Cum să gătești linte cu carne?
Lintea este adesea servită ca garnitură pentru preparatele din carne, cu toate acestea, există multe rețete în care o astfel de leguminoasă este înăbușită cu pui, carne de vită, altă carne sau organe. Să aflăm cum să gătești linte cu carne de porc înăbușită, piept de pui, ficat sau gânză, uitându-ne la cele mai populare rețete de gătit.
Alegerea ingredientelor
Există mai multe varietăți de linte și oricare dintre ele se potrivește bine cu carnea, așadar atunci când alegeți, lăsați-vă ghidat atât de gusturile personale, cât și de alți parametri, cum ar fi viteza de gătire. Cel mai rapid mod de a găti este lintea roșie, care este deja fiertă timp de 15-20 de minute și nu trebuie să fie înmuiată. De asemenea, nu puteți înmuia verdeața, dar va trebui să mai gătiți puțin (aproximativ 30 de minute). Alte soiuri sunt puse mai întâi în apă rece, lăsate să se umfle și abia apoi gătite.
În ceea ce privește carnea, alegerea acesteia se face după un principiu similar. Dacă vasul trebuie gătit rapid, atunci folosiți pui, deoarece carnea de porc sau de vită este înăbușită mai mult timp.
De asemenea, acordați atenție calității materiilor prime din carne. Cumpărați-l în locuri de încredere, asigurându-vă că termenul de valabilitate și standardele sanitare sunt respectate.
retete de gatit
Lintea înăbușită cu carne este un preparat copios și apetisant, bogat în proteine, fier, fibre și multe alte substanțe valoroase pentru organismul uman. Cel mai adesea este gătit cu carne de porc. Pentru o astfel de rețetă, luați 400-500 g de pulpă de carne proaspătă, un pahar de linte, o ceapă mare, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. o lingură de pastă de tomate și un pahar cu apă purificată.
Dupa ce am spalat carnea de porc si am taiat-o in bucati de aproximativ 2 cm, presaram carnea cu sare si piper, amestecam si dam deoparte 15-20 minute. În acest timp, sortați lintea, îndepărtând petele vizibile, apoi clătiți-le de mai multe ori sub jet de apă. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun, prăjiți ceapa curățată și tocată mărunt, iar după câteva minute puneți carnea de porc la ea.
După ce ați prăjit carnea 10-15 minute, adăugați pasta de roșii, amestecați, adăugați lintea și umpleți-o cu apă. Aduceți conținutul cazanului la fiert, reduceți focul și fierbeți aproximativ 50 de minute. După ce v-ați asigurat că lintea a devenit moale, scoateți-l de pe aragaz și lăsați vasul să fiarbă încă 10 minute. În continuare, aranjează pe farfurii, ornează cu coriandru, pătrunjel sau alte ierburi tocate mărunt.
Legumele care se adaugă în stadiul de prăjire a cărnii și se amestecă, se fierb câteva minute, iar apoi se pun lintea vor ajuta la diversificarea unei astfel de rețete.
Astfel, puteți găti ardei gras, morcovi rasi, dovlecei tăiați cubulețe, mazăre verde congelată. În plus, în fel de mâncare pot fi incluse porumb conservat, roșii în sucul lor sau ciuperci. Lintea gătită cu alte tipuri de carne, precum și cu carne de pasăre și organe, nu este mai puțin gustoasă.
Vă încurajăm să încercați aceste rețete.
- Cu file de pui la oale. Clătiți 400 g de piept, tăiați în bucăți mici, amestecați cu sare și condimente (boia dulce, piper negru, cimbru). După ce curățați ceapa și morcovul, le toacă mărunt. Se caleste puiul la foc moderat intr-o tigaie timp de 5 minute, se adauga morcovii si ceapa si se fierbe inca 5 minute. Se adauga 400 g de linte, se amesteca, se pune in vase portionate.Se amestecă 200 ml de sos de roșii și 400 ml de apă clocotită, vărsând lichidul în oale. Cu capacele puse, se ține la cuptor 30-40 de minute sau mai mult, verificând gradul de pregătire al lintei.
- Cu carne de vita si orez. Tăiați carnea spălată și uscată în cuburi de mărime medie. Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-un cazan, se prajeste carnea de vita 1-2 minute la foc iute, apoi se adauga putina apa, se reduce focul si se lasa sa fiarba. După ce scoateți coaja de pe ceapă, o tăiați în jumătate de rondele, adăugați-o la carne. Curățați 3 cartofi mari și 2 morcovi medii și opărțiți 2 roșii mici cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Dupa ce tai legumele in cubulete, punem intr-un ceaun, inchidem capacul si lasam sa langaie. După sortarea și spălarea 300 g de linte și 100 g de orez, se adaugă în legume și carne de vită.
Sarați masa, puneți chimen, ardei roșu iute, turnați apă (500-600 ml) gătiți încă 20-30 de minute până când toate ingredientele sunt moi.
- Cu stomac de pui și legume. Tăiați 500 g de ventricule, prăjiți-le într-o cratiță timp de 20 de minute. În timp ce se gătesc, curățați și dați pe răzătoare 1 morcov, 1 ceapă înjumătățiți și 1 vinete. Se pun legumele la stomac, se fierb timp de 10 minute, apoi se adaugă 500 g de linte, se toarnă apă pentru a acoperi întreaga masă, se aduce la fierbere și se lasă la foc mic. După 15 minute, sărați vasul, adăugați ierburi de Provence și câteva linguri de pastă de tomate. Amestecați și gătiți încă aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când.
- Cu ficat de pui. Luați 300 g de ficat, clătiți, tăiați în jumătate. Curățați și tăiați morcovul, ceapa și 2 căței de usturoi.Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se prăjește rapid ficatul la foc mare, se adaugă morcovi, ceapa și usturoi, se toarnă 2 linguri. linguri de apă, se încălzește până la fierbere, se reduce focul și se fierbe sub un capac închis timp de 5 minute. Adăugați o lingură de adjika, precum și coriandru și curry, amestecați. Se toarnă 150 g de linte roșie spălată în tigaie, se toarnă 400 ml apă, sare, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute. Se serveste cu verdeata tocata.
sfaturi
- Condimentele indicate în rețete pot fi schimbate la discreția dumneavoastră.. Puteți găti linte cu carne cu orice alte condimente care sunt în armonie cu fasolea sau preparatele din carne.
- Uleiul vegetal folosit in majoritatea retetelor de carne de linte poate fi inlocuit cu unt. Se pot folosi si alte grasimi dupa gust.
- În mod tradițional, apa purificată este folosită pentru a găti leguminoase.cu toate acestea, orice bulion va face. În același timp, lintea poate fi umplută atât cu carne, cât și cu bulion de legume sau ciuperci.
- Dacă acasă există un aragaz lent, atunci va fi și mai convenabil să gătiți mâncăruri din carne de linte în el decât într-un ceaun. În cele mai multe cazuri, într-un astfel de aparat, legumele și carnea sunt prăjite mai întâi, iar lintea se adaugă ultimul.
- Consumul de linte cu carne este deosebit de delicios cu diferite legume., așa că cel mai adesea acest fel de mâncare este servit cu o salată de legume proaspete.
Legumele murate sau murăturile sunt de asemenea grozave.
Cum să gătești linte cu carne, vezi următorul videoclip.