Bergamota: ce este, cum arată și unde se folosesc fructele?

La mențiunea de bergamotă, toată lumea își amintește imediat ceaiul preferat cu acest aditiv. Unii cred că bergamota este un tip binecunoscut de peră, în timp ce alții o confundă cu o plantă picantă numită Monarda. De fapt, nu este nici una, nici alta.

Există o părere că bergamota este o varietate separată de portocale, dar acest lucru este complet greșit. Din punct de vedere al biologiei, bergamota a apărut prin încrucișarea în mod repetat de lămâie (citron) și portocală (aceasta este o încrucișare între pomelo și mandarină). Produsul a fost crescut în China antică, deși există o teorie conform căreia bergamota a fost produsul unei mutații naturale a unei portocale obișnuite sub influența factorilor climatici și naturali externi.

Conform descrierii, bergamota este o plantă veșnic verde care aparține citricelor familiei Rutov. Tuturor fanilor portocalelor și mandarinelor nu le va plăcea faptul că fructele coapte ale acestei plante sunt absolut necomestibile - sunt prea amare și destul de acre.

Arborele acestei culturi este de dimensiuni medii - lungimea sa ajunge la 5-6 metri, iar în condiții favorabile de creștere poate crește până la 10 m. Are o coroană răspândită și mulți lăstari cu spini care cresc în sus la un unghi ascuțit față de trompă.Frunzele sunt verzi și miros foarte bine: dacă le freci puțin cu mâinile, emană o aromă delicată, plăcută. Fructele seamănă vizual cu lămâile, au o nuanță galben-verde deschisă.

În țările din Lumea Veche, bergamota a fost plantată pentru prima dată în mica provincie italiană Calabria. Potrivit unei teorii, planta și-a luat numele de la numele satului Bergamo, lângă care erau echipate câmpurile de cultură, iar de ceva timp a fost numită de mulți „portocal Bergamo”. Dar francezii au învățat prima dată să folosească planta, tocmai în Franța parfumerii au început să o folosească pentru a crea parfumuri cu o aromă bogată.

Conform celei de-a doua versiuni, bergamota a fost luată în dezvoltare în Italia, unde într-una dintre mănăstiri din secolul al XVII-lea. pe baza uleiului parfumat obținut din acesta, a fost creată o colonie neobișnuită. Rețeta lui a fost ținută secretă foarte mult timp și până la sfârșitul secolului al XVII-lea. nimeni nu a putut să o rezolve, deși au fost multe încercări. Doar un farmacist din Köln a reușit să facă acest lucru, el a fost cel care, la începutul secolului, a introdus consumatorilor apa de toaletă Eau De Cologne cu note de bergamotă, care a cucerit imediat Europa.

După cum puteți vedea, istoria utilizării umane a bergamotei datează de la crearea apei de parfum, în acest domeniu planta fiind utilizată pe scară largă astăzi. Mai exact, în industria cosmetică și a parfumurilor se folosește uleiul de bergamotă, obținut din frunze, coajă aspră a fructelor și chiar din lăstari tineri verzi ai acestei plante veșnic verzi.

Bergamota are proprietăți antiinflamatorii ușoare, așa că într-o perioadă în care antibioticele nu se mai auzeau, planta era adesea folosită pentru infecții inflamatorii.Din el s-a fiert un balsam care ameliorează perfect iritația pielii, iar în caz de deteriorare gravă, pulpa unui fruct copt era atașată de zona afectată. În zilele noastre, bergamota este foarte des folosită și în medicină: este inclusă în compoziția ceaiurilor medicinale pentru răceli și viruși, precum și pentru întărirea apărării organismului.

Bergamota are o serie întreagă de efecte benefice: reduce spasmele și are un ușor efect calmant, iar în plus, îmbunătățește digestia alimentelor și crește libidoul la bărbați și femei. Utilizarea externă a bergamotei nu este mai puțin eficientă - un decoct din fructe și frunze ale plantei șterge pielea cu un ton slăbit, pori grasi, înfundați și pete de vârstă.

După cum am menționat mai sus, bergamota a fost cultivată inițial în Italia și folosită pentru a produce parfumuri. Poate că folosirea sa s-ar fi limitat la asta, dacă în secolul al XVIII-lea locuitorii din ceața Albion nu i-ar fi găsit o nouă utilizare: au început să adauge frunzele și fructele acestei plante neobișnuite la ceai și așa se face lumea. -a fost creat faimosul Earl Grey.

Apropo, există o legendă că s-a întâmplat destul de întâmplător. Se presupune că, marinarii englezi transportau pe nava lor mâncăruri cu ulei de bergamotă și un lot de ceai negru. În timpul călătoriei, a izbucnit o furtună, în urma căreia s-au spart vasele cu ulei, iar conținutul lor a căzut în pliculețe de ceai și a înmuiat complet ceaiul.

Negustorii au fost foarte supărați, pentru că mărfurile erau scumpe și au decis să încerce ceaiul în speranța că gustul acestuia nu s-a schimbat prea mult. Au fost extrem de surprinși că băutura preparată s-a dovedit a fi subțire și foarte rafinată la gust. Nu se știe dacă a fost sau nu, dar de atunci planta a devenit una dintre cele mai cultivate din lume.

Cu toate acestea, cultivarea bergamotei este semnificativ limitată, întâlnită în principal în provinciile italiene, iar în această zonă este chiar un simbol al regiunilor. În plus, bergamota este cultivată pe malul Mării Mediterane - în Spania, Grecia și Franța, unde clima și structura solului îi sunt cele mai favorabile. Această plantă poate fi găsită adesea în câmpurile contingentului sud-american - în Argentina, precum și în Brazilia. O cultură foarte asemănătoare crește în Thailanda și, mai recent, planta a început să fie plantată în statul american Georgia.

Fructul de bergamotă este considerat cea mai valoroasă parte a plantei citrice în ceea ce privește concentrația de uleiuri esențiale. Pot avea dimensiuni diferite, sunt în formă de pară sau sferice. Când este tăiată, pulpa seamănă cu o lămâie necoaptă și cu lime.

Fructele și frunzele tinere ale bergamotei sunt bogate în vitamine și minerale. Contine o concentratie mare de acizi grasi solubili si insolubili, diverse vitamine B, precum si retinol, acizi folic, ascorbic si nicotinic necesari organismului. Produsul este bogat în diverse oligoelemente: conține rezerve mari de sodiu, calciu, magneziu, fosfor, precum și seleniu și cupru.

Uleiul de bergamotă este stors din coaja aspră a fructelor, iar conținutul lor este destul de mic - nu mai mult de 3%.Componenta principală a uleiului esențial este acetatul de L-linalil, al cărui conținut este de 35-50% și conține, de asemenea, mult citral, A-pinen, camfen și bergapten. Tescovină conține, de asemenea, P-cariofilenă și D-limonen și multe alte componente.

Fructele de bergamotă au un conținut destul de scăzut de calorii. 100 g de produs conțin doar 36 de kilocalorii, așa că poate fi recomandat pentru includerea în diete, cu toate acestea, în practică, nimeni nu a făcut acest lucru încă.

Bergamota este o plantă pe care mulți o numesc în mod greșit monarda și există mai multe dintre soiurile sale principale.

• Monarda dublu - Această plantă este cultivată în zona de mijloc. Înflorirea durează puțin peste o lună în a doua jumătate a verii. Plantele de acest tip sunt destul de nepretențioase și rezistente la îngheț, preferă solurile fertile, solul uscat și zonele bine luminate. Într-un singur loc, monarda poate crește destul de mult timp, dar, de regulă, până la vârsta de trei ani crește, astfel încât ramurile încep să interfereze cu fructificarea normală, așa că cultura trebuie actualizată.
• Citrice Monarda merită o mențiune specială. Fructele și frunzele acestei plante au o aromă delicată de lămâie și sunt considerate un adaos excelent la ceai. Cu toate acestea, monarda și bergamota sunt plante diferite. Monarda este un arbust ornamental erbacee, în timp ce bergamota este un copac veșnic verde.

Cele mai populare soiuri de bergamotă includ următoarele tipuri.

• "Melarosa" - bergamotă, ale cărei fructe pot avea o formă diferită: de la sferică la turtită.
• "Torulosa" - diferă în fructele cu nervuri longitudinale.
• Dar cea mai comună este bergamota obișnuită, acest grup include mai multe soiuri: Femminello, Castagnaro și Inserto, acesta din urmă fiind un hibrid al primelor două. Castagnaro este cel mai mare fruct ca mărime, cu toate acestea, Femminello are un randament mult mai mare. În plus, fructele „Castagnaro” conțin mai puține uleiuri esențiale, astfel încât soiul este mai rar folosit pentru producerea de produse de parfumerie. Soiul Calabrian este, de asemenea, foarte popular.

Cea mai cunoscută utilizare a bergamotei este în producția de uleiuri esențiale, care sunt relativ ușor de obținut. Acest lucru se poate face chiar și cu propriile mâini - atunci când apăsați pe coajă cu mișcări de strângere, sunt deja eliberate picături de lichid uleios. Mirosul uleiului de bergamotă este cu adevărat uimitor: la prima vedere, este floral, dar în același timp există note de portocale și mandarină, dar nu sunt acre, ci foarte parfumate și dulci. Uleiul stors manual este considerat a fi cel mai scump: pentru a produce 900 ml de produs, este necesar să procesați coaja a 1000-1500 de fructe coapte.

Uleiul este utilizat pe scară largă pentru a crea compoziții de parfum, cel mai adesea este combinat cu tescovină de astfel de plante parfumate precum neroli, precum și portocală și rozmarin. Creatorii de parfumuri îi apreciază incredibil mirosul fructat-floral.Înviorează și are un efect revigorant și, în plus, ajută la îmbunătățirea stării de spirit - acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele de bergamotă pot afecta direct hipotalamusul, care în corpul uman este responsabil pentru emoții.

Cu toate acestea, domeniul de aplicare al acestuia nu se oprește aici: produsul a fost folosit în medicină pentru a scăpa de acnee, diverse erupții cutanate, precum și pentru a reduce mâncărimea după mușcăturile neplăcute ale insectelor înțepătoare. Acest ulei este foarte eficient pentru îmbunătățirea semnificativă a aspectului părului și a stării scalpului. S-a dovedit că uleiul de bergamotă poate ameliora senzațiile de neliniște și oboseală, mai ales dacă o persoană se află într-o stare iritabilă. Psihicul lui se normalizează, armonia personală crește și se formează un puternic sentiment de confort pozitiv și spiritual.

Datorită acestui efect, psihologii și psihiatrii cred că aromaterapia cu acest ulei are rezultate bune. S-a dovedit că, în același timp, concentrarea atenției este îmbunătățită semnificativ, apare claritatea gândirii și se dezvoltă trăsăturile creative. Procedurile pot fi efectuate în două moduri - fie folosind o lampă cu aromă, fie pur și simplu inhalând aroma dintr-o sticlă. Apropo, ameliorează bine durerile de cap.

Cei care nu se pot trezi dimineața pentru o lungă perioadă de timp ar trebui să facă un duș de contrast cu un tonic care conține ulei natural de bergamotă. Dacă ești îngrijorat de durerea în zona gâtului, este logic să-l masezi cu tescovină 100% din semințe de struguri, în care se toarnă câteva picături de ulei de bergamotă. Când masați abdomenul cu acest produs, puteți îmbunătăți semnificativ digestia și puteți crește apetitul - acest lucru este deosebit de important pentru persoanele epuizate care au suferit o boală gravă prelungită.Uleiul poate ajuta la racelile severe, la tuse si nasul care curge frecvent - usureaza respiratia si ajuta la curatarea completa a sinusurilor.

Frunzele și fructele plantei picante sunt incluse în diverse suplimente alimentare care contribuie la normalizarea sănătății. Astfel de produse vindecă rănile severe, întăresc apărarea, au un ușor efect diuretic și dezodorizează puțin. În plus, băuturile cu frunze și fructe de citrice pot crește semnificativ lactația.

Și, desigur, produsul este folosit pentru a crea ceaiuri parfumate și gustoase, dar fructele acestui copac nu au prins rădăcini în gătit. Au un gust amar-acrișor, așa că este aproape imposibil să gătești un fel de mâncare delicios din ele. Deși în unele țări se mai produc din el fructe confiate, marshmallows și chiar marmeladă dulce.

Dacă se dorește, bergamota poate fi cultivată acasă. Acest lucru se face de obicei folosind semințe, prin analogie cu portocalele și lămâile. Pentru cultivare, este mai bine să folosiți un sol special pentru citrice, cu toate acestea, este potrivit și un amestec de sol de humus și nisip.

Semințele se adâncesc cu 1 cm.Tânăra plantă se udă pe măsură ce solul se usucă. Germinarea este destul de lentă - primii lăstari apar abia după o lună.

După ce apar trei frunze adevărate, puteți culege și planta în ghivece separate. Citricele de casă răspund bine la îngrijirea competentă și chiar și acasă pot da o recoltă bună. Este foarte important să alegeți locul potrivit în casă - planta are nevoie de zone luminate, așa că cel mai bine este să plasați ghivecele pe ferestrele orientate spre sud-est și est.

Dacă ghivecele sunt așezate pe ferestrele din nord, atunci planta va necesita iluminare suplimentară. Durata totală a insolației ar trebui să fie de 9-11 ore. Bergamota preferă temperatura camerei. Pentru creșterea și dezvoltarea sa, este optim să se mențină gradul de încălzire al camerei la nivelul de 20-24 de grade, temperatura minimă admisă este de 15 grade, cu toate acestea, în acest caz, probabilitatea de înflorire și fructificare este scăzută.

Și, desigur, ca orice plantă, Bergamota are nevoie de hrănire. Acestea trebuie efectuate din februarie până în septembrie, în perioada de creștere activă, cele mai potrivite preparate gata preparate pentru citrice cu adaos de suplimente de fosfor-potasiu.

Pentru mai multe despre proprietățile bergamotei, vedeți următorul videoclip.