Gătit chifteluțe de linte roșie

Cotlet de linte roșie sunt un preparat delicios, solicitat în meniul vegetarian și în timpul postului. Sunt hrănitoare și sănătoase datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre vegetale. Oferim retete de cotlet slabi si alte linte gatite atat in tigaie cat si la cuptor.

Gătitul cotletelor de linte este destul de simplu, dacă țineți cont de câteva dintre nuanțe care asigură un rezultat reușit:

• pentru un astfel de fel de mâncare, se folosește linte roșie, deoarece fierb rapid și se transformă în piure de cartofi;
• nu este necesar să înmuiați acest tip de leguminoase, dar unele gospodine toarnă totuși linte roșie timp de 1-2 ore cu apă rece pentru ca boabele să devină mai voluminoase și să se gătească mai repede;
• pentru cotleturi omogene, lintea fiartă și alte componente ar trebui să fie bine măcinate, dar multora le place când bucăți de legume sunt prezente în vasul finit, așa că destul de des terciul de linte este combinat cu legume și pur și simplu amestecat;
• făina trebuie adăugată la masa de cotlet într-o cantitate minimă, astfel încât consistența să devină groasă, dar nu prea mult;
• deoarece textura lintei fiarte este moale și vâscoasă, nu este nevoie să adăugați ouă;
• pentru rulare se folosesc atat faina cat si pesmetul;
• pentru ca in timpul prajirii sa se formeze crusta mai repede, gatiti chiftelutele de linte la foc mediu.

Cea mai comună rețetă de cotlet de linte, care include un amestec de leguminoase și legume. Pentru ei, lintea se fierbe mai întâi în stare de piure, pentru care se toarnă cu apă într-un volum dublu (se iau 2 pahare de apă pentru 1 pahar de boabe) și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Separat, legumele se fierb într-o tigaie sau într-o cratiță, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.

Terciul de linte răcit și masa de legume se combină, se adaugă puțină făină, sare și condimente, se amestecă. După ce s-au format mici cotlet ovale sau rotunde cu o lingură, se rulează în pâine și se trimit în tigaie la prăjit până se rumenesc.

Legumele din această rețetă sunt cel mai adesea morcovi și ceapă. După curățare, morcovii se freacă pe răzătoarea grosieră, iar ceapa se toacă mărunt. La morcovi și ceapă se pot adăuga dovlecel ras, varză mărunțită sau roșii fără coajă tăiate cubulețe mici. Chiftele sunt, de asemenea, delicioase. dovleac, care nu se prăjește, ci se taie în bucăți mici și se coace până se înmoaie la cuptor.

Pe lângă cotleturile de legume de linte roșie, puteți găti și alte opțiuni, atât slabe, cât și cu adaos de carne. Iată câteva rețete interesante.

• Cu ciuperci. Aceste chiftele sunt deosebit de apreciate de vegani. Se fierb 200 g de linte pentru a face o masă moale. Separat se prajeste o ceapa tocata marunt, un morcov ras si 300 g ciuperci tocate intr-o tigaie pana cand legumele sunt moi si lichidul s-a evaporat din ciuperci. După ce combinați ciupercile, legumele și terciul de linte, adăugați câteva linguri de făină, sare, piper și formați mici cotlet cu mâinile umede. Prăjiți-le într-o tigaie încălzită până se rumenesc sau coaceți la cuptor.

• Cu hrișcă. Pentru astfel de cotlet, trebuie să fierbi separat 1 cană de linte și hrișcă.Se adaugă o ceapă tocată fin, hrișcă fiartă și terci de linte, apoi toată masa este zdrobită cu o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați sare, condimente și verdeață tocată mărunt în amestec, amestecați, faceți cotlet, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie până sunt fierte.

• Cu fulgi de ovaz. Ca și în rețeta anterioară, pentru astfel de cotlet, mai întâi trebuie să fierbi un pahar de linte. Adaugati ceapa tocata si morcovii rasi in piureul fiert, precum si fulgi de ovaz (1 cana) macinati in faina si condimente dupa gust. După ce am amestecat toate ingredientele, se formează cotlet și, punându-le pe pergament, se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

• Cu pui. Se toarnă 200 g de linte cu 400 ml apă, se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie timp de 15-20 de minute. Înmuiați două felii de pâine în apă, curățați și tăiați o ceapă. Într-un recipient, amestecați 500 g de pui tocat, linte fiartă, ceapa tocată și pâine stoarsă. Adăugați un ou de pui, sare și piper în masă, amestecați totul din nou. Formați cotlet cu mâinile umede, rulați prin pesmet, apoi prăjiți într-o tigaie fără capac, astfel încât să se rumenească pe ambele părți.

Separat, oferim o rețetă de cotlet de linte fără prăjire. Acestea sunt cotlet turcești picante, a căror bază este lintea roșie (200 g) și bulgurul mic (250 g). Se toarnă lintea cu 3 căni de apă, se fierbe aproximativ 20 de minute, se adaugă bulgurul la linte, se amestecă, se ia tigaia de pe foc, se închide capacul și se lasă 20 de minute pentru ca bulgurul să absoarbă lichidul și să se înmoaie.

In acest timp se toaca ceapa curatata, se caleste in ulei de masline, apoi se adauga 50 g pasta de rosii, se amesteca si se transfera in amestecul de linte si bulgur. Adăugați sare, ardei iute negru și roșu măcinat, precum și o legătură de ceapă verde tocată. Având cotletele modelate cu mâinile, țineți-le cel puțin 30 de minute la frigider, apoi serviți.

Condimentele și condimentele din compoziția cotleturilor de linte pot fi foarte diferite. Multe gospodine le place să adauge ierburi provensale sau hamei suneli la linte fiartă. Cu toate acestea, într-un astfel de fel de mâncare, mulți alți aditivi aromatici și aromatizanți vor fi buni, cu care puteți experimenta în siguranță.

Cotletele de linte roșie gata făcute sunt delicioase imediat ce sunt gătite (mai mult Fierbinte), precum și în răcit formă.

Legumele proaspete sunt deosebit de bine combinate cu astfel de cotlet, dar sunt bune și cele murate sau sărate.

Și încă un sfat de la gospodinele cu experiență - masa din care vei forma cotlet poate fi păstrată la frigider câteva zile. Asta înseamnă că nu poți să gătești un fel de mâncare pentru viitor, ci să prăjești chiftele proaspete a doua zi și să nu le reîncălziți pe cele de ieri, ci să le mâncați proaspete fierbinți.

În continuare, urmăriți videoclipul despre cum să gătiți cotlet de linte roșie delicioase.