Ceaiul de hibiscus: caracteristici și metode de preparare a berii

O băutură cu un nume neobișnuit de o nuanță roșu-maro intrigantă și atrăgătoare, cu un gust original, ușor acru - toate acestea sunt despre ceaiul de flori de hibiscus. Se bazează pe hibiscus. Aceasta este o plantă care crește în țările arabe și are o serie de proprietăți utile.

Hibiscus este un tip de ceai egiptean bazat pe petale de hibiscus. Hibiscus, sau trandafir sudanez, este o plantă erbacee anuală. Aparținând familiei Malvaceae, are inflorescențe caracteristice de calici cu petale de culoare roșie aprinsă. Acestea din urmă sunt folosite ca materii prime pentru băutură.

Literal, numele de ceai este tradus ca „băutură a faraonilor”, iar inițial era disponibil doar egiptenilor bogați, așa cum demonstrează hibiscusul găsit în mormintele oamenilor nobili. Ceaiul a prins rădăcini în multe țări, așa că hibiscusul are multe variante ale numelui - nalba de Veneția, oxalis jamaican, floare jamaicană, măcriș roșu etc.

Astăzi, hibiscusul pentru ceai este cultivat comercial în Thailanda, Sudan, Sri Lanka, Egipt și este furnizat în toate țările lumii. Multe gospodine cresc, de asemenea, hibiscus acasă. Aceasta este o floare de interior legată de tipul de trandafir chinezesc.Petalele sale nu sunt potrivite pentru prepararea ceaiului.

Îngrijirea nepretențioasă și ușurința de colectare (petalele sunt colectate manual și apoi uscate) determină accesibilitatea hibiscusului. Ar trebui să cumpărați ceai mai scump cu frunze mari. Petalele măcinate se disting prin prezența aditivilor care reduc beneficiile și înrăutățesc gustul băuturii.

Ceaiul a devenit larg răspândit nu numai datorită gustului său original, ci și datorită proprietăților sale benefice. În est, hibiscusul este considerat o băutură eficientă pentru toate afecțiunile.

Compoziția sa se caracterizează printr-un conținut ridicat de acizi naturali - malic, tartric, citric, ascorbic. În același timp, nu conține acizi care provoacă urolitiaza, în primul rând acid oxalic.

Hibiscusul este util pentru vasele de sânge, deoarece antocianinele care compun compoziția întăresc pereții vasculari, reducându-le permeabilitatea. Aceleași substanțe împiedică formarea plăcilor de grăsime pe pereții vaselor de sânge (determină formarea cheagurilor de sânge) și au proprietăți antitumorale.

Flavonoidele și polizaharidele asigură o curățare puternică, dar blândă a toxinelor, precum și îndepărtarea toxinelor, stimularea funcțiilor protectoare ale ficatului. Aceștia din urmă sunt, de asemenea, considerați imunostimulatori naturali. Vitamina C, care face parte din ceai, ajută și la întărirea sistemului imunitar.

Capacitatea de a elimina toxinele și de a întări organismul permite utilizarea ceaiului ca agent de regenerare și curățare după otrăvire (inclusiv mahmureală), boli și utilizarea prelungită a antibioticelor.

Extractul de trandafir sudanez este foarte blând cu microflora intestinală, oferind în același timp un efect antibacterian în raport cu infecțiile intestinale, stafilococi, bacili.

De asemenea, este interesant faptul că hibiscusul este recomandat atât pentru hipertensiune arterială (tensiune arterială crescută), cât și pentru hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută). Pentru a reduce indicatorii de presiune, o beau rece, pentru a o crește - caldă sau caldă.

Proprietățile antibacteriene și antiinflamatorii ale ceaiului, precum și prezența acidului ascorbic în acesta, fac posibilă administrarea acestuia pacienților ca băutură pentru laringită, traheită, bronșită și răceală. Pe lângă efectul de fermitate, ajută la subțierea mucoasei.

Gustul neobișnuit, ușor acru al ceaiului potolește perfect setea. Când este fierbinte, are un efect antipiretic și ușor analgezic. Băutura face față semnelor de oboseală, restabilește puterea și, de asemenea, îmbunătățește apetitul.

Ca orice băutură, ceaiul de hibiscus nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranță individuală la componentele sale. Conținutul ridicat de acizi din acesta poate fi periculos pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate ridicată. Înainte de utilizare, este mai bine să consultați un medic.

În timpul exacerbărilor de colelitiază sau urolitiază, boli ale tractului gastrointestinal, precum și cu stomatita și gingivita, utilizarea ceaiului de plante din trandafiri sudanezi trebuie abandonată.

Femeile însărcinate pot bea și hibiscus, dar numai slab preparat. La sfârșitul sarcinii, precum și cu toxicoză, este mai bine să refuzați să beți o băutură dintr-un trandafir sudanez.

Rețeta clasică de preparare a hibiscusului presupune turnarea a 1 lingură de materii prime uscate în 250 ml apă clocotită.Temperatura sa ar trebui să fie între 90-95 de grade. Timpul optim de preparare a ceaiului este de 3 ore cu capacul închis și un prosop plasat peste ceainic.

Gustul și beneficiile depind de concentrația ceaiului uscat, de temperatura apei și de timpul de infuzie. Acesta din urmă poate varia de la câteva ore până la o noapte întreagă. Este important să folosiți petale de hibiscus întregi, nu măcinate.

După timpul specificat, ceaiul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc maxim. După fierbere, băutura trebuie ținută pe aragaz încă 5 minute, apoi stinge focul, filtrează.

După cum puteți vedea, tehnologia corectă pentru prepararea ceaiului necesită o perioadă considerabilă de timp. Cu toate acestea, acasă există o modalitate rapidă de a prepara hibiscus. Hibiscusul este turnat într-un ceainic încălzit (pentru a face acest lucru, poate fi ținut în cuptorul cu microunde sau pe aragaz pentru o scurtă perioadă de timp, precum și opărit cu apă clocotită) și se toarnă apă clocotită. Proporțiile sunt 1: 6, adică se iau aproximativ 120 ml apă pentru 20-25 g de ceai.

După aceea, fierbătorul trebuie acoperit cu un capac și învelit cu mai multe straturi de prosoape. Puteți începe să beți ceai în 15-30 de minute. Cu cât reușiți să rezistați mai mult timpului de preparare, cu atât mai strălucitor va fi dezvăluit gustul băuturii.

Neobișnuit, cu o ușoară acru, gustul de hibiscus face față perfect setei și poate fi consumat rece. În acest caz, îl puteți găti în apă rece. Pentru a face acest lucru, 250 ml de apă proaspătă, potabilă trebuie puse la frigider timp de o oră. Puteți adăuga cuburi de gheață.

Ceainic trebuie de asemenea trimis la frigider pentru 10-15 minute sau înmuiat câteva minute sub jet de apă rece. Următorul pas este să turnați 60 g de hibiscus și să le turnați în pahare cu apă rece.Apoi fierbătorul se pune la frigider timp de o oră. După timpul specificat, băutura trebuie filtrată.

O altă opțiune pentru prepararea hibiscusului este să-l preparați într-o oală de cafea. În același timp, ceaiul preparat prin această metodă reține cantitatea maximă de componente utile. Pentru prepararea berii, este potrivit doar un turc, a cărui dimensiune este mai mare de 300 ml.

Se toarnă în turc 60-80 g de ceai uscat și se toarnă peste el 280 ml apă clocotită, după care se aduce compoziția la fierbere. De îndată ce apar bule, adăugați 2-4 cuișoare și un praf mic de scorțișoară. După aceea, lăsați băutura să fiarbă și luați de pe foc. De îndată ce fierbetul încetează, turcul ar trebui să fie întors la sobă. Acțiuni similare (aducerea la fierbere și îndepărtarea de pe căldură) trebuie efectuate de 3 ori.

După aceea, băutura poate fi filtrată și turnată imediat în căni, adăugând zahăr, miere, fructe confiate, fructe uscate la discreția dvs.

Păstrează aproape toate enzimele și aminoacizii conținuti de hibiscus și permite prepararea berii în felul următor. Pentru a face acest lucru, 300 ml de apă rece într-o cratiță trebuie încălzite pe aragaz. De îndată ce apar primele semne de fierbere, apa trebuie îndepărtată de pe foc, împiedicând-o să fiarbă. Temperatura lichidului trebuie să fie de aproximativ 75-80 de grade.

Turnați 60 g de ceai de hibiscus într-un ceainic de porțelan sau ceramică și umpleți-l cu apă. După aceea, luați o tigaie voluminoasă (ceainicul ar trebui să încapă în ea) cu fundul gros. Înmuiați fierbătorul în el și umpleți-l cu apă caldă, astfel încât să ajungă la umerii ibricului. Acum ar trebui să porniți arzătorul și să încălziți tigaia timp de 5-7 minute.

După timpul specificat, opriți arzătorul și lăsați fierbătorul într-o oală cu apă până se răcește complet. De obicei este de aproximativ 6 ore, după care ceaiul este filtrat și considerat gata de băut.

Ceaiul de trandafir sudanez se amestecă armonios cu vanilie și iasomie. Puteți prepara o băutură adăugând 20 g de petale de iasomie la 30 g de hibiscus. Volumul apei este de 250 ml. Poate fi preparat conform tehnologiei clasice. În loc de iasomie, poți folosi batoane de vanilie sau 20 g zahăr vanilat la 45 g ceai și 300 ml apă clocotită. Punerea de vanilie ar trebui să fie în timpul infuziei băuturii.

Indiferent de metoda aleasă de preparare a berii, trebuie urmate anumite recomandări:

• trebuie luate materii prime de înaltă calitate - petalele trebuie să fie întregi, complet uscate, să aibă aceeași nuanță pe toată suprafața;
• proporțiile de apă și ceai depind de rețetă, în timp ce ar trebui să urmați regula - 1,5 lingurițe de petale la 250 ml de apă;
• pentru prepararea berii, este mai bine să folosiți porțelan, faianță, în cazuri extreme - un ceainic de sticlă, este mai bine să refuzați ustensilele metalice - „ucide” gustul băuturii;
• atunci când folosiți un ceainic de lut, se recomandă să aveți un tip separat pentru fiecare tip de ceai, deoarece argila absoarbe arome și mirosuri;
• este extrem de important să folosiți apă moale (de exemplu, după ce o treceți printr-un filtru), altfel, în loc de o băutură de o culoare bogată, frumoasă, riscați să obțineți un lichid maro.

Ceaiul pe baza de hibiscus poate fi consumat atat rece cat si fierbinte, adaugand zahar sau miere. Acesta din urmă, apropo, nu poate fi pus direct la prepararea hibiscusului, deoarece mierea își pierde calitățile benefice atunci când este încălzită. De obicei este adăugat deja într-o ceașcă de ceai.

Din fructe, hibiscusul este cel mai bine combinat cu felii de grapefruit. Lămâia este prea tare, portocala este prea bogată, întrerupe gustul ceaiului.

De la luarea de hibiscus trebuie abandonat persoanelor care au contraindicații la consumul acestuia. Cu toate acestea, chiar și în absența acestora, nu ar trebui să bei mai mult de 3 căni pe zi.

Datorită conținutului ridicat de acid, ceaiul nu trebuie băut pe stomacul gol, deoarece acest lucru poate provoca o secreție activă de suc gastric și spasme ulterioare. Dar ca băutură care încheie ziua, hibiscusul va fi cea mai bună opțiune.

Nu conține cofeină și, prin urmare, nu provoacă revigorarea artificială a sistemului nervos care a fost asuprit în timpul zilei. Dimpotrivă, are un efect ușor de relaxare, permițându-ți să faci față insomniei. O cană de hibiscus slab poate fi băută zilnic cu 2-2,5 ore înainte de culcare.

Nu este recomandat să bei o băutură imediat înainte de culcare (o oră și jumătate), deoarece are un ușor efect diuretic. Cel mai mare beneficiu are ceaiul, al cărui timp de infuzie este de cel puțin 3-5 ore. În acest sens, pentru consumul de ceai de seară, este mai bine să preparați băutura dimineața, iar pentru a vă bucura de ceai în timpul zilei, acest lucru ar trebui făcut cu o seară înainte.

Pentru informații despre cum să preparați ceaiul de hibiscus, vedeți următorul videoclip.