Proprietățile ficatului de miel și rețete pentru prepararea acestuia

Pentru viața normală, o persoană are nevoie de o nutriție adecvată, care include o varietate de produse cu proprietăți utile. Carnea trebuie să fie prezentă în dietă, care saturează bine organismul și adaugă energie. Cel mai adesea, oamenii preferă produsele din carne de pui, porc și vită. Mulți oameni iubesc mielul și îi consumă nu numai carnea, ci și ficatul, grăsimea și alte organe. Ficatul de miel este ingredientul principal în multe feluri de mâncare delicioase din bucătăria mondială. De asemenea, este apreciat pentru beneficiile sale pentru organism.

Ficatul de miel este un produs alimentar destul de solicitat în orașele grecești. Se distinge de alte produse din carne prin gustul său delicat, plăcut, precum și prin numeroasele calități utile. Acest produs secundar aparține primei categorii. O nuanță deschisă indică faptul că după gătit se va caracteriza printr-o structură moale și delicată. Acest tip de ficat este considerat destul de bogat în compoziție, deoarece conține compuși de vitamine, calciu, potasiu, magneziu, fosfor și sodiu.

Conținutul de calorii al ficatului de miel este de o sută și unu kilocalorii la suta de grame de produs. Conține următoarea cantitate de BJU per suta de grame de organe:

• proteine ​​- optsprezece;
• grăsime - două virgulă trei;
• fara carbohidrati.

Mielul se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, care stă la baza funcționării normale a corpului uman. Acest produs are puține calorii, așa că dacă este preparat corect, poate deveni baza unei diete. Ficatul de miel se distinge de alte produse prin prezența heparinei, care afectează favorabil funcționarea sistemului circulator.

Ficatul de miel este considerat un aliment complet. Cantitatea de nutrienți care rămân în el depinde de metoda de tratament termic. Aceste organe, spre deosebire de restul carcasei de miel, aduce cel mai mare beneficiu organismului atunci când sunt consumate. Dacă incluzi acest ingredient în dieta ta zilnică, poți vedea cum se îmbunătățește starea generală.

Ficatul de miel este unul dintre produsele alimentare populare care nu dăunează siluetei. Consumând sistematic preparate pe bază de acest ingredient, poți beneficia mușchii și oaselor. Acest produs este recomandat pentru utilizare în copilărie, deoarece este considerat un supliment de vitamine suplimentar pentru un organism în creștere. Organele de oaie reprezintă baza dezvoltării fizice și fiziologice normale.

Utilizarea acestui tip de ficat ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea bolilor.Heparina, care este prezentă în organe, are un efect benefic asupra circulației sângelui, a coagulării sângelui și este o excelentă prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului. Ficatul normalizează cantitatea de hemoglobină din sânge și, de asemenea, previne dezvoltarea anemiei.

Pentru ca ficatul de miel să fie moale și suculent după gătit, trebuie să fie înmuiat în lapte acru sau zer, în timp ce se adaugă sos de legume și unt. O astfel de marinadă va ajuta la obținerea unui fel de mâncare fără un miros caracteristic. Organismele pregătite corespunzător reprezintă o garanție că ficatul crud după tratamentul termic va deveni un fel de mâncare delicios.

Pentru a pregăti în prealabil un produs din carne, urmați acești pași:

• dacă este necesar, dezghețați;
• îndepărtați tendoanele, oasele și grăsimea;
• spălați produsul cu apă curentă;
• îndepărtați toate peliculele de pe el și tăiați în bucăți.

Puteți găti mâncăruri din ficat de miel într-o tigaie, grătar, la cuptor, îl puteți găti și chiar găti pate acasă. Această marună populară vă permite să vă surprindeți simplu și rapid prietenii și cei dragi cu gustări delicioase și consistente, tocane, clătite și multe alte feluri de mâncare neobișnuite.

Pentru a pregăti această delicatesă neobișnuită, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de organe, o plasă de grăsime, ienibahar și sare. Etape de gătit:

1. ficatul trebuie spălat bine și tăiat în bucăți de șapte pe zece centimetri;
2. faceți mici tăieturi pe organe;
3. adauga sare si piper dupa gust;
4. tăiați rețeaua de grăsime astfel încât să fie suficient pentru a înveli ficatul;
5. înfășurați organul de oaie într-o plasă de grăsime;
6. Puneți semifabricatele pe grătarul și prăjiți, întorcându-le la fiecare două minute.

Ficatul de miel va deveni o adevărată delicatesă, cu condiția să fie pregătit corespunzător. Această rețetă este destul de simplă, așa că toată lumea se poate descurca.

Produse pentru gatit:

• patru sute de grame de organe de miel;
• o sută cincizeci de grame de smântână;
• un bec;
• două linguri de făină;
• două linguri de ulei de măsline;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. măruntaiele trebuie spălate, uscate, peliculele îndepărtate și tăiate în fâșii;
2. ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele, apoi prăjită în ulei;
3. fâșiile de ficat trebuie rulate în făină și puse într-o tigaie în care se prăjește legumele;
4. măruntaiele trebuie prăjite pe fiecare parte până se rumenesc;
5. într-un castron, amestecați apa, smântâna, sare și piper, apoi turnați amestecul într-o tigaie și fierbeți ficatul timp de zece până la cincisprezece minute.

Clatitele cu ficat sunt un fel de mancare simplu care poate deveni membru al meniului zilnic. Pentru a o pregăti, trebuie să urmați câțiva pași simpli.

1. Se toacă o jumătate de kilogram de ficat sau se transformă în carne tocată. La produs se adauga o ceapa tocata, doua felii de paine, care au fost inmuiate in prealabil in lapte. Apoi, turnați în amestec oul bătut, trei linguri de făină, o linguriță de praf de copt, două linguri de oțet balsamic, treizeci de grame de ierburi tocate, precum și sare și piper.
2. Se încălzește grăsimea vegetală într-o tigaie și, întinzând o lingură din amestec, se prăjesc clătitele. În timpul procedurii, forța focului ar trebui să fie mică. Continuați să gătiți până se rumenesc pe ambele părți.

Pentru țările din Orient, ficatul de miel este baza unor preparate rafinate și îndrăgite. Pregătind ficatul cu ceapă și alte legume, puteți maximiza frăgezimea gustului acestuia.

Pentru a găti 0,8 kg de ficat, veți avea nevoie de patru roșii, trei ardei roșii, două cepe, ierburi, ardei iute, ulei vegetal, sare și piper.

Să aruncăm o privire la pașii de gătit.

1. Organismele se spală cu apă curentă și se usucă cu un prosop de hârtie. În continuare, produsul din carne se taie în bucăți mici, se sare, se piperează și se marina astfel timp de zece minute.
2. Ceapa trebuie tăiată sub formă de jumătate de inele, roșiile - în felii, iar ardeiul - în batoane, verdeața este tocată într-o dimensiune arbitrară.
3. Este necesar să puneți un vas pe aragaz în care doriți să încălziți grăsimea. După fierberea uleiului, este necesar să puneți ficatul de miel în el și să prăjiți până când suprafața lui se luminează.
4. La produs secundar se adaugă legume, se toarnă verdeață și ardei iute.Cazanul este acoperit cu un capac, în timp ce focul trebuie redus și gătit timp de douăzeci de minute.
5. După trecerea celei de-a treia părți a orei, este necesar să ridicați capacul, sărați, piper și amestecați vasul.
6. Produsele fierb încă patru minute. Drept urmare, gazda va putea trata oaspeții și rudele cu miel fraged, gustos și sănătos.

Cum să gătești ficatul de miel, vezi următorul videoclip.