Cât de delicios să gătești mărunțișuri de miel?
Carnea de miel este foarte apreciată în rândul multor consumatori din țara noastră. Are un număr mare de componente utile organismului uman (vitamine, minerale și oligoelemente), fiind valoroasă și în sensul nutrițional și energetic. Cu toate acestea, se obișnuiește să se mănânce nu numai carne de oaie, ci și organe obținute din carcasa acestui animal. Ce se poate găti din măruntaiele de miel? Cum se folosesc măruntaiele de miel? În articol veți găsi o rețetă pentru a găti un fel de mâncare delicios și neobișnuit.
informatii generale
În ciuda faptului că pentru unii oameni folosirea mâncărurilor de miel poate părea ciudată sau inacceptabilă, în bucătăriile mai multor popoare ale lumii există mâncăruri speciale, a căror componentă principală este doar un astfel de ingredient. Această listă include și felul de mâncare național al kazahilor, care se numește „kuyrdak”. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este pregătit în mod tradițional din organe proaspete ale unui animal proaspăt sacrificat. Următoarele părți ale carcasei unui animal sunt denumite în mod obișnuit trăsături de oaie:
- ficat;
- inima;
- plămân;
- rinichi;
- limba.
Reţetă
Pentru a pregăti un fel de mâncare kazah neobișnuit, în plus față de mărunțișurile de miel menționate mai sus veți avea nevoie de următoarele produse:
- cartof;
- ceapă;
- usturoi;
- Frunza de dafin;
- sare;
- ienibahar negru si ardei iute rosu.
Este important să rețineți că cantitatea de ingrediente depinde de cantitatea de produse secundare pe care o aveți, precum și de preferințele personale de gust. Timpul estimat de gătit este de 1,5 ore. Mai întâi trebuie să pregătiți organele.Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine, iar rinichii trebuie înmuiați în apă timp de câteva ore. După aceea, tăiem organele în bucăți mici.
Când începeți să prăjiți organele, merită să ne amintim ordinea obligatorie a pregătirii lor: mai întâi plămânul, apoi inima, mai târziu rinichii și, în sfârșit, ficatul. Produsele secundare trebuie prăjite într-un ceaun sau în orice alt recipient cu pereți groși în ulei fierbinte cu adaos de condimente. Când produsele sunt prăjite, este necesar să adăugați și usturoi zdrobit cu o presă de usturoi și ceapa tăiată în jumătate de rondele. Fierbeți conținutul la foc mic, sub capac, timp de 35-45 de minute. După gătire, așezați organele prăjite într-o farfurie curată.
Caracteristicile servirii preparatelor
Cartofii vor fi o garnitură pentru fel de mâncare - îi vom găti. Pentru a servi vasul la masă, puneți cartofi fierți pe o farfurie, iar deasupra - kuyrdak. Stropiți totul cu ierburi proaspete. Se poate servi si cu diverse sosuri la alegere. Dacă vrei să dai mai multă aromă subproduselor din carne de oaie, poți folosi sos de roșii sau smântână. În acest caz, vasul trebuie servit cu sos.
Astfel, datorită folosirii câtorva ingrediente simple și urmând o instrucțiune simplă de rețetă, puteți găti un fel de mâncare național kazah în bucătărie, care fără îndoială vă va surprinde gospodăria și oaspeții.
Vezi următorul videoclip pentru rețeta de ghiveci de miel prăjit.
