Cum să faci usturoi uscat acasă?

Usturoiul este folosit în gătit în întreaga lume, precum și în domeniul medical pentru prepararea de medicamente și suplimente alimentare. Condimentele din această plantă perenă au o aromă și un gust deosebit. Cu ajutorul lui, chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare poate fi transformat în ceva special și original. Gospodinele cu experiență pregătesc acasă usturoi uscat folosind diverse metode și aparate de uz casnic improvizate. Articolul va discuta cum să uscați în mod corespunzător planta pentru a obține un condiment cu un gust bogat.

Experții observă că usturoiul uscat practic nu diferă de un produs proaspăt în compoziție. Reține multe oligoelemente și minerale care au un efect benefic asupra sănătății. Produsul este considerat o sursă naturală de fitoncide, aceste elemente joacă un rol important în protejarea sănătății noastre - luptă împotriva tuturor microelementelor patogene cunoscute care sunt cunoscute astăzi.

Planta uscată conține următoarele elemente:

• vitamine - PP, E, B și C;
• colină;
• diverse macro și microelemente, cum ar fi sodiu, fier, zinc, sodiu, fosfor, cupru etc.

Înainte de a lua în considerare diferitele metode de preparare a condimentelor acasă, este necesar să știți cum afectează organismul usturoiul uscat. Condimentul popular are atât laturi pozitive, cât și negative. Înainte de a continua cu pregătirea produsului și utilizarea acestuia, este necesar să vă familiarizați cu informațiile de mai jos.

Să începem cu impactul pozitiv.

Usturoiul uscat are un efect benefic asupra proceselor digestive. Această caracteristică utilă este importantă pentru toată lumea, fără excepție, indiferent de starea tractului gastrointestinal. O plantă parfumată adăugată în mâncărurile bogate în grăsimi ajută la absorbția și digerarea alimentelor „grele” fără consecințe neplăcute. Elementele din compoziția condimentului acționează asupra ficatului, stimulându-l să producă enzime speciale necesare pentru absorbția alimentelor.

Consumul regulat al unui produs picant va ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge, care se acumulează în corpul uman. Blocarea vaselor de sânge provoacă hipertensiune arterială.

Experții recomandă usturoiul uscat ca aliment pentru persoanele care suferă de ateroscleroză. Elementele utile din compoziția condimentului dizolvă cheagurile de sânge din interiorul vaselor.

Usturoiul are o proprietate specială de a inhiba dezvoltarea celulelor canceroase în organism. Acest efect are microelementul alicina, care face parte din plantă. Datele despre proprietățile vindecătoare au fost obținute în urma unui studiu efectuat de un grup de specialiști israelieni. Ei au descoperit că usturoiul are un efect de captare a radicalilor liberi, împiedicând dezvoltarea celulelor canceroase.

Produsul are un efect antimicrobian și antiviral puternic.Datorită acestor proprietăți, usturoiul este consumat pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Phytoncides distrug bacteriile periculoase, inclusiv staphylococcus aureus, E. coli, salmonella și altele.

Usturoiul este capabil să ridice nivelul hormonului sexual feminin - estrogen. Datorită căreia componenta face față dezechilibrului hormonal din organism.

Usturoiul uscat este, de asemenea, pus la jumătatea puternică a umanității. Cu utilizarea sa regulată, bărbații nu își pot face griji cu privire la potență. Și, de asemenea, condimentele parfumate și picante vor avea un efect pozitiv asupra funcției de reproducere. Este de remarcat faptul că produsul este capabil să prevină procesele inflamatorii în glanda prostatică.

În ciuda numeroaselor caracteristici pozitive, condimentul are o serie de contraindicații.

Totul este bine cu moderație, așa că utilizarea excesivă a usturoiului va duce la consecințe nedorite. Majoritatea oamenilor, după ce au studiat proprietățile vindecătoare ale usturoiului, abuzează de acest produs. Doza recomandată pe zi este de 2-3 cuișoare.

Usturoiul uscat și granulat trebuie aruncat de femei în timpul alăptării. În acest moment, laptele capătă un gust al produselor folosite de mamă. Gustul bogat și expresiv al usturoiului poate strica laptele.

Experții identifică o serie de contraindicații, din cauza cărora utilizarea condimentelor trebuie redusă la minimum sau complet abandonată:

• boli hepatice - nefroză, hepatită și nefrită;
• probleme gastrointestinale - ulcere, pancreatită, gastrită.

La fabricarea usturoiului uscat la scară industrială, prepararea produsului principal și prelucrarea acestuia se efectuează cu echipamente speciale.Vă permite să produceți volume mari de produse în cel mai scurt timp posibil.

Acasă, gospodinele folosesc diverse metode și tehnici improvizate. Este imposibil să spălați planta înainte de uscare, acest lucru poate provoca putrezirea. Dacă intenționați să utilizați usturoiul cultivat într-o grădină privată pentru pregătirea condimentelor, plantele se opresc din udare cu câteva zile înainte de a săpa.

Dacă usturoiul a fost cumpărat în piață sau într-un magazin, acesta trebuie așezat pe o suprafață plană pentru a elimina excesul de umiditate. Puteți lăsa ingredientul principal pe balcon sau pe pervaz. Mulți oameni lasă produsul pe stradă dacă vremea însorită și uscată a intrat în afara ferestrei.

Există multe moduri de a pregăti usturoiul uscat acasă. Fiecare tehnică presupune utilizarea unuia sau altuia aparat electrocasnic. Cu ajutorul unor metode simple, puteți pregăti în mod independent pudra de usturoi pentru o utilizare convenabilă în gătit, precum și să pregătiți planta pentru iarnă. Luați în considerare cele mai populare moduri de a pregăti condimente.

Acesta este cel mai simplu și mai accesibil mod de a obține rezultatul dorit. Înainte de a continua cu procesul de uscare a plantei, este necesar să împărțiți usturoiul în dinți și să-i curățați de coajă.

Pentru a scăpa rapid de coajă, vă recomandăm să urmați sfaturile bucătarilor experimentați.

• Folosind un cuțit larg, puteți scăpa rapid de coajă. Este suficient să apăsați partea plată a lamei pe capul de usturoi. Se va destrăma, iar coaja se va desprinde, fără efort.
• Pentru a doua metodă de curățare, veți avea nevoie de un bol metalic. Tratați dinții așa cum este descris mai sus și puneți-i într-un bol. După ce acoperiți vasul cu un alt recipient, trebuie să îl agitați energic timp de câteva secunde. După aceea, rămâne doar să obțineți usturoiul curat din bol.

Produsul este verificat pentru diverse defecte (pete și diverse deteriorări). Dinții sunt tăiați în jumătate și lăsați să se usuce pe o suprafață plană. Planta este lăsată cu partea tăiată în sus. Locația ideală este uscată și bine ventilată. Dar puteți lăsa produsul și pe stradă, ascunzându-se la umbră. În timpul uscării, este necesar să întoarceți periodic usturoiul. Întregul proces durează de la una până la două săptămâni, în funcție de condițiile climatice, varietatea plantelor și microclimatul interior.

Astăzi, magazinele de electrocasnice oferă gospodinelor moderne o gamă largă de diverse aparate. O selecție largă deschide noi posibilități culinare. Dacă casa are uscător electric, acesta poate fi folosit pentru a pregăti acasă usturoi uscat.

La începutul procesului, este necesar să curățați planta de coajă. Apoi, fiecare cuișoare este tăiat. Nu există indicatori exacti ai grosimii tăieturii. Piesa de prelucrat este așezată pe grătar într-un singur strat. Usturoiul este procesat la o temperatură de 50 până la 60 de grade Celsius. Planta se usucă timp de 3 până la 6 ore. Acest indicator depinde de grosimea pieselor și de puterea echipamentului.

Această metodă este considerată una dintre cele mai populare și utilizate pe scară largă.

Pentru uscare în cuptor, se recomandă tăierea produsului decojit în felii subțiri. Acest lucru va ajuta la reducerea semnificativă a timpului petrecut cu procesare.

Ingredientul este așezat pe o foaie de copt, tapetată în prealabil cu hârtie de copt (pergament). Planta se usucă la o temperatură de aproximativ 50 de grade Celsius. Acesta este cel mai bun indicator pentru eliminarea umidității și păstrarea tuturor oligoelementelor benefice din compoziție. Usturoiul se usucă timp de trei ore sau mai mult. După ce timpul a trecut, asigurați-vă că verificați starea produsului.

În acest proces, este necesar să scoateți periodic vasul, să amestecați usturoiul și, după o ușoară răcire, să setați din nou produsul pentru uscare. Odată ce planta a devenit fragilă, procesul poate fi considerat finalizat. Pentru circulația aerului, ușa cuptorului poate fi lăsată deschisă pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă modelul permite, puteți utiliza modul de convecție.

Din semifabricate uscate preparate prin oricare dintre metodele de mai sus, puteți pregăti un condiment măcinat gustos și sănătos. Pentru gatit se foloseste doar un produs bine uscat, care se rupe usor la o usoara presiune si are o culoare aurie placuta. Pentru a măcina feliile în granule, puteți folosi un blender obișnuit sau o râșniță de cafea.

Usturoiul este zdrobit pentru a forma o pulbere. După ce produsul este cernut printr-o sită fină și, dacă este necesar, repetați procesul de măcinare.

Dacă ați pregătit o cantitate mică de produs și plănuiți să o utilizați cât mai curând posibil, usturoiul tocat se păstrează în hârtie groasă.Pentru o depozitare mai lungă, pregătiți un recipient de sticlă închis la culoare, cu un capac etanș. Ambalajul sigilat va păstra aroma condimentului pentru o lungă perioadă de timp.

Cățeii de usturoi uscați trebuie păstrați într-un recipient bine închis. Condițiile ideale sunt un loc uscat și întunecat. Un dulap de bucătărie este în regulă. Conservarea și gustul condimentului sunt afectate negativ de umiditatea ridicată și de schimbările bruște de temperatură.

Usturoiul uscat este ideal pentru preparate din legume și carne. Acest ingredient este utilizat în mod activ în bucătăria asiatică și orientală. Gustul picant al plantei conferă preparatelor note expresive deosebite. Nu uita de aroma apetisantă a condimentelor. Pudra de usturoi vă va împrospăta salata obișnuită de legume sau supa ușoară de pui.

Granulele de usturoi, atunci când sunt adăugate în preparate fierbinți, dezvăluie pe deplin toate calitățile gustative. Condimentul este folosit atât în ​​timpul procesului de gătit, cât și la finalizarea acestuia ca accent final.

Usturoiul uscat este o modalitate convenabilă de a face aprovizionare cu vitamine și oligoelemente utile pentru tot anul. Când utilizați condimente, nu uitați de o serie de contraindicații și de doza zilnică maximă admisă.

Cum să gătești usturoi măcinat uscat, vezi următorul videoclip.