Ceaiul verde: compoziție, proprietăți pentru corpul uman, beneficii și daune

Ceaiul verde este unul dintre cele mai populare produse ale vremurilor noastre. Absolut toată lumea îl bea: atât adulți, cât și copii.

A intrat atât de mult în viețile noastre încât în ​​acest moment mulți oameni nici măcar nu își pot imagina dimineața sau seara fără o ceașcă de ceai verde parfumat. Este un obișnuit la orice petrecere sau ceai. Este deosebit de apreciat în Anglia, China și țările din Orientul Îndepărtat.

Acest produs conține o cantitate imensă de diverși antioxidanți care protejează împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi. Se bea cu raceala, adaugand adesea miere sau lapte.

În China și în țările din Orientul Îndepărtat, există opinia că ceaiul va înlocui orice vin cu proprietățile sale revigorante. Și în China, o legendă foarte veche este răspândită. Încă li se spune locuitorilor și turiștilor despre originea și descoperirea ceaiului. Acum patru mii de ani, un cioban care își urmărea oile a văzut că unele dintre ele mestecau lăstari de ceai. După masă, animalele au început brusc să se distingă prin activitate neașteptată și mobilitate extremă. Bărbatul a înțeles imediat totul, a cules câteva frunze. Puțin mai târziu, le-a aruncat în apă fiartă, care a servit la folosirea în continuare a acestui decoct în rândul oamenilor.Și până astăzi, oamenii beau această băutură plină de proprietăți magice.

Multă vreme s-au folosit frunze care nu au fost prelucrate. Aceasta a durat până în secolul I î.Hr. Mai târziu, oamenii încă au început să le prăjească sau să le usuce.

De-a lungul timpului, în procesul de dezvoltare istorică, omenirea a început să folosească multe plantații de ceai. Mai mult, consumul unui astfel de ceai în cercul oamenilor importanți sau la orice ceremonie a devenit ceva tradițional și natural. Toate aceste schimbări au avut loc în timpul domniei dinastiei Tang și anume: în secolele VII-X. Au fost și distracție. De exemplu, au fost momente în care maeștri celebri de ceai aranjau un fel de competiție între ei. Sarcina lor era să pregătească cea mai bună băutură.

În secolele X-XIII au apărut mâncăruri deja tradiționale pentru astăzi, concepute pentru prepararea unei băuturi. Japonia nu a rămas în urma Chinei, așa că în Țara Soarelui Răsare au apărut și ustensile de marcă și chiar ceremonii ale ceaiului.

Nici Coreea și India nu vor face excepție. Acest produs a ajuns în Europa cu o oarecare întârziere, abia în 1583. Este de remarcat faptul că Portugalia și Olanda sunt printre primele țări care au aflat despre acest minunat decoct. Anglia este o țară pe care toată lumea, fără excepție, o asociază cu ceaiul. Cu toate acestea, a început să fie folosit abia în 1665. După ce au anexat Ceylon, britanicii și-au crescut acolo propriile soiuri, dar au preferat mai mult soiurile negre.

Prima persoană rusă care a încercat ceaiul verde a fost Mihail Fedorovich - țarul rus. Atunci ceaiul era deja gustat de boierii lui. Toate acestea s-au întâmplat în 1617, când trimișii conducătorilor asiatici au livrat câteva pungi la Moscova.Cu toate acestea, această băutură nu ajungea la țărani, era băută exclusiv de oameni care se distingeau prin bogăția și puterea lor. Dar în secolul al XIX-lea, și țăranii au experimentat toate calitățile pozitive ale acestui decoct. În Rusia, tătarii, kalmucii, buriații beau ceai de multă vreme, le place mai ales o băutură cu adaos de lapte.

Cetăţenilor Rusiei nu le-au plăcut mult timp ceaiurile cu adaos de lapte sau alte produse. Dar, când au început livrările cu același ceai verde, care era insuficient, s-au răzgândit radical.

Dacă lăsăm întrebarea despre originea ceaiului verde, atunci apare o alta, și anume ce este, care este compoziția chimică și proprietățile sale. Este amuzant: mulți oameni cred în mod eronat că ceaiul verde și cel negru diferă unul de celălalt în plantele lor, care sunt folosite ca ingrediente. Dar pentru ambele se folosesc aceleași frunze. De obicei este un tufiș de ceai sau camelie. Cu toate acestea, abordarea acestor frunze este diferită.

Pentru a face ceai verde, este necesar să-i oxidați frunzele și apoi să-l aburiți cu atenție. Cu negru, totul este puțin diferit. De asemenea, merită să știți că ceaiul verde este supus unei fermentații extrem de scăzute.

Prezentăm ceaiul verde ca produs final al prelucrării și anume: fierbere și abur. Dacă întrebați un muncitor de plantație sau vizionați un documentar, puteți afla că înainte ca produsul să ajungă la consumator, arată ca frunzele crude obișnuite. Acestea sunt dezgropate, plasate într-un coș și apoi trimise la locurile de procesare. Folosind abur foarte fierbinte, aceste frunze sunt fermentate.Această procedură continuă timp de cel mult trei zile. În ceea ce privește culoarea, merită să știți că culoarea frunzelor netratate este verde. El, la rândul său, are deja diferite nuanțe, atât deschise, cât și întunecate. După ce ați preparat o băutură, puteți vedea un lichid de culoare deschisă, în mare parte verde. Gustul său este foarte acid, iar mirosul este pur și simplu uimitor.

Asiaticii sunt foarte pasionați de așa-numitul ceai de cărămidă, care constă din ramuri și frunze. De obicei, conțin cel puțin 70% din frunze, acest lucru le face să iasă în evidență prin arome uimitoare și o durată lungă de valabilitate.

De o importanță nu mică este compoziția chimică a băuturii:

• vitamina C;
• vitamina K;
• fluor;
• cupru;
• magneziu;
• iod;
• vitamina P;
• polifenoli;
• cofeină;
• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina B15;
• vitamina RR.

Imunitatea ridicată apare datorită vitaminei C. Protejează organismul de diverse boli. Este de remarcat vitamina B2, care contribuie la elasticitatea pielii. Dar toți oamenii de știință și medicii cu înaltă calificare secretă vitamina P, care întărește vasele de sânge și sistemul nervos.

Nu este neobișnuit să găsești pe piață „compoziții înrudite”. De obicei sunt cumpărate ca suvenir dintr-un loc exotic neobișnuit. Mulți șarlatani și escroci iau fără ceremonie o mulțime de bani de la consumatorii lor, în timp ce vând nu adevărat ceai verde parfumat, ci un adevărat fals ieftin. Pentru a nu cădea în trucurile escrocilor, este necesar să studiem toate proprietățile și calitățile pe care le au ceaiurile de calitate superioară.

Soiuri și tipuri care sunt cele mai populare în rândul consumatorilor:

• Huangshan Maofeng;
• „Ku Ding”;
• „Louis Ching”;
• „Bai Mayo Hou” și alții.

Pentru a găsi chiar ceaiul care poate deveni favorit de mulți ani, veți avea nevoie de multă răbdare, muncă și bani. Călătorind în diferite țări, adevărații fani ai acestei băuturi nu pierd ocazia de a merge la piața locală de ceai și de a avea grijă de bunurile lor. Și este corect. Pentru a găsi exact ceea ce aveți nevoie, nu trebuie să ratați nici un singur soi sau specie.

Dacă vorbim despre acest soi, atunci merită să ne amintim că este una dintre cele mai bune zece băuturi de colecție. Este foarte faimos, este colectat în munții Anhui. Se culege in primele luni ale primaverii in timpul umflarii mugurilor, la prima aparitie a frunzelor tinere. Este de remarcat faptul că decoctul după preparare rămâne la fel de proaspăt ca în momentul colectării. La sfârșit, frunzele sunt trimise la grade cuptor - pentru uscare. Culoarea băuturii este clar transparentă, iar gustul este unic. Temperatura apei din cană ar trebui să fie de 80 de grade.

În traducere, acest nume înseamnă „lacrimă amară”. Acest ceai este înzestrat cu un număr imens de calități pozitive și anume: curățarea organismului de toxine, scăderea presiunii, scăparea de kilogramele în plus și multe altele.

„Mamuță cu părul alb” - așa sună traducerea în rusă. Acest ceai este format din muguri și frunze. Oamenii care au încercat-o nu pot uita gustul uimitor și culoarea mierii.

Așa că europenii numesc vechiul soi chinezesc de ceai „Dragonul Negru”. se face din frunze mature. Mirosul este original si placut, iar gustul este extrem de deosebit – dincolo de cuvinte.

Separat, merită menționat pliculețele de ceai, deși este greu să-i numim ceai. Faptul este că adesea nu se adaugă frunze de ceai în pungi, ci praf după procesarea ceaiului cu frunze mari de elită. Prin urmare, atunci când cumpărați genți, ar trebui să fiți mai atent și prudent.

Despre calitățile benefice ale ceaiului poți vorbi foarte mult timp. Într-o singură propoziție, ceaiul verde este o băutură incredibil de puternică, capabilă să prevină multe boli. Despre compoziția sa este scris mai sus și, după ce ați studiat-o cu atenție, puteți înțelege cel puțin aproximativ de ce este atât de solicitat în lumea modernă. S-a dovedit că o persoană care suferă de depresie este capabilă să învingă această boală bând cel puțin două căni pe zi. Ceaiul verde are un efect benefic asupra sistemului nervos. În plus, ajută creierul nostru să lucreze mai activ și mai rapid, face atenția mai clară și mai strălucitoare. Ceaiul verde va fi util și pentru manifestarea răului de mare și pentru rău de mișcare în timpul călătoriilor. Odată cu utilizarea sa, vasele devin mai elastice, iar presiunea se normalizează destul de repede.

De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor inutile care interferează cu funcționarea completă a întregului organism. În caz de otrăvire sau constipație, va fi, de asemenea, departe de a fi de prisos. Mulți îl beau în timpul colicilor.Un alt fapt ne spune că este foarte bun pentru pierderea în greutate. Un număr mare de fete și femei beau acest ceai în litri, în speranța eliberarii prețuite de kilogramele în plus. Într-o oarecare măsură, acest lucru nu este în zadar. Ceaiul verde accelerează procesele metabolice, ceea ce permite arderea grăsimilor. Când este utilizat, crește capacitatea de purificare a sângelui, ceea ce este important pentru starea sistemului imunitar și nervos. O persoană care bea acest produs are de obicei o sănătate excelentă, deoarece dozele de vitamina C sunt furnizate în mod constant organismului său.Din acest motiv, virușii și bolile ocolesc organismul.

O calitate foarte valoroasă pentru femei este întinerirea, care apare datorită componentelor necesare. Pielea devine elastică și moale. Ridurile sunt netezite, iar fata devine cu zece ani mai tanara. Dezvoltarea diabetului zaharat este redusă la aproape zero, iar ochii sunt protejați în mod fiabil de conjunctivită și alte boli oculare. Medicii recomandă să bei acest ceai în timpul sarcinii. Deoarece prezența zincului are un efect bun asupra fătului și contribuie la nașterea unui copil sănătos. Părul are, de asemenea, bonusurile și caracteristicile sale frumoase. Multe vitamine le fac din ce în ce mai puternice, iar pierderea este aproape la jumătate.

Mulți oameni îl beau pentru umflare. Există opinia că elementele și vitaminele conținute în ceaiul verde accelerează metabolismul și descompunerea sărurilor. Prin urmare, poate fi considerat un diuretic. Mai mult, în medicina populară este folosit foarte, foarte pe scară largă. Recent, oamenii de știință au descoperit cofeina în frunzele sale - cu ajutorul ei, filtrarea în rinichi are loc de multe ori mai rapid și mai bine.

Pe această temă, părerile se împart în două opuse: unii cred că are un efect calmant, în timp ce alții sunt siguri că dă vigoare și activitate. Totul depinde de cum a fost preparat ceaiul. Mulți medici sunt de acord că la 2 minute după prepararea cu apă la o temperatură de 70-80 de grade, ceaiul este considerat incitant. Dacă adăugați apă la o băutură deja folosită și lăsați la infuzat câteva minute, obțineți un ceai liniștitor. Iar după 20-30 de minute, frunzele vor renunța la toate substanțele tonice, așa că băutura va mai avea această proprietate pentru câteva ore.

Ca orice alt produs, ceaiul verde poate fi, de asemenea, dăunător și, într-o oarecare măsură, chiar periculos. Are unele contraindicații.

• Există unele medicamente bazate pe această băutură. În astfel de preparate, concentrația de catechine este prea mare, ceea ce creează un surplus de normă.
• Nu puteți bea acest ceai pe stomacul gol, deoarece acest lucru afectează în mod direct membranele mucoase.
• Nu îl puteți bea după ce luați cocktailuri alcoolice, deoarece atunci când sunt combinate cu materii prime, acestea creează compuși foarte nocivi care pot perturba ficatul.

Sigur ca poti. Pentru copiii de vârstă fragedă, ceaiul verde va fi cel mai binevenit, deoarece proprietățile sale unice vor afecta foarte favorabil creierul copiilor. Elementele pe care le conține afectează creșterea corectă a dinților, părului, oaselor și așa mai departe.

Dintre toți medicii, ceaiul verde are doar recenzii și caracteristici bune. În programele medicale, se recomandă consumul acestuia datorită faptului că are un efect benefic asupra presiunii, asupra sistemului nervos, reproductiv și urinar. Desigur, puteți lista pentru o lungă perioadă de timp, dar, cu toate acestea, toți medicii sunt similari într-un singur lucru - acest produs poate și ar trebui să fie băut. Dar unele calități pozitive nu există în niciun decoct, iar acesta nu face excepție. Toate argumentele pro și contra sunt descrise mai sus.

Producția de ceai verde este o afacere profitabilă și foarte stabilă. Datorită popularității sale uriașe, un număr mare de companii diferite au preluat producția sa. Să enumerăm câteva dintre cele mai populare.

• Tess. Este ciudat de ce este atât de popular, deoarece aroma sa nu se poate egala cu cea a ceaiului adevărat din frunze vrac. Acest lucru se datorează faptului că astfel de produse puse în pungi nu sunt ceai adevărat. Mai degrabă, este un produs rămas după procesare sau, mai simplu, praf.

• Este imposibil să ignori producătorul thailandez - Fabrica de ceai Siam. Majoritatea celor care au încercat această băutură au asigurat că nu există nimic mai gustos în lume decât aceasta. Acest lucru este valabil mai ales pentru ceaiurile din această serie, dar cu adaos de lapte. Este un amestec unic și special de ierburi locale și ceaiuri verzi, care va fi amintit pentru anii următori.

• Lipton. O altă companie foarte renumită care aprovizionează lumea cu plicuri de ceai. Gustul nu este rău, dar dacă vă amintiți ce este în aceste pungi în timpul băutării ceaiului, atunci dorința de a termina de băut va dispărea instantaneu.
• câmp verde. Produs de marcă destul de bun. Producătorul poate oferi clienților săi atât produse în folie, cât și ambalate. Cu toate acestea, nu ar trebui să se lase prea duși de cap. Cel mai bine este să acordați atenție mărfurilor de calitate superioară și, în consecință, prețurilor.

Pentru prepararea corectă a berii, sunt necesare doar frunze de ceai de înaltă calitate, de calitate superioară, de preferință soiuri cu frunze mari. Aceste foi conțin mult mai multe dintre proprietățile necesare, iar atunci când sunt preparate, gustul și aroma sunt vizibil mai bune și mai plăcute. Pentru a o prepara, luați apă purificată, de preferință apă îmbuteliată sau filtrată. In situatiile in care astfel de lichide nu sunt la indemana, se foloseste cel decontat. Nu merită turnat de la robinet, deoarece această apă poate conține înălbitor sau alte substanțe care pot strica gustul și sănătatea. Dar, de asemenea, în nici un caz nu trebuie să fierbi apa a doua sau a treia oară. Pentru cea mai bună preparare, este nevoie doar de apă proaspătă.

Deci, se toarnă apă în ibric, apoi o pun la încălzit - pe aragaz sau pe foc. Aici este foarte important să îl eliminați la timp. Chinezii vechii școli susțin că pentru băutura necesară este necesară folosirea apei „vie”. Prin „vie” se referă la apa care nu a fost prea mult timp în stare de fierbere. Dar, cu toate acestea, ar trebui să fie fierbinte oricum, altfel nicio sudură nu va funcționa.

Nativii din China și mulți experți sfătuiesc să folosească ceainice și alte ustensile care constau direct din porțelan. Reține perfect căldura în sine și, de asemenea, permite băuturii să adune toate calitățile necesare pentru care ceaiul menționat mai sus este atât de faimos. Apoi, fierbătorul este clătit bine cu apă clocotită - acest lucru ajută la încălzirea acestuia. Apoi se adaugă acolo frunze de ceai. În această etapă, trebuie să fii extrem de atent, deoarece puterea suplimentară a ceaiului depinde de cantitatea de frunze de ceai adăugată în feluri de mâncare. Apoi, obținutul se toarnă cu apă „vie” și se acoperă cu un capac. Dacă acțiunile sunt efectuate în sezonul rece, atunci puteți pune deasupra un prosop preîncălzit - acest lucru permite ceaiului să-l mențină cald și să nu se răcească.

Procesul de preparare durează 2-6 minute. Apoi băutura deja obținută se toarnă în căni pregătite în prealabil. Dar în Orient există un ritual, fără de care turnarea nu ar trebui în niciun caz să înceapă. O cantitate mică de băutură se toarnă într-o ceașcă și apoi se întoarce înapoi în ceainic. Procedura se repetă de patru ori, după care trebuie să așteptați cel puțin încă un minut. Acest lucru este necesar doar pentru ca lichidul să fiarbă mai bine și să devină omogen. Acest ritual se numește „căsătorie” și a venit din Asia Centrală. Dacă în rusă, atunci chiar frunzele de ceai și apa sunt căsătorite una cu alta. După aceea, ceaiul este cel mai bun dintre cei mai buni.

Există și reguli pentru a bea această băutură. Adevărații gurmanzi susțin că adaosuri precum zaharoza, mierea, laptele și altele strică băutura și nu vă permit să simțiți adevăratul gust al acesteia. Dar fiecare are propriile preferințe.

Și aceasta nu este singura regulă. Diferitele popoare ale lumii au altele.

• Sub nicio formă nu trebuie luat pe stomacul gol. Dacă se face acest lucru, atunci vor începe procese constante care vor duce la faptul că stomacul, care nu are nimic înăuntru, va digera literalmente golul. Și în plus, acest ceai face ca aciditatea stomacului să fie vizibil mai mare. o dupa o masa buna, consumul este foarte placut si sanatos - faciliteaza procesul de digestie.
• Nu beți ceai fără să vă bucurați de aroma lui. Vaporii pe care îi eliberează oferă multe beneficii pielii umane, și nu doar pielii - poate beneficia și sistemul respirator.
• Fetele și femeile care beau acest medicament pentru pierderea în greutate ar trebui să-și amintească că acest lucru trebuie făcut imediat după masă. Un astfel de proces accelerează metabolismul și, în plus, nu există calorii deloc.

• Rezultatul dorit poate fi atins numai cu băutura regulată a băuturii.
• Mulți îl beau dimineața, deoarece vigoarea care se poate obține din el echivalează cu vigoarea din băuturile de cafea.
• Ceaiul preparat mai devreme, de exemplu, acum câteva ore, este strict interzis să se încălzească. Un astfel de act este considerat „blasfemie”. Trebuie turnat și băut rece, adăugând, de exemplu, o felie de lămâie sau alte ingrediente.
• Femeile care au născut recent sunt sfătuite să adauge lapte în băutură - acest lucru contribuie la hrănirea favorabilă a nou-născutului.
• În niciun caz nu îl beau cu alcool, are un efect puternic asupra rinichilor, și nu din partea cea mai bună.
• De asemenea, nu îl beau împreună cu medicamente - acest lucru reduce procesul de tratament, face ca medicamentele să nu fie atât de eficiente.

Intrând în magazin, trebuie să acordați imediat atenție aspectului mărfurilor oferite și anume: culoarea frunzelor, care ar trebui să fie de culoare verde deschis, fără turbiditate și diverse neajunsuri. În nici un caz nu trebuie să luați ceai învechit - are un efect nociv asupra organismului și asupra întregii sănătăți în general. „Vârsta” sa este determinată de zgură și diverse resturi din ea. Dacă este mai mare de 20%, atunci trebuie amânat imediat, uitând de el pentru totdeauna. Speciile cu frunze mari se disting prin calitatea și gustul lor. Aici este necesar să alegeți acele foi care se disting prin integritatea lor și absența butașilor.

Un alt factor important este conținutul de umiditate al produsului. Pentru a-l determina, luați câteva frunze și frecați-le cu două degete. Ceaiul suprauscat se rupe ușor și rapid, dar dacă a căpătat aspectul de praf, atunci este destul de vechi - durata sa de viață a trecut de mult.

Dacă locul în care este păstrat ceaiul are umiditate prea mare, atunci acesta va deveni rapid un teren propice pentru mucegai, ciuperci și diverse bacterii și, în consecință, nu poate fi achiziționat. Dacă un produs precum ceaiul verde este prea umed, atunci este presat puternic în timpul zdrobirii. Puteți păstra acest produs timp de cel mult un an și jumătate. Dar este, de asemenea, important de știut că este necesar să achiziționați această materie primă în greutate, iar înainte de aceasta trebuie să fie mirosită. Calitatea proastă emană aroma de fân și fructe. Ceaiul în pungi, așa cum sa menționat mai sus, nu trebuie consumat și cumpărat în niciun caz - acesta nu este ceai, ci mai des - rămășițele sale după procesare.

Conversație separată despre preț. Orice persoană adecvată ar trebui să înțeleagă că această materie primă de înaltă calitate nu va avea un preț scăzut. Orice cost depinde de calitate și grad. Prețurile variază de la 200 la 1500 de dolari sau de la 300 la 1000 de ruble. Și aici vorbim despre 50 de grame.

Alegerea ceaiului și prepararea acestuia trebuie abordate, de asemenea, foarte responsabil și strict. În principiu, acest lucru nu este atât de dificil de făcut pe cât pare, principalul lucru este să-i inspectați aspectul și să verificați nivelul de umiditate. Fiecare persoană are nevoie de o varietate individuală, așa că atunci când cumpărați, ar trebui să vă bazați doar pe preferințele și gusturile personale.

În ceea ce privește fabricarea berii, există o abordare individuală pentru fiecare produs. Înainte de utilizare, trebuie să studiați cu atenție instrucțiunile și apoi să efectuați acțiunile necesare direct pe el.

Pentru informații despre cum să preparați ceaiul verde, vedeți următorul videoclip.