Cum să îngheți corect cireșele?

Există mai multe metode de păstrare a fructelor de pădure proaspete iarna, dar congelarea este considerată cea mai bună și cea mai ușoară dintre ele. Acest lucru vă permite să păstrați gustul și vitaminele conținute de cireșul dulce și să vă bucurați de ele pe tot parcursul sezonului de iarnă, când doriți să simțiți prezența verii. Dar pentru a păstra fructele pentru o lungă perioadă de timp, merită să faceți corect toate preparatele. Pentru aceasta, există rețete speciale și instrucțiuni pentru congelare.

Boabele de cireșe ocupă un loc important în gătitul modern. Cu ajutorul lor, puteți găti supă de lapte, smântână, găluște, sosuri, compoturi și multe alte feluri de mâncare. Cireșul este folosit și ca produs dietetic. Îmbunătățește digestia și potolește setea. Această boabe are efecte expectorante, antiseptice și laxative ușoare.

Cum să-l pregătești pentru iarnă pentru a păstra proprietăți utile în el pentru o perioadă lungă de timp? Soluția optimă și rațională este utilizarea congelarii. Pe rafturile magazinelor acum puteți cumpăra pungi gata făcute de cireșe congelate la un preț mic. Dar iubitorii de fructe de pădure și fructe organice preferă să le gătească singuri. Acest lucru se datorează și faptului că gospodinele află adesea după achiziționarea produsului că acesta este stricat. Dorința de a-l folosi ca produs alimentar dispare imediat. Recenziile despre astfel de cireșe achiziționate sunt în mare parte negative.

Dar dacă există fructe de pădure proaspete gata preparate, puteți folosi una dintre rețetele de congelare a cireșelor pentru iarnă pentru a le congela. Pentru aceasta ar trebui:

• îndepărtați cireșele, frunzele și tulpinile încrețite sau supracoapte;
• clătiți bine fructele sub apă caldă de 2-3 ori;
• presara fructele de padure pe suprafata oricarui prosop si lasa-le sa se usuce complet.

Apoi, trebuie să utilizați o metodă specifică de congelare a fructelor de pădure în congelator. Printre cele mai comune, există o opțiune fără os și piatră. Primul este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Cum ar fi plăcinte sau alte produse de cofetărie.

Pentru început, culeg sau folosesc fructe proaspete gata preparate. Apoi treceți la procedura de congelare. Deși metoda de preparare a fructelor de pădure pentru prelucrare nu a fost încă determinată, merită să studiați instrucțiunile generale pentru a obține un produs de calitate și gustos.

• Nu pierde timpul. Prelucrarea fructelor de pădure trebuie efectuată imediat după recoltare. Acest lucru va face mai delicios să pregătiți un desert de iarnă. Doar fructele coapte sunt potrivite pentru congelare, în timp ce cele supracoapte merg imediat la masa.
• Recipientul pentru fructe de pădure este spălat bine. Vasele trebuie să fie complet sterile. Si trebuie sa aiba functia de suport inchis ermetic pentru a evita diversele mirosuri neplacute.
• Așezați cireșele la întâmplare pe un vas plat, apoi congelați-le pentru aproximativ 30 de minute. După ce fructele sunt trimise într-un recipient pentru congelarea finală.
• Ca feluri de mâncare pentru prepararea produsului, sunt potrivite recipiente de plastic, pahare cu capac, pungi de congelare cu fermoar.
• Porțiuni mici de fructe de pădure sunt așezate în recipient. Prea multe dintre ele nu îngheață bine. Ceea ce le face nepotrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.

În cele mai multe cazuri, cireșele sunt recoltate cu sâmburi. Pentru a congela o porție, va trebui doar să pregătiți:

• cireșe - 300 gr;
• zahăr granulat - după gust;
• pachete speciale pentru congelare într-o cană sau recipient.

Procedura de congelare.

• Toate fructele de pădure sunt curățate de picioare, frunze, spălate cu apă la temperatura camerei.
• Aranjați fructele astfel încât să se așeze confortabil pe o suprafață plană, pe o farfurie mare, puțin adâncă sau pe o tavă medie de copt care să încapă ușor în compartimentul frigider al congelatorului.
• Pune cireșele la congelator timp de 30 de minute.
• Când boabele sunt ferme, puneți-le într-un recipient. Dacă trebuie să le îndulciți puțin, apoi presărați un strat mic de zahăr deasupra.
• Încercați să eliminați aerul din pungă sau ceașcă, închideți bine clema sau capacul.

Congelarea cireșelor de acest tip va necesita o perioadă mare de timp. Pentru a face primul lot, veți avea nevoie de:

• cireșe - 300-400 g;
• zahăr granulat - după gust;
• recipient pentru depozitarea fructelor de pădure în congelator.

Înainte de congelare, boabele sunt pregătite din nou. Curățați-le și clătiți-le cu apă curentă. Apoi efectuați următorii pași.

• Scoateți semințele din interiorul cireșelor folosind un ac. Cu ajutorul acestuia, oasele sunt scoase încet din boabe.
• Așezați fructele la o distanță nu foarte apropiată unul de celălalt pe orice placă, tigaie sau vas plat. Principalul lucru este că suprafața este complet plană. Și puneți-l la congelator pentru 30-40 de minute.
• Scoateți fructele de pădure din cutia congelatorului, puneți-le în fundul unui recipient sau într-o pungă cu fermoar.Stropiți cu zahăr dacă este necesar.
• Închideți recipientul ermetic, după ce ați eliberat cât mai mult aer posibil.
• Din nou, trimite fructele de pădure să înghețe în frigider.

Când faceți congelarea cu acest preparat, adăugați zahăr strict conform instrucțiunilor. Dar în cazuri extreme, poate fi adăugat după gust. Toate ingredientele sunt exact aceleași ca în alte metode:

• fructe de pădure de cireșe - 300 de grame;
• zahăr granulat - 4-5 linguri, se poate folosi după gust;
• recipient congelator.

Rețetele de mai sus folosesc metoda de congelare uscată. Cu ele, boabele au fost mai întâi congelate timp de 30 de minute într-un frigider, apoi au fost păstrate la congelator pentru toată iarna. Puteți lua în considerare și opțiunea de a plasa fructele de pădure fără congelare inițială într-un recipient. Într-o astfel de situație, pur și simplu îngheață și se lipesc împreună, devenind un singur nodul comun. Nu este foarte convenabil să decorezi nici un desert, nici o plăcintă cu astfel de fructe de pădure. Pentru a prepara cireșe cu zahăr granulat, sunt necesari mai mulți pași.

• Spălați boabele sub jet de apă, îndepărtați semințele din ele cu un ac.
• Repetați procedura cu pre-congelare timp de 30 de minute.
• Aranjați fructele într-un recipient: puneți mai întâi un strat de zahăr, apoi cireșe și așa mai departe de mai multe ori. Apoi pune-le la frigider.

O altă metodă de congelare a cireșelor pentru iarnă. Una dintre modurile delicioase care arată ca un desert. Produsul congelat preparat este folosit de gospodine pentru umpluturi de plăcinte și găluște sau de bază pentru gătit. Ingrediente:

• boabe de cireșe coapte - 300-400 de grame;
• zahăr - 100 de grame.

Instrucțiunile pentru prepararea produsului constă în câțiva pași simpli.

• Curățați și clătiți bine boabele, eliberându-le de semințe, apoi puneți-le într-un recipient.
• Fructele rămase se amestecă cu zahărul granulat, apoi se bat cu mixerul sau blenderul până se obține o masă omogenă.
• Lichidul se toarnă în recipiente cu cireșe.
• Închideți-le ermetic cu un capac, puneți-le la congelator.

Această opțiune este cea mai dificilă dintre toate cele de mai sus. Dar va fi foarte plăcut pentru cei care iubesc compoturile și dulcețurile. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați fructele de pădure și să le clătiți corespunzător. Se prepară apoi sirop pentru cireșe. Pentru a face acest lucru, turnați 4 căni de apă într-un bol. În ea se toarnă 1,3 căni de zahăr granulat și fructe de pădure. Așezați vasele pe aragaz, în timp ce albiți fructele de pădure în sirop. Apoi toata compozitia se toarna in forme si se da la frigider. După ce întreaga masă a înghețat, se împarte în brichete, se înfășoară în folie și se pune la congelator.

Puteți completa corpul cu vitamine în sezonul de iarnă cu ajutorul cireșelor. Nu este doar util, ci și sărac în calorii, ceea ce este important pentru cei care țin dietă. Conținutul caloric al 100 g de fructe de pădure proaspete sau congelate este de 53 kcal. Când folosiți zahăr, desigur, crește. Dacă nu se adaugă atât de mult zahăr, atunci desertul de cireșe poate fi folosit ca înlocuitor al alimentelor dulci în timpul alimentației dietetice.

Păstrați un recipient congelat de fructe de pădure bine ambalat, altfel vor putea absorbi mirosurile de la produsele depozitate în apropiere. Indicatorul de temperatură nu trebuie să depășească -16 C.Perioada de valabilitate la congelare poate fi de până la 6-8 luni. Dacă a fost folosit tipul de congelare cu semințe, atunci produsul trebuie consumat până la 6 luni, deoarece în această perioadă se eliberează acidul cianhidric din semințe, care este o otravă toxică și poate dăuna unei persoane.

Este necesar să congelați, ținând cont de toate recomandările noastre, astfel încât veți obține nu numai un produs gustos, ci și un produs sănătos.

Este important să nu vă grăbiți atunci când dezghețați produsul. Pentru început, merită să puneți recipientul sau pachetul în compartimentul obișnuit al frigiderului timp de aproximativ 7 ore, sau chiar să îl lăsați acolo peste noapte. După ce boabele continuă să se dezghețe. Și apoi pot fi scoase din frigider și așezate pe masa din bucătărie, apoi lăsate așa până la dezghețarea finală. Vă rugăm să rețineți că produsul este conceput pentru o singură dezghețare. Aceasta înseamnă că va fi imposibil să înghețe boabele a doua oară. Prin urmare, toate porțiile sunt preparate în porții mici și dezghețate în pumni mici pentru o singură utilizare în alimente.

Cum să îngheți cireșe, vezi următorul videoclip.