Descrierea aronia: proprietăți utile și cultivarea plantelor

După debutul primelor înghețuri, boabele de aronia se coc. Dacă mai rămâne spațiu în frigider, atunci aceste fructe vor fi cea mai bună opțiune pentru umplerea acestuia. Calitățile utile se află în sucul de rubin închis, care indică maturarea completă a boabelor. Recoltarea pentru iarnă poate începe atât cu prepararea gemului, cât și cu fabricarea vinului tare.

Aronia chokeberry este un nume latin alternativ pentru chokeberry. Descrierea asemănării fructelor de pădure cu fructele rowan a dat naștere numelui principal. Planta este un arbust fructifer peren cu un sistem radicular ramificat. În fiecare an, la bază, planta dă lăstari de rădăcină, datorită cărora se reproduce activ sub formă de lăstari independenti unul de celălalt.

Frunzele sunt în formă de inimă, care se termină într-un vârf ascuțit. Mărimea lor este determinată de soiul de plante, pot ajunge la 8 cm lungime. Vara, frunzele sunt de culoare verde închis, iar odată cu apariția toamnei devin roșu-violet. nervura frunzei este reticulata.

Perioada de înflorire durează din mai până în iunie cu flori cu cinci petale de nuanțe albe și alb-roz. Inflorescențele complexe au un diametru de 6 cm, renasc în fructe de până la 8 mm.Încep să se coacă la jumătatea lunii august, devenind fructe de pădure de culoare violet-negru, cu o piele mată și fermă.

Patria aronia este estul continentului nord-american. În secolul dinainte, semințele de aronia au fost aduse în Europa, de unde arbustul s-a răspândit în toată Rusia. O plantă sălbatică este considerată o buruiană, în timp ce una cultivată este o specie hibridă cu participarea activă a IV Michurin. Locurile de creștere a aronia se extind pe cea mai mare parte a teritoriului Federației Ruse.

Aronia a venit din America la începutul secolului trecut. Cu toate acestea, asemănarea exterioară a plantelor cu cenușa de munte este limitată doar la familia roz.

Frasinul de munte este un copac cu drepturi depline, în timp ce aronia este un arbust cu frunze largi, frumoase, rotunjite, care se ramifică puternic și se răspândește rapid în jur. Aronia cultivată a apărut datorită numeroaselor experimente ale lui I. V. Michurin, remarcându-se printre congenerul sălbatic prin forma decorativă a frunzelor și a florilor mari.

Proprietățile medicinale au permis ca aronia să fie inclusă în lista plantelor medicinale în 1961. Fructele de padure contin vitamina P - rutina, care incetineste procesul de imbatranire. De asemenea, crește conținutul de macro și microelemente, pectină și substanțe asemănătoare vitaminelor.

Calități utile ale aronia:

• Reduce nivelul de colesterol.
• Normalizează sistemul cardiovascular datorită conținutului ridicat de potasiu.Macroelementul crește tonusul mușchiului inimii și previne dezvoltarea edemului. Boabele de aronia întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce le permite să fie utilizate în caz de leziuni capilare ca măsură preventivă.
• Aronia conține un complex de vitamine (C, E, B1, B12). Întărește sistemul imunitar și reduce riscul de hipovitaminoză.

• Hipertensiunea nu mai este o problemă. Sucul de fructe de pădure reduce tensiunea arterială prin creșterea tonusului vaselor de sânge, are efect diuretic.
• Tratamentul bolilor tiroidiene necesită adesea utilizarea iodului. În zonele îndepărtate de mare, acest element chimic se găsește rar. Prin urmare, medicii recomandă luarea suplimentară a sucului de boabe de aronia datorită conținutului ridicat de iod.

Fructele de mure au contraindicații pentru utilizare:

• flebeurism;
• constipație;
• angina pectorală;
• perioada de reabilitare după un accident vascular cerebral sau atac de cord;
• tromboflebită;
• tensiune arterială scăzută.

O plantă sălbatică este considerată o buruiană, ale cărei fructe practic nu sunt potrivite pentru gătit. Tufa crește în locuri greu accesibile. De-a lungul timpului, grădinarii au descoperit că aronia este ușor de hibridizat. Arbustul domesticit a început să se răspândească nu numai în nordul, ci și în regiunile sudice. În același timp, numărul de soiuri a crescut dramatic:

• Soiul „Hugin” conceput pentru uz decorativ datorită înălțimii. Ramurile ajung la o înălțime de 2 metri. Planta tolerează bine iernile aspre.

• "Nero" are cele mai mari fructe de pădure și este populară ca plantă ornamentală cu frunze late. Tufa are un grad ridicat de rezistență la îngheț și capacitatea de a crește la umbră.

• Rezistent la schimbările de temperatură "Viking" are fructe mari, depășind dimensiunea coacăzelor negre.

Un loc special îl ocupă soiul „Chernookaya” datorită lipsei de pretenție față de compoziția solului și rezistenței la dăunătorii insectelor. Planta dă fructe cu fructe de pădure care au un gust dulce-acru.

Aronia aronia se reproduce în diferite moduri:

• cotiledoane;
• butași (lemnos și verzi);
• împărțirea tufișului;
• procese radiculare;
• stratificare (verticală, orizontală, cu formarea unui arc);
• butași;
• vaccinare.

Un avantaj semnificativ este propagarea semințelor printre tufele de fructe și fructe de pădure. Cultivarea începe cu prepararea semințelor coapte. Se cerne printr-o sită, apoi se înmoaie în apă.

Semănatul se efectuează primăvara - în acest moment solul se încălzește suficient. Se recomandă mai întâi slăbirea solului făcând brazde până la 8 cm adâncime.Locul de semănat trebuie mulci. Este necesar să se rărească culturile atunci când apar primele două frunze.

A doua cea mai populară este metoda de înmulțire prin butași lemnos și verzi:

• Recoltarea butașilor lemnos din ramuri de 2-4 ani se efectuează toamna (de preferință în octombrie). Lungimea unei tăieturi ar trebui să fie de până la 20 cm cu 4-7 ochi. Părțile de aterizare trebuie efectuate la un unghi ascuțit (aproximativ 45 de grade). În același timp, 2 lăstari trebuie lăsați la suprafață.
• Distribuția aronia prin butași verzi este necesară în condiții stricte de temperatură - t ar trebui să fie de 20 de grade. Marginile trebuie să atingă dimensiunea de 15 cm. Frunzele superioare trebuie scurtate cu ⅓, în timp ce cele inferioare trebuie îndepărtate complet. Înainte de plantare, butașii pregătiți trebuie scufundați într-o soluție specială pentru a stimula sistemul radicular. Semănatul se face la un unghi de 45 de grade.

Pentru transplantarea unui tufiș de mure într-un loc nou, împărțirea tufișului va fi cea mai bună opțiune. Pentru a face acest lucru, tufișul trebuie săpat și sistemul de rădăcină eliberat de sol. Se recomandă îndepărtarea lăstarilor de rădăcină putrezi sau deteriorați.

Tufa este împărțită în numărul necesar de părți. Împărțirea în tufișuri de copii se realizează dacă fiecare parte are cel puțin doi lăstari puternici. Pentru a preveni procesul infecțios, se recomandă stropirea zonei tăiate cu cărbune.

Fertilitatea solului determină dezvoltarea unui sistem radicular sărac sau bogat în aronia. În primul caz, rădăcinile de rădăcină vor deveni vizibile în jurul arbustului, care într-un an se separă într-o plantă independentă.Datorită acestui fenomen, ei sunt tăiați din arbustul mamă și transplantați într-un loc pregătit.

Cu metoda de reproducere folosind stratificarea, este necesar să selectați trei ramuri vara. Sub ele, este necesar să săpați brazde până la 10 cm adâncime.Crengile selectate sunt așezate în găurile pregătite, după care sunt fixate cu pământ. Pentru fixare suplimentară, puteți folosi console sau alte structuri.

Din muguri vor apărea lăstari noi, în timp ce partea îngropată formează un sistem radicular separat. Un an mai târziu, lăstarii sunt deconectați de la arbustul mamă și transplantați într-un loc nou.

Un sezon potrivit pentru plantarea aronia este sezonul de toamnă. Grădinarii profesioniști sunt capabili să obțină o creștere optimă în perioada de primăvară.

Perioada de timp pentru plantarea unei plante:

• sezonul de toamnă - de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie;
• primăvara - de la începutul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie.

Puieții de Aronia sunt nepretențioși la locul de plantare și la procentul de humus din sol. Germeni înmuguresc atât pe sol bogat în azot, cât și pe sol uscat. Pentru a selecta un loc pentru plantare, este important să evitați o zonă de sol cu ​​un conținut ridicat de sare.

Se recomandă achiziționarea răsadurilor din magazine specializate. Pentru a evita cumpărarea unei plante defecte:

• Înainte de cumpărare, este necesar să inspectați rădăcinile pentru prezența unor zone uscate, sparte.
• Sistemul radicular trebuie să aibă cel puțin două ramuri mari.

• Lungimea proceselor radiculare ar trebui să ajungă la 30 cm.
• Când apare o zonă suprauscata, este necesar să o puneți în apă timp de 3 zile.

Privind sub tăietura scoarței, puteți determina calitatea răsadului. Cu o nuanță verde a tăieturii, puteți cumpăra în siguranță o plantă vie. Culoarea maro înseamnă moartea rapidă a aronia prin uscare.

Vremea înnorată sau de seară este potrivită pentru plantarea răsadurilor. Arbuștii singuri se recomandă să fie plantați la o distanță de aproximativ 5 metri de alte plante. În caz contrar, sistemele radiculare se vor întrepătrunde, interferând cu transplantarea și concurând pentru nutrienții din sol.

Pentru pregătirea corectă a gropii de aterizare, urmați instrucțiunile:

• Parametrii gropii trebuie să corespundă parametrilor 50x50x50.
• Pentru a umple gaura, este necesar să pregătiți în prealabil un sol fertil. În pământul excavat trebuie adăugate 150 g de superfosfat, o găleată de humus și cenușă de lemn cu o greutate de 300 g. O treime din groapă este acoperită cu amestecul rezultat.
• Pe deasupra solului fertil, pământul obișnuit este turnat până la jumătate din groapa de plantare. De sus se toarnă cu o găleată cu apă. În timp ce apa este absorbită, este necesar să se pregătească răsadurile - rădăcinile sunt scufundate într-un amestec de argilă.
• Planta este așezată în centrul gropii, rădăcinile sunt îndreptate și acoperite cu pământ fertil. În acest caz, gulerul rădăcinii ar trebui să intre în subteran la o adâncime de 2 cm.

Aronia aronia are nevoie de udare frecventă, mai ales în perioada de creștere a plantei și în timpul formării fructelor. Pentru o udare competentă, este necesar să construiți șanțuri de pământ în jurul plantei la o distanță de 30-40 cm.Se recomandă udarea aronia seara la o rată de 2-3 găleți per plantă. O scădere sau o creștere a cantității de umiditate adăugată se realizează în funcție de vârsta aronia. Pentru a asigura o penetrare optimă a umidității, se recomandă slăbirea solului după udare.

Pentru a obține o recoltă bogată, precum și pentru a susține aspectul decorativ al aronia aronia, este necesar un dressing de top. Cantitatea de îngrășământ depinde de calitatea compoziției solului și de procentul de humus. Cu creșterea într-un loc favorabil, poate fi efectuată un singur pansament superior în primăvară. Pentru solul sărac, experții au elaborat următorul plan de îngrășăminte:

• Sezonul de toamnă necesită un amestec de 100 g de superfosfat cu 0,5 kg de cenușă de lemn pentru un arbust.

• Vara, va trebui să limitați hrănirea la o soluție de mullein cu apă într-un raport de 1: 5 (excrementele de păsări 1: 10 sunt potrivite pentru înlocuire).
• În primăvară, este necesar să fertilizați 50 g de nitrat de amoniac, compost pentru mulcirea stratului superior de sol din jurul plantei și gunoi de grajd.

Ultimul din lista procedurilor de îngrijire obligatorie este tăierea. Natura tăierii tufișului variază în funcție de scopul cultivării. Aronia are un randament ridicat și este potrivită și pentru amenajarea teritoriului. Un gard viu de arbuști va ajuta la transformarea zonei locale.

• Pentru întinerirea tăierii unei plante ornamentale, trebuie să acționați treptat.Ramurile rupte sau crengile care cresc în interiorul arbustului trebuie îndepărtate anual pentru a preveni îngroșarea. Aspectul estetic al aronia este păstrat.
• Este posibil să obțineți o recoltă bogată cu o tăiere puternică la fiecare 5 ani. La finalizarea manipulării, trebuie obținut un arbust de până la un metru înălțime. Tunderea favorizează creșterea activă a lăstarilor laterali, care vor da roade anul viitor.

Orice tip de tunsoare este necesar primăvara înainte de momentul curgerii sevei sau toamna. Zona tăiată este tratată cu smoală de grădină pentru a preveni infectarea și putrezirea ramurilor.

Aronia este cultivată nu doar ca plantă ornamentală, ci și pentru a obține o cultură bogată în vitamine și microelemente. Fructele au un gust astringent specific, motiv pentru care nu sunt consumate proaspete. Boabele se recoltează și se păstrează sub formă uscată, după care se face un decoct, compot, vin sau sirop.

Recoltarea se efectuează la sfârșitul lunii septembrie în același timp. În acest caz, este necesar să se prevină fructele supracoapte. Într-un mediu umed în interior, începe procesul de fermentație. În același timp, fructele de pădure uscate nu vă permit să obțineți o tinctură delicioasă în timpul procesării.

Pentru o colectare optimă pentru o perioadă lungă de depozitare, este necesar să colectați boabele în ciorchini și să le stivuiți în cutii de lemn. Fructele trebuie să se așeze într-un singur strat la o temperatură care să nu depășească 10 grade. În aceste condiții, recolta poate fi păstrată timp de 2 luni. În cazul trimiterii fructelor de pădure la prelucrare fără depozitare prealabilă, merită să culegeți fructele separat.

O metodă populară de procesare a fructelor de pădure este de a face vin. Mai mult, fructele atât din soiurile cultivate, cât și din cele sălbatice sunt potrivite pentru fermentare. În timpul preparării băuturii, este important să urmați câteva recomandări pentru ca produsul de vinificație să iasă corect:

• În funcție de varietatea fructelor de pădure, nivelul de amărăciune poate varia. Înghețarea prealabilă a fătului ajută la eliminarea problemei enervante. Culegerea fructelor de pădure poate fi efectuată după primul îngheț.
• Pentru a obține un vin limpede, este necesar să turnați lichidul într-un vas curat în timpul procesului de fermentare a boabelor. În plus, transfuzia trebuie să fie efectuată în fiecare săptămână. Imediat ce boabele au încetat să mai fermenteze, vinul este îmbuteliat.
• Fermentarea poate să nu fie realizată atunci când este recoltată după precipitare sau cu o spălare bună. Apa spala drojdia naturala. Puteți corecta situația adăugând drojdie pură în suc, în conformitate cu adnotarea de pe ambalaj.

Principala problemă atunci când faceți vin din aronia cu propriile mâini este extragerea volumului necesar de suc de fructe de pădure. Pentru un volum optim, se folosesc două metode. Primul este albirea. Fructele aronia se toarnă cu apă clocotită, care se scurge după 30 de minute. Se efectuează din nou manipulări, după care aronia se toarnă cu apă fiartă rece, ingredientele se frământă bine până se obține o soluție omogenă.

A doua modalitate este de a fermenta. Fructele piure se toarnă cu apă purificată, după care se acoperă cu zahăr. Amestecul se acoperă cu o cârpă subțire și se lasă la fermentat într-un loc cald.În același timp, procesul de fermentație crește la 7-9 zile, timp în care este necesar să se întoarcă boabele doar de 2 ori.

Când sucul este stors complet, pielea tare și pulpa nu sunt aruncate, ci se adaugă din nou glucoză. Se lasa la fermentat 5 zile. A doua parte a suc este stoarsă și adăugată la prima.

Vinul din fructe de padure procesate nu isi pierde calitatile benefice, retinand vitaminele si microelementele. Aronia din compoziția produselor vinicole ameliorează stresul emoțional, crește secreția glandelor gastrice, reduce spasmele țesutului muscular neted și are un efect coleretic. Produsul este o măsură preventivă de combatere a cancerului datorită conținutului de antociani.

Vinul Aronia ajută la întărirea sistemului imunitar. Pectinele elimină sărurile metalelor grele și substanțele toxice. Substanțele utile îndepărtează excesul de lichid, contribuind la extinderea venelor și la creșterea formării sângelui.

Cu toate acestea, produsele vinicole din aronia sunt contraindicate persoanelor cu intoleranță individuală la componentele băuturii, precum și persoanelor care suferă de dependență de alcool. Se recomandă prudență femeilor în timpul alăptării. În caz de hipertensiune arterială, trebuie respectate prescripțiile pentru doze zilnice de la medicul curant.

În perioada de coacere, se recomandă consumul și prepararea vinului din fructe de pădure proaspete. Pentru iarnă, este mai bine să faceți stocuri suplimentare sub formă de tincturi, băuturi alcoolice sau decocturi. Vara, se recomanda adaugarea fructelor procesate la mousse-uri sau inghetata, care vor compensa gustul acru.

Pentru a reproduce rețeta clasică veți avea nevoie de:

• 8 kg fructe de aronia;
• 5 kg zahăr granulat;
• apă purificată cu un volum de 2 l;
• 0,1 kg de struguri uscați (nespalati).

Mod de preparare:

• Boabele sunt sortate cu grijă și măcinate cu un mixer.
• Amestecul rezultat este necesar pentru a umple 3 kg de zahăr și a turna 1 litru de apă (nu mai mult de 30 de grade).
• Recipientul trebuie acoperit cu tifon de material deasupra și așezat într-un loc uscat și cald timp de 7 zile.
• Amestecați amestecul de două ori pe zi pentru a evita acidificarea și mucegaiul.
• După finalizarea procedurilor, sucul este filtrat în sticle și închis cu un sigiliu de apă, lăsând loc pentru o cantitate suplimentară de lichid.
• Cu pulpa, este necesar să se repete procedura, reducând perioada de fermentație la 5 zile, după care se aruncă.
• După o săptămână, lichidul este turnat într-o sticlă nouă, închisă cu un dop.

Băutura se depune timp de 90 de zile înainte de maturare. Ca urmare, vinul are un postgust dulce. Cetatea este joasă (10-14 grade). Băutura este potrivită pentru păstrare timp de 6 ani la temperaturi de până la 19 grade.

Ingrediente:

• fructe de pădure cu o greutate de 9 kg;
• alcool (70%, puteți vodcă) - 500 ml;
• 7 kg zahăr granulat;
• condiment - 10 g.

Metoda de gatire:

• Fructele de pădure trebuie sortate cu grijă și frământate manual. Amestecul se acopera cu zahar si scortisoara, dupa care se pune intr-un loc caldut pentru infuzie. Recipientul este mai întâi acoperit cu o cârpă subțire.
• Amestecați amestecul cât mai des posibil. După 9 zile, sucul este stors și filtrat cu grijă.
• Lichidul se pune în sticle de sticlă, în care începe să se infuzeze.
• La sfârșitul tincturii, vinul se filtrează și se amestecă cu alcool, după care se toarnă într-un recipient curat pentru păstrare.

Maturarea vinului se realizează în termen de șase luni. Gustul produselor cu aronia este similar cu lichiorul dulce.