Rețete populare de linte roșie

Linte - un produs util ce contine o multime de aminoacizi, minerale si fibre, astfel incat va imbogati alimentatia oricarei persoane. Datorită vitezei și ușurinței preparării, lintea roșie are o cerere deosebită, care este numită și portocalie pentru culoarea lor strălucitoare. Există diferite rețete pentru a face linte roșie. Se poate folosi la prepararea supelor si a preparatelor principale gustoase, precum salate, pateuri, preparate cu peste, piure de cartofi pentru garnitura, cotlet cu legume sau terci cu carne.

Deși lintea roșie este o sursă de proteine ​​vegetale și o leguminoasă, poate fi gătită foarte repede. Acest lucru se datorează unui mod special de prelucrare a cotiledoanelor, în care se efectuează decojirea, ca urmare a căreia primesc linte portocalie tocată.

Dacă aveți de gând să gătiți feluri de mâncare din linte roșie, ar trebui să fiți conștienți de astfel de caracteristici:

• înainte de gătire, lintea trebuie spălată bine sub jet de apă;
• pentru ca toate proprietățile utile ale boabelor să fie păstrate la maximum, acestea trebuie să fie fierte în apă clocotită (scufundate în apă deja fiartă);
• în timp, astfel de fasole sunt gătite mai repede decât alte soiuri - se fierb moale în doar 10-15 minute;
• lintea roșie nu trebuie să fie pre-înmuiată;
• poti fierbe boabele atat intr-o cratita cat si intr-un aragaz lent;
• cantitatea optimă de lichid pentru gătit este dublă față de cantitatea de linte (uneori se folosește puțin mai puțină apă - într-un raport de 1,5 la 1)
• pentru ca boabele să nu se lipească de recipient, se recomandă să adăugați puțin ulei vegetal în apă;
• deoarece sarea poate încetini gătirea, este corect să o adăugați la sfârșitul gătitului;
• daca a ramas linte se poate congela.

Lintea roșie este bună în multe feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, garnituri și chiar chifteluțe.. Puteți să-l fierbeți pur și simplu până obțineți terci sau piure de cartofi și apoi să îl serviți cu legume proaspete.

Combinația de linte cu o varietate de legume este deosebit de solicitată. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite atât pentru vegetarieni, cât și pentru post. Cel mai adesea, la boabe se adaugă ceapă prăjită cu morcovi, dar nu este mai puțin gustoasă să gătești linte cu roșii, varză, dovleac, dovlecei, vinete sau mazăre verde. În acest caz, legumele pot fi atât proaspete, cât și congelate.

De asemenea, sunt disponibile preparate delicioase de linte slabe și vegetariene cu adaos de ciuperci. Puteți găti fasole cu ciuperci proaspete și cu ciuperci sălbatice murate sau uscate. Dacă vrei să gătești linte cu pește, se folosește adesea somon, biban sau cod.

Combină o mare varietate de rețete linte și carne. Se toaca cu bucati de carne de porc sau vita, file de pui tocat, stomac de pui, ficat sau alte organe. În plus, carnea afumată, cum ar fi pieptul, coasta sau cârnații afumati, sunt adesea adăugate la linte. Pentru mese rapide, folosiți tocană sau carne tocată.

Supa de linte de legume este un preparat vegetarian hrănitor și gustos. Pentru a o pregăti, luați:

• 250 g linte rosie;
• 1 ceapă;
• 250 g cartofi;
• 1 morcov;
• 1 st. o lingură de pastă de tomate;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 1 litru de apă clocotită;
• sare, piper si ierburi uscate dupa gust.

1. În primul rând, trebuie să încălziți uleiul într-o tigaie, să puneți ceapa tocată în el și să prăjiți timp de 5 minute.
2. Apoi, usturoiul tocat mărunt și morcovii rasi se adaugă la ceapă. Dupa ce mai prajesc legumele 2-3 minute, pun cartofii taiati cubulete si pasta de rosii, se amesteca.
3. Clătiți bine lintea, adăugați-o în legume, turnați apă clocotită, aduceți apa la fiert, reduceți focul și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți toate ingredientele aproximativ 20 de minute.
4. După ce se adaugă sare și condimente după gust, se gustă supa, iar dacă lintea și legumele au o textură moale, se scoate recipientul de pe foc.
5. Apoi, folosind un blender de imersie, masa i se dă o consistență omogenă și supa se servește pe masă, stropită cu ierburi proaspete.

Alte variante pentru supe de linte.

1. Curățați și tăiați mărunt un morcov mediu și o ceapă.
2. Luați 250 g de pulpă de dovleac, tăiată în cuburi mari.
3. Se toarnă într-o cratiță cu fund gros 2 linguri. linguri de ulei vegetal, trece morcovi și ceapa în el timp de 5 minute.
4. Apoi, adăugați dovleacul și prăjiți toate legumele pentru încă 5 minute.
5. Adăugați 120 g de linte, turnați 1 litru de apă fierbinte.
6. Când conținutul oalei ajunge la fierbere, reduceți focul și gătiți aproximativ 15 minute.
7. După ce ai îndepărtat coaja unei roșii mari, o toacă mărunt, se pune într-o cratiță. De asemenea, adaugă sare, piper măcinat și usturoi tocat.
8. Se ia de pe foc si se lasa supa la infuzat cateva minute.

1. Luați 200 g de file de pui, tăiate în cuburi de mărime medie.
2. Se spală morcovii și se dau pe răzătoare, se curăță și se toacă mărunt o ceapă, se toacă 2 căței de usturoi pe răzătoarea fină.
3. Turnați într-o cratiță cu pereți grei 3 linguri. linguri de ulei vegetal.
4. Prăjiți puiul în el până este pe jumătate fiert, sare puțin.
5. Adăugați usturoiul și ceapa în file, stropiți cu boia, prăjiți timp de 5 minute.
6. Pune morcovii și fierbe totul împreună încă 5 minute.
7. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere.
8. Înmuiați 160 g de linte în apă, fierbeți 15 minute, apoi sare și adăugați un borcan de roșii în suc propriu, care trebuie mai întâi tăiat în bucăți mici.
9. După ce a fiert supa încă 5 minute, se ia de pe foc și se servește cu ceapă verde.

1. Se iau 300 g de champignon, se clătesc, se taie bucăți, se pun pe o foaie de copt și se dă la cuptor pentru 10 minute.
2. Clătește un pahar de linte, se toarnă în 2 litri de apă adusă la fiert și se fierbe timp de 5 minute.
3. În acest timp, prăjiți o ceapă și un morcov într-o tigaie, după ce curățați legumele și le tăiați mărunt.
4. Adăugați ciupercile la linte, lăsați să fiarbă 5 minute.
5. Apoi, transferați prăjeala în supă și fierbeți, de asemenea, aproximativ 5 minute.
6. Se sare supa, se adauga piper, busuioc si oregano, se amesteca, se ia de pe foc, se asezoneaza cu patrunjel tocat.

1. Curățați și tăiați 1 ceapă, 5 roșii uscate la soare și 2 căței de usturoi, apoi prăjiți aceste ingrediente în ulei vegetal timp de câteva minute.
2. Clătiți separat 80 g bulgur și 80 g linte roșie.
3. Se toarnă leguminoase și cereale în legumele prăjite, se amestecă, se adaugă 2 linguri. linguri de pasta de rosii si 1 lingurita de turmeric.
4. Se toarnă totul cu 2 litri de apă clocotită, sare și se fierbe la foc mic aproximativ 25 de minute.

A prepara cea mai ușoară garnitură de linte roșie, luați 1 cană de cereale și 2 căni de apă, precum și 1 lingură. o lingura de ulei vegetal si putina sare. Se înmoaie fasolea spălată în apă fiartă, se adaugă ulei, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, sărați și verificați gradul de pregătire - dacă boabele sunt suficient de înmuiate, scoateți de pe aragaz și serviți cu carne, pui, salată de legume sau pește.

Alte feluri secundare cu adaos de linte.

1. După ce curățați și tăiați 2 căței de usturoi și o ceapă mare, prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
2. Adăugați alte legume - tulpină de țelină feliată, ardei iute tocat mărunt, ardei gras dulce tăiat cubulețe, morcovi rasi grosier și roșii mari piure fără coajă.
3. După ce ați prăjit totul timp de 5 minute, adăugați coriandru uscat și adjika uscată, iar apoi 200 g de linte roșie spălată.
4. După ce amestecați ingredientele, turnați-le cu 400 ml apă, aduceți la fiert și gătiți aproximativ 20 de minute.
5. Apoi sare după gust, se amestecă cu o lingură de pastă de tomate și se mai fierbe încă 5 minute.

1. Se fierb 200 g de linte în 400 ml apă pentru a face un piure.
2. După ce s-a răcit, sare și piper, se adaugă ceapa și morcovii căzuți într-o tigaie, precum și ierburile de Provence și câteva linguri de făină.
3. După ce s-au format din masă cotlet rotunji, cu mâinile umede, se rostogolesc în făină și apoi se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți, astfel încât să devină aurii.

1. După spălarea a 150 g de linte, fierbeți-le cu foi de dafin timp de 10 minute pentru ca boabele să își păstreze în continuare forma, dar să fie moi.
2. Separat se fierb 200 g de broccoli.
3. După ce spălați frunzele de salată, rupeți-le cu mâinile și puneți-le pe o farfurie, turnați deasupra lintea răcită.
4. Apoi, puneți buchețelele de broccoli fierte și 3-4 linguri. linguri de ton conservat
5. Sare, piper si asezoneaza cu maioneza de casa.

1. Pentru a pregăti această gustare, fierbeți 1 cană de linte cu 2 căței de usturoi în 2 căni de apă până se înmoaie.
2. Se adaugă sucul de 1/4 lămâie, 2 lingurițe de pastă de susan (acasă, se poate face din semințe de susan și ulei de măsline măcinând ingredientele într-un mojar), 1/2 linguriță de chimen și câteva picături de tabasco ( puteti inlocui pudra de chili).
3. Adăugați pătrunjel tocat fin (câteva crenguțe) și ulei de măsline (câteva linguri), precum și sare și piper negru.

1. Se fierb 300 g de linte roșie în volumul dublu de apă până se face piure.
2. Răziți un morcov și 100 g rădăcină de țelină pe răzătoarea grosieră.
3. Prăjiți legumele într-o tigaie în 2 linguri. linguri de ulei vegetal.
4. La legume se pune linte fiartă, se adaugă 140 g pastă de tomate și 300 ml apă, 1 linguriță de sare și condimente după gust (chimen, turmeric, curry, piper).
5. Se încălzește masa și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

1. Curățați o ceapă și tăiați-o cubulețe. Tăiați morcovii decojiți în cuburi. Puneți legumele în uleiul vegetal încălzit și prăjiți timp de 10 minute.
2. Dupa ce ai maruntit o jumatate de cap de varza, sare si paseaza cu mainile.
3. Combinați friptura și varza tocată într-un ceaun, adăugați 1/2 cană de linte spălată.
4. Turnați 2 căni de apă fierbinte în masă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
5. Adăugați o roșie în ceaun, care trebuie curățată și tăiată cubulețe mici.
6. Se sare dupa gust si se condimenteaza cu cimbru uscat, piper macinat si usturoi uscat.
7. Continuați să fierbeți încă 10 minute, adăugând mai multă apă dacă este necesar.

La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete tocate.

1. Clătiți 150 g de linte și fierbeți, turnând 300 ml apă.
2. Sarați și piperați masa de linte, după gust.
3. Curățați 150 g de ceapă, tăiați în jumătate de rondele.
4. După ce curățați 150 g de morcovi, dați pe răzătoare.
5. Tocăniți ceapa cu morcovi într-o tigaie cu 2 linguri. linguri de ulei vegetal până când legumele sunt moi, apoi se răcesc.
6. Clătiți 300 g de ficat de pui, prăjiți într-o tigaie la foc mare până se înmoaie.
7. Derulați ficatul răcit într-o mașină de tocat carne împreună cu linte fiartă și legume prăjite, precum și 2 căței de usturoi.
8. Adăugați 50 g de unt la ingrediente, amestecați până se omogenizează, puneți într-un borcan și puneți la frigider să se răcească.

Cum să gătești linte roșie cu legume, vezi următorul videoclip.