Totul despre linte maro

Lintea brună este o leguminoasă tare. Conține o cantitate mare de fibre grosiere, care nu permite boabelor să-și piardă forma în timpul gătirii lungi și să se transforme în terci. Datorită acestei caracteristici, produsul este folosit pentru a pregăti garnituri sfărâmicioase, adăugate în salate și supe. Lintea conține toți aminoacizii esențiali, o gamă largă de vitamine și minerale.

Lintea brună crudă are 280 de calorii., după gătire, valoarea energetică a produsului scade la 111 kcal. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul tratamentului termic, boabele absorb o cantitate mare de lichid și se umflă. Sub influența temperaturii ridicate, unii nutrienți sunt distruși.

Valoarea nutritivă a produsului constă în:

• 25 g de proteine;
• 1,6 g grăsime;
• 48 g carbohidrați;
• 2,8 g cenușă.

Lintea brună diferă de alte soiuri de leguminoase prin conținutul crescut de fibre grosiere.. Fibrele vegetale insolubile formează o coajă densă, greu de mestecat, din cauza căreia produsul trebuie să fie înmuiat fără greșeală timp de 6-7 ore. Dacă nu se face acest lucru, durata de gătire a cerealelor crește. Înmuierea distruge substanțele toxice precum fazina și phaseolunatina, care fac parte din linte.

Proprietățile benefice ale culturii se datorează conținutului ridicat de vitamine și compuși minerali:

• grupa de vitamine B: riboflavină, tiamină, piridoxină, acizi pantotenic și folic;
• vitamina A;
• un acid nicotinic;
• vitamina E;
• oligoelemente: zinc, iod, fier, mangan, bor, molibden, cupru;
• macronutrienți: calciu, potasiu, fosfor.

Când este consumată în mod regulat, lintea maro oferă următoarele beneficii pentru sănătate:

• proteina vegetală este ușor absorbită de țesuturile musculare scheletice, promovează construirea musculară și accelerează recuperarea umană după efort fizic intens;
• leguminoasele completează aportul de fier, ceea ce crește nivelul seric al hemoglobinei, previne apariția anemiei și a hipoxiei tisulare;
• acidul folic din compoziția produsului este util pentru femeile însărcinate: nutrientul reduce riscul de anomalii intrauterine fetale, normalizează procesul de depunere a principalelor organe și sisteme în timpul embriogenezei;
• fibra grosieră curăță tractul gastrointestinal de masele de zgură, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, stimulează peristaltismul mușchilor netezi ai organelor digestive;
• vitaminele întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc funcționarea sistemului endocrin și urinar;
• Lintea contine izoflavone care reduc riscul de cancer de san.

Abuzul de produs poate fi dăunător sănătății.

1. Lintea contine baze purinice. Acestea cresc concentrația plasmatică a acidului uric din sânge, ceea ce duce la formarea de pietre în organele sistemului urinar și a vezicii biliare. Prin urmare, lintea este interzisă să mănânce cu gută, diateza acidului uric.
2. Abundență de fibre grosiere poate duce la creșterea formării de gaze în intestine, flatulență. Într-o astfel de situație, există greutate în stomac, balonare. Este strict interzisă utilizarea leguminoaselor pe fondul gastritei și al bolii ulcerative erozive ale tractului digestiv.
3. Lintea poate provoca o reacție alergică, în special cu intoleranță individuală la produs și o predispoziție ereditară la dezvoltarea unui răspuns imun inadecvat.

Leguminoasele sunt interzise persoanelor care au probleme cu urinarea și hemoroizi. Utilizarea frecventă a produsului provoacă uscarea pielii. Pentru a beneficia, este suficient să mănânci până la 200 g de cereale pe zi nu mai mult de 2 ori pe săptămână.

Există diverse rețete pentru a găti linte garnitură sau ca un fel de mâncare independent. Leguminosa maro este tare, așa că trebuie să fie înmuiată peste noapte timp de cel puțin 6 ore pentru a scurta timpul de gătire.

Pentru a pregăti o cultură de fasole, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 200 g linte;
• sare și condimente după dorință;
• jumătate de cap de ceapă;
• morcovi de mărime medie;
• 500 ml apă;
• 40 ml ulei de floarea soarelui.

Lintea se spala, se lasa 6 ore in apa rece. După acest timp, leguminoasele se spală din nou, se toarnă cu o nouă porție de apă și se fierbe după fierbere la foc mediu timp de 30 de minute.În timp ce lintea se gătește, puteți toca mărunt ceapa și o puteți prăji în ulei vegetal încălzit timp de 7 minute până când este transparentă. Apoi se adaugă morcovi tăiați pe răzătoarea grosieră, se amestecă și se fierb timp de 5 minute.

Se scurge apa din tigaia cu linte, se toarna nisipul intr-o strecuratoare pentru ca excesul de lichid sa se scurga din ea. Apoi leguminoasele se amestecă cu prăjirea morcov-ceapă.

Un preparat vegetarian delicios constă din următoarele ingrediente:

• 400 g linte;
• 50 g unt;
• verdeață proaspătă;
• 4 pahare cu apă;
• 500 g champignon proaspete;
• 2-3 catei de usturoi;
• condimente după dorinta.

Lintea brună este pre-înmuiată peste noapte. Spălați bine înainte de a găti. Cultura de fasole cu ciuperci poate fi folosită ca fel de mâncare independent sau gătită cu carne.

Pune untul în vasul multicooker. Tăiați ceapa, puneți-o în interiorul aparatului și setați programul „Prăjire” pentru 5 minute. Apoi ciupercile se taie felii, se amesteca cu ceapa si se pun din nou la prajit 15 minute. După acest timp, lintea se adaugă în bol împreună cu condimentele și usturoiul trecut printr-o presă la restul ingredientelor, turnate cu apă. Gatiti in modul "Cooking" timp de 20 de minute. Apoi amestecați ingredientele, porniți programul „Quenching”, setând cronometrul pentru 15 minute.

Pentru a pregăti garnitura, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 750 g de hrișcă;
• ½ linguriță sare;
• 750 ml apă;
• 80 g linte maro;
• 3 art. l. ulei de floarea soarelui;
• cap de ceapa.

Lintea pre-înmuiată peste noapte se spală, se toarnă cu 750 ml apă fiartă și se pune pe foc.. După fierbere, fierbeți cerealele la foc mediu timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, lintea se adaugă hrișcă și sare. Aduceți din nou conținutul tigaii la fierbere, reduceți focul la minimum și fierbeți sub capacul închis timp de 5 minute. Apoi recipientul este scos de pe aragaz și hrișca este lăsată la abur.

Ceapa se toaca cu un cutit cubulete, se prajeste in ulei de floarea soarelui pana devine aurie. Leguma finită se amestecă cu garnitura de hrișcă și linte.

Pentru a afla cum să gătești linte delicios pentru o garnitură, vezi următorul videoclip.