Gătirea pateului de linte

Pateurile sunt facute in mod traditional din organe, carne sau peste, insa retetele vegetariene nu sunt mai putin gustoase si sanatoase. Pateul de linte, de exemplu, este bogat în proteine, fibre și minerale. Întrebarea cum să gătești un pate de linte cu morcovi, nuci și ceapă apare adesea în timpul postului. Să vorbim mai detaliat despre aceasta și despre alte soiuri de pate de linte.

Principalele ingrediente ale pateului de linte sunt cel mai adesea lintea roșie, ceapa și morcovul. Înainte de a găti, este important să curățați bine lintea, îndepărtând resturile mici și spălând. Pentru spălare, puteți pune boabele într-o strecurătoare sau le puteți umple într-un recipient adânc cu apă de mai multe ori, amestecați și scurgeți apa.

Deoarece soiul roșu fierbe la o stare de piure destul de repede și fără dificultăți, nu este necesar să se înmoaie astfel de linte. Puteți folosi și linte verde în loc de roșie. De asemenea, nu poate fi ținut în apă înainte de gătit.

Morcovii pentru viitorul pate sunt curățați de murdărie și frecați sau tăiați mărunt. Coaja este îndepărtată din bulb, după care este tăiată în bucăți mici. Apa de băut este pregătită suplimentar pentru fierberea lintei.

Pentru un simplu pate de linte cu morcovi si ceapa trebuie să luați 600 ml de apă, 300 g de linte, o ceapă, 1-2 morcovi, 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare si piper dupa gust. Cerealele se toarnă cu apă, se fierb până la fiert (roșu - în 15-20 de minute, verde - în 20-30).

După ce ați încălzit uleiul într-o tigaie, trebuie să căliți morcovii rasi și ceapa tocată în el până când legumele devin moi. Combinăm lintea finită cu prăjirea, adăugăm sare și piper, amestecăm bine. Ultimul pas va fi măcinarea tuturor ingredientelor cu o mașină de tocat carne sau un blender.

Există și alte soiuri de pate de linte.

• Cu nuci. Se fierb 100 g de linte rosie sau verde pana se inmoaie, turnand 200 ml apa. După ce luați terciul de linte de pe foc, adăugați 1/2 linguriță de sare și 25 g de unt (pentru o versiune slabă, folosiți orice ulei vegetal), măcinați cu un blender până se omogenizează, lăsați deoparte la răcit.

Luând 70 g de nuci, le toci în făină. După ce curățați și răzuiți 1 morcov de mărime medie pe răzătoarea fină, prăjiți-l într-o tigaie până se înmoaie, adăugând piper negru și alte condimente după gust. Se amestecă toate ingredientele și se transformă într-o pastă cu o consistență uniformă.

• Cu pasta de susan. Clătiți 400 g de linte verde sau roșie, acoperiți cu apă clocotită dublă și fierbeți până se înmoaie. Curățați două cepe, tăiați-le în jumătate și prăjiți în ulei de măsline până se rumenesc. În continuare se presară 1 lingură. lingură de zahăr, adăugați 2 linguri. linguri de otet de vin rosu si un praf de sare, se mai prajesc putin.

Apoi adăugați puțină apă la ceapa prăjită și fierbeți până se înmoaie. Se pune lintea fiartă, ceapa caramelizată (jumătate din porția fiartă), 1 lingură. o lingura de pasta de susan, piper negru si sare dupa gust. Se macină până la consistența dorită.

Pateul de linte poate fi servit pe masă pe felii de pâine sau direct pe o farfurie cu biscuiți, permițând oaspeților să întindă ei înșiși pateul în cantitatea dorită. În plus, se poate pune în tartele, decorate cu legume proaspete sau brânză.

Dacă ai făcut prea mult pate de linte cu legume, poți fie să înghețe resturile, fie să le folosești pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, dacă amestecați masa de pate cu făină, apoi formați prăjituri rotunde sau ovale, rulându-le în mălai și prăjindu-le într-o tigaie, veți obține cotlet slabi foarte gustoși.

Puteți învăța mai jos cum să gătiți și să înghețați pateul de linte.