Tocăniți miel într-un aragaz lent

Mâncărurile preparate din miel au un gust neobișnuit, interesant și sunt saturate cu microelemente utile. Această carne este mai puțin populară decât carnea de porc sau de vită, dar conține mai puțin colesterol, așa că este adesea folosită pentru a pregăti mesele dietetice.

Mielul este carnea oilor domestice și a mieilor. De regulă, mieii îmbătrânesc de la 4 luni la 1,5 ani. Se crede că mâncărurile de miel de această vârstă sunt cele mai slabe, dar parfumate.

Pentru gurmanzi, mieii de lapte sunt prezentati pe piata moderna. Este foarte blând, dar are o aromă mai puțin pronunțată. Pentru a obține carne cu aceste caracteristici, fermierii hrănesc mieii cu lapte până au dinții permanenți. În special, mieii de lapte sunt populari în gătit în țările europene.

În gătit, mielul este de obicei gătit împreună cu legume pentru un fel de garnitură slabă. Locuitorii din Orient aromătează cu generozitate carnea cu diverse condimente pentru a netezi gustul ei specific „greu”, care poate fi neobișnuit pentru iubitorii cărnii de porc clasice.

Conținutul caloric al mielului ajunge la 291 kcal. Pentru 100 de grame de produs există:

• 25 g de proteine;
• 21,5 g grăsime;
• 0 g carbohidrați.

De regulă, cea mai fragedă carne din carcasele tinere.Atunci când alegeți carnea potrivită, în primul rând, trebuie să luați în considerare culoarea acesteia - cu cât carnea este mai deschisă, cu atât mielul era mai tânăr. Carnea stacojie saturată aparține mielului de la 1 an și mai mult, potrivită pentru gătit supe și kebab la grătar. Pentru tocană, cel mai bine este să cumpărați carne tânără de miel pentru a face felul de mâncare suculent.

Mielul are dungi dense de grăsime, care au culoare galbenă și textură fermă. Un gât gras este bine potrivit pentru tocană cu legume, dar iubitorii de carne mai slabă sunt sfătuiți să acorde atenție unui umăr sau picior de miel.

Pentru a nu greși și a alege carne proaspătă, trebuie să examinați cu atenție tăieturile. Dacă există un strat gras pe ele, atunci este mai bine să refuzați achiziționarea unui astfel de miel - tăieturile ar trebui să fie uniforme și curate.

Gătitul mielului poate dura mult, mai ales dacă carnea a fost cumpărată de la un animal mai în vârstă. Acesta este motivul pentru care mielul este adesea cumpărat în scopul tocanei sale ulterioare într-un aragaz lent. Această metodă nu necesită mult efort, iar carnea este bine fiartă și dezvăluie aroma sa unică apetisantă.

Pentru cea mai populară rețetă de miel veți avea nevoie de:

• miel - 1,5 kg;
• cartofi tineri - 700 gr;
• usturoi - 3 catei;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Înainte de a începe să tăiați carnea, trebuie să tocați sau să radați mărunt usturoiul și să îl așezați pe fundul vasului multicooker, după ce îl ungeți cu ulei de măsline. Transpirați-l ușor pentru aromă în modul „Prăjire” timp de 15 minute.

Clătiți carnea și îndepărtați venele și straturile grase.Tăiați și trimiteți la aragazul lent la usturoi pentru încă 30 de minute în modul „Stingere”.

Clătiți cartofii tineri, nu curățați de coajă. Tăiați în cuburi. Adăugați carnea împreună cu condimente, amestecați bine și fierbeți până la fiert timp de 50-70 de minute, în funcție de puterea multicooker-ului.

Se recomanda servirea preparatului fierbinte cu ierburi proaspete sau cu sos de smantana.

Cel mai suculent miel va fi asortat cu ceapa si alte legume. Pentru următorul fel de mâncare veți avea nevoie de;

• miel - 1,5 kg;
• vinete - 2 mici;
• ceapa - 3 medii;
• morcovi - 2 medii;
• ardei gras - 1 mediu;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• usturoi - 2 catei;
• sare, condimente - după gust.

Pentru ca carnea să aibă o textură delicată, mielul trebuie marinat în prealabil. Pentru a face acest lucru, carnea tăiată în bucăți medii trebuie turnată cu ulei de măsline, suc de lămâie, împreună cu ceapa, sare și condimente tăiate în jumătate de rondele, se amestecă bine și se lasă la fiert timp de 30 de minute.

Dupa ce carnea trebuie prajita in fundul multicooker-ului pana se formeaza o crusta impreuna cu usturoiul.

Tăiați toate legumele în cuburi - morcovi, ceapă, vinete, morcovi, ardei. Puneți într-un aragaz lent și fierbeți cu carnea în modul corespunzător timp de 1-1,5 ore până când este complet gătită.

Mielul fiert într-un aragaz lent într-un sos cremos este deosebit de fraged și picant. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• miel - 500 gr;
• ciuperci proaspete (sau decongelate) - 500 gr;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• crema 20% - 350 ml;
• brânză tare - 100 gr;
• ceapa - 3 buc;
• sare, condimente - după gust.

Tăiați ciupercile, tăiați ceapa și trimiteți-o mai întâi la prăjit în partea de jos a multicookerului în modul „Prăjire” timp de 20 de minute.

Clătiți mielul, îndepărtați excesul și tocați. Se amestecă împreună cu sare și condimente și se trimite la aragazul lent la ciuperci. Puteți adăuga verdeață. Se prăjește ușor până când apare o crustă apetisantă.

Turnați smântână peste carne și setați modul „Tocană” timp de 1 oră.

Cu câteva minute înainte de a fi pregătit, acoperiți conținutul multicooker-ului cu brânză rasă. Serviți cu orice garnitură la alegere.

Mâncărurile de miel cu garnituri de fasole sunt deosebit de satisfăcătoare. Pentru a găti carne cu fasole aveți nevoie de:

• miel - 500 gr;
• fasole - 300 gr;
• ceapa - 3 buc.;
• morcovi - 2 buc;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• sare, condimente - după gust.

Se toarnă fasolea cu apă și se lasă 20-30 de minute.

Pune morcovii tăiați în cercuri și ceapa în jumătăți de rondele în vasul cu mai multe cuptor. Se prăjește ușor.

Tăiați carnea, amestecați cu sare și condimente. Puneți într-un aragaz lent în modul „Stingere” timp de 20 de minute.

Se clătește fasolea și se pune la miel, se adaugă apă, se adaugă pasta de tomate. Se fierbe timp de 1,5 ore.

Se servește fierbinte cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a găti tocană de miel într-un aragaz lent, vedeți videoclipul de mai jos.