Rețete de friptură de miel

Cuvântul „friptură” este tradus din engleză ca „o bucată de carne”. Într-o versiune simplă de gătit, o friptură este o bucată groasă din orice carne prăjită. Varianta clasică a acestui fel de mâncare este făcută strict din carne de vițel. Și mulți nutriționiști cred că mielul este mult mai sănătos decât carnea de vită. Pentru o friptură, astfel de părți ale carcasei de miel, cum ar fi fileul, piciorul, gâtul sau coapsa sunt ideale.

Înainte de a începe să gătiți friptură de miel, Asigurați-vă că citiți următoarele instrucțiuni.

• Dacă luați un produs congelat, dezghețați-l numai la temperatura camerei.
• Carnea trebuie tăiată peste fibrele musculare. Drept urmare, friptura gătită va fi mai moale.
• Grosimea unei bucăți de miel pentru o friptură ar trebui să fie de 2,5 - 4 centimetri.
• Nu marinați produsul în mod inutil, deoarece marinada poate distruge gustul cărnii.
• Înainte de prăjire, mielul trebuie uscat. De exemplu, eliminați excesul de umiditate prin ștergerea bucăților de carne cu prosoape de hârtie.
• La prăjit, este mai bine să folosiți o tigaie cu fundul gros, astfel încât fripturile să fie prăjite, nu fierte.
• Tigaia trebuie să fie foarte fierbinte pentru ca carnea să sfârâie. Apoi puteți reduce temperatura.
• În medie, o friptură se prăjește 4 minute pe fiecare parte.
• Bucățile de miel se prăjesc cel mai bine în ulei de măsline.
• Sare și piper carnea fără marinadă după gătire, deoarece poate deveni tare.
• Mielul după prăjire trebuie să i se dea puțin „odihnă” pentru ca să fie suculent.
• Se recomanda servirea fripturii pe farfurii calde.

Puteți prăji friptura de miel acasă într-o tigaie sau la cuptor. Dacă te hotărăști să te odihnești în natură, atunci ți se vor potrivi rețetele de gătit friptură de miel la grătar sau la grătar.

Acest fel de mâncare este ușor și rapid de făcut acasă. Ingrediente:

• file de miel - 600 de grame;
• ulei de măsline - 60 mililitri;
• chimen - 2 lingurițe;
• usturoi - 2 catei;
• frunze de salata verde - 1 buchet;
• piper negru - după gust;
• Sarat la gust.

Tăiați mielul peste fibre în bucăți de 2-2,5 centimetri grosime. Uscam carnea si o batem. Ungeți fripturile cu chimen și usturoi. Încinge o tigaie și toarnă ulei de măsline în ea. Prăjiți bucățile de miel timp de 3-4 minute pe fiecare parte. După oprire, sare și piperează carnea. Intindem fripturile pe farfurii si lasam 5 minute sa capete suculenta. Se serveste cu frunze de salata verde.

Pentru a găti acest preparat delicios la cuptor, veți avea nevoie de o tavă din fontă (sau din oțel inoxidabil), un minim de produse și puțin timp liber.

Ingrediente:

• miel pentru fripturi - 600 de grame;
• ulei de măsline - 60 mililitri;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Preîncălziți cuptorul și tigaia din fontă. Pentru a face acest lucru, porniți modul de prăjire în cuptor, puneți tava și încălziți-o timp de 5-10 minute. Scoateți cu grijă tava din cuptor și puneți bucățile de miel pe ea, astfel încât să nu se atingă. Închideți ușa cuptorului și prăjiți carnea, răsturnând-o, timp de 3 minute pe fiecare parte. Setăm temperatura la cuptor la 250 de grade și prăjim fripturile până sunt fierte complet, fără să ne întoarcem, 3-7 minute. Oprim cuptorul. Mutăm mielul în farfurii și lăsăm 5-10 minute, astfel încât carnea să fie saturată cu suc. Pune friptura pe farfurii calde.Serviți cu orice legume.

Gătită la foc deschis, friptura de miel va fi deosebit de aromată și gustoasă.

Lista de cumparaturi:

• miel (posibil pe os) - 900 grame;
• legume și ierburi - în orice cantitate.

Pentru marinata:

• ulei de măsline - 90 mililitri;
• muștar de Dijon - 3 linguri;
• sos de soia - 6 linguri;
• usturoi - 2 catei;
• piper negru - ½ linguriță;
• suc de lamaie - 50 mililitri.

Se amestecă ingredientele pentru marinadă. Marinați mielul timp de 4 ore. Facem un foc și așteptăm să se înroșească cărbunii. Instalați grătarul și încălziți-l. Scoatem carnea, o uscam, o frecam cu sare si ulei de masline. Pune fripturile pe gratar si se prajesc 2 minute pe fiecare parte. Apoi punem gratarul unde carbunii sunt mai putin incinsi si aducem mielul la gata pentru aproximativ 3 minute. Se pune carnea pe un vas, se lasa 5-7 minute si se serveste cu legume.

Produse:

• friptură de miel - 900 de grame;
• ulei de măsline - 90 mililitri;
• scorțișoară - pe vârful linguriței;
• zira - ¼ linguriță;
• piper negru - ½ linguriță;
• lime (pentru servire) - 2 bucăți;
• Sarat la gust.

Marinați bucățile de miel în condimente și ulei timp de 6 ore. Facem un foc și așteptăm să se înroșească cărbunii. Ungeți frigăruile cu ulei de măsline și înșiră mielul de-a lungul a 2-3 fripturi pentru fiecare. Prăjiți carnea, rotind frigăruile, până când vasul este complet gătit. Pune fripturile pe farfurii calde. Serviți cu felii de lime.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de friptură de miel.