Ceai verde japonez: soiuri și tipuri

Ceaiul verde este popular printre majoritatea oamenilor datorită calităților sale vindecătoare și gustului unic. Dar ceaiul verde japonez diferă de băutura cu care suntem obișnuiți, așa că merită să ne gândim la ce soiuri și tipuri de acest ceai există, care este particularitatea lor.

Japonia este o țară în care totul este special, de la tradiții naționale la feluri de mâncare și băuturi. De exemplu, ceaiul japonez este foarte diferit de tipurile de ceai verde care sunt de obicei consumate zilnic. Există ceai instant, pudră, aromat și alte tipuri de ceai. Toate sunt populare nu numai în Țara Soarelui Răsare, ci și în alte țări ale lumii. Aproape toți japonezii nu sunt indiferenți la o astfel de varietate de ceai precum „Sencha” sau „Sentya”. Ei spun că cei care vor să cunoască mai bine cultura ceaiului din această țară ar trebui să înceapă cunoștințele cu degustarea acestui soi.

În fiecare colț al Japoniei, se cultivă acest soi, care diferă întotdeauna ca gust și aromă datorită condițiilor climatice speciale ale uneia sau alteia părți a țării. Este pur și simplu imposibil să determinați cu exactitate gustul unui anumit ceai verde, deoarece acesta este întotdeauna diferit. Acest soi este cultivat în aer liber, astfel încât fiecare frunză să poată absorbi energia razelor solare.

După recoltare, frunzele tinere sunt aburite fără greșeală.Acest lucru se face numai peste alge marine, datorită cărora băutura capătă în cele din urmă nu numai un gust delicat și o aromă ușoară, ci absoarbe și diverse oligoelemente utile, cum ar fi iodul.

Băutura proaspăt preparată are un gust ușor acidulat cu o ușoară amărăciune, precum și note de nuci și florale. „Sencha” conține un grup de vitamine B, precum și vitaminele de frumusețe A și E.

Cele mai bune dintre cele mai bune soiuri de ceai verde, care este foarte apreciat în această țară, este considerat „Matcha” sau așa cum este numit și „Matcha”. Acest tip de băutură se referă la ceaiul sub formă de pudră. Acest soi este cultivat în condiții speciale, ceea ce afectează calitatea și gustul băuturii în sine. Tufele cu frunze de viitor ceai de elită sunt acoperite cu grijă de lumina soarelui. Foile se usucă uniform, fără a se răsuci, apoi se măcina în pulbere. Cu cât frunzele sunt mai tinere, cu atât este mai bine considerat ceaiul.

Gustul ceaiului Matcha nu este chiar obișnuit - dulceag. După preparare, băutura devine puțin tulbure, acoperită cu spumă deasupra. Se formează ca urmare a biciuirii tradiționale a ceaiului în timpul preparării berii cu dispozitive speciale.

„Gyokuro” este un alt soi foarte apreciat de japonezi. Tehnologia de cultivare este foarte asemănătoare cu cea descrisă mai sus.Chiar și în timpul creșterii, tufișurile sunt complet închise de lumina soarelui pentru a păstra toată sensibilitatea frunzelor tinere. După recoltare, foile de ceai viitor sunt rulate și uscate. Acest proces este foarte delicat, deoarece în niciun caz foile nu pot fi deteriorate în timpul uscării, altfel își vor pierde unele dintre proprietățile lor utile. O astfel de băutură este foarte bogată în vitamine, microelemente și aminoacizi, prin urmare are un efect pozitiv asupra sănătății umane.

"Kabusecha" - acest soi este mijlocul dintre "Sencha" și "Gyokuro". Și-a primit numele datorită unei tehnologii speciale de cultivare. Faptul este că numele acestui soi este tradus ca „acoperit”. Cu o săptămână înainte de recoltarea frunzelor, tufele sunt acoperite cu o plasă specială, care permite frunzelor să rămână fragede, ceea ce afectează gustul. Se obține o băutură parfumată cu un gust blând caracteristic, pe care multor oameni le place.

Mulți iubitori ai unui astfel de soi precum „Sencha” apreciază și ceaiul Arach. De fapt, acest fel de ceai diferă puțin de Sencha, deoarece este derivatul său. Principala sa diferență este că, după recoltare, toate butașii sunt îndepărtați din frunze. Gustul unei astfel de băuturi este mai moale și mai dulce decât cel al soiurilor de mai sus. Un punct culminant deosebit este aroma sa ușor lemnoasă și culoarea verde foarte groasă și bogată.

Un alt tip de ceai popular, dar foarte neobișnuit este Genmaicha. Principalul avantaj al acestei băuturi este că orezul poate fi găsit și printre frunzele uscate. De regulă, un astfel de ceai încorporează până la două soiuri populare de ceai și două soiuri diferite de orez. Foile viitoarei băuturi sunt uscate, neapărat pre-răsucite, iar orezul este bine prăjit.

În Țara Soarelui Răsare, ceaiul verde este foarte apreciat. Pe lângă faptul că soiurile de frunze și pulbere sunt foarte populare, există și soiuri aromate. De asemenea, japonezii iubesc acest tip de ceai. „Teiul japonez” este un alt tip celebru de ceai verde care îi atrage pe mulți prin neobișnuit și aroma sa. Acest tip de băutură aparține soiurilor aromate.

Baza acestui tip este cunoscutul ceai Sencha. În plus, i se adaugă doar frunze de lemongrass chinezesc, ceea ce conferă băuturii o aromă unică. Și, de asemenea, în acest tip de ceai există flori de tei japonez, coajă de lămâie și flori de mușețel. Rezultatul este o băutură parfumată, extrem de bogată în vitamine. O astfel de băutură aromată este capabilă să întărească sistemul imunitar, ajută la îmbunătățirea memoriei, scade nivelul colesterolului din sânge, reduce riscul de răceală și întărește organismul în ansamblu, dând putere și vigoare.

Sakura este un copac de o frumusețe minunată care este atât de popular în Japonia. Dar pentru japonezi, acesta nu este doar un copac, ci și un aditiv aromat pentru ceai. Foarte des puteți găsi ceai verde cu adaos de sakura. De regulă, acesta este din nou Sencha. Sakura confera gustului tarta al ceaiului verde o aroma unica si beneficii mari.

Merită să citiți câteva sfaturi și trucuri, care sigur vor fi utile tuturor celor care nu sunt indiferenti la o băutură tămăduitoare.

• Pentru ca ceaiul să iasă corect și să beneficieze organismul, acesta trebuie să îl poată prepara corect.Asigurați-vă că preparați băutura într-un ibric cald, temperatura apei nu trebuie să depășească +70 de grade. Băutura trebuie infuzată cel puțin 2-3 minute.
• Frunzele naturale de ceai verde pot fi preparate de două sau chiar de trei ori. Se recomandă scurgerea primelor frunze de ceai, deoarece se dovedește a fi prea tartă și nu le place tuturor un gust atât de astringent.
• Cel mai popular ceai Sencha vine într-o varietate de calități. Pentru a-l determina, priviți doar frunzele de ceai. Ar trebui să fie mari, sub formă de tuburi turtite de culoare verde pal. O frunză de ceai de înaltă calitate se transformă ușor în pulbere dacă este frecată cu două degete. Prezența pudrei în partea de jos a pachetului este o normă și nu un semn de calitate proastă, deoarece frunzele de ceai sunt foarte fragile.

• O varietate precum Sencha este cel mai bine preparată într-un ceainic de porțelan. Japonezii preferă să bea din căni albe sau transparente pentru a se bucura de culoarea uimitoare a ceaiului în timp ce beau ceai.
• Pentru a pregăti corect o băutură din soiul Matcha, aveți nevoie de vase ceramice, un tel special din bambus, o lingură și o strecurătoare. Și, desigur, pricepere și răbdare.
• Ceaiul cu aromă japoneză vine doar cu aditivi naturali, cum ar fi migdale, cimbru, scorțișoară și chiar lotus.

Pentru informații despre cum să preparați ceaiul verde japonez matcha (matcha), vedeți următorul videoclip.