Retete cu limba de miel

Limba de oaie este vândută împreună cu restul carcasei acestui animal. Când este gătită, este foarte gustoasă și este considerată o delicatesă. Din aceste organe, puteți găti multe feluri de mâncare interesante care pot aduce beneficii organismului.

Limba de miel se referă la organele din dietă. Îi lipsesc fibrele, astfel încât organul este bine absorbit de corpul uman. Aparține organelor din prima categorie. Acest produs din carne este format din țesut muscular, care este acoperit cu o coajă cu funcție de protecție. Are nu doar un gust plăcut în formă finită, ci și o valoare nutritivă bună.

Valoarea energetică a limbii de miel este mai mică decât cea a mușchiului. Conținutul caloric al unei sute de grame de produs este de o sută nouăzeci și cinci de Kcal. Organul nu se caracterizează prin dimensiuni mari, dar, în ciuda acestui fapt, este o sursă de proteine. BJU la suta de grame de organe de miel este după cum urmează:

• proteine ​​- treisprezece grame;
• grăsime - șaisprezece grame;
• carbohidrații sunt absenți.

Beneficiile organului de oaie sunt pe deplin justificate, deoarece conține vitamine din grupa B, PP, precum și o cantitate mare de sodiu, potasiu, calciu, magneziu, sulf, fier, fosfor, mangan, calciu, niacină. Limba de miel este considerată nu numai o gustare minunată, ci și un decor al oricărei mese. Există multe rețete pentru prepararea și servirea lui, care pot surprinde oaspeții.Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și de înaltă calitate, este necesar să dobândești un limbaj proaspăt. Înainte de gătit, produsul secundar este pregătit:

• bine curățat și spălat cu apă curentă;
• fiert într-o cratiță după fierbere timp de șaizeci de minute;
• limba fierbinte este stropită cu lichid rece și decojită.

Datorită compoziției bogate a limbii de oaie este foarte utilă. Conform recomandărilor profesioniștilor din domeniul medical, acest produs este recomandat pentru includerea în alimentația copiilor și adolescenților și este potrivit și pentru gravidele și mamele care alăptează. Produsul își arată proprietățile benefice în procesele inflamatorii din stomac, precum și în anemie. Utilizarea constantă a mâncărurilor din limba de miel poate normaliza somnul și poate elimina migrenele.

Conținutul scăzut de calorii al produsului îi permite să fie folosit ca bază pentru alimentația dietetică. De asemenea, este necesar să-l mănânci pentru acele persoane care au probleme cu supraponderabilitatea. Limba de oaie este un antioxidant care este benefic pentru membranele mucoase și pielii, precum și pentru organele tractului digestiv. Proteina, care este abundentă în aceste organe, este necesară pentru viața umană normală.

Nu au existat contraindicații asociate cu utilizarea limbii de oaie. Dar produsul poate provoca rău dacă animalul a fost hrănit cu antibiotice, pesticide și hormoni. Înainte de a mânca limba, asigurați-vă că îndepărtați pielea, ceea ce poate provoca disconfort în intestine.

Există multe rețete pentru a găti limba de miel. După cum am menționat mai devreme, organul animalului trebuie mai întâi curățat și fiert, iar după aceea poate fi folosit ca un fel de mâncare independent sau completat cu alte produse. Pentru a găti limba de miel într-o tigaie, măruntaiele trebuie pregătite cu grijă. Între timp, în tigaie se toarnă apă rece, limba este întinsă acolo. Lichidul se aduce la fierbere și se scurge. După aceea, apă proaspătă neîncălzită este turnată într-un recipient cu un organ de oaie, adusă la fierbere.

Procesul de gătit trebuie continuat cel puțin nouăzeci de minute dacă organul a aparținut unui berbec tânăr și aproximativ o sută douăzeci de minute dacă este unul bătrân. Puterea focului ar trebui să fie minimă. Nu uitați de îndepărtarea periodică a spumei. Ardeii sub formă de mazăre, sare și foi de dafin trebuie adăugate în bulion.

Dacă intenționați să gătiți organe într-un aragaz lent, atunci după ce limba berbecului este spălată și curățată, merită să pregătiți legumele. Ceapa și morcovii, care sunt, de asemenea, spălate și curățate de coajă, sunt așezate într-un aragaz lent până la limbă și umplute cu apă (la marcajul 8). După aceea, în lichid trebuie adăugată sare. Pe tehnică, trebuie să setați modul „bulion de pui” și să gătiți timp de șaizeci de minute.

Din limbă puteți găti nu numai o gustare, ci și o cină completă. Organele delicioase si satioase se obtin in sos de smantana. Pentru a o prepara, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• 250 de grame de smantana;
• mai multe limbi;
• două linguri de făină;
• sare;
• mărar uscat și pătrunjel;
• apă sau bulion în cantitate de jumătate de litru.

Organele de oaie fierte se taie în felii subțiri.Pentru a pregăti sosul, va trebui să prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă. Este necesară agitarea constantă pentru a evita arderea. Fără a opri amestecarea, merită să adăugați apă, condimente, sare în tigaie și să fierbeți. La dressingul pregătit se adaugă smântână și sosul, fierte până la omogenizare, în timp ce vasul trebuie sărat și piperat.

Apoi, trebuie să pregătiți mai multe forme porționate de material rezistent la căldură, ungeți-le cu ulei. Acoperiți fundul recipientelor cu limbi, turnați sosul deasupra. Repetați straturile de mai multe ori pentru ca sosul de smântână să devină cel final. Vasul se stropește cu brânză rasă și se dă la cuptor, care este preîncălzit. Delicatesa se gătește aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade. Rezultatul este o delicatesă cu un sos îngroșat și o crustă de brânză roșie.

Pentru a pregăti o salată delicioasă și neobișnuită, va trebui să pregătiți următoarele componente:

• trei limbi;
• opt frunze de salată verde;
• un ardei rosu;
• verdeata de ceapa;
• jumătate de morcov;
• jumătate de nap;
• cinci linguri de măsline care nu au semințe;
• o lingură de muștar;
• trei linguri de ulei de măsline;
• două linguri de oțet de struguri;
• sare şi piper.

Se curăță napii și morcovii. Organismele se fierb împreună cu napi, în timp ce nu uitați de sărat și adăugarea de piper. Frunzele de salată trebuie rupte. Ardeiul trebuie fiert timp de zece minute. După aceea, se curăță și se taie în fâșii. Pentru dressing, va trebui să amestecați oțet, sare și ulei. Produsele din carne decojite trebuie tăiate în fâșii. Salata verde, legumele, limba sunt așezate pe farfurie și dressingul este turnat deasupra.Vasul trebuie decorat cu măsline și servit.

Mulți oameni au descoperit deja proprietățile gastronomice ale limbii de miel. Aceste organe unice sunt destul de utile, deoarece au o compoziție bogată în vitamine, minerale și proteine. Recenziile mărturisesc despre el ca principalul participant la dietă.

Pentru informații despre cum să gătești limbi de miel, vezi videoclipul de mai jos.