Cum să faci dulceață delicioasă de cireșe?

Unul dintre motivele pentru a iubi sezonul cald este abundența de fructe de pădure și fructe proaspete. Delicatesele delicioase și sănătoase ne aprovizionează cu vitamine și elemente utile pentru tot anul. Odată cu debutul verii, cireșele sunt primele care cântă. Boabele de diferite soiuri pot fi consumate nu numai crude, ci și folosite pentru a face dulcețuri și preparate pentru iarnă.

Cireșul are o serie de calități utile, inclusiv prevenirea bolilor sistemului genito-urinar, curățarea vaselor de sânge și întărirea sistemului imunitar. În timpul sezonului, se recomandă utilizarea produsului în stare proaspătă și, de asemenea, încercarea de a păstra beneficiile și gustul fructelor de pădure pentru restul anului.

Dulceața de cireșe este o delicatesă gustoasă și hrănitoare pe care toate gospodăriile o vor aprecia la un nivel înalt. Poate fi folosit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, uns pe pâine sau pur și simplu consumat cu lingura. Pregătirea unui desert acasă este ușor - doar cunoașteți rețeta.

Rețeaua a strâns un număr mare de rețete pentru a face dulceață de cireșe. În articol vom lua în considerare cele mai populare și comune dintre ele.

Pentru ca eforturile și timpul de a face gem să nu fie irosite, iar rezultatul să fie plăcut, trebuie să știi câteva secrete.

• Cireșele sunt foarte pasionate de viermi mici. Este foarte dificil să le detectăm atunci când examinăm fructele de pădure. Pentru a scăpa de ele, trebuie doar să înmuiați fructele de pădure în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute.Viermii ar trebui apoi să plutească la suprafață. După procesare, fructele trebuie spălate bine pentru a scăpa de gustul sărat.
• Înainte de a începe să gătiți dulceața, fructele sunt ușor uscate. Cel mai simplu mod de a scăpa de excesul de umiditate este să așezi fructele de pădure pe o cârpă întinsă pe o suprafață plană.
• Dacă intenționați să gătiți o delicatesă fără pietre, trebuie să scăpați de ele înainte de a găti. Cel mai bine este să folosiți unelte speciale: acestea vă vor ajuta să faceți treaba cât mai repede posibil.
• Fructele de pădure pentru gem sunt zdrobite. O mașină de tocat carne obișnuită sau un blender va fi potrivită. Unele gospodine folosesc o metodă mai complexă pentru a se asigura că produsul final are o consistență netedă. Pentru a face acest lucru, fructele sunt frecate manual printr-o sită, abandonând aparatele de uz casnic.

Recomandări suplimentare

• Pentru a reduce timpul de fierbere a masei de boabe, se adaugă gelatină sau pectină în gem. Când adăugați aceste ingrediente, puteți reduce puțin cantitatea de zahăr în comparație cu rețeta standard.
• Pentru depozitarea pe termen lung a desertului, acesta trebuie așezat într-un recipient sterilizat. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.
• Evitați să folosiți vase de gătit din aluminiu atunci când faceți dulceață. La contactul acestui metal cu acizii, începe procesul de eliberare a substanțelor periculoase. Se recomandă utilizarea unui recipient din oțel inoxidabil sau a unui lighean emailat.

Pentru prepararea gemului după rețeta clasică, se folosesc fructe de pădure ușor supracoapte din soiuri întunecate. Astfel de fructe au o suculenta, dulceata si aroma deosebita.

Ingrediente:

• o jumătate de linguriță de acid citric;
• kilogram de fructe de pădure;
• 800 de grame de zahăr;
• vanilie (dupa gust)

Pregătirea pas cu pas:

• boabele sunt curățate de ramuri și frunze, după care sunt spălate bine;
• oasele sunt îndepărtate cu grijă;
• fructele se pun într-un recipient pentru gătit și se acoperă cu zahăr, distribuindu-l pe toată suprafața boabelor;
• amestecul rezultat se lasa aproximativ 2 ore pentru ca fructele de padure sa elibereze zeama, dupa care se adauga vanilie si acid;
• recipientul se pune pe aragaz, masa se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic;
• în timpul gătitului, amestecați fructele de pădure cu zahăr și ingrediente suplimentare, pentru care este indicat să folosiți o lingură de lemn;
• se îndepărtează spuma care se adună la suprafață;
• după fierberea fructelor de pădure, este necesar să țineți amestecul pe aragaz încă aproximativ 15 minute;
• dacă sunt bucăți mari, măcinați-le cu un ciocan de lemn - amestecul trebuie să aibă o densitate caracteristică;
• pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, se trage o lingură de-a lungul suprafeței sale: prezența unei urme pronunțate indică disponibilitatea;
• produsul este așezat în borcane, bine închise și digerat.

Timpul mediu de gătire este de aproximativ o oră.

Această metodă de gătit este mai laborioasă și consumatoare de timp, dar rezultatul final merită. Rezultatul este un tratament delicios, clar, gros și parfumat. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta clasică: pentru 1 kilogram de cireșe, 800 de grame de zahăr + acid și vanilie.

Gătit:

• boabele sunt prelucrate și spălate, semințele trebuie îndepărtate;
• folosind un blender, cireșele sunt procesate într-un piure ca un piure;
• ingredientul principal este transferat în tigaie și amestecat cu alte componente;
• punând recipientul pe foc lent, este necesar să se aducă compoziția la fierbere;
• după ce amestecul este gătit timp de 10 minute, iar în acest proces trebuie să îndepărtați spuma și să amestecați;
• apoi produsul se lasă câteva ore să se răcească;
• a doua oară se fierbe gemul timp de 15 minute;
• după aceea, compoziția se răcește din nou și se fierbe a treia oară până se îngroașă;
• dulcele finit se toarnă în borcane și se închide ermetic.

Pectina este un agent de îngroșare care se adaugă în deserturi pentru a obține o anumită densitate. Rezultatul este o dulceață groasă și ca un jeleu. Prin utilizarea acestei componente, timpul de gătire este redus.

Ingrediente necesare:

• 800 de grame de zahăr;
• kilogram de cireșe;
• 4 grame de pudră de pectină;
• 1/4 cană suc de lămâie sau lămâie (natural)

Gătit:

• boabele sunt bine spălate și curățate, semințele trebuie aruncate;
• folosind aparate electrocasnice, produsul este măcinat în piure;
• amestecul rezultat se stropește cu zahăr, se amestecă bine și se lasă câteva ore pentru a extrage sucul;
• la foc mic, masa se aduce la fierbere și, pentru ca zahărul să nu se ardă, este necesar să amestecați des dulceața;
• pectina se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și se diluează cu 2-3 linguri de apă;
• imediat ce amestecul fierbe se adauga un agent de ingrosare si suc natural de citrice si totul se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu;
• produsul finit se toarnă în borcane care au fost sterilizate în prealabil împreună cu capace.

Cunoscătorilor gustului original le va plăcea cu siguranță rețeta folosind suc și coaja de lămâie.

Pentru dulceață veți avea nevoie (pentru 1,2 litri de produs):

• kilogram de cireșe;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• o jumătate de lămâie.

Gătit:

• cu o perie, lămâia se spală bine;
• se stoarce sucul din citrice și se freacă coaja;
• cireșele se curăță de exces, se spală și se usucă;
• oasele sunt îndepărtate;
• cireșele sunt zdrobite folosind orice echipament de bucătărie;
• la foc mic, amestecul se fierbe aproximativ 10 minute, în timp ce nu uitați să îndepărtați spuma;
• fructele de pădure se toarnă cu zahăr și se infuzează aproximativ o jumătate de oră;
• amestecați coaja și sucul;
• masa este fiartă până la consistența necesară;
• de îndată ce dulceața este gata, se toarnă în borcane, capacele se închid ermetic și se răstoarnă;
• depozitați produsul, acoperindu-l cu o pătură groasă.

Din ce în ce mai multe gospodine folosesc echipamente moderne de bucătărie pentru a face gemuri și marmelade. Puteți găti un deliciu gustos și sănătos cu ajutorul unui aragaz lent.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• jumătate de kilogram de zahăr;
• 60 de mililitri de suc de lamaie;
• kilogram de fructe de pădure.

Ieșirea va primi aproximativ 1,2 litri de gem.

Procesul de gatire:

• boabele se curăță, se spală, se scot oasele;
• fructele trebuie zdrobite în piure;
• se adauga zahar in amestec si se lasa la infuzat peste noapte;
• după ce piureul de cartofi este transferat într-un aragaz lent și gătit în modul „gem” timp de aproximativ 45–50 de minute, puteți utiliza și programul de tocănire;
• cu aproximativ 5 minute înainte ca dulceața să fie gata, turnați zeama și amestecați bine.

Desertul finit este depozitat în borcane închise ermetic.

Cireșele coapte și sănătoase pot fi folosite și pentru a face confituri delicioase.

Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 linguri de gelatină;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 kilograme de cireșe;
• suc de la o lamaie si coaja;
• putina scortisoara pudra.

Procesul de gatire:

• ca și în rețetele anterioare, este necesar să îndepărtați semințele din fructe de pădure și, înainte de aceasta, clătiți bine și uscați fructele;
• ingredientul de bază se transferă într-o cratiță și se amestecă cu zahărul, după care totul se lasă până când apare sucul;
• scorțișoara și sucul natural de citrice sunt amestecate în amestec;
• recipientul se pune pe aragaz, unde se aprinde focul mediu;
• de indata ce compozitia incepe sa fiarba, temperatura trebuie redusa si mai fierbe inca 20 de minute, amestecand din cand in cand;
• gelatina se adaugă treptat la amestec, amestecând constant până la dizolvarea completă și distribuția uniformă a granulelor;
• pana este gata, produsul se fierbe la foc mic, amestecand regulat;
• de îndată ce se atinge densitatea necesară, tigaia este scoasă de pe aragaz;
• produsul se păstrează la fel ca dulceața: în borcane sterilizate cu capac bine închis.

Veți afla mai multe despre cum să faceți dulceață de cireșe în următorul videoclip.