Cum să germineze lintea?

Cum să germineze lintea?

Lintea este considerată leguminoase utile care ajută la îmbogățirea alimentației cu proteine ​​vegetale, fibre alimentare și minerale. În același timp, proprietățile valoroase ale lintei cresc semnificativ dacă sunt încolțite pentru mâncare acasă.. Este destul de simplu să faci acest lucru dacă cunoști modalitățile de bază de încolțire a lintei acasă, subtilitățile alegerii unui soi și nuanțele de depozitare a răsadurilor.

Caracteristicile procedurii

Beneficiile culturilor încolțite sunt cunoscute de mult timp, motiv pentru care sunt populare în meniul vegetarienilor, raw food-ilor și al altor persoane cărora le pasă de alimentația lor. Studiile au confirmat că după încolțire, concentrația de nutrienți din linte crește.

În primul rând, un astfel de produs servește ca sursă de mulți aminoacizi importanți, dintre care cei mai mulți sunt lizina, triptofanul și metionina. Dar, pe lângă proteine, germeni de linte conțin și o mulțime de alți nutrienți necesari organismului uman. Acest produs conține mult cupru, sodiu, zinc, magneziu, fosfor, seleniu, vitamine B, precum și vitamine PP, K, D și A.

Am găsit asta încolțirea crește semnificativ concentrația de acid ascorbic, enzime, compuși antioxidanti. În același timp, carbohidrații din boabele încolțite sunt complecși, astfel încât nu provoacă o creștere a insulinei și creșterea în greutate.

Un ingredient important al lintei poate fi numit și fibre, care reprezintă până la 10% din masa totală a fasolei.

Consumul regulat de linte încolțită contribuie la:

  • normalizarea proceselor metabolice;
  • eliminarea toxinelor;
  • îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv;
  • crește imunitatea;
  • scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge;
  • normalizarea funcției organelor urinare;
  • vindecarea rănilor mici;
  • creșterea nivelului hemoglobinei;
  • întărirea oaselor, unghiilor și părului;
  • îmbunătățirea funcționării creierului;
  • prevenirea racelilor.

În plus, mugurii de linte ajută la reducerea riscului de cancer și a patologiilor sistemului reproducător feminin. Sunt recomandate femeilor însărcinate ca sursă de vitamine, microelemente și fibre alimentare. Copiii ar trebui să primească acest produs începând cu vârsta de 12 ani.

Alege o varietate

Orice varietate de linte este potrivită pentru încolțire. Este important doar să alegeți semințe de înaltă calitate pentru aceasta și, de asemenea, să țineți cont de faptul că soiurile cu boabe mari vor germina mai mult, dar mugurii lor vor fi mai mari și mai groși decât răsadurile din soiurile cu boabe mici. Luați în considerare opțiunile principale.

  • lentile roșii gătește mai repede decât alte tipuri. Se alege mai des pentru supă sau piure de cartofi. Acest soi cu semințe mici are și cel mai mare conținut de calorii.
  • linte verde folosit la prepararea supelor și salatelor și, de asemenea, adesea ales pentru o garnitură. Se fierbe mult timp, dar la sfârșitul gătitului își păstrează adesea forma. Majoritatea soiurilor verzi au semințe mari.
  • linte galbene obţinute prin prelucrarea soiurilor verzi. Prin proprietățile sale, este asemănător cu roșul. Aceste cereale se gătesc foarte repede. Sunt potrivite pentru cereale, tocane, supe și pateuri.
  • Varietate cu culoare maro este cea mai comună. Astfel de linte au o structură densă, cele mai mari boabe și o perioadă lungă de valabilitate. Din ea se prepară în cea mai mare parte garnituri.
  • linte negre este cel mai mic, dar germinează ușor. Se folosește atât independent, cât și ca parte a supelor, salatelor sau chiftelelor.

Unde să germineze?

Recipientul cu linte trebuie așezat într-un loc cald, unde nu va fi prea uscat. Lăsați un astfel de loc să fie bine luminat, dar, în același timp, lumina directă a soarelui nu trebuie să cadă pe fasolea înmuiată. Verificați periodic dacă lichidul s-a evaporat - dacă nu este suficientă apă, boabele se vor usca și procesul de germinare se va opri. De asemenea, este important de urmat astfel încât semințele să fie într-un recipient curat, iar apa folosită să fie de înaltă calitate.

În aceste condiții, răsadurile vor apărea rapid și nu vor crește mucegăit.

Căi

Cea mai ușoară opțiune pentru încolțirea lintei poate fi numită utilizarea unui dispozitiv special, în care puteți obține răsaduri de orice semințe și boabe. Se numește germinator și are un compartiment în care se creează cel mai favorabil mediu pentru apariția mugurilor.

Prin urmare, un astfel de dispozitiv este echipat cu un sistem automat de irigare monitorizați cantitatea de apă din tavă și adăugați-o manual nu este necesar. Există modele cu una sau mai multe tăvi, iar unii producători împart recipientul pentru semințe în secțiuni, astfel încât utilizatorul să poată germina mai multe tipuri de boabe deodată.

Dacă nu există germinator acasă, boabele de linte pot fi înmuiate în apă, folosind farfurii sau borcane obișnuite. Să aruncăm o privire mai atentă la aceste metode de germinare.

Simplu

Această metodă este potrivită pentru orice varietate si presupune folosirea de farfurii si tifon. Luați o mână de linte, clătiți sub jet de apă și apoi puneți boabele într-un recipient puțin adânc. Turnați apă peste linte pentru a acoperi complet toată fasolea.În medie, se folosesc aproximativ 150 ml de apă pe mână - această proporție vă permite să obțineți cel mai bun rezultat.

Acoperiți farfuria cu boabe înmuiate cu mai multe straturi de cârpă curată. A doua zi, scurgeți cu grijă apa veche, clătiți lintea și umpleți din nou semințele cu apă curată. Această manipulare se repetă zilnic până când lăstarii tineri devin vizibili. Acest lucru se întâmplă de obicei la sfârșitul celei de-a doua sau a treia zi după înmuiere.

Conserve

Pentru această metodă, cel mai bine este să luați cereale grosiere. Se spală bine, se transferă într-un borcan de un litru și se umplu cu apă de băut. Pentru a înmuia un pahar de linte folosiți 200 ml de apă. O zi mai târziu, boabele sunt spălate și din nou umplute cu apă. Deja a doua zi vei observa că mărimea lintei a crescut, iar coaja s-a desprins.

În a doua sau a treia zi, vor deveni vizibili muguri mici care apar din boabe. Imediat ce le vezi, apa poate fi scursa, iar lintea poate fi mancata. Daca vreti ca mugurii sa devina putin mai mari, mai lasati lintea intr-un borcan acoperit cu tifon la loc caldut pentru inca o zi.

Depozitare

Lintea încolțită se recomandă să fie păstrată la frigider maxim 5 zile.. Cu toate acestea, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă. Cel mai bine este ca boabele încolțite să fie consumate în decurs de 3 zile de la găsirea mugurilor. În această perioadă, ele vor aduce beneficii maxime organismului. Dacă au trecut mai mult de cinci zile de la apariția răsadurilor, boabele trebuie aruncate prin pregătirea unei noi porții.

Mulți raw foodist și vegani adaugă germeni la salatele de legume fără niciun tratament termic și, de asemenea, îi amestecă cu miere. Într-adevăr, este permis să mănânci lintea încolțită chiar și crudă.Dacă doriți să o fierbeți sau să o fierbeți, atunci astfel de boabe pot fi folosite în același mod ca și cele neîncolțite. Din ele puteți găti garnituri, chiftele, supe și alte feluri de mâncare.

Utilizare

O singură porție inofensivă de semințe de linte după germinare se numește 50-100 de grame, dar nu ar trebui să mănânci mai mult de 150 de grame de astfel de fasole pe zi. Dacă încercați germeni pentru prima dată, limitați-vă la doar câteva linguri. Mâncatul mai mult poate afecta funcționarea sistemului gastrointestinal, provocând dureri abdominale și balonare.

sa nu uiti asta timpul mediu de digestie pentru linte este de 3 ore. Cu greutate excesivă cu răsaduri, este necesară și moderație.

De asemenea, este important să știți că astfel de alimente trebuie evitate în cazul anumitor boli, de exemplu, dacă aveți urolitiază, colecistită, ulcer peptic, gută, artrită sau boli de inimă.

Pentru informații despre cum să germinați lintea, vedeți următorul videoclip.

fara comentarii
Informațiile sunt furnizate în scop de referință. Nu vă automedicați. Pentru probleme de sănătate, consultați întotdeauna un specialist.

Fructe

Fructe de pădure

nuci