Hibiscus: proprietăți și reguli de utilizare

„Băutura faraonilor”, „elixirul frumuseții și tinereții” - astfel de epitete colorate sunt de obicei folosite pentru a descrie o băutură de ceai pe bază de trandafir sudanez, cunoscut sub numele de hibiscus. Cât de reale sunt proprietățile vindecătoare care sunt atribuite băuturii unei nuanțe nobile de rubin? Cum să-l prepari și să-l bei pentru beneficii maxime? Veți găsi răspunsuri la aceste și multe alte întrebări în acest articol.

Ceaiul de hibiscus este ceai de plante pentru că nu este făcut din lăstari sau frunze de ceai, ci din petale de hibiscus. Locul de naștere al băuturii este India, dar a fost folosită cel mai mult în Egiptul antic. Acum planta este cultivată în Mexic, Sri Lanka, China, Egipt. Apropo, gustul hibiscusului depinde de locul de creștere. Așadar, o băutură făcută din materii prime egiptene se caracterizează printr-o aciditate pronunțată, în timp ce ceaiul cultivat pe plantațiile mexicane este ușor amar.

Ceaiul de hibiscus este foarte popular în Orientul Mijlociu. Deci, musulmanii cred că fiecare dintre cele cinci petale ale hibiscusului simbolizează una dintre poruncile Coranului. În Malaezia, planta este considerată sacră, iar imaginea ei poate fi găsită pe emblema statului.

O băutură făcută din petale de hibiscus este cunoscută încă din Egiptul antic. Există dovezi istorice că a fost una dintre băuturile preferate ale Cleopatrei.Inițial, hibiscusul era disponibil doar nobililor egipteni nobili și bogați.

Hibiscusul este numit și trandafir sudanez, dar nu are nimic de-a face cu floarea obișnuită de trandafir, deoarece aparține familiei de nalbe. Este o plantă destul de înaltă, care înflorește cu flori roz sau roșu-stacojiu. Inflorescențele sunt colectate din 5 petale delicate cu stamine lungi, colorate cu polen.

Inflorescențele, sau mai degrabă, perianthurile, sunt folosite pentru a prepara hibiscusul crud. Se recoltează și apoi se usucă în condiții naturale, ferite de lumina directă a soarelui. Încălcarea procesului de uscare provoacă prea palid sau, dimpotrivă, o nuanță întunecată a petalelor, care afectează și gustul ceaiului.

Materiile prime uscate pentru fabricarea berii ar trebui să conțină inflorescențe întregi și petale de trandafir sudanez. Au o nuanță maro și o aromă fructată. Cea mai înaltă calitate (și în același timp scumpă) este hibiscusul sudanez, cei din Aswan și Luxor sunt oarecum inferioare acestuia.

Hibiscusul preparat are o aromă bogată de rubin și o ușoară aciditate. Dacă adăugați zahăr, gustul se va schimba în dulce și acru. Gustul băuturii poate fi comparat cu gustul sucului de fructe de pădure, totuși, ceaiul este încă mai intens și oarecum acidulat, cu o ușoară amărăciune.

Petalele de hibiscus conțin acizi organici - citric, tartric, malic și încă 10 acizi.Acestea oferă un gust ușor acrișor și sunt responsabile pentru curgerea corectă a proceselor metabolice. Acidul citric este un antioxidant natural si are si efect antitumoral.

Nuanța bogată de roșu-visiniu a petalelor se datorează prezenței antocianilor în ele. Ele sunt capabile să descompună plăcile de colesterol din vase, vindecând și întărind pe acestea din urmă. Acest lucru reduce riscul ca o persoană să dezvolte vene varicoase, atacuri de cord și accident vascular cerebral.

Conținutul de vitamina C din petale este mare.Ajută la întărirea imunității umane, la creșterea rezistenței acesteia la răceli, factori negativi de mediu. În plus, acidul ascorbic este, de asemenea, un antioxidant puternic care încetinește procesul de îmbătrânire.

Există, de asemenea, vitaminele B și magneziu în hibiscus - un complex care este util pentru sistemul nervos. Când vine vorba de componente minerale, este de remarcat faptul că hibiscusul este format din calciu, fier și fosfor.

Quercetina și rutina, care sunt flavonoide biologic active, permit vitaminei C să lupte cu microflora patogenă.

Conținutul caloric al hibiscusului este de aproximativ 48 kcal la 100 g de produs uscat. Există aproximativ 5 kcal pe linguriță. Acest volum de petale este pus de obicei pe o cană, ceea ce înseamnă că 5 kcal este valoarea nutritivă a unui pahar de hibiscus fără zahăr și alți aditivi.

Conținutul de calorii al unei cești de ceai trebuie calculat nu în funcție de volum, ci în funcție de greutatea frunzelor uscate de ceai. Deci, într-o linguriță, se pune 1 g de petale uscate, într-o sufragerie - 3 g.

Bogăția compoziției, conținutul ridicat de vitamine, flavonoide și alte componente utile din ceai determină un efect de întărire și tonic asupra organismului. Se consideră că consumul regulat de hibiscus previne cancerul și previne dezvoltarea neoplasmelor benigne.

Prezența acidului ascorbic și a bioflavonoidelor transformă ceaiul într-una dintre băuturile care pot fi folosite pentru a preveni gripa, răceala și beriberiul de primăvară. Hibiscusul, care are proprietăți antipiretice, este recomandat să se bea pentru răceli și gripă, în perioada de recuperare după boală.

Ceaiul ameliorează afecțiunea în diabetul de tip 2, este recomandat persoanelor (și este considerată și prevenirea acestuia), care suferă de ateroscleroză, vârstnici și celor care duc un stil de viață sedentar. Aceste proprietăți medicinale se datorează capacității sale de a distruge colesterolul „rău”, de a întări vasele de sânge. Rutina carotenoidă prezentă în compoziție îmbunătățește permeabilitatea capilară, ceea ce îmbunătățește și funcționarea sistemului cardiovascular.

Un alt carotenoid găsit în ceai este beta-carotenul. Aceeași componentă poate fi găsită în morcovi, caise. Este cunoscut pe scară largă ca un mijloc de a ajuta la menținerea acuității vizuale. Un alt „ajutor” al ochilor este quercetina, care întărește mușchii ochilor, ameliorează oboseala ochilor și îi spală cu lacrimi. În acest sens, hibiscusul va fi util persoanelor care petrec mult timp la computer sau la volan. Într-un cuvânt, cei ale căror activități implică o tensiune constantă a ochilor.

Ceaiul pe baza de trandafir sudanez se caracterizeaza printr-un usor efect diuretic si coleretic.În bolile vezicii biliare, are un efect antispastic, promovează respingerea bilei și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra ficatului, sistemului genito-urinar.

Datorită pectinei, băutura este capabilă să elimine toxinele, sărurile metalelor grele din organism. Din acest motiv, este util în special pentru persoanele care lucrează în industrii periculoase sau care trăiesc în zone defavorizate din punct de vedere ecologic. Ceaiul este recomandat pentru intoxicații alimentare ușoare, salvează de la mahmureală.

Când este luat pe stomacul gol, hibiscusul prezintă efecte antiparazitare puternice. Și datorită prezenței acizilor, ajută la îmbunătățirea digestiei, la o digestie mai bună a alimentelor. Acest lucru, la rândul său, ameliorează senzația de greutate și balonare din stomac. În plus, compoziția petalelor conține fibre vegetale care îmbunătățesc motilitatea intestinală, normalizează scaunele, acționând ca un laxativ delicat.

Cu consumul regulat de ceai, este posibil să scapi de insomnie, să scapi de stres, iritabilitate. Acest lucru se datorează prezenței vitaminelor B și magneziului în băutură. În combinație cu potasiul, aceste componente ajută la reducerea ritmului cardiac crescut, oprirea senzației de apăsare în piept în timpul epuizării nervoase, suprasolicitarii. Pentru a normaliza somnul, se recomandă să beți băutura cu 3 ore înainte de culcare.

Ceaiul are capacitatea de a optimiza tensiunea arterială – o scădea în caz de hipertensiune arterială și o crește în caz de hipotensiune arterială. În primul caz, băutura trebuie băută fierbinte, iar în al doilea - rece.

Hibiscusul este un afrodisiac care intensifică dorința sexuală, crește potența, face senzațiile sexuale mai vii. În combinație cu capacitatea sa de a vindeca organele sistemului genito-urinar, hibiscusul devine unul dintre mijloacele eficiente de menținere a sănătății bărbaților.

Băutura nu mai puțin utilă din trandafirul sudanez este pentru femei. Conține hormoni speciali care pot reduce durerea și simptomele neplăcute în timpul menstruației, iar atunci când sunt consumate în cure, vă permite să reglați ciclul.

Efectul antioxidant al ceaiului este evidentiat si de faptul ca consumul zilnic al acestuia imbunatateste culoarea pielii, starea parului si a unghiilor. Ceaiul încetinește procesul de îmbătrânire, dă o stare de spirit bună.

În cele din urmă, ceaiul promovează pierderea în greutate atunci când este combinat cu dieta și activitatea fizică. Acest lucru se datorează capacității de curățare a băuturii, capacității de a accelera metabolismul și de a îmbunătăți digestia. De obicei, pentru a slabi, ceaiul se bea timp de o luna, dupa care dau organismului o saptamana de odihna.

Când este folosit extern, ceaiul prezintă și proprietăți antibacteriene și regeneratoare, ajutând la vindecarea rănilor, rănilor și pustulelor.

Este important să știți următoarele.

• Datorită conținutului ridicat de acizi din hibiscus, poate dăuna persoanelor care suferă de aciditate ridicată a sucului gastric. Nu îl utilizați pentru exacerbarea ulcerelor, gastritei, pancreatitei și a altor boli.
• În ciuda efectului benefic asupra organelor sistemului genito-urinar, merită să refuzați să luați hibiscus în timpul formelor acute de boli ale acestui sistem și ale vezicii urinare. Cert este că acizii incluși în hibiscus în această perioadă vor irita foarte mult pereții deja inflamați ai tractului urinar.
• Pietrele în vezica urinară și biliară, rinichi, precum și afecțiunile severe ale rinichilor ar trebui să fie o contraindicație pentru a lua hibiscus.
• Desigur, nu trebuie băut în caz de intoleranță individuală, precum și în prezența unei alergii la fructele roșii și fructele de pădure.
• Administrarea de medicamente hormonale este o contraindicație temporară a consumului de băutură. În momentul tratamentului, consumul acestuia trebuie abandonat.
• Hibiscusul, care are o nuanță bogată și, de asemenea, conține o cantitate mare de acizi, afectează negativ smalțul dinților, în special cu sensibilitatea crescută a dinților. Se recomandă să-l bei printr-un pai, iar după ce ai băut ceaiul, clătește-ți gura cu apă curată.

• Nu trebuie să beți hibiscus în timpul planificării sarcinii și în timpul nașterii. Datorită prezenței estrogenilor, hormonilor feminini în ceai, pot apărea tulburări în funcționarea ovarelor și, ca urmare, dificultăți în a concepe un copil.
• Datorită capacității de a influența sistemul vascular și fluxul sanguin, ceaiul de hibiscus este interzis femeilor însărcinate. Poate provoca sângerări uterine, care sunt periculoase pentru mamă și făt. Nu trebuie să-l beți în timpul alăptării - componentele ceaiului vor intra în corpul bebelușului cu lapte și pot provoca alergii.
• Ca orice băutură, cu utilizarea excesivă a hibiscusului, poate dăuna organismului - concentrația atenției scade. În cazurile mai severe, presiunea scade, apar amețeli, letargie, greață și dureri abdominale. Chiar și în absența contraindicațiilor, doza permisă de băutură de trandafir sudanez nu este mai mare de 3 pahare pe zi.
• Adesea, chiar și cu un consum moderat de băutură și absența contraindicațiilor, hibiscusul poate provoca arsuri la stomac.Motivul apariției sale este fortăreața prea înaltă de hibiscus. Temperatura excesiv de ridicată sau scăzută a băuturii sporește efectul acizilor. Și chiar dacă puneți zahăr într-un astfel de ceai, făcând astfel înșelați doar receptorii limbii, dar în niciun caz nu reduceți concentrația de acizi.

Pentru a asigura un beneficiu maxim, precum și pentru a dezvălui toată bogăția gustului de hibiscus, doar prepararea corectă a berii permite. Pentru aceasta, este important să alegeți materii prime de înaltă calitate. În cele mai multe cazuri, ceaiul în cutie este mult superioară ca calitate față de versiunea în pungi. Acesta din urmă conține de obicei substandard - praf de ceai, petale, uscate cu încălcarea tehnologiei. În plus, dorind să economisească materii prime, producătorii pun în pungi nu numai hibiscus, ci și alte ierburi, rămășițele de ceai negru obișnuit etc., pentru greutate.

Materiile prime potrivite sunt flori întregi uscate și petale de o nuanță visiniu strălucitoare, intercalate cu roz. Ele emană o aromă delicată floral-fructă, iar dacă sunt manipulate cu neglijență, se sparg și se transformă în praf. Producătorul trebuie să indice țările indicate la începutul articolului ca loc de cultivare a hibiscusului (Sri Lanka, India și altele).

Pentru prepararea hibiscusului, este important să alegeți preparatele potrivite. Fierburile din metal sau plastic nu sunt potrivite pentru aceasta. Cele mai bune vase vor fi cele din sticla, ceramica, portelan.

Este important să folosiți apă moale curată. Puteți folosi filtre speciale pentru a curăța și a înmuia, sau turnați lichidul de la robinet în recipiente cu fund larg și lăsați la infuzat timp de 8-10 ore.Apoi scurgeți stratul superior de apă, utilizați stratul mijlociu pentru prepararea ceaiului și, de asemenea, scurgeți apa de jos în chiuvetă. Pentru a înmuia apa, puteți arunca în ea un praf de sifon sau zahăr.

În ceea ce privește tehnologia de fabricare a berii, există 3 moduri.

Metoda de preparare la rece vă permite să economisiți beneficiul maxim, deoarece niciuna dintre substanțele benefice nu este distrusă. Adevărat, această metodă necesită timp și nu poate fi folosită dacă decizi brusc și imediat să bei hibiscus.

După cum sugerează și numele metodei, ceaiul este preparat cu apă rece. Pentru a face acest lucru, puneți 2 lingurițe de frunze de ceai într-un ceainic, turnați peste ele 300 ml de apă rece, prefiartă și lăsați cel puțin 2-3 ore.

Metoda de preparare la cald este mai familiară, vă permite să vă bucurați de o băutură caldă parfumată în câteva minute după preparare. Apropo de metoda fierbinte, acestea nu înseamnă că trebuie să turnați apă clocotită peste petale. Acest lucru va distruge toate proprietățile benefice ale ceaiului. Temperatura apei nu trebuie să depășească 75-82 de grade.

Tehnologia este similară cu cea descrisă mai sus. Vor fi necesare 2 lingurițe de materii prime, care se toarnă în 300 ml apă fierbinte. Timpul de infuzie este de 3-5 minute.

Fierberea hibiscusului este una dintre cele mai vechi moduri de a face o băutură. L-au folosit în Egiptul antic, plasând un vas pentru prepararea berii în nisip fierbinte. Puteți găti hibiscus în același mod acasă, după cum urmează.

Turnați 2-3 lingurițe de petale uscate într-o cratiță sau într-o tigaie mică cu pereți groși, turnați-le cu apă rece și puneți-le pe foc. După ce lichidul fierbe, se lasă să transpire pe foc exact 4 minute 40 de secunde, apoi se ia de pe foc și se toarnă imediat în căni.

O băutură rece de rubin potolește perfect setea, așa că în căldura verii poate fi preparată într-un ulcior, adăugând ierburi și fructe. Se toarnă 5-6 lingurițe de flori uscate de hibiscus pe fundul unui ulcior (volum 2 l), se adaugă 2-3 felii de lămâie, o crenguță de mentă sau rozmarin (puteți face împreună), scorțișoară, zahăr. Se toarnă compoziția cu apă rece fiartă, se lasă 30-40 de minute, apoi se dă la frigider pentru o oră și jumătate. Se servește în pahare transparente peste gheață și se ornează cu o felie de lămâie, o crenguță de mentă sau hibiscus după preparare.

In loc de lamaie sau impreuna cu ea poti pune cateva cercuri dintr-o portocala (nu este nevoie sa o decojesti, tai-o imediat cu coaja) sau o piersica, taiata felii. Scorțișoara poate fi înlocuită cu cuișoare, iar în loc de zahăr obișnuit se poate adăuga vanilie.

Pentru o băutură răcoritoare, condimentată, combinați hibiscus cu ghimbir proaspăt ras și cardamom măcinat. Hibiscusul cu lamaie se potriveste bine cu condimentele pentru vin fiert si miere. O băutură de rubin cu adaos de balsam și lămâie are un efect revigorant și liniștitor.

Nu mai puțin interesantă este rețeta de hibiscus cu lămâie și condimente. Ceaiul (5-6 linguri) trebuie preparat cu 4 ienibahar, baton de scortisoara, 5 cuisoare si un praf de nucsoara. Turnați băutura finită în căni, unde puneți mai întâi o felie de lămâie.Hibiscusul conform acestei rețete poate fi atribuit pe bună dreptate băuturilor „de iarnă”, deoarece are un gust picant pronunțat.

Proprietățile utile ale hibiscusului se manifestă numai atunci când se consumă ceai proaspăt preparat. O băutură care costă mai mult de câteva ore, precum analogul din pungi, nu este recomandat să bea. Nu numai că nu aduce beneficii, dar este și capabil să provoace o deteriorare a stării.

Imediat după prepararea și infuzarea ceaiului, acesta poate fi servit. Pentru aceasta, se folosesc de obicei căni de ceai obișnuite cu farfurii. Pe lângă băutură, pe masă sunt puse felii de miere, miere, zahăr. O băutură răcită poate fi servită în pahare transparente, așezând suplimentar pe masă o farfurie cu gheață pisată și clește.

În țările europene, hibiscusul se bea de obicei rece, adăugând zahăr și lămâie. În țările asiatice, în primul rând în Thailanda, la băutură se adaugă și cuburi de gheață și, în plus, vinurile sunt preparate pe baza acesteia.

În Egipt, această băutură este de asemenea preferată pentru a bea rece. Se serveste in pahare de vin. Hibiscusul este mereu prezent pe masa festivă.

În Africa, componentele obligatorii ale băuturii de trandafir sudanez sunt și ghimbirul cu mentă.

În Jamaica, inflorescențele se pun la fiert în apă clocotită, după care se adaugă cuișoare, ghimbir și scorțișoară. Aici, băutura este, de asemenea, un must-servit de sărbători. Deseori se adaugă rom.

La pierderea în greutate, hibiscusul se bea de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese. Acest lucru ajută la îmbunătățirea fluxului de bilă, facilitează digestia, începe procesele metabolice și, de asemenea, vă permite să reduceți porția de mâncare consumată fără a simți foame.

Hibiscusul poate fi folosit nu numai în interior, ci și extern. De exemplu, faceți cuburi de gheață din ceai pentru masaj facial zilnic.Pentru a face acest lucru, ceaiul este preparat în mod obișnuit și turnat în forme de gheață. Se recomandă utilizarea cuburilor în fiecare dimineață. Această procedură vă va ajuta să vă treziți, să aveți un efect tonic și de întinerire și vă va oferi un ten uniform.

Cu ulcere, tăieturi, răni de vindecare pe termen lung, loțiunile cu hibiscus sunt eficiente. Pentru a face acest lucru, umeziți discul într-o băutură proaspăt preparată și aplicați-l pe zona deteriorată timp de câteva minute. Repetați de câteva ori pe zi, de fiecare dată folosind ceai proaspăt preparat.

La gătit, petalele de hibiscus preparate cu acru sunt puse în salate, iar când sunt uscate, sunt zdrobite până la o stare de pulbere și adăugate în aluatul de copt. Hibiscusul este util și de Paște - alături de coaja de ceapă, este un colorant natural pentru ouă.

Pentru mai multe despre beneficiile ceaiului de hibiscus, vedeți următorul videoclip.