate.

Sistemul circulator are, de asemenea, un efect benefic din consumul de miel. Conține o cantitate în exces de lecitină și vitamina K, care îmbunătățește reproductibilitatea celulelor roșii din sânge și accelerează procesul de refacere a celulelor nervoase ale sistemului central.Dar mielul este deosebit de util pentru femeile cărora le pasă de aspectul lor, deoarece îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

Spre surprinderea multora, această carne este folosită nu numai în gătit, ci și în tratament. Grăsimea de miel este deosebit de apreciată. Din el se fac comprese pentru pacienții cu ARVI, iar acest lucru ajută foarte bine. De asemenea, dacă sunteți răcit, puteți adăuga puțină grăsime în laptele încălzit pentru a ameliora inflamația din gât și a încălzi corzile vocale. De asemenea, puteți folosi grăsimea pentru inflamația tractului gastrointestinal. Este necesar doar sa mananci 1-2 lingurite inainte de a te culca cu apa.Daca ai probleme cu dintii, te va ajuta fluorul continut in carne. Va întări smalțul, reducând astfel probabilitatea cariilor sau a pierderii dinților.

Ca orice produs din carne, mielul are dezavantajele sale. De exemplu, faptul că este digerat destul de lent datorită conținutului de grăsimi, așadar Nu recomandăm acest produs copiilor mici și vârstnicilor. Din acest minus rezultă imediat că persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului nu li se recomandă să folosească carne de miel, acest lucru poate duce la ulcere și gastrită acută. De asemenea, sfătuim persoanele care suferă de boli articulare și ateroscleroză să excludă din consum această carne, în special oasele sunt dăunătoare.

Mâncarea excesivă va duce rapid la obezitate și deteriorarea glandei tiroide. Nu puteți folosi miel cu gută și pietre la rinichi. Toate aceste probleme depind, cel mai probabil, nu de carnea în sine, ci de starea corpului unei anumite persoane și de cantitatea de miel consumată. Sperăm că acest articol te-a ajutat să alegi carnea potrivită și să o gătești. Vă sfătuim să vă schimbați alimentația mai des și să o diversificați.Pentru că secretul sănătății stă, înainte de toate, într-o dietă echilibrată.