Totul despre linte galbene

Înainte de a include lintea galbenă în dietă, se recomandă să învățați totul despre ea - de la compoziția de vitamine și minerale până la posibilele daune aduse organismului. Leguminoasele sunt bogate in fibre si proteine ​​vegetale, care sunt esentiale pentru construirea masei musculare. Fibrele alimentare normalizează digestia. Vitaminele și mineralele susțin metabolismul general și intracelular. Garniturile pentru produsele din carne se prepară din linte galbenă. Ingredientul pe bază de plante face parte din salate și primele feluri.

Valoarea energetică a 100 g de linte galbenă crudă este de 295 kcal. În timpul tratamentului termic, o parte din nutrienți este distrusă, structura carbohidraților complecși este perturbată, astfel încât conținutul de calorii al produsului fiert este redus la 97 kcal. Valoarea nutritivă a 100 g de leguminoase este:

• 24 g proteine;
• 1,5 g grăsime;
• 46 g carbohidrați.

Produsul conține următoarele substanțe nutritive:

• grupa de vitamine B - tiamină, riboflavină, colină, acizi pantotenic și folic, piridoxină;
• un acid nicotinic;
• vitamina C;
• vitamina K;
• alfa-tocoferol;
• beta-caroten sau provitamina A;
• biotină;
• macronutrienți - potasiu, sodiu, sulf, fosfor, magneziu;
• oligoelemente - siliciu, fier, cobalt, mangan, cupru, molibden, seleniu, crom, zinc.

Complexul vitamine-minerale din compoziția lintei galbene determină beneficiile acesteia pentru organism. Nutrienții susțin procesele metabolice, îmbunătățesc funcționarea sistemelor nervos, cardiovascular și endocrin. Produsul pe bază de plante saturează organismul cu antioxidanți necesari pentru a încetini procesul de îmbătrânire a organismului, stimulează sinteza hemoglobinei și a globulelor roșii.

Leguminoasul galben este o linte verde decojită de coaja exterioară.. Produsul pe bază de plante este bogat în fier, vitamine B și alfa-tocoferol. În comparație cu soiul verde, lintea galbenă conține mai puține fibre grosiere. Fibrele vegetale îmbunătățesc peristaltismul mușchilor netezi ai intestinului, normalizează digestia și absorbția nutrienților, curăță tractul digestiv de masele de zgură și excesul de lichid.

Cu utilizarea regulată a lintei galbene, produsul are un efect pozitiv asupra organismului:

• antioxidanții incluși în compoziție elimină radicalii liberi din organism care provoacă oxidarea țesuturilor, întineresc organismul;
• mineralele întăresc structura părului, previn delaminarea plăcilor de unghii;
• vitaminele cresc sinteza fibrelor de colagen în țesutul subcutanat, restabilesc elasticitatea pielii;
• când femeile folosesc linte galbenă, simptomele menopauzei sunt ameliorate, crampele dureroase în abdomenul inferior în timpul menstruației trec mai repede;
• activitatea sistemului reproducător se îmbunătățește;
• proteina vegetală ajută la creșterea masei musculare la bărbați, accelerează recuperarea organismului după antrenament intens;
• normalizează fondul hormonal;
• reduce riscul de a dezvolta prostatită, neoplasme maligne ale colului uterin și glandelor mamare;
• susține funcționarea normală a ficatului.

Lintea galbenă este dăunătoare doar atunci când este abuzată.. Dacă mâncați mai mult de 200-300 g de produs în fiecare zi, este posibil să aveți o senzație de greutate în stomac, balonare ca urmare a formării crescute de gaze în intestine. Există riscul de constipație și flatulență. Pentru a evita consecințele neplăcute, se recomandă să consumați o salată de legume cu frunze verzi sau legume înainte de a mânca o leguminoasă. Acest lucru va accelera procesul de digestie a lintei.

Produsul este bogat în compuși purinici, care cresc nivelul de acid uric din sânge și conduc la formarea de pietre în vezica biliară, vezica urinară și pelvisul renal.

Pe baza de linte galbenă se prepară garnituri sau preparate independente. Această din urmă categorie include cereale, tocane, supe și salate. Iată câteva rețete populare.

Un fel de mâncare preparat delicios constă din următoarele ingrediente:

• 500 g de leguminoase;
• ceapă;
• 2,5 litri de apă;
• 3 cartofi;
• morcovi mari;
• sare, condimente după gust;
• 100 ml smantana 10-20% grasime;
• pătrunjel.

Apa cu sare se aduce la fierbere. Legumele se curăță de coajă, se spală bine și se taie cubulețe. Lintea pre-înmuiată în apă, împreună cu cartofii, morcovii și ceapa, se scufundă într-o oală cu apă clocotită. Focul este redus la minimum. Trebuie să gătiți ingredientele timp de 20-25 de minute. După acest timp, legumele și cerealele înmuiate sunt măcinate într-un blender până când se obține o masă omogenă împreună cu smântâna. Se orneaza supa turnata pe farfurii cu patrunjel tocat marunt.

Componente necesare:

• Ceapa rosie;
• morcovi mari;
• 150 g de leguminoase;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• chimen, coriandru, sare;
• 50 g pesmet;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• ierburi proaspete pentru decor.

După ce a fiert apa într-o cratiță, fierbeți lintea timp de 15 minute până se înmoaie, măcinați într-un blender până la starea de piure. Ceapa este tocata fin, morcovii sunt frecati, usturoiul este trecut printr-o presa. Legumele se amestecă împreună cu condimente și piure de linte. Masa rezultată se bate cu ouă. Se formeaza chiftele si se ruleaza in pane, apoi se prajesc 3-4 minute in ulei incins pana se formeaza o crusta. Serviți un fel de mâncare ornat cu ierburi proaspete.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 250 g linte galbenă preînmuiată;
• 200 ml bulion de carne sau pui;
• 2 cartofi;
• 30 g rădăcină de ghimbir;
• morcovi mari;
• 500-600 ml apă;
• condimente curry;
• 2 catei de usturoi;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cultura de fasole se fierbe până se înmoaie. In ulei incins se prajesc usturoiul, curry si ghimbirul ras, trecut printr-o presa, timp de 2 minute. Legumele se taie cubulețe, se trimit în tigaie la restul ingredientelor, se fierb timp de 5 minute. După aceea, lintea, bulionul se pun la prăjit, se fierb timp de 15 minute.

Pentru a obține un beneficiu maxim, se recomandă să respectați reguli simple atunci când pregătiți și mâncați lintea.

• Soiul de leguminoase galbene trebuie să fie înmuiat mai mult de 2 ore înainte de gătit. În acest caz, compușii toxici precum phaseolunatina și inhibitorii de protează sunt distruși în compoziția lintei. Boabele absorb lichidul și se umflă, structura produsului vegetal devine mai moale, datorită faptului că timpul de gătire este redus.
• A fierbe o leguminoasă galbenă, este suficient să-l înmuiați în prealabil, turnați apă într-o cratiță și fierbeți după fierbere timp de 15 minute.
• Puteți mânca până la 200 g de linte galbenă pe zi. Este inclus în dietă de 2-3 ori pe săptămână. Produsul este digerat în organism în decurs de 3 ore. Este imposibil să abuzezi de leguminoase. În caz contrar, va începe formarea crescută de gaze în intestine, balonarea și flatulența.
• După gătire, conținutul de calorii la 100 g de produs este redus de la 295 la 97 kcal.. Datorită acestui efect, lintea gata preparată poate fi consumată în timpul dietei. Soiul galben îmbunătățește metabolismul, potolește foamea și curăță tractul gastrointestinal de masele de zgură.

Pentru a afla cum să gătești o supă de linte galbenă delicioasă și sănătoasă, vezi următorul videoclip.