Compot de cireșe: proprietăți și rețete

Compotul de cireșe conservat este un oaspete frecvent pe rafturile magazinelor. Dar preparându-l acasă, te vei proteja pe tine și pe cei dragi de substanțele chimice nocive și vei bea suc natural făcut de tine. De asemenea, poți oricând să tratezi oaspeții cu compot de cireșe, în timp ce decorezi masa festivă și îți amintești puțin despre zilele calde de vară.

Ciresa este prima boabe care se coace in gradina. Are o aromă plăcută și adesea îngălbenește compotul. În plus, are proprietăți benefice și este saturată cu o gamă largă de vitamine.

Trebuie remarcat faptul că compoziția compotului de cireșe include:

• vitaminele B1, B2, B6, C, E;
• fier;
• cobalt;
• potasiu;
• magneziu;
• cupru;
• fier;
• iod.

În sine, cireșele ca boabe sunt foarte utile. Datorită faptului că această boabă conține substanțe biologic active, utilizarea produsului este un profilactic împotriva formării trombozei în organism. Cireșul conține și o cantitate mare de fier, care ajută la umplerea sângelui cu oxigen, motiv pentru care boabele sunt folosite pentru a trata anemie. Utilizarea compotului de cireșe are un efect pozitiv asupra problemelor din tractul gastrointestinal.

Boabele contribuie, de asemenea, la:

• întărirea imunității;
• scăderea colesterolului;
• întărirea vaselor de sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• imbunatatirea digestiei.

Nu este recomandat să bei această băutură atunci când:

• diabetul zaharat;
• ulcere ale stomacului și intestinelor;
• aciditate crescută;
• prezența reacțiilor alergice;
• intoleranță individuală.

Pentru prepararea corectă a compotului de cireșe, câteva sfaturi de urmat.

• Această boabă ar trebui să aibă un gust strălucitor, pronunțat și un parfum plăcut, în timp ce este mai bine să alegeți fructe mari galbene, albe sau roșii.
• Nu este recomandat să lăsați cireșele la frigider, este mai bine să folosiți un produs proaspăt recoltat.
• Există tipuri de cireșe, în care oasele sunt ușor separate. Dar există și soiuri în care separarea osului se transformă într-un adevărat chin. Prin urmare, înainte de a închide compotul, este indicat să decideți dacă veți bea o băutură cu sau fără semințe.
• Pentru conservare folosiți numai fructe de pădure proaspete și coapte. Sortați cu atenție fiecare, îndepărtând putrezite sau stricate de păsări.
• Când plasați fructele de pădure într-un recipient, acordați atenție numărului de fructe. Ar trebui să existe o mulțime de cireșe, apoi compotul se va dovedi bogat și parfumat.
• Puteți adăuga alte fructe, citrice, mentă - acest lucru va da compotului note neobișnuite.
• Cireșele sunt o boabe destul de dulce, deci se adaugă mai puțin zahăr în sucul conservat decât, de exemplu, băuturile cu cireșe sau coacăze.

Pentru a pregăti un compot de cireșe delicios și parfumat, există mai multe recomandări.

In primul rand trebuie sa pregatesti si sa speli borcanele care vor contine bautura ta aromata.

Pentru a face acest lucru, acestea sunt sterilizate în diferite moduri.

• In cuptor. Băncile de 1 litru sunt de obicei sterilizate în aproximativ 15 minute, 2 litri - aproximativ 25 de minute, 3 litri - aproximativ 35.
• Pe baia de aburi. Timpul de sterilizare este același ca pentru cuptor.
• În cuptorul cu microunde. Dezavantajul acestei metode este că borcanele de trei litri nu pot fi sterilizate din cauza dimensiunii mici a dispozitivului. Borcanele mici se umplu cu o treime de apă, se pun la cuptor și se pornesc puterea maximă. Timp de sterilizare - 5 minute.

Pentru asta:

• capacele din metal pentru rotirea cu o mașină de scris trebuie să fie fierte într-o cratiță timp de câteva minute;
• capacele spiralate se curăță cu sifon, apoi se pun în apă clocotită câteva minute și se usucă;
• ștergeți produsele cu alcool medical.

După toți acești pași, puteți începe să gătiți. În această etapă, veți avea la îndemână recipiente gata făcute, prelucrate pentru centrifugare băutura preferată.

Vă aducem în atenție o rețetă simplă pentru o gazdă începătoare.

Compus:

• cireșe proaspete - 500g;
• apă adusă la fierbere - 2,5 litri;
• zahăr - 1,6 kg la borcan de 3 litri.

Pune cireșea în fundul borcanului. Intre timp se amesteca apa cu zaharul si se fierbe putin. Se toarnă masa rezultată în borcane până la vârf și se pasteurizează aproximativ 20 de minute, apoi se rulează. Exista posibilitatea ca pana in acest moment apa sa se fi evaporat putin, puteti adauga apa clocotita. După aceea, borcanul se întoarce cu susul în jos pentru a se asigura că răsucirea este strânsă și se acoperă cu un prosop până se răcește. A doua zi, puteți plasa produsul finit într-o cameră rece.

Puteți găti conserve de compot fără sterilizare. Primul pas este să speli și să usuci bine cireșele. Se umple cu aproximativ un sfert din borcan și se toarnă apă fiartă, fierbinte cu zahăr, se închide capacul. Se lasă 15 minute. Apoi, turnați siropul rezultat într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. După aceea, se ia de pe foc și se toarnă în borcane până la gât. Următorul pas este răsucirea și întoarcerea cu susul în jos.

Există mai multe moduri de a pregăti compot de cireșe pentru iarnă.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cireșe - 2 kg;
• zahăr - 400 g;
• apă - 3 l.

Primul pas este să sterilizezi toate borcanele în care vei închide compotul și vei fierbe capacele. Sortăm toate fructele de pădure și lăsăm doar întregul, fără deteriorare. Clătiți bine și uscați.

Apoi, pregătiți siropul. Amestecam zaharul cu apa de baut intr-o cratita emailata, aducem la fierbere. În următoarea etapă, adăugați lichidul rezultat la cireșe, care a fost așezat anterior în borcane deasupra. În continuare, acest recipient trebuie pus într-un recipient mare cu apă fierbinte și acoperit cu capace.

Acesta este un alt pas de sterilizare (15 minute pentru un borcan de 0,5 L și 25 de minute pentru un borcan de 1 L). Apoi îl scoatem din apă, îl răsucim și îl întoarcem cu susul în jos. Așteptați până se răcește, apoi acoperiți cu un prosop.Aceasta este ultima etapă de pregătire.

Compus:

• fructe de padure de cirese - 450 g;
• zahăr - 350 g;
• apă - aproximativ 2,6 l;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Această metodă de gătit este diferită prin faptul că este produsă fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de borcane curate (nu trebuie spălate cu detergent de vase, soda este mai bună). Ne luăm fructele și le punem într-un recipient, turnăm deasupra apă fiartă, lăsam 10-15 minute sub capac.

Apoi, separă apa de cireșe, se adaugă puțin acid citric împreună cu zahărul și se fierbe puțin. Ar trebui să obțineți un sirop dulce și acru, care ar trebui să fie umplut cu fructele de pădure lăsate până la gât. Închideți borcanul cu un capac și întoarceți-l. Acoperiți cu un prosop și așteptați până când compotul s-a răcit complet.

Vara, puteți mânca cireșe proaspete sau puteți face o băutură răcoritoare de vară din ele. Se dovedește o infuzie foarte utilă și hrănitoare atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru a face compot de cireșe fără conserve, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure de cireș - 500 g;
• apă - 3 litri;
• zahăr (după gust) - aproximativ 5 linguri;
• coacăze roșii - 150 g (sau 50 g de orice citrice).

Spălați bine fructele de pădure cu apă rece, îndepărtați cozile și frunzele. Puneti apa pe aragaz si aduceti la fiert. Apoi reduceți puterea și puneți fructele de pădure în apă clocotită împreună cu citrice sau coacăze, fierbeți timp de 10 minute. Apoi, adăugați zahăr după gust, închideți capacul. Lăsați cireșele să-și dezvăluie puțin aroma. Apoi se răcește cu gheață. Băutura delicioasă și parfumată este gata. Unele adaugă puțină mentă la sfârșit pentru prospețime.

Există un număr mare de opțiuni pentru a face compot de cireșe cu adăugarea de diverse ingrediente.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• fructe de pădure de cireșe - 350 g;
• căpșuni - 300 g;
• zahăr - 250 g;
• apă potabilă - 3 litri.

Rețeta de compot mixt conservat nu este diferită de cea care este gătită pur din cireșe. Singura diferență este adăugarea de fructe de pădure suplimentare.

Compus:

• fructe de padure de cirese - 200 g;
• cireșe proaspete - 200 g;
• zahăr (după gust) - aproximativ 150 g;
• ½ linguriță acid citric;
• apă - 3 l.

Pune fructele de padure in borcane curate 1: 1. Se toarna apa fiarta si se lasa 17 minute sub capac. Apoi, turnați apa în tigaie și fierbeți din nou cu adaos de zahăr și acid citric. Turnați siropul rezultat în borcane cu fructe sub gât, răsuciți și răsturnați. Acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească complet.

Compus:

• fructe de padure de cirese - 300 g;
• caise proaspete - 300 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 3 l;
• 1/2 acid citric.

Vă recomandăm să rețineți că caisele foarte coapte se destramă în timpul sterilizării, iar cele care nu au avut încă timp să se coacă se caracterizează prin astringență și amărăciune la gust. Prin urmare, ar trebui să alegeți cu atenție aceste fructe înainte de a pregăti conservele de compot. Într-un borcan sterilizat, puneți caise și cireșe 1:1 și adăugați zahăr cu acid citric, apoi turnați apă clocotită.

Acoperim totul cu un capac sterilizat și punem piesa de prelucrat într-o oală cu apă fierbinte. În următoarea etapă, trebuie să vă asigurați că boabele încep să-și schimbe culoarea, apoi după 1 oră îl puteți scoate și rula. Există o altă metodă pentru a determina gradul de pregătire a unui produs de cireșe. Fructele vor pluti și vor începe să se separe de coajă.

Perioada de valabilitate a rotației acasă este destul de lungă și, de obicei, nu necesită condiții speciale. După ce conserva de compot de casă este gata, nu trebuie să fie trimis la frigider. De asemenea, nu este recomandat să-l lăsați în lumina directă a soarelui.

Trebuie respectate unele reguli de depozitare.

• Regimul de temperatură este de până la 22 de grade.
• Înainte de a trimite conservarea la locul său de reședință, este necesar să o urmați pentru ceva timp. Există semne care indică faptul că este necesară din nou sterilizarea - aceasta este apariția bulelor, prezența apei tulburi sau acumularea de spumă.
• Compoturile fără semințe se păstrează o perioadă lungă de timp în condiții de depozitare potrivite.
• Trebuie amintit că semințele conțin acid cianhidric și o astfel de băutură nu trebuie păstrată timp de cel mult un an, în timp ce este mai bine să lipiți data fabricării pe borcan.

Pentru informații despre cum să faci compot de cireșe, vezi următorul videoclip.