Retete pentru cotlet slabi de linte

Cotletele sunt unul dintre felurile de mâncare populare și sunt preparate în mod tradițional cu produse din carne sau pește. În timpul postului, acestea pot fi înlocuite cu cotlet de leguminoase, de exemplu, gătite din linte. Această opțiune slabă este un fel de mâncare consistent, gustos și sănătos.

Lintea, de exemplu, este solicitată printre vegetarieni și vegani, conține o mulțime de aminoacizi și fibre, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv. Există destul de multe rețete pentru astfel de cotlet, de exemplu, în stil monahal, cu orez sau cu ciuperci. Luați în considerare cele mai simple și mai delicioase dintre ele.

Ingredientul principal al cotleturilor de linte, după cum sugerează și numele, este lintea. O astfel de leguminoasă este reprezentată de multe soiuri, dar lintea roșie este cea mai des folosită pentru cotlet, deoarece se fierbe destul de repede (în doar 15-20 de minute) și nu necesită pre-înmuiere.

Se mai pot folosi și alte soiuri de linte (verde, maro, neagră), dar nu doar că va trebui să fie înmuiată o vreme în apă curată și să fiarbă mai mult, ci și trecută printr-o mașină de tocat carne sau tocată cu un blender. Astfel de leguminoase își păstrează forma în timpul gătitului, în timp ce lintea roșie se transformă rapid într-un piure.

Alte componente ale viitoarelor cotlet se adaugă la lintea fiartă:

• sare;
• condimente și ierburi;
• făină sau pesmet.

Deoarece textura piureului de linte este groasă și vâscoasă, nu este nevoie să „legați” carnea tocată cu un ou, ceea ce face linte. una dintre cele mai potrivite baze pentru prepararea chiftelelor slabe. După ce se amestecă toate ingredientele, se modelează cu mâinile umede în forme rotunde sau ovale, se rulează în pesmet sau făină, apoi se prăjesc în ulei vegetal. Pentru a obține o crustă roșie și frumoasă, se recomandă să gătiți vasul la foc mediu.

Cea mai simplă rețetă de cotlet de linte nu include alte ingrediente în afară de boabele fierte în sine, făină, condimente, sare și ulei vegetal. De exemplu, luați 300 g de linte roșie, clătiți-o de impurități sub jet de apă, turnați 600 ml apă de băut și gătiți până când se înmoaie complet la foc mic, timp de aproximativ 20 de minute.

În piureul răcit rezultat, adăugați 3 linguri. linguri de faina, sare si condimente dupa gust. După ce se amestecă bine, se formează mici cotlet din masă și se prăjesc într-o tigaie, astfel încât să fie o crustă aurie pe fiecare parte. Este foarte ușor să pregătiți un astfel de fel de mâncare, dar nu este la fel de popular ca opțiunile de linte-legume.

Datorită includerii legumelor în rețetă, masa devine mai voluminoasă, iar cotleturile finite devin mai suculente și mai ușoare.

• Cu ceapa. Înmuiați 1 cană de linte maro peste noapte, iar dimineața turnați 2 căni de apă și gătiți după fierbere aproximativ 30 de minute, apoi răciți și tocați. După ce curățați 5 cepe, le tăiați mărunt și le prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie. După ce ai combinat ceapa prăjită și piureul de linte, se adaugă sare și condimente, cotlet oarbe, se rulează prin pesmet și se prăjesc.

• Cu dovleac. Se fierb 200 g de linte rosie pana se inmoaie si se lasa la racit. După ce tăiați 300 g de dovleac decojit în cuburi mari, îl coaceți la cuptor până se înmoaie. După ce piurezi dovleacul cu o furculiță, se combină cu terci de linte, se adaugă verdeață tocată mărunt și 2 căței de usturoi. După sărați și condimentați masa cu piper, faceți cotlet ovale, rulați într-un amestec de făină și turmeric, apoi prăjiți 5 minute pe fiecare parte în ulei vegetal. În această rețetă, dovleacul poate fi înlocuit cu piure de cartofi.

• Cu morcovi. Se toarnă o cană de linte roșie cu 2 căni de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Curățați ceapa mică și un morcov mediu, tăiați ceapa în felii și dați morcovul pe răzătoarea grosieră. Se fierbe legumele în ulei vegetal până se înmoaie, se adaugă în terci de linte, se amestecă. Pentru ca masa să fie mai bine modelată, adăugați și 2 linguri. linguri de faina. După ce s-au format cotlet, le rulăm prin pesmet și se prăjesc în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

• Cu varză. Se fierb 500 g linte verde sau maro până se înmoaie. Transferați masa răcită într-un blender, adăugați 300 g de varză albă tocată, tocați. Adăugați în masă sare și condimente, precum și câteva linguri de făină pentru a putea sculpta cotlet. Prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.

Opțiunea nu mai puțin populară pentru o masă slabă sunt cotleturile de linte și ciuperci. Pentru a le pregăti, fierbeți 200 g de linte roșie până obțineți un piure. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Adăugați 250-300 g de ciuperci la morcovi și ceapă și fierbeți până când ciupercile scad în dimensiune. Combinați linte fiartă, ciuperci și legume, adăugați 2 linguri. linguri de faina, sare si condimente.După ce am format cotlet și le-am rulat prin pesmet, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți la cuptor până sunt fierte.

De exemplu, fierbeți separat un pahar de orez sau hrișcă și un pahar de linte. După ce am combinat ambele mase răcite, treceți-le printr-o mașină de tocat carne, adăugați 4 linguri. linguri de făină, sare, ierburi proaspete tocate și condimentele tale preferate. Oarbe cotlet mici, coace-le la cuptor pe pergament sau prajeste-le intr-o tigaie.

Cerealele pot fi înlocuite cu pâine prin pregătirea cotleturilor de linte în stil monahal. Luați 300 g de linte verde, spălați-o și înmuiați peste noapte. După ce a scurs apa dimineața, trece boabele umflate printr-o mașină de tocat carne, adăugând o ceapă mare decojită de coajă și 3 felii de pâine neagră (fără coajă). Masa rezultată ar trebui să fie sare și piper după gust, amestecați, apoi faceți cotlet, rulați într-un amestec de porumb și făină de grâu, apoi prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Ca condimente pentru cotlet de linte, sunt potrivite atât compozițiile aromatice gata făcute (hamei de suneli, ierburi de Provence, amestec de cartofi și altele) cât și condimentele individuale. Boia de ardei, piper negru, turmeric, zira, coriandru și usturoi se armonizează bine într-un astfel de fel de mâncare. Experimentând condimentele, puteți obține arome noi folosind aceeași rețetă din nou și din nou.

Serviți chiftele de linte fierte Cel mai bine se servesc calde, dar sunt delicioase si refrigerate.

Reteta de cotlet de linte din videoclipul de mai jos.