Gătirea coastelor de miel într-un aragaz lent

Coastele de miel fac parte din carcasa unui berbec sau o oaie. Potrivit nutriționiștilor, mielul este mult mai sănătos decât carnea de porc sau de vită. In plus, coastele de miel sunt un produs din care poti gati multe preparate delicioase.

Carnea de oaie conține proteine, grăsimi, vitamine B (B3, B4, B5, B9, B12). Conține minerale precum calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor. Precum și oligoelemente necesare organismului: fier, cupru, zinc, seleniu, mangan. Din acest motiv, consumul de coaste de miel stimulează sistemul circulator, formează țesuturi osoase și musculare. Mâncărurile din carne de oaie întăresc sistemul imunitar, vindecă rănile și ameliorează inflamația.

Nu puteți mânca coaste de miel dacă aveți o intoleranță individuală la produs. Și, de asemenea, această carne este contraindicată în caz de exacerbare a bolilor inimii, ficatului, rinichilor și digestiei. În plus, mâncărurile de miel nu sunt recomandate persoanelor supraponderale și care au un nivel ridicat de colesterol.

Pentru a alege coaste de miel potrivite pentru a găti orice fel de mâncare, trebuie să cunoașteți următoarele puncte:

• Carnea proaspătă are un miros plăcut.
• Coastele de miel nu trebuie să fie alunecoase la atingere.
• Vârsta animalului poate fi determinată de culoarea cărnii. La mielul tânăr, are o culoare roșu deschis moale.
• Grăsimea de pe coastele de miel este întotdeauna prezentă. Dar nu ar trebui să fie galben și liber.
• La animalele tinere, coastele sunt mici. Cu cât distanța dintre coaste este mai mare, cu atât animalul este mai în vârstă.

Unele gospodine ar putea avea nevoie de câteva sfaturi utile înainte de a găti.

• Mielul nu este recomandat a fi congelat.
• Înainte de a găti mâncăruri din coaste de miel, este necesar să curățați carnea de pelicule și să tăiați excesul de grăsime.
• Pentru ca coastele să nu devină tari în timpul procesului de prăjire, mielul este marinat cu sare și condimente. Apoi inmuiati in lapte timp de 20 de minute.

Coastele de miel sunt fierte și prăjite într-o tigaie sau la ceaun, coapte la cuptor, gătite în slow cooker și pe grătar. Din ele puteți găti pilaf, feluri întâi și secunde. Coastele de miel fac un shish kebab, kare, shurpa foarte gustos.

Puteți găti ușor și rapid coaste într-un aragaz lent. Mielul gătit în acest fel își va păstra la maximum proprietățile utile. În plus, carnea nu se va arde, va fi suculentă, parfumată și nedescris de gustoasă.

Această supă orientală este făcută în mod tradițional cu miel. Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Shurpa din coaste de miel într-un aragaz lent se dovedește a fi deosebit de parfumată și gustoasă.

Ingrediente:

• coaste de miel - 650 de grame;
• cartofi - 6 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• ardei bulgăresc - 1 bucată;
• roșii - 3 bucăți;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 3 bucati;
• ulei vegetal - 60 mililitri;
• coriandru - 2 ciorchini mici;
• mărar - 2 ciorchini mici;
• condimente (piper negru, zira, hamei suneli) - dupa gust;
• Sarat la gust.

Algoritm de gătit.

1. Tăiați excesul de grăsime de pe coaste și tăiați în bucăți mici.
2. Ungeți vasul încălzit cu ulei vegetal. Punem carnea in ea si setam programul "Prejire" pentru 15 minute.
3. Tăiați ceapa împreună cu usturoiul. Se adaugă masa rezultată la miel și se prăjește încă 5 minute până se rumenește.
4. Răziți roșiile și adăugați-le la carne. Sarați și stropiți vasul cu condimente.
5. Tăiați grosier ardeiul gras. Adormim intr-un aragaz si prajim 5 minute.
6. Taiem morcovii mai mari fasii, iar cartofii bucatele mari.
7. Punem totul in vasul multicookerului si il umplem cu apa astfel incat sa acopere legumele.
8. Setați programul „Stingere” pentru 60 de minute.
9. Cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de pe timer-ul multicooker, punem coriandru și mărar tăiat mărunt.
10. La servire, bulionul este servit într-o farfurie separată, iar carnea și legumele sunt așezate într-o alta. Smântâna se pune și separat pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• coaste de miel - 800 de grame;
• morcovi - 2 bucăți;
• ardei bulgăresc - 2 bucăți;
• dovlecel de dovlecel - 1 bucată;
• ulei de măsline - 100 mililitri;
• rozmarin - 30 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 3 bucati;
• apă - jumătate de pahar de 250 de grame;
• piper - după gust;
• Sarat la gust.

Gătitul pas cu pas constă din mai multe puncte.

1. Amestecați 50 ml de ulei de măsline cu sare, piper și rozmarin.
2. Stoarceți usturoiul cu o presă și puneți-l în marinadă.
3. Frecați coastele cu amestecul pregătit și lăsați 50 de minute.
4. Pornim multicooker-ul. Turnați uleiul rămas într-un castron încălzit și prăjiți mielul în modul „Prăjire” timp de 5 minute pe fiecare parte.
5. Pune legumele tocate într-un aragaz lent. Prăjim încă 5 minute.
6. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă.
7. Pornim programul „Stingere” timp de 60-90 de minute.
8. După semnalul că vasul este gata, opriți multicooker-ul și după 5 minute serviți o masă apetisantă.

Ingrediente:

• coaste de miel - 700 de grame;
• orez - 3 căni;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 3 bucati;
• ulei vegetal - 70 mililitri;
• usturoi - 5-6 catei;
• arpaș - 6-7 boabe;
• zira - 10 grame;
• condimente pentru pilaf;
• piper negru și sare - după gust.

Gătitul pilaf este o artă. Încercați următoarea rețetă.

1. Se toarnă orezul spălat cu apă și se lasă 60 de minute. Apoi o aruncăm pe o sită.
2. Tăiați cu grijă coastele spălate și uscate, separându-le unele de altele.
3. Răziți morcovii și ceapa pe o răzătoare grosieră.
4. Pornim programul „Coacere”. Turnați ulei vegetal într-un castron încălzit. Se pune ceapa si se caleste 5-7 minute.
5. Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute cu capacul deschis.
6. Apoi punem carnea în bol și o prăjim cu ceapă și morcovi până când programul „Coacere” este oprit.
7. Sare, adauga condimente si adauga orez. Se netezește cu o spatulă.
8. Punem chimen, arpaca. Usturoiul decojit, distribuit uniform pe suprafața pilafului.
9. Umpleți totul cu apă, astfel încât să fie cu 1 centimetru deasupra orezului.
10. Închidem multicooker-ul. Instalăm programul Pilaf și gătim până la semnalul de final.
11. Scoateți cu grijă usturoiul.
12. Întindem pilaful pe farfurii porționate cu stratul de jos în sus

Coastele de miel nu vor afecta serios bugetul familiei tale și, în același timp, vor diversifica orice meniu festiv și de zi cu zi.

Cum să gătești coaste de miel cu ceapă, vezi videoclipul de mai jos.