Cum să gătești linte într-un aragaz lent?

Lintea se află de mult pe masa noastră, deoarece această leguminoasă este o sursă vegetală minunată de proteine, care este deosebit de valoroasă în post. Dacă decideți să vă diversificați dieta cu preparate din linte și, în același timp, sunteți obișnuit să gătiți cu un slow cooker, veți fi bucuroși să aflați că există un număr foarte mare de rețete de gătit. De exemplu, puteți găti linte cu carne, le puteți fierbe cu ciuperci sau le puteți fierbe cu legume. Oferim acestea și alte opțiuni pentru preparate care se potrivesc bine pentru meniul zilnic.

Tehnologia modernă ajută nu numai la gătitul mai rapid, ci și la păstrarea beneficiului maxim în alimente. Dacă te hotărăști să gătești linte într-un aragaz lent, obții mai multe avantaje simultan. În primul rând, dacă o faci corect, nimic nu se va arde sau strica. În al doilea rând, nu trebuie să fii cu ochii pe vasul de gătit de la aragaz. Trebuie doar să adaugi toate ingredientele, să selectezi programul dorit și să ai încredere în asistentul tău de bucătărie.

Un aragaz lent ajută la gătirea lintei rapid și ușor, dar este important să țineți cont de unele dintre nuanțe.

• Cerealele înainte de gătit trebuie sortate pentru a elimina impuritățile mici. În continuare, lintea se spală de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă curată, se amestecă și se scurge. Dacă nu există așternut mic vizibil, puteți spăla și lintea într-o strecurătoare, înlocuind-o sub jet de apă.
• În funcție de soiul ales, prima etapă de preparare poate fi înmuierea. De obicei, se recomandă păstrarea în apă a acelor soiuri care fierb mai rău (linte verde, neagră, maro). Dacă aveți linte portocalie sau roșie, atunci puteți sări peste acest pas, deoarece astfel de boabe se vor înmuia bine fără o astfel de manipulare.
• Varietatea va afecta, de asemenea, aspectul și textura vasului finit. Dacă vrei să piurezi linte pentru o garnitură, alege fasole roșie și portocalie. Verdele, maro și negrul își păstrează de obicei forma atunci când sunt gătite, așa că pot fi adăugate în salate, supe și alte feluri de mâncare.
• O altă caracteristică, care depinde și de soi, este timpul de gătire. Este nevoie de 15-25 de minute pentru a fierbe lintea portocalie și roșie. Verdele este gătit de obicei cel puțin 30 de minute, negru - cel puțin 40-50 de minute.
• Raportul dintre apă și linte este în mod tradițional de 2 la 1, dar proporțiile pot fi diferite. De exemplu, pentru a obține un fel de mâncare mai gros din soiul de portocale, puteți lua mai puțin lichid. Dacă scopul este un terci de linte mai fiert, măriți atât volumul de apă, cât și timpul de gătire și se recomandă să turnați apă clocotită peste fasole. Adăugați sare la sfârșitul gătitului.
• Daca ai ales o reteta in care lintea este importanta, dar tot nu este ingredientul principal, adauga cereale la final. De obicei, legumele sau carnea sunt aduse mai întâi la jumătate de gătit și abia apoi se toarnă lintea spălată și toate componentele sunt turnate cu lichid.

În ceea ce privește programele în care lintea este gătită într-un aragaz lent, cel mai des este utilizat modul „Tocană”. În plus, puteți alege programul în care sunteți obișnuit să gătiți cereale. În diferite modele, ele sunt numite diferit, de exemplu, „orez”, „terci”, „crupe”, „hrișcă”.

Pentru a fierbe pur și simplu linte într-un aragaz lent, luați 200 g de boabe și 400 ml apă. După ce ați spălat fasolea, turnați-o în vasul multicooker și turnați apa. După ce porniți dispozitivul, activați programul dorit setând 20 de minute pentru linte roșie și 30 pentru linte verde. Cand programul s-a terminat, sare terciul si asezoneaza cu condimentele preferate, se amesteca si se lasa sa se incalzeasca inca 10 minute.

Așa că obții o garnitură delicioasă care poate fi servită cu salată, pui sau carne. În plus, piureul rezultat poate fi făcut la baza cotleturilor de linte. După răcirea masei, i se adaugă câteva linguri de făină, apoi cotleturile se modelează cu mâinile umede, se rulează în pesmet și se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc.

Dintre toate legumele, cei mai des întâlniți „însoțitori” pentru linte sunt ceapa și morcovul. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii se spala, se curata de coaja si se freaca pe razatoarea grosiera sau se taie cubulete. Selectând programul „Coacere” sau „Prăjire”, legumele se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin moi. În continuare, se adaugă linte spălată și apă, după care se selectează programul „Tocană” și se fierbe timp de 20-40 de minute, în funcție de varietatea de leguminoase.

Printre alte rețete interesante cu adaos de legume, se remarcă tocanita de legume. Pentru un astfel de fel de mâncare cu mai multe componente, multe tipuri de legume sunt folosite simultan, de exemplu, dovlecel, roșii, ardei gras, ceapă și morcovi.Toate legumele se curata de coaja si se toaca, apoi se calesc timp de aproximativ 10 minute in programul „Prejit” intr-o cantitate mica de ulei vegetal. După ce adăugați un pahar de linte verde și două pahare cu apă, selectați modul „Stingere”. După 40 de minute, opriți aparatul, adăugați sare și condimente, amestecați și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.

Puteți găti supă de linte cu pui într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați o ceapă și un morcov mediu. Treceți-le în bolul multicooker pe programul „Prăjire” până se înmoaie, apoi adăugați 2 pulpe de pui și gătiți încă 10 minute. Se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte, apoi se pun 3 cartofi tăiați cubulețe, 2 linguri. linguri de pasta de rosii, sare si condimente preferate. Porniți programul „Supă”, după 30 de minute adăugați 150 g de linte verde. Fierbeți toate ingredientele încă 1 oră. La sfârșitul gătitului, puneți o roșie decojită, tocată pe răzătoare.

O altă variantă interesantă este supa cu linte și mazăre. Se toarnă 1 cană de linte spălată și 0,5 căni de mazăre spălată în vasul multicooker, se adaugă 150 g de carne de pui prăjită, sare. Adăugați morcovii tăiați mărunt și ceapa tocată, amestecați totul, turnați 1 litru de apă. După ce ați selectat modul „Supă”, gătiți până la semnal, serviți cu ierburi. Dacă doriți ceva ușor și vegetarian, vă sugerăm să gătiți supa piure de linte cu dovleac. Pregătiți pentru el 120 g de linte roșie, 500 g de dovleac decojit, un morcov mediu, 2 tulpini de țelină, 2 cartofi de mărime medie, o ceapă, 2 căței de usturoi, 4 linguri. linguri de ulei de măsline, sare după gust și 800 ml bulion de legume.

Vasul va fi destul de gros, așa că dacă doriți, îl puteți dilua cu apă clocotită. În primul rând, toacă mărunt usturoiul și ceapa, curăță și cubulețe restul legumelor. După ce ați turnat ulei de măsline în vasul multicooker și ați selectat modul „Prăjire” timp de 10 minute, adăugați usturoiul și ceapa, prăjiți-le timp de aproximativ 3 minute. În continuare, adăugați toate celelalte legume și prăjiți până la sfârșitul programului. După spălarea lintei, puneți-o la legume, sare și turnați bulionul fierbinte. După închiderea capacului, setați modul „Stingere” pentru 30 de minute. Turnați supa finită într-un alt recipient, faceți din ea un piure omogen.

Linte foarte gustoasa inabusita cu pulpa de porc sau vita. După ce clătiți sub apă și uscați o bucată de carne de 300-400 de grame, o tăiați în felii de 2 cm. Încălziți uleiul vegetal în vasul multicooker, puneți bucățile de carne acolo și porniți programul „Prăjire” timp de 10 minute. Adăugați în carne condimentele preferate, precum și o ceapă curățată și tocată mărunt (puteți adăuga și morcovi ras sau alte legume), mai prăjiți puțin.

După ce turnați 2 căni de linte verde spălată într-un recipient, turnați 4 căni de apă fierbinte. Selectați modul „Pilaf” și adăugați sare cu 5 minute înainte de finalizare. Când programul s-a terminat, lăsați vasul să se infuzeze încă 10-20 de minute la încălzire.

Încearcă și tu aceste rețete.

• Cu afumaturi si varza. Clătiți 1,5 căni de linte verde. Porniți multicooker-ul selectând modul „Prăjire”, turnați 2 linguri. linguri de ulei de măsline, prăjiți pe ea o ceapă curățată și tocată mărunt, apoi morcovii curățați și rasi. După 6 minute de la începutul programului, se adaugă morcovi și ceapă 4 cârnați de vânătoare mărunțiți (puteți folosi și coaste de porc), iar după alte 4 minute - varză albă tocată (jumătate de cap mic).Când programul este terminat, amestecați lintea, piperul roșu și negru, puțină sare și 4 căni de apă clocotită. Selectați modul „Pilaf” și la sfârșitul gătitului, sare și amestecați din nou.
• Cu tocană de pui. După ce prăjiți o ceapă și un morcov în ulei vegetal, adăugați 300 g de linte și o cutie de tocană de pui la legumele înmuiate. După ce amestecați bine ingredientele, turnați 700 ml de apă fierbinte, sare și setați modul „Stingere” pentru o jumătate de oră.
• Cu ficat de pui. După spălarea a 250 g de ficat, tăiați în bucăți. Ca și în rețeta anterioară, prăjiți mai întâi morcovii rasi cu ceapa tocată mărunt selectând programul „Prăjire”. După 5 minute, adăugați în legume ficatul, usturoiul ras (2 căței) și continuați să gătiți încă 5 minute. După ce adăugați adjika, curry și coriandru, amestecați masa, turnați 120 g de linte roșie în vasul multicooker și turnați 300 ml apă clocotită. Setați programul „Stingere” pentru 20 de minute.

Lintea poate fi gătită atât cu ciuperci, cât și cu alte ciuperci, inclusiv cele uscate. Să luăm o rețetă pas cu pas care folosește șampioane proaspete. Luați 400 g de ciuperci, clătiți-le sub jet de apă și tăiați-le felii. Separat, curățați 1 ceapă, tocați-o și puneți-o în recipientul multicooker, unde uleiul vegetal s-a încălzit deja.

Adăugați morcovii decojiți și apoi rași fin la ceapa tocată. În programul „Prăjire”, gătiți legumele până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și setați modul „Tocană” pentru 10 minute. După spălarea a 250 g de linte roșie, se toarnă peste legume și ciuperci, se adaugă usturoi tocat, piper negru și sare. Se toarnă 500 ml de apă, se amestecă, se selectează programul de cereale și se fierbe timp de 15-20 de minute.

Această variantă de terci de linte este populară în meniurile vegetariene și de post, deoarece roșiile se potrivesc bine cu fasolea. Sortați și clătiți 1 pahar multiplu de linte, turnați într-un aragaz lent, turnați 350 ml de apă. Se opărește o roșie mare, se scoate coaja și se taie cubulețe mari. Pune feliile de rosii la linte, sare, adauga coriandru si curry. Setați modul „Hrișcă” pentru 30-40 de minute, în funcție de varietatea de linte și de consistența dorită.

Încălziți puțin ulei vegetal într-un cuptor lent, selectați programul „Prăjire” timp de 15 minute și treceți mai întâi 1 ceapă și 1 morcov (curățați și tocați legumele), apoi 2 tulpini de țelină și 1 ardei gras (tăiați în cuburi). ). Cu 3 minute înainte de sfârșitul programului se adaugă 600 g de calmar, decojit și tăiat rondele, la legume. După spălarea lintei, turnați-o peste calmarii cu legume, selectați programul „Orez” pentru 30 de minute. Se toarnă 1,5 căni de apă, se adaugă 2 căței de usturoi tocați și 2 roșii decojite, sare.

Pentru a găti lintea, puteți folosi nu numai apă de băut, ci și bulion de legume, ciuperci sau carne, în funcție de rețetă. Pentru ca boabele să fiarbă mai mult, iar vasul finit să devină și mai gustos, adăugați 10-20 ml de ulei vegetal în lichid (pe baza de 1 cană de linte).

Condimentele și condimentele care sunt indicate în rețete pot fi schimbate după bunul plac. Lintea și preparatele din ea se potrivesc bine cu condimente precum piper negru, zira, boia dulce, coriandru. De asemenea, puteți diversifica rețetele cu amestecuri aromatice gata preparate, de exemplu, ierburi de Provence. De la ierburi proaspete până la linte, ceapa verde, coriandrul și pătrunjelul sunt perfecte.

Lintea gătită într-un aragaz lent este cel mai adesea felul principal. Se servește fie cu legume proaspete, fie murate, cum ar fi roșiile conservate.

Pentru informații despre cum să gătești linte înăbușită cu legume într-un cuptor lent, vezi următorul videoclip.