Ce se poate găti din cireșe?

În funcție de clima din regiune, sezonul cireșelor începe în mai și se termină în iulie. Această boabă este capabilă să stabilească sistemul imunitar, să stimuleze tractul gastro-intestinal și să întărească vasele de sânge. Vitaminele prezente în cireșe au un efect bun asupra formării oaselor și dinților la copii, iar glucoza asupra creierului. Aceasta boabe de vara are un gust dulce caracteristic, suculenta si o aroma placuta discreta, ceea ce o face un ingredient bun pentru diverse feluri de mancare.

Toate semifabricatele care pot fi făcute din cireșe sunt ideale pentru toamnă și iarnă. Orice varietate este potrivită pentru asta - de la visiniu la roz deschis și galben. Cel mai simplu mod de a face provizii de cireșe pentru sezonul rece este să le îngheți. Pentru a face acest lucru, este suficient să selectați și să clătiți boabele, să separați butașii. După aceea, trebuie să răspândiți fructele într-un singur strat și să le înghețați, apoi să le păstrați într-o pungă sau recipient.

Blankurile pot fi folosite pentru a găti orice fel de mâncare sau pot fi consumate dezghețate. Puteți face totul din ea - de la copt la sos.

O altă modalitate de a păstra fructele de pădure pentru sezonul rece este să le ofilești. Își păstrează gustul dulce, astfel încât pot fi folosite la copt sau pentru a face compoturi. În primul caz, oasele trebuie scoase în prealabil.

Cireșele uscate sunt gătite în combinație cu suc de lămâie și portocale, zahăr și scorțișoară într-un uscător de fructe sau cuptor electric. Pentru început, ingredientele sunt fierte în siropul rezultat și filtrate.După aceea, se usucă, ceea ce poate dura până la 12 ore în dispozitive speciale concepute în acest scop. Boabele uscate trebuie păstrate la frigider pentru a preveni mucegaiul.

Ca preparat, cireșele în suc propriu sunt potrivite. Pentru a face acest lucru, trebuie apărat, acoperit cu zahăr și apoi fiert timp îndelungat pe foc cât mai mic până se îngroașă.

Pentru cel mai simplu compot veți avea nevoie de cireșe, zahăr și apă. Puteți adăuga alte fructe, acid citric, vanilină, ierburi. Procesul în sine include fierberea siropului până la fierbere, turnarea cireșelor în borcane și sterilizarea. Compotul poate rezista câțiva ani, dacă urmați tehnologia de rulare.

O băutură pe care intenționați să o beți într-o zi sau două poate fi păstrată în sticle obișnuite în frigider. De asemenea, nu necesită sterilizare, este suficient să fierbi fructele de pădure și alte ingrediente în apă cu adaos de zahăr.

Dulceata poate fi facuta din orice varietate de cirese. Trebuie amintit că boabele ușoare dau sirop chihlimbar și roz, nu visiniu. Consistența sa este transparentă. Puteți folosi suc de lămâie pentru a adăuga acid la dulceață. Pentru a amesteca cu cireșe, se iau adesea nuci sau fructe.

Fructele dense sunt potrivite pentru gem, cele supracoapte nu pot fi luate. Gătitul trebuie efectuat în mai multe etape, astfel încât boabele să nu se încrețească și să nu-și piardă aspectul atractiv. Spuma care apare activ trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, apoi produsul finit nu se va deteriora.

Siropul clasic de dulceata este facut din apa si zahar, dar sunt permise alte ingrediente precum sucul de mere. Cireșele se adaugă la amestec și se aduc la fierbere. Produsul rezultat este lăsat să se stabilească timp de câteva ore.După aceea, întreaga procedură se repetă de 2-3 ori. Dulceata trebuie turnata in borcane numai dupa ce s-a racit complet.

Cireșele sunt un ingredient potrivit pentru orice coacere. Se folosește ca umplutură sau decor pe prăjituri și coșuri. Aceste fructe de pădure sunt luate atât pentru plăcintele dulci clasice - cu ciocolată sau vanilie, cât și pentru cele neobișnuite, de exemplu, dacă se folosește brânză albastră în umplutură. Aluatul poate fi orice: cu puf se obține un ștrudel, cu sfărâmicios - crumble, cu clătită - clafoutis.

Aceste fructe de pădure sunt potrivite nu numai pentru plăcintele obișnuite, ci și pentru alte produse de patiserie - brownies, brioșe, rulouri de biscuiți, tartele. Ciresele se potrivesc bine cu multe ingrediente, de la fructe la nuci. Pentru copt, ouăle, făina, laptele, untul, apa, praful de copt și alte produse sunt în principal necesare: sifon, zahăr vanilat, cacao, amidon. Mâncărurile clasice se prepară în aproximativ patruzeci de minute la cuptor.

Fructele confiate pot fi preparate din cireșe, acționând ca un desert independent. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de acid citric, zahăr pudră, vanilie și zahăr obișnuit, apă. Boabele în sine ar trebui să fie dense, necoapte.

Principiul preparării fructelor confiate acasă este să setați cireșele în sirop până se răcesc, apoi repetați procesul de 2 până la 4 ori. În medie, aceasta poate dura de la o zi la câteva zile. După depunerea finală în sirop, fructele de pădure trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și lăsate să se odihnească câteva ore sau peste noapte. Cireșele trebuie uscate în cuptor până când sucul nu curge din el când sunt presate.

Din cireșe fără coloranți se obține un jeleu gustos și strălucitor.Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de gelatină, acid citric, zahăr și apă. Siropul cu fructe aduse la fiert se amestecă cu gelatină fiartă, se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se depune în forme la frigider.

O altă variantă de degustare interesantă și delicată este dulceața, care poate fi apoi consumată cu clătite, clătite, uns pe pâine. Are nevoie de fructe de pădure puțin prea coapte. La desert sunt potrivite atât cireșele întregi, cât și cele măcinate. Fierbeți-le împreună cu zahăr într-o cantitate mică de apă, mai întâi încet, apoi la foc mare până se îngroașă.

Mousse-ul poate fi făcut cu gelatină. Pentru aceasta va fi nevoie de brânză de vaci, smântână, zahăr pudră și zahăr vanilat. Toate ingredientele se amestecă treptat, apoi se toarnă în forme și se răcesc timp de aproximativ o jumătate de oră.

Marshmallow cu cireșe de casă este un desert original și delicios. Straturile în sine sunt puțin lipicioase, dar gustul lor este delicat și bogat. Pastila se prepară la temperaturi scăzute, astfel că fructele de pădure își păstrează toate proprietățile benefice. Puteți alege orice varietate de cireșe coapte, dar cel mai bine este să folosiți cele închise la culoare.

Pentru marshmallow, aveți nevoie de miere sau zahăr, un cuptor sau un uscător special pentru fructe. Fructele de pădure sunt măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne. Piureul rezultat se usucă mult timp până când consistența eliberează suc și devine mai vâscos.

Marmelada de cirese este cel mai usor de preparat. Este nevoie doar de fructele de pădure, zahăr și apă, dacă doriți, puteți adăuga lămâie. Fructele sunt frecate printr-o sită, răzătoare sau răsucite printr-o mașină de tocat carne.Ingredientele se gatesc la foc mic pana se ingroasa.

Puteți păstra marmeladă de casă în mai multe moduri:

• rulați în borcane sterilizate;
• se lasa sa se caleasca in recipiente/matrite deschise, se presara zahar deasupra, se acopera cu un capac sau folie si se da la frigider.

Cireșele proaspete sunt un ingredient original pentru salate.

• Cea mai comună opțiune este un amestec de diverse fructe de pădure proaspete și fructe asezonate cu iaurt sau smântână.
• Salată cu rucola, brânză moale, portocale, nuci de pin. Pentru dressing, folosește suc de lămâie și portocale.
• Salata cu bulgur. Griturile fierte sunt amestecate cu cireșe tocate, iar dressingul este făcut din suc de lămâie, unt și ceapă. La final, puteți adăuga nuci și ierburi.
• Salata cu jamon, sparanghel prajit in ulei de masline, rosii, salata verde. Pentru dressing sunt potrivite mierea și oțetul sau sucul de lămâie.

Utilizarea clasică a cireșelor este ca umplutură pentru găluște. Aluatul se framanta din lapte, oua si faina. În găluște lipite, pe lângă fructe de pădure, adăugați puțin zahăr. Mănâncă-le corect, fără înțepături cu furculița. Găluștele se ridică și se mușcă pentru ca sucul să poată fi băut.

Ciresele sunt un ingredient interesant pentru marinate si sosuri pentru carne si pasare. Poate fi folosit și la prepararea sosurilor de salată. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt fierte cu apă, condimente, zahăr sau ingredientele sunt măcinate într-un blender. Sucul de cirese este adesea amestecat cu suc de lamaie, portocale sau mere. Fructele de pădure pot fi umplute cu rulouri de carne, carne de pasăre.

Cu ajutorul cireșelor, se va putea pregăti un condiment indian special - chutney. Particularitatea acestui sos este gustul picant, dar dulce. Chutney durează mult să gătească, dar pune în evidență orice fel de mâncare, mai ales proaspăt.

Pentru acest condiment sunt necesare condimente parfumate după gust - ghimbir, semințe de fenicul, chimen, nigella, anason stelat, ienibahar, cardamom. Înainte de a adăuga cireșe, prăjiți-le în ulei de măsline. Ingredientele amestecate se fierb împreună cu zahărul de palmier aproximativ o oră și jumătate. Pentru a preveni arderea, acestea trebuie amestecate la fiecare 20 de minute.

Sosul de cirese este cea mai buna nota finala pentru orice desert. Se pot turna peste caserola, clatite, cheesecake, panna cotta, branza de vaci si multe alte feluri de mancare sau produse. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de zahăr, suc sau coajă de lămâie, oțet balsamic. Pentru a da sosului o aromă picant, doar adăugați batoane de scorțișoară sau muguri de cuișoare.

Scoateți sâmburele de cireșe, apoi fierbeți ingredientele în apă. Amestecul va fi gata când boabele devin moi după fierbere, ceea ce durează aproximativ 10 minute. După aceea, trebuie să îndepărtați scorțișoara și cuișoarele.

Siropul este potrivit pentru a fi adăugat la deserturi sau băuturi. Va avea nevoie de zahăr și acid citric. Pentru gătit, aveți nevoie de suc din fructe de pădure stoarse și frecate prin pânză de brânză. Toate componentele se fierb până când fierbe și apare spumă, care trebuie îndepărtată la sfârșit. Cel mai bine este să strecurați din nou siropul fierbinte și apoi să-l turnați într-o sticlă sau borcan.

Pentru băuturi vara, puteți folosi fructe de pădure proaspete, iarna - blank. Este suficient să amesteci cireșe cu lapte, iaurt sau înghețată. Un milkshake clasic poate fi făcut într-un blender în doar câteva minute.Siropul este potrivit și pentru băuturi calde precum cafeaua.

Vara, supa originală de cireșe va deveni relevantă. Pentru el, trebuie să măcinați fructele, coaja de lămâie și zahărul într-un blender. Apoi, acest piure trebuie adăugat în „bulionul” adus la fierbere - apă amestecată cu suc de lămâie, amidon, mentă, cuișoare și sucul din fructele de pădure care au ieșit în evidență atunci când au fost îndepărtate semințele. După ce amestecul s-a răcit, turnați-l în boluri și acoperiți cu înghețată.

Indiferent de felul de mâncare care va fi preparat, clătiți bine boabele sub jet de apă. Treceți prin ele, scăpați de cele putrede și ciugulite, smulgeți butașii.

Nu toate rețetele sunt potrivite pentru fructe de pădure cu sâmburi. Pentru a le elimina din cireșe, există mașini și unelte speciale. Pentru metoda manuală, veți avea nevoie de o agrafă, un ac de păr sau un bat sushi ascuțit. O sticlă cu gâtul îngust va facilita foarte mult munca, care va servi drept suport pentru fructe.

Nu vă fie teamă să combinați cireșele cu alte alimente.

• Pentru a da mâncărurilor sau siropurilor un gust neobișnuit și note orientale picante, folosiți diverse condimente și ierburi.
• La deserturi, aceasta boabe merge bine cu capsuni, banane, zmeura. Fanii experimentelor pot amesteca cireșe, dovleci și dovlecei.
• Pentru un compot proaspăt, folosiți ierburi precum busuioc sau menta. Acest lucru va da băuturii noi nuanțe. Pentru a fi mai acrișor, adăugați citrice sau cireșe, iar alte fructe de pădure dulci - zmeură, căpșuni - sunt potrivite pentru a înmuia gustul.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de cireșe, vezi următorul videoclip.