Săgeți pentru usturoi: proprietăți și metode de preparare

Usturoiul este o plantă perenă din genul ceapă. După cum știe toată lumea, usturoiul are un miros foarte ascuțit și specific. Acest lucru se datorează faptului că produsul conține ulei esențial, care este saturat cu fitoncide. Această legumă și săgețile sale încolțite sunt solicitate nu numai ca hrană, ci și ca un medicament puternic care poate face față multor boli.

Beneficiile indubitabile ale acestei culturi pentru corpul uman au fost deja susținute științific. Și în unele regiuni ale globului, usturoiul a fost folosit pentru a preveni bolile și a le trata încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și prezența minimă a usturoiului vă va crește imunitatea și vă va proteja organismul de diferiți viruși.

Săgețile de usturoi pot fi mâncate fără teamă de toți iubitorii unei diete sănătoase și de cei care doresc să slăbească, deoarece conținutul de calorii al acestui produs este relativ scăzut. Caloriile din împușcăturile de usturoi sunt doar 25 la suta de grame de produs. O sută de grame de săgeți de usturoi conțin proteine ​​în cantitate de 1,3 grame, grăsimi - există aproximativ 0,2 grame din ele și carbohidrați, care sunt mai mult de 3 grame într-un astfel de usturoi.

Usturoiul verde conține o cantitate mare de vitamine și oligoelemente necesare unei vieți sănătoase. Conține vitaminele C, A și D, precum și vitaminele B1 și B2, PP și E.

Dar în lăstarii de usturoi există un număr mare de compuși chimici, macro și microelemente, inclusiv antioxidanți, substanțe bioactive, acizi organici, precum și:

• sulf;
• magneziu;
• iod;
• mangan;
• sodiu;
• cupru;
• fosfor.

Atât usturoiul tradițional, familiar pentru toată lumea, cât și lăstarii săi încolțiți contribuie eficient la întărirea sistemului imunitar uman și a vieții sănătoase. Beneficiile acestei legume sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, iar astăzi oamenii de știință au confirmat acest fapt. Din acest motiv, usturoiul și săgețile sale nu sunt doar consumate pe scară largă, ci și folosite ca medicament. Această legumă este folosită și ca imunomodulator eficient, pentru protecție suplimentară împotriva unui număr de agenți patogeni. Astfel de proprietăți au făcut din usturoi o legumă extrem de populară și căutată.

Usturoiul este folosit constant în dieta noastră. Și cât de utile va fi verdeața pentru corpul uman? Săgețile cu usturoi pot scădea tensiunea arterială. Acestea scad nivelul colesterolului și sunt, de asemenea, un excelent profilactic împotriva aterosclerozei.

Săgețile cu usturoi au un efect benefic asupra organismului, precum cățeii obișnuiți. Dar, în comparație cu usturoiul în sine, penele au un efect mult mai blând asupra corpului și au un gust mai puțin pronunțat. Cea mai accesibilă metodă în lupta împotriva deficiențelor de vitamine sezoniere este adăugarea de usturoi verde în dieta ta zilnică.

Săgețile cu usturoi trezesc pofta de mâncare, în timp ce normalizează digestia. De asemenea, sunt capabili să lupte împotriva proceselor de fermentație din tractul intestinal și au un efect pozitiv asupra stării microflorei. Iar usturoiul este un antiseptic natural, verdeturile sale au proprietăți antibacteriene.

Desigur, conceptele despre beneficiile și daunele împușcătorilor de usturoi sunt puțin relative. Orice produs util poate afecta negativ organismul dacă nu este utilizat corect.Consumul excesiv de pene de usturoi poate afecta negativ organismul. Desigur, o astfel de afirmație va fi adevărată nu numai pentru această legumă, ci și pentru orice produs în general.

Săgețile de usturoi au o serie de contraindicații. De exemplu, ele nu pot fi consumate categoric de cei care suferă de alergii. De asemenea, nu este recomandat să consumați săgeți pentru persoanele cu gastrită, boli hepatice și renale acute, ulcer gastric și epileptice. Femeile însărcinate și mamele care alăptează trebuie să se consulte cu medicul lor înainte de a folosi săgețile cu usturoi.

Toată lumea știe că dacă mănânci usturoi, atunci de ceva vreme un miros foarte specific, nu foarte plăcut, va ieși din gură. Acest lucru este valabil pentru usturoiul obișnuit și lăstari și pentru săgeți.

Cel mai bun mod de a păstra căței de usturoi este să-i îngheți. În această formă, verdeața păstrează majoritatea nutrienților, forma, greutatea și culoarea lor inițială. Mai mult, după congelare, săgețile de usturoi vor scăpa de gustul ascuțit și de amărăciune. Există o instrucțiune pas cu pas pentru înghețarea corectă a săgeților de usturoi.

Vei avea nevoie:

• oală;
• cuţit;
• o lingură;
• un recipient în care produsul va fi congelat și depozitat.

Ingrediente:

• săgeți de usturoi;
• sare.

Mod de gătire: Clătiți bine lăstarii de usturoi sub jet de apă rece. Tăiați vârful unde se formează inflorescențele. Tăiați verdețurile rămase în bucăți de cinci centimetri.Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați sare în apă clocotită și turnați cu grijă verdeața tocată.

Gatiti aproximativ cinci minute, apoi scurgeti apa. Lăsați cățeii de usturoi să se răcească. După aceea, ambalați în recipiente și puneți la congelator. Puteți păstra un astfel de produs timp de 10 luni, dar nu reînghețați.

Usturoiul în arta culinară este o componentă de neînlocuit. Multe feluri de mâncare sunt pur și simplu imposibile fără acest ingredient. Pentru a găti diverse feluri de mâncare, nu se folosesc doar căței de usturoi, ci și blatul acestuia. Se foloseste la prepararea sosurilor, salatelor, pateurilor, pentru marinata, atat pentru preparate reci cat si calde.

Există multe rețete în care săgețile cu usturoi sunt ingredientul principal. Iată câteva dintre cele mai utile și populare.

Aceasta este una dintre cele mai simple metode de preparare a produsului, ceea ce nu-l împiedică să fie neînchipuit de gustos. Particularitatea penelor de usturoi preparate în acest fel este că săgețile prăjite vor mirosi ușor a ciuperci de pădure. Această delicatesă poate fi preparată atât în ​​sezon, cât și în sezonul rece, deoarece săgețile cu usturoi tolerează bine înghețarea și, prin urmare, pot fi scoase din congelator în orice moment.

Pentru a pregăti acest preparat delicios, pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de ulei vegetal, precum și sare și piper după gust. Lista de produse, după cum puteți vedea, este destul de mică, ceea ce este un alt avantaj indubitabil al acestei rețete.

Pentru prăjit se iau de obicei săgeți tinere de usturoi, spălate în prealabil cu apă rece și selectate cu grijă.De asemenea, este necesar să tăiați cu atenție vârful subțire de sus, astfel încât să rămână aproximativ doi centimetri deasupra mugurului de usturoi nesuflat. Dacă luați săgeți mature și nu tinere, atunci vasul finit va avea oricum o aromă bogată, dar vor fi destul de dure. Este necesar să selectați acele săgeți în care dimensiunea bobocului și stiloul sunt aceleași.

După pregătirea și selectarea săgeților cu usturoi, acestea sunt tăiate în bucăți mici, de aproximativ cinci până la șapte centimetri fiecare. Apoi, trebuie să luați o tigaie cu părțile înalte, se toarnă destul de puțin ulei vegetal în ea - doar pentru ca produsul să nu se lipească de fund în timpul prăjirii. Uleiul trebuie sa fie bine calcinat si pus acolo pene tinere de usturoi tocate.

Săgețile așezate într-un castron sunt stropite cu sare, piper și alte condimente după gust. Ei vor elibera imediat sucul, în care se vor tocăni ceva timp, iar după evaporarea întregului lichid va începe procesul propriu-zis de prăjire. Când ingredientele încep să se rumenească, căldura aragazului poate fi mărită și gătită pe ea încă vreo zece minute.

Aceasta este o altă rețetă delicioasă pe care o puteți mulțumi familiei sau oaspeților. Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, de fapt, va fi suficient să adăugați câteva legume care se găsesc în aproape orice cămară, iar un preparat gustos și sănătos va fi gata.

Pentru pene de usturoi fierte cu legume, trebuie să luați:

• o grămadă de săgeți;
• șaptezeci de grame de morcovi copți;
• aceeași cantitate de ceapă și ardei dulci;
• o sută de grame de roșii coapte;
• putin ulei de masline si sos de soia;
• sare, piper, ierburi, precum și alte condimente și condimente după gust.

Procesul de gătit este simplu și chiar și un bucătar începător se poate descurca. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Apoi ceapa, tăiată în jumătate de rondele, este trimisă acolo și gătită până când este transparentă. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră și trimiși la prăjit la ceapă. În același timp, trebuie să tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri și să tăiați penele de usturoi în bucăți mici, de aproximativ cinci centimetri fiecare. Săgețile de usturoi și ardeii dulci tocați sunt trimise la prăjit în același timp.

Legumele se prajesc toate la un loc la foc mediu, pana in momentul in care sagetile de usturoi incep sa se inmoaie si sa se inchida putin. Aceasta înseamnă că a sosit momentul să adăugați roșii proaspete în tigaie. Pentru a face acest lucru, sunt tăiate în felii mari, de asemenea, puteți pre-înlătura pielea din această legumă opărindu-le cu apă clocotită. Etapa finală a gătirii săgeților de usturoi înăbușite cu legume este adăugarea de condimente și sos de soia. Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Varza de usturoi înăbușită este un preparat bogat în vitamine și excelent la gust. Este o garnitura foarte buna sau o gustare independenta, se poate servi atat de sarbatoare cat si pentru diversificarea alimentatiei zilnice.

O altă rețetă populară care folosește săgeți cu usturoi este pene murate. Dacă murați corect acest produs, atunci acesta va putea concura cu o gustare atât de tradițională precum castraveții murați sau murați și poate fi închis și pentru iarnă.Acest fel de mâncare delicios va atrage chiar și faptul că usturoiul este intolerant la spirit - gustul picant și textura interesantă îi vor satisface chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Pentru a găti săgeți de usturoi murate, veți avea nevoie de:

• aproximativ șapte sute de grame de săgeți în sine;
• jumătate de litru de apă potabilă;
• cincizeci de mililitri de oțet de masă 9%;
• o lingura de zahar;
• aceeași cantitate de sare;
• o duzină de mazăre de ienibahar;
• patru foi de dafin de marime medie.

Penele de usturoi din marinată se prepară în mai multe etape. În primul rând, este necesar să pregătiți recipientele în care vor fi depozitate, cel mai adesea acestea sunt borcane de sticlă obișnuite. Acestea trebuie dezinfectate în orice mod posibil. Ar trebui să luați două cutii de jumătate de litru pentru șapte sute de grame de țevi de usturoi. Apoi penele trebuie clătite bine cu apă rece, tăiați mugurii și tăiați săgețile în bucăți mici, astfel încât să se potrivească în borcanele selectate. Produsul preparat este ambalat etanș într-un recipient steril, dezinfectat.

Ingredientele pentru marinadă se amestecă într-un recipient potrivit și se pun la fiert la foc mediu. Apoi, lichidul rezultat se toarnă în borcane cu pene de usturoi, astfel încât să le acopere complet. Apoi, trebuie să luați o tigaie suficient de mare pentru a încăpea toate borcanele din ea și să puneți un prosop pe fundul ei. Borcanele cu usturoi murat sunt acoperite cu capace, apoi sunt fierte timp de douăzeci de minute. Iar în ultima etapă, borcanele se răsucesc strâns cu capace sterile și se înfășoară într-o pătură cu susul în jos, unde trebuie ținute până la rece.

Săgețile cu usturoi marinate în acest fel vor fi o garnitură excelentă pentru preparatele din carne sau un aperitiv care arată grozav pe masa festivă.

O rețetă mai complexă pentru a face săgeți cu usturoi este o tocană din acest produs cu bucăți de carne de porc. Un ingredient precum pene tinere de usturoi poate aduce note picante și unice tocanei obișnuite și obișnuite de porc. Vasul este foarte satisfăcător și poate decora orice masă.

Pentru a găti o tocană cu pene de usturoi și carne de porc, aveți nevoie de cel puțin abilități culinare minime. Pentru gătit, sunt utile următoarele produse:

• carne de porc, în cantitate de șapte sute de grame;
• aproximativ șaptezeci de grame de lăstari de usturoi;
• o sută de grame de ceapă obișnuită;
• aceeași cantitate de morcovi copți;
• aproximativ cincizeci de grame de ardei dulce;
• paste făcute din roșii proaspete sau roșii în suc propriu.

Pentru a prăji ingredientele, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal, iar pentru a asezona vasul sunt utile sare și alte condimente după gust.

Pentru a găti o astfel de tocană, cu siguranță aveți nevoie de o tigaie cu fundul și părțile laterale îngroșate, un ceaun este ideal, ca și pentru pilaf. Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie sau ceaun, după care trebuie să fie bine calcinat. Carnea trebuie tăiată în cuburi mici, cu laturile de aproximativ trei centimetri. Apoi carnea de porc este trimisă într-o tigaie cu ulei încins. Este necesar să-l prăjiți, amestecând intens, până în momentul evaporării finale a lichidului eliberat.

În continuare, trebuie să începeți să prăjiți legumele.În primul rând, ceapa tăiată în jumătăți de inele este turnată în bol, apoi morcovii urmează, iar la sfârșit, ardeiul gras și țevile de usturoi sunt trimise în tigaie cu carne și alte produse. Ardeiul bulgar este tăiat în fâșii subțiri, iar pene de usturoi sunt tăiate în bucăți mici de aproximativ câțiva centimetri.

Carnea de porc este gătită cu legume până când săgețile se înmoaie și se întunecă. Apoi puteți adăuga piure de roșii în tigaie sau ceaun, sare și adăugați alte condimente după gust. Apoi întregul vas trebuie fiert la foc mic sub capac. După aproximativ zece până la cincisprezece minute, un fel de mâncare gustos și consistent cu carne de porc și verdeață de usturoi va fi gata.

Astfel, utilizarea săgeților de usturoi în alimentație și gătit este limitată doar de imaginație.

Pentru mai multe rețete pentru a face săgeți cu usturoi, vezi următorul videoclip.