Totul despre conținutul caloric al lintei

Unul dintre alimentele dietetice cu conținut scăzut de calorii este o leguminoasă numită linte. În prezent, acest produs nu este folosit atât de des în dieta persoanelor care doresc să slăbească kilogramele în plus. Lintea este adesea trecută cu vederea, dar acest lucru este complet nemeritat - produsul vă permite să obțineți o senzație lungă de plenitudine și, de asemenea, ajută la compensarea lipsei de proteine ​​și vitamine din organism. Mâncărurile preparate din acest produs de fasole au un gust excelent cu un postgust de nucă, sunt folosite ca fel de mâncare sau garnitură independentă, combinate cu carne, pește, carne de pasăre și legume. Lintea fiartă are o durată lungă de valabilitate - in conditiile unui frigider de casa isi poate pastra prospetimea pana la 5-6 zile.

Conținutul de proteine, carbohidrați, grăsimi din linte are propriul său echilibru special, care permite unei persoane să restabiliți echilibrul energetic și vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se explică prin faptul că KBZhU al acestui produs, în comparație cu alte leguminoase, conține cea mai mare cantitate de proteine ​​vegetale în compoziția sa. În plus, lintea este mai bogată în nutrienți decât alți membri ai familiei leguminoase.

Această specie își păstrează culoarea verde după recoltare. Structura sa este de așa natură încât nu necesită prealabil înmuiere înainte de a găti. Chiar și după gătire, culoarea verde rămâne neschimbată; acest tip de linte este folosit pentru a pregăti o varietate de garnituri, precum și în salate de legume.

Indicele glicemic al lintei verde uscate este de 25. La 100 de grame de produs uscat, proteinele conțin 23,1 g, grăsimi - 1,36 g, carbohidrați - 47,18 g. Valoarea energetică este de 282,5 Kcal.

Lintea este asemănătoare ca aspect cu mazărea galbenă, dar culoarea lor este mai intensă, iar boabele sunt mai mari și turtite. Acest soi este cel mai comun și folosit pentru gătit.

Indicele glicemic al lintei galbene uscate este de 30. La 100 de grame de produs uscat, proteinele conțin 22,9 g, grăsimi - 1,31 g, carbohidrați - 43,41 g. Valoarea energetică este de 272,2 Kcal.

Lintea roșie este uneori numită și portocalie. Acest tip de leguminoase este folosit pentru alimentație numai după decojirea preliminară, adică îndepărtarea învelișului superior de protecție. Lintea curățată în acest fel are proprietatea de a găti instant, așa că este folosită pentru gătitul cerealelor, supelor și garniturii.

Indicele glicemic al lintei roșii uscate este de 30. La 100 de grame de produs uscat, proteinele conțin 21,03 g, grăsimi - 1,11 g, carbohidrați - 47,40 g. Valoarea energetică este de 293 Kcal.

Unul dintre cele mai comune tipuri este lintea maro. În timpul procesului de gătire, boabele sale fierb repede și bine, dar nu își pierd forma. Pentru această proprietate, produsul este cel mai adesea folosit pentru prepararea diferitelor supe.

Indicele glicemic al lintei brune uscate este de 30. La 100 de grame de produs uscat, proteinele conțin 24,3 g, grăsimi - 1,39 g, carbohidrați - 48,24 g. Valoarea energetică este de 304 Kcal.

Boabele seamănă cu ouăle negre, așa că acest produs se mai numește și beluga. Aceasta este o varietate destul de rară, care își schimbă culoarea în timpul procesului de gătit. Lintea gata devine mult mai ușoară, dar în același timp nu fierbe moale și își păstrează bine forma inițială, așa că este folosită pentru a face garnituri și salate.

Indicele glicemic al lintei negre uscate este de 25. La 100 de grame de produs uscat, proteinele conțin 23,21 g, grăsimi - 1,22 g, carbohidrați - 58,42 g. Valoarea energetică este de 338 Kcal.

Proteina conținută de lintea fiecărei specii este rapid absorbită, iar din punct de vedere al compoziției chimice are o structură apropiată de proteinele de origine animală. Persoanele care aderă la vegetarianism înlocuiesc carnea sau peștele cu linte. Proteina vegetală este considerată mai benefică pentru organism, deoarece nu conține colesterol, în timp ce proteinele din carne conțin această componentă. În ceea ce privește carbohidrații, în această leguminoasă aceștia sunt digerați lent pentru corpul uman, așa că chiar și o mică porție dintr-un produs de linte este o sursă bună de energie.

Lintea nu este doar un produs culinar original, ci și o componentă a dietelor. Alimentele dietetice cu utilizarea sa pot fi moi sau dure, în funcție de obiective. Permis în timpul unei diete stricte consumați produse din linte sub formă de cereale, dar în același timp nu adaugă sare, zahăr și unt, iar produsul în sine se fierbe exclusiv pe apă. O persoană care urmează o dietă strictă are voie să mănânce orice porție de linte fiartă, dar din cauza abundenței de fibre vegetale din ea, nu va fi posibil să mănânce mult, deoarece senzația de sațietate vine foarte repede.

Lintea fiartă este inclusă și în dietele mai puțin stricte, care permit adăugarea altor alimente cu conținut scăzut de grăsimi și calorii la această componentă.. În plus, puteți combina carne slabă, produse lactate, legume și fructe, precum și pâine de secară cu linte.

Conținutul caloric al lintei în formă finită depinde nu numai de tipul acesteia, ci și de compoziția produselor incluse în felul de mâncare gătit.

• Tocană de linte cu legume - pentru gătit veți avea nevoie de 120 g de roșii proaspete, linte - 150 g, ceapă 100 g, ulei de rapiță - 14 g, morcovi - 100 g, apă 250 ml. Se pune lintea la fiert la foc lent, apoi se adauga acolo morcovi prajiti cu ceapa, iar la finalul fierberii, cand toate ingredientele sunt aproape gata, se adauga rosiile. Compozitia se mai caleste la foc mic inca 15-20 de minute si se serveste. Conținutul de calorii a 100 g dintr-un astfel de produs este de 87,7 Kcal. Mâncărurile BJU sunt următoarele - proteine ​​5,4 g, grăsimi 2,5 g, carbohidrați 11,4 g.

• Linte cu ciuperci și legume prăjite - veți avea nevoie de boabe de linte 150 g, ciuperci champignon - 250 g, morcovi proaspeți 90 g, ceapă 80 g, roșii - 140 g, ulei vegetal - 17 g, mărar proaspăt - 10 g. Clătiți lintea și puneți-o pe foc la fiert . Ceapa cu morcovi și ciuperci (tocate mărunt) trebuie prăjită până la fiert, apoi adăugați roșii tăiate pentru prăjit.Adăugați un amestec de legume și ciuperci la linte fiartă.

Conținutul de calorii a 100 g dintr-un astfel de produs este de 116,8 Kcal. Mâncărurile BJU sunt după cum urmează - proteine ​​7,8 g, grăsimi - 3,5 g, carbohidrați - 13,8 g.

• cotlet de linte - veti avea nevoie de linte rosie 200 g, sare de masa 5 g, boabe de coriandru 3 g, ceapa 95 g, morcovi 40 g, usturoi 5 g, ulei vegetal 14 g. Morcovii si ceapa se toaca, se adauga usturoiul tocat, sare si coriandru. lor. Toate ingredientele sunt prăjite cu ulei. Fierbeți lintea roșie până când este complet gătită. Legumele prăjite se adaugă la masa finită de linte și se frământă. Din compoziția rezultată, trebuie să formați cotlet și să le coaceți pe o foaie de copt până când apare o crustă aurie.

Conținutul caloric al 100 g de cotlet este de 145 kcal. Mâncărurile BJU sunt următoarele - proteine ​​- 9,7 g, grăsimi - 1,1 g, carbohidrați - 22,7 g.

• Supă de linte slabă - din punct de vedere gustativ, nu este mai prejos decât un preparat gătit în bulion de carne. Pentru a pregăti supa, veți avea nevoie de apă 1500 ml, linte 200 g, morcovi 40 g, ceapă - 100 g, sare 5 g, ceapă verde 30 g, smântână 20 g, unt - 20 g. Clătiți lintea și turnați 1,5 g. litri de apa. Se fierbe pana da in clocot, apoi se introduc in bulion ceapa tocata marunt cu morcovi, prajita in unt. Supa este gătită până când este gata. Felul de mâncare finit trebuie să fie puțin, apoi stropiți-l cu ceapă verde tocată mărunt și adăugați o lingură de smântână. Conținutul caloric al 100 g de produs este de 68 kcal. Mâncărurile BJU sunt următoarele - proteine ​​- 2,7 g, grăsimi - 5,2 g, carbohidrați 5,3 g.

• Tocană de legume cu linte - Acest fel de mâncare saturează bine și potolește senzația de foame.Dacă trebuie să creșteți conținutul de calorii, acesta poate fi combinat cu carne, pasăre sau pește. Pentru gătit, veți avea nevoie de linte 400 g, apă 400 ml, ceapă 100 g, morcovi 150 g, ardei dulci - 200 g, ulei de rapiță - 50 g. Lintea se spală și se pune la fiert la foc lent. Legumele - ceapa, morcovii si ardeii se taie si se calesc cu putina apa si 50 g ulei pana la jumatate fierte. Cand fierbe lintea se adauga legume, inca 200 ml de apa si se fierbe pana produsul este gata. Conținutul caloric al 100 g de produs este de 120 kcal. Mâncărurile BJU sunt după cum urmează - proteine ​​- 6,8 g, grăsimi - 4,2 g, carbohidrați - 14,6 g.

Există multe rețete pentru diete sau zile de post pe linte - acestea pot fi cereale, chiftele, salate, supă cremă și așa mai departe.

Eficacitatea lintei pentru pierderea în greutate constă în compoziția sa chimică, care contribuie la următoarele procese din corpul uman:

• elementele de potasiu nu numai că îmbunătățesc funcționarea inimii și a vaselor de sânge, dar ajută și la curățarea tractului gastrointestinal de produsele toxice;
• un conținut ridicat de fier previne dezvoltarea anemiei;
• cuprul conținut afectează prelungirea tinereții datorită proprietăților sale antioxidante care nu permit celulelor corpului să îmbătrânească;
• vitamina A, acționând împreună cu vitamina B3, descompune în mod activ celulele lipidice, reducând grăsimea corporală;
• Vitamina B1 în combinație cu vitaminele B2 contribuie la o senzație de sațietate și, de asemenea, ajută la o bună absorbție a proteinelor și compușilor carbohidrați în tractul gastrointestinal;
• vitamina B9 (acid folic) - favorizează descompunerea și absorbția rapidă a componentelor proteice;
• cu un conținut scăzut de calorii, produsul saturează rapid corpul cu proteine, împiedicându-l să ardă țesutul muscular cu un deficit de proteine;
• o cantitate mare de fibre vegetale îmbunătățește motilitatea intestinală și contribuie la normalizarea proceselor digestive.

În lupta împotriva obezității dieteticienii nu sfătuiesc să treacă direct la diete stricte, abandonând dieta obișnuită. Se crede că mâncărurile de linte sunt utile doar dacă mănâncă-le cu moderație, adică nu mai mult de 2 sau 3 ori pe săptămână. Această cantitate va fi suficientă pentru a satura organismul cu substanțele de care are nevoie. Dacă folosirea acestui produs este abuzată prea mult, este posibil să dezvolte pielea uscată și să reducă elasticitatea pielii.

În procesul de trecere la o dietă, trebuie amintit că produsul de fasole trebuie utilizat cu prudență pentru acele persoane care au probleme cu funcționarea normală a tractului gastrointestinal. Lintea nu numai că îmbunătățește peristaltismul, dar provoacă și o formare crescută de gaze în intestine, care poate provoca o exacerbare a bolilor stomacului sau intestinelor. Din același motiv, lintea nu trebuie consumată dacă există o disbacterioză pronunțată.

Când folosiți linte pentru o dietă, nu trebuie să vă așteptați la schimbări bruște și globale. În decurs de o lună, femeile sunt capabile să piardă până la 2,5-3 kg de greutate în exces cu o astfel de dietă. La bărbați, aceste cifre pot fi ușor mai mari. Scăderea în greutate cu ajutorul lintei poate fi realizată doar cu o dietă corectă și o activitate fizică regulată. Această leguminoasă poate fi utilizată pentru alimentația dietetică - acesta este tabelul numărul 5, pe care medicii îl prescriu pacienților cu patologie a ficatului și a vezicii biliare. Recuperarea de-a lungul ei are loc fără probleme, dar rezultatele obținute, de regulă, sunt destul de stabile. Lintea nu numai că face posibilă reducerea greutății, ci și îmbunătățirea completă a întregului corp. Cel mai eficient este să folosiți mese fracționate de 5-6 ori pe zi în timpul dietei nr. 5.

Alegerea tipului de linte pentru dietă depinde în întregime de preferințele dumneavoastră.. Se știe că boabele maro au o aromă de nucă mai pronunțată, așa că sunt mai des folosite în alimentație decât alte soiuri. Tipul verde al produsului de fasole este mai mult decât toate celelalte bogate în fibre vegetale, iar cel roșu conține maxim fier.

Pentru a pregăti un fel de mâncare dintr-un produs de fasole, este important să rețineți următoarele:

• boabele trebuie spălate întotdeauna, iar pentru gătit, turnați apă în proporție de 1 parte boabe și 3 părți apă;
• puteți săra vasul doar la sfârșitul procesului de gătire, iar toate condimentele sunt adăugate la început;
• trebuie să țineți cont de timpul de gătire pentru fiecare tip de cereale - fasolea roșie se gătește timp de 15-17 minute, fasolea neagră și maro se gătește timp de 30 de minute, fasolea verde se gătește cel puțin 40-45 de minute;
• lintea se fierbe in apa, uleiul poate fi omis, dar gustul este mult mai bun la el;
• după sfârșitul procesului de gătit, apa trebuie scursă, iar produsul trebuie transferat într-un vas curat;
• păstrați lintea la frigider într-un recipient închis.

Un meniu zilnic aproximativ cu linte ar putea arăta astfel.

• Primul mic dejun - 7-8 dimineața. 100 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi În plus, puteți bea un pahar de ceai verde fără zahăr.
• Al doilea mic dejun - între orele 10 și 11. În acest moment, salata de fructe se consumă 100 g.
• Pranz - de la 13 la 14 ore. Supa de linte cu o bucată mică de piept de pui fiert este folosită ca fel principal. Pentru al doilea, puteți mânca 100 g de tocană de legume.
• Gustare de după-amiază - de la 16:00 la 17:00. Bea 250 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat.
• Cina - de la 18 la 19 ore. Poate fi orez în bulion de legume și o bucată de pește fiert.

În timpul dietei, produsul leguminoase trebuie consumat la prânz sau la cină. Conținutul total zilnic de calorii nu trebuie să depășească 1500 Kcal.

Urmăriți videoclipuri pe această temă.