Ouă de miel: beneficii și daune, metode de gătit

Tuturor ne place să mâncăm carne. Cineva mănâncă toate tipurile, iar cineva preferă doar o anumită varietate. De exemplu, mielul nu este la fel de popular în rândul consumatorilor precum puiul, dar în zadar, deoarece carnea gătită corespunzător are un gust foarte delicat și un miros unic. Principalul lucru este că este bun pentru sănătatea umană, deoarece nu are carbohidrați deloc și este un soi cu conținut scăzut de grăsimi. Cei care cred că mielul este carnea unui adult se înșală fundamental. Vitele de cel mult un an merg la sacrificare, în timp ce nu au reușit încă să se îngrașă. Oamenilor cu preferințe gastronomice mai mari le place să mănânce carnea unui miel tânăr hrănit doar cu laptele matern.

Pe lângă produsul principal - carnea, multora le place să gătească mâncăruri din organe, care sunt obținute prin eviscerarea carcasei animalelor. Acestea includ: cap, coadă, labe, organe genitale etc. Ouăle de miel, în ciuda faptului că sunt măruntaie, sunt o delicatesă. Mulți oameni tratează un astfel de produs cu neîncredere, în cea mai mare parte, sunt confuzi de numele produsului, dar în zadar, pentru că au un gust foarte asemănător cu rinichii. Diferența este că nu au un miros specific și structura lor este mai densă, iar culoarea lor este roz deschis cu vene.

Beneficiile acestui produs nu sunt în mod clar supraevaluate.Pe lângă o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, compoziția sa include și minerale precum magneziu, potasiu, calciu, fier, iod și multe altele. Este, de asemenea, o sursă de colină și vitamine din grupa B. Conținutul caloric al ouălor de miel este de numai 230 kcal la 100 de grame, adică, cu o rețetă de gătit potrivită, acest produs nu va dăuna siluetei.

De ce este de dorit să introduceți acest produs în dieta dumneavoastră? Pentru că prin consumul său constant, sistemele cardiovascular și nervos sunt întărite, imunitatea este crescută, funcția creierului se îmbunătățește, precum și starea pielii, organismul este saturat cu energie și un număr mare de substanțe utile.

Cei care vor să gătească ouă de miel ar trebui să urmeze câteva principii de bază ale pregătirii lor.

1. Atunci când cumpărați un produs, ar trebui să acordați atenție culorii acestuia: roz cu vene de o nuanță violet deschis indică prospețimea cărnii. Dacă ouăle sunt de culoare gri sau verzuie, aceasta indică începutul putrezire a organelor.
2. Mirosul produsului nu trebuie să fie simțit aproape, suprafața trebuie să fie elastică și nu lipicioasă.
3. Depozitarea produsului poate fi prelungită congelat până la șase luni și proaspăt - nu mai mult de 4-6 zile.
4. Înainte de gătit, ouăle trebuie decojite de coaja exterioară. Pentru a face acest lucru, se face o incizie îngrijită pe ele, după care filmul este îndepărtat cu ușurință din produs.
5. Apoi sunt tăiate pe lungime în fâșii mici.
6. Următorul pas este să clătiți organele sub jet de apă.
7. Ouăle de miel trebuie fierte la foc mediu. După ce apa fierbe, se pun la fiert aproximativ 5-7 minute.
8. Trebuie să știți că în timpul tratamentului termic, dimensiunea produsului este aproape înjumătățită.
9. Dacă ouăle de miel nu sunt fierte ca componentă a niciunui fel de mâncare, în apă pot fi adăugate diverse condimente picante. Se dovedește foarte gustos.

Oamenii cărora le place să se răsfețe cu diverse delicatese preferă ouăle de miel ca fel de mâncare separată gătite cu un fel de sos rafinat. Trebuie să știți că există o cantitate incredibilă de mâncăruri interesante și ușor de gătit din ouă de miel - grătar, diverse salate calde, produse de patiserie etc. Cartofii și terciul de grâu sunt adesea folosiți ca garnitură.

Pentru a pregăti felul principal de testicule de miel veți avea nevoie de următoarele produse:

• oua de miel - 8 bucati (pentru aproximativ 6-7 portii);
• ceapa - 1 bucata;
• sos de soia - 1-2 linguri;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare și condimente - după gust.

Pentru început, curățăm produsul principal de pelicula exterioară și îl clătim. Se pune o oală cu apă la foc mediu și se pun imediat ouăle în ea, care ar trebui să fiarbă în ea nu mai mult de 7 minute. După aceea, se scurge tot lichidul și se acordă timp pentru ca produsul să se răcească. Tăiem carnea deja răcită în felii verticale și o clătim din nou cu apă clocotită.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați ceapa tocată. Adăugați carnea la ceapa prăjită ușor. Acoperiți cu sos de soia, stropiți cu sare și condimente. Trebuie să prăjiți ouăle de miel până devin maro auriu. După aceea, vasul este gata de consum. Arată foarte atractiv și apetisant.

O altă opțiune delicioasă pentru a găti ouă de miel este să le prăjiți în pesmet. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• ouă de miel - 6 bucăți;
• făină de grâu - 100 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• pesmet pentru pane - 100 de grame;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• lapte - 1 litru;
• sare, piper, nucșoară, ierburi uscate - după gust.

Ouăle de miel se curăță și se spală sub jet de apă, apoi se toarnă lapte într-un vas adânc și se lasă să fiarbă două ore. Apoi clătiți din nou cu apă și tăiați în fâșii verticale - cu cât mai subțiri, cu atât mai bine. Într-un castron separat, combinați bucățile de carne tocate cu sare, piper, ierburi și nucșoară. Pentru pane se pune in farfurii separate: faina cernuta, ouale batute cu furculita, pesmet de marime medie.

Se pune o tigaie cu ulei pe arzator si se incinge. Pâinem felii de carne în următoarea ordine: făină, apoi ouă, iar la final - biscuiți. Întindem bucățile finite pe o tigaie preîncălzită, unde le prăjim pe ambele părți până sunt complet fierte. Pune feliile de ou prajit pe un vas acoperit cu servetele de hartie. Acest lucru se face pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru a găti un kebab fraged de ouă de miel Veți avea nevoie de următorul coș de cumpărături:

• ouă de miel - 10 bucăți;
• lapte - 1 litru;
• grăsime - 200 de grame;
• sare și piper - după gust.

Curățăm suprafața ouălor de coaja exterioară și le spălăm bine. Apoi se toarnă lapte și se lasă la marinat timp de una până la două ore. Taiem baconul in felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Punem ouale intr-o strecuratoare pentru ca tot laptele sa fie sticlat, dupa care le taiem in doua si asezonam cu sare si piper. Înșirăm ouăle și baconul pe frigărui, alternând între ele.Apoi, gătiți grătarul pe grătar până când este complet gătit.

Vedeți mai jos clasa de master despre gătirea ouălor de miel.