Aronia: rețete de mâncăruri și băuturi dintr-o boabe vindecătoare

Boabele sunt foarte diverse și diferă nu numai prin aspect, ci și prin proprietăți. Fiecare dintre tipurile lor este utilă în felul său și ajută anumite organe să funcționeze mai bine. Aronia coaptă se recoltează la mijlocul toamnei, este reprezentată de fructe rotunde violet închis. Domeniul de aplicare este foarte larg: de la o varietate de preparate pentru iarnă și se termină cu deserturi, feluri de mâncare și medicamente.

Fructele se folosesc congelate, uscate, fierte, coapte, lasate la infuzat, amestecate cu alte fructe, fructe si multe altele.

Popularitatea aronia, care se numește de fapt aronia, care înseamnă „ajutor” în traducere, își datorează proprietățile medicinale. În ciuda asemănării cu fructele de pădure (de unde aronia și-a primit al doilea nume), acestea sunt două fructe de pădure care sunt diferite ca componente. Fructele de pădure sunt tarte, cu o combinație de arome dulci și acrișoare. Datorită acestui fapt, patiserii le place să folosească aronia la fabricarea diferitelor deserturi. Printre oamenii obișnuiți, aronia câștigă popularitate.

Ca parte a boabelor, în special în coajă, există multe substanțe utile, cum ar fi:

• vitaminele P și PP. Vitamina P este acid ascorbic, se găsește în toate fructele din familia citricelor și întărește perfect sistemul imunitar. PP este acidul nicotinic, care se găsește în unele părți ale corpului, este necesar pentru normalizarea colesterolului din sânge;
• responsabil pentru gustul dulce sorbitoli, care înlocuiesc zahărul din fructe de pădure, ceea ce nu este periculos pentru persoanele cu diabet. Și, de asemenea, această substanță are o proprietate laxativă ușoară, care va ajuta la curățarea organismului de toxine dăunătoare;

• ca în toate fructele de pădure întunecate, aronia conține iod. Această substanță joacă un rol foarte important pentru organism, deoarece crește activitatea creierului, reduce stresul, face vasele de sânge mai flexibile, este responsabilă de sănătatea părului, dinților, unghiilor, pielii și creșterii;
• substanţă pectină este responsabil pentru eliminarea diferitelor otrăvuri din organism, chiar și a elementelor radioactive și, în același timp, nu încalcă echilibrul general;
• continut ridicat potasiu, care este responsabil pentru reglarea tensiunii arteriale, a sănătății rinichilor și multe altele.

Aronia sunt tratate pentru boli precum:

• tensiune arterială crescută;
• ateroscleroza;
• gastrită cu aciditate zero;
• tendință la tromboză;
• diaree frecventă.

Utilizarea aronia va ajuta, de asemenea, la prevenirea multor boli sau la întărirea organismului, și anume:

• reglează tensiunea arterială și cardiacă. Oamenii de știință au demonstrat că zece boabe de aronia pe zi pot normaliza tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune arterială, precum și pot îmbunătăți vederea;
• întărește vasele de sângemai ales la diabetici. După cum știți, persoanele care suferă de diabet se confruntă cu complicații din cauza pereților fragili ai vaselor de sânge, care pot fi întăriți datorită substanțelor utile ale fructelor negre de cenușă de munte;
• crește aciditatea sucului din stomac. Unele forme de gastrită se formează atunci când aciditatea sucului gastric este zero (absorbție slabă a alimentelor). Fructele de pădure normalizează cantitatea de acid activ și ajută la a face față durerilor de stomac;
• elimină colesterolul din organism. După cum știți, problema colesterolului afectează în principal persoanele în vârstă. Poate provoca ateroscleroză - acumularea de colesterol în articulații, care contribuie la durerea în timpul activității musculare. Boabele de aronia conectează celulele colesterolului și le elimină din organism;

• ajută la funcționarea glandelor tiroide datorită conținutului de iod;
• elimină toxinele. Pectina, după cum sa menționat deja, elimină toate substanțele nocive din organism, fructele de pădure și, de asemenea, ajută la formațiunile mucoase acumulate în plămâni și gât;
• capacitatea de a reține apa în organism. Dar pentru persoanele predispuse la edem, nu ar trebui să abuzați de aronia seara.

Cu o listă atât de mare de proprietăți utile și substanțe conținute, aronia are încă următoarele contraindicații:

• presiune scăzută;
• nivel ridicat de aciditate al sucului gastric;
• gastrită și ulcere, probleme intestinale;
• constipație frecventă.

Din aronia puteți găti un număr mare de feluri de mâncare, băuturi și tincturi.În ciuda gustului de tartă, cofetarii au ales aronia și adesea folosesc fructele ca umplutură pentru chifle și plăcinte sau fac marshmallows din ele. În plus, fructele de aronia sunt adăugate în preparatele slabe.

Cel mai obișnuit desert cu aronia este diversele dulcețuri. Pentru a face gem, veți avea nevoie doar de trei ingrediente simple, cum ar fi:

• kilogram de fructe de pădure;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Procesul de preparare a gemului include următorii pași:

• mai întâi, se prepară un sirop într-un recipient special selectat folosind o jumătate de kilogram de zahăr și 0,5 litri de apă;
• fructele de pădure sunt turnate în acest sirop;
• întreaga masă trebuie amestecată bine timp de 5 minute;
• recipientul este scos de pe foc și lăsat timp de 8-10 ore, astfel încât boabele să fie bine înmuiate în sirop;
• se pune din nou siropul cu fructe si se adauga kilogramul de zahar ramas;
• toată această masă se fierbe până când picăturile își păstrează forma;
• după pregătire, este mai bine să închideți dulceața în borcane cu un capac ermetic.

Există și deserturi mai simple pentru care procesul de gătire nu este necesar. De exemplu, puteți lua boabe de aronia, le puteți spăla și usca, adăugați zahăr la ele într-un raport de 2: 1, de exemplu, se folosesc 500 de grame de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Tot ce aveți nevoie pentru a amesteca într-un blender până la o masă mofoasă. Dulceata delicioasa si sanatoasa este gata pentru ceai.

Există o rețetă simplă pentru o plăcintă cu aronia, care se numește o plăcintă "Skorospelochka".Pentru a pregăti aluatul, vor avea nevoie de două pahare de făină, un pahar de chefir, iaurt sau lapte copt fermentat (cui îi place mai mult). Apoi se adaugă un pahar de zahăr, dulceață de mure și fructe de pădure proaspete.

Se amestecă bine, apoi se adaugă 2 ouă și o linguriță de sifon, se amestecă din nou bine. Aluatul trebuie lăsat o jumătate de oră să se aseze. Apoi se toarnă sub orice formă, se unge în prealabil cu ulei, de preferință cremos, și se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de +180 de grade. Prajitura se face rapid si este foarte gustoasa.

Multe tincturi și siropuri sunt făcute din aronia, care sunt foarte sănătoase, care sunt folosite în scopuri medicinale. Dar poate fi folosit și pentru a face vin de casă, lichioruri, compoturi, sucuri, băuturi din fructe, siropuri, jeleuri, ceai și chiar adăugate la milkshake-uri. Merită să luați în considerare câteva rețete de băuturi cu aronia.

Lichiorurile de aronia sunt foarte populare și relativ ușor de făcut. Pentru a păstra proprietățile benefice ale aronia, tincturile sunt făcute folosind alcool sau vodcă. În astfel de rețete, fructele și vodca ar trebui să aibă o cantitate egală, după preparare, băutura trebuie să stea aproximativ două săptămâni, apoi se adaugă sirop de zahăr, poate fi adus la consistența lichiorului sau lăsat mai lichid.

Lichiorul clasic are doar două ingrediente: fructe și zahăr. Proporția este de trei la unu (pentru trei kilograme de fructe de pădure, un kilogram de zahăr).Fructele de pădure trebuie mai întâi zdrobite împreună cu adaos de zahăr, pentru a face o masă de piure din ele. Apoi, trebuie să adăugați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă, să legați partea de sus cu tifon și să lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ o oră și jumătate. După ce amestecul este filtrat și așezat într-un loc răcoros timp de trei luni. Din păcate, un astfel de lichior delicios este lipsit de proprietățile benefice ale aronia.

Pregătirea vinului de casă va necesita mult timp, dar nu prea mult efort. Doar 200 de mililitri dintr-o băutură de vin vor ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea funcției intestinale și au un efect pozitiv asupra stării pielii. Pentru a face vin, aveți nevoie de o sticlă de 10 litri, un borcan va fi suficient. Într-un borcan se toarnă 2 kg de fructe de pădure zdrobite și 1,5 kg de zahăr. Este de remarcat faptul că, pentru a obține un gust mai bogat, numărul de fructe de pădure poate fi crescut la 5-6 kg.

Apoi sticla este închisă sub forma unui capac cu o mănușă de cauciuc, pe care se face un mic orificiu la capătul degetului mijlociu al mănușii. După 10 zile, în recipient se adaugă un pahar de zahăr și doi litri de apă fierbinte. Această procedură se repetă la fiecare 10 zile până la trecerea a 40 de zile. Un indicator al gradului de pregătire a vinului va fi o mănușă, nu ar trebui să fie umplută cu gaze. Procesul de filtrare începe, trebuie să turnați amestecul rezultat într-un alt recipient, încercând să nu atingeți sedimentul, lăsați timp de 2-3 zile. Când lichidul devine omogen și transparent, vinul va fi gata de băut.

Având în vedere gustul acrișor al aronia, la multe feluri de mâncare se adaugă și alte ingrediente pentru a spori aroma.Aronia se potrivește bine cu păducelul și merele, dar este populară și utilizarea altor ingrediente, precum stafidele sau cătină.

Merită să acordați atenție unei rețete excelente de charlotte din fructe de pădure, mere și stafide. Ingredientele pentru acest desert simplu, dar delicios sunt următoarele:

• mere;
• unt;
• ouă;
• făină;
• zahăr;
• stafide;
• aronia.

Procesul de pregătire a Charlottei include acțiuni precum:

• trebuie să bateți bine ouăle;
• adăugați zahăr și amestecați din nou;
• adăugați făină, mere, stafide;
• aluatul trebuie să-și păstreze forma, după ce a primit forma necesară, trebuie să turnați deasupra aronia și zahăr;
• trebuie să puneți toate acestea delicioase la cuptor timp de 35 de minute la o temperatură de +200 de grade. Desertul este gata!

Alte ingrediente sunt adesea adăugate la băuturile cu aronia. Rețeta unei băuturi delicioase din fructe din aronia și miere este ușor de realizat. Se poate servi cald sau rece. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• două pahare de fructe de pădure proaspete;
• un pahar de zahăr;
• 1 litru de apă pură;
• o lamaie;
• o jumătate de pahar de miere;
• dacă doriți, puteți decora paharul cu o crenguță și fructe de pădure roșii.

Pregătirea Morse include următorii pași:

• fructele de pădure trebuie zdrobite, acoperite cu zahăr și lăsate timp de câteva ore;
• adăugați suc de lămâie, pentru aceasta trebuie mai întâi să îndepărtați coaja de la lămâie;
• se pune amestecul rezultat pe o sita, iar sita peste recipient si astfel se stoarce sucul;
• se toarnă sucul rezultat cu apă și se adaugă coaja;

• puneți pe foc mic și aduceți amestecul la fierbere;
• după fierbere, lăsați amestecul timp de 20 de minute;
• adauga miere.

Cu adaos de păducel, puteți face compot, care este perfect pentru serile reci și companiile calde. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• mere - 4 buc.;
• o mână de păducel;
• caise uscate - 8 buc.;
• prune uscate - 5 buc.;
• zahăr - 3-4 linguri, dar poți naviga după gust;
• apă - 3-4 litri.

Prepararea compotului include următoarele etape:

• este mai bine să tăiați caisele și prunele uscate, astfel încât să dea un suc mai bun când sunt gătite;
• se recomandă și mărul să fie tăiat în bucăți;
• turnați apă în recipient și puneți un foc mic;
• trebuie să adăugați mere, aronia, caise uscate, prune uscate, păducel și zahăr;
• aduceți la fierbere, opriți focul și așteptați 20 de minute, compotul este gata de mâncat.

În mod surprinzător, chiar și adjika poate fi preparată din aronia. Pentru a face acest lucru, gazda va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - aproximativ 1 kg;
• sare - 2-3 linguri;
• zahăr - 130 g;
• oțet - 60 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță;
• cuișoare - o jumătate de linguriță;
• hamei-suneli - 1 lingura;
• ienibahar - 5-6 mazăre;
• ardei roșu - o jumătate de linguriță.

Gătitul adjika include următorii pași:

• trebuie să treceți usturoiul și fructele de pădure bine uscate printr-o mașină de tocat carne;
• adauga condimente. Separat, trebuie să amestecați oțet, zahăr și sare și să turnați peste fructe de pădure;
• puneți amestecul într-un borcan de sticlă sigilat, adjika cu un gust original este gata.

Boabele de aronia au propriul gust specific, pe care de multe ori oamenii nu le plac, așa că există nuanțe și secrete care vor ajuta de la etapa de colectare până la prepararea finală pentru a face gustul aronia plăcut și pentru a folosi fructele de pădure nu ca un medicament fără gust, ci ca o băutură sau un desert sănătos.

• În ciuda faptului că fructele înfloresc la sfârșitul toamnei, nu ar trebui să încercați imediat să le colectați, trebuie să așteptați primul îngheț, altfel boabele vor avea un gust amar.
• Există o modalitate interesantă de a prepara tinctura într-un termos, care va fi convenabil de transportat. Fructele de pădure se toarnă într-un termos și se toarnă apă clocotită. Trebuie să insiste o zi. După aceea, puteți urma un curs de tratament. Această tinctură ajută la normalizarea tensiunii arteriale, perfectă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială. Cursul trebuie să dureze maxim o lună, iar cantitatea de tinctură luată nu trebuie să depășească 0,5 căni pe zi.

• Aronia este adesea preparată, dar trebuie să înțelegeți că în rețetele cu gătit pe termen lung, proprietățile vindecătoare ale fructelor practic nu sunt păstrate. Cu cât boabele sunt preparate mai puțin, cu atât sunt mai sănătoase.
• Fructele de cenușă neagră de munte tolerează perfect înghețarea și uscarea. Le puteți usca în cuptor sau pe un uscător electric. Din păcate, fructele de pădure uscate nu sunt la fel de utile ca cele proaspete, dar merită aprovizionate.
• Dacă la aronia (tinctură) se adaugă cătină, atunci amestecul va fi o soluție excelentă pentru combaterea răcelilor. Acest lucru se aplică și fructelor citrice, care sunt adesea adăugate la băuturi și mâncăruri din fructele de aronia. De asemenea, mierea diluează perfect gustul aronia.