Guava: proprietăți și utilizări

Dintre toate fructele exotice care pot fi achiziționate din marile supermarketuri sau comandate de la servicii speciale de livrare, fructele verzi neobișnuite care arată ca un amestec de lămâie și măr atrag o atenție deosebită. Această marfă numită guava este adusă în țara noastră din America de Sud sau Centrală și nu crește în nicio altă regiune a lumii. Acest lucru se datorează faptului că planta preferă climatele tropicale și subtropicale cu multă căldură și umiditate. Este adesea denumit „mărul tropical” datorită formei sale similare.

Gustul de guava este atât de neobișnuit încât toată lumea poate găsi în ea o notă din delicatesa preferată. Cineva îl compară cu ananasul, cineva cu căpșuni amare, iar unii susțin că este asemănător cu gustul de gutui.

Guava (sau Guava) este o plantă veșnic verde, lemnoasă scăzută, care aparține familiei Myrtle. În Peru și Columbia, unde aceste fructe sunt cultivate cel mai des, ele sunt adesea numite „psidium”, deoarece guava aparține genului acestor copaci, în timp ce în țările arabe se găsește numele „juafa”. Înălțimea copacului depășește rar 4-5 metri, dar la unele soiuri se poate apropia de 15-20 de metri.

Ramuri larg răspândite, coajă subțire, netedă, roz sau gri, frunze mari ovale de 10-15 cm lungime - așa arată o guava obișnuită, care este cultivată în grădini speciale.Există și plante mici de interior care rodesc și ele, dar înălțimea lor nu depășește 1-2 metri. Planta înflorește de două ori sau o dată pe an, în funcție de soi, poate fi fie autopolenizată, fie polenizată încrucișat de insecte. Florile de guava au diametrul de 2-3 cm, au o tentă albă și o aromă puternică și plăcută.

Până la 100 kg de fructe sunt recoltate dintr-un copac în mai multe vizite: prima este cea mai de bază, după care resturile de fructe coapte sunt colectate de două sau trei ori. Perioada de coacere este de aproximativ 3-5 luni in functie de soi. De asemenea, soiul de guava afectează foarte mult aspectul fructelor sale: pot fi de mărimea unei prune mici sau a unei nuci de cocos de mărime medie. Coaja tare, asemănătoare cu coaja unui avocado, ascunde dedesubt o pulpă parfumată, gălbuie sau roșie, în funcție de maturitatea fructului.

În ciuda faptului că guava proaspătă este dificil de obținut chiar și în supermarketurile mari, medicii recomandă adesea includerea acesteia în dieta adulților și copiilor. Acest lucru se datorează nu numai gustului neobișnuit și plăcut al fructelor acestui copac veșnic verde, ci și compoziției lor bogate.

• vitamine. Un fruct neobișnuit conține o cantitate mare de vitamina C (de câteva ori mai mult decât o portocală), dar o parte din el este conținută în coaja fructului, care nu este întotdeauna consumată. În plus, guava este bogată în vitaminele A, K, E și vitaminele B.
• Elemente micro și macro. Utilizarea delicateselor tropicale va îmbogăți corpul uman cu fier, fosfor, zinc, sulf, mangan, sodiu și alte elemente.
• acizi polinesaturați. Ca și fructele de avocado, guava conține o cantitate considerabilă de omega-3, atât de necesar pentru orice persoană care urmărește dieta sa. Astfel de acizi reglează metabolismul grăsimilor și sunt indicați pentru utilizare în pierderea în greutate.
• Astringente, care contribuie la eliminarea diferitelor toxine și toxine din organism. Pulpa fructului, decojită din semințe, este indicată pentru utilizare chiar și în cazul toxiinfecțiilor alimentare acute și afecțiunilor intestinale.

Conținutul de calorii al fructului este de numai 70 kcal la 100 g de produs, în timp ce saturația are loc destul de repede datorită conținutului ridicat de fibre. 100 g de guava conțin aproximativ 3 g de proteine, 1 g de grăsime și doar 14 g de carbohidrați.

Aproape toate fructele tropicale beneficiază din cauza conținutului ridicat de vitamine și oligoelemente. Cu toate acestea, guava este considerată pe bună dreptate un adevărat medicament gustos. Folosirea regulată a psidiumului va satura organismul cu vitamina C și va susține sistemul imunitar. În plus, are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene și, prin urmare, este indicat pentru diferite răceli și boli virale. Studii recente au aratat ca pulpa de guava este indicata in lupta impotriva cancerului si ajuta pacientul sa se recupereze dupa interventii chirurgicale si chimioterapie. Acest efect al fructelor este asociat cu un conținut ridicat de antioxidanți, precum licopenul sau polifenolul.

Guava nu este doar permisă, ci indicată pacienților cu diabet. Indicele său glicemic scăzut, care se datorează cantității mari de fibre și fibre alimentare din compoziție, este capabil să suprime vârfurile ascuțite ale zahărului din sânge. În același timp, dulceața fructelor vă va permite să folosiți un răsfăț sub formă de desert după masa principală. Conținutul ridicat de antioxidanți și vitamine ajută nu numai în lupta împotriva cancerului și a bolilor virale, ci și în căutarea frumuseții și tinereții corpului. Un fruct pe săptămână va ajuta la îmbunătățirea metabolismului și va netezi pielea feței și a corpului, ameliorând-o de diverse erupții cutanate. În plus, din fructe și frunze pot fi preparate diverse măști, decocturi și tincturi, care vor ameliora inflamația și roșeața nu numai de pe pielea feței și a corpului, dar vor ajuta și la temperaturi ridicate.

Potrivit utilizatorilor diferitelor forumuri, guava are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Ajută la normalizarea tensiunii arteriale datorită echilibrului de sodiu și potasiu din compoziția sa. În plus, proprietățile benefice ale fătului includ controlul colesterolului și un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Cel mai bine este să consumați fructele copacului de mirt împreună cu coaja și semințele. În acest caz, organismul va primi mai multe vitamine, iar intestinele vor fi curățate ușor cu semințe mici. Tacâmurile în acest caz nu sunt necesare, este suficient să tăiați fructele în felii, ca un măr sau o portocală.

Ca orice fruct, guava poate fi un alergen puternic pentru cei care au o intoleranță individuală. Nu este recomandat să îl supui tratamentului termic, să gătești compoturi sau gemuri din el, dar va fi foarte util să uscați astfel de fructe pentru iarnă.

Mulți iubitori de fructe tropicale recomandă să consumați guava exclusiv în regiunile în care crește, și să nu o cumpărați în supermarketurile locale. Totuși, la noi, poți alege un produs de bună calitate dacă cunoști caracteristicile unui fruct copt și gustos.

• Coaja de guava ar trebui să fie cu un luciu ușor uleios - de la verde închis la maroniu. Sunt permise unele neplăceri, ca o lămâie, dar un fruct zdrobit puternic este un fruct stricat. Dacă pe coajă sunt vizibile puncte mici maronii, atunci guava este supracoaptă și gustul ei nu va fi la fel de bogat ca cel al unui fruct proaspăt.
• pulpă coaptă are o culoare roz sau roșie strălucitoare, asemănătoare cu pepenele. Este moale, iar semințele sunt ușor separate de el.
• Aromă fructele coapte sunt foarte puternice, se simt chiar și din guava netăiată. Fructul miroase a dulceață și prospețime, lăsând în urmă o ușoară acrișoare. Fructul absoarbe bine mirosurile, așa că un vânzător competent nu îl va pune pe blat lângă alte fructe și legume parfumate.

Deși guava este un copac înalt de grădină, îl poți planta într-un recipient mic și îl poți recolta chiar în casa sau în apartamentul tău. Înălțimea unei astfel de plante nu va depăși 2 metri, dar va necesita mult spațiu pentru ramurile întinse. Fructele de guava de casă vor avea dimensiuni mai mici și, de asemenea, nu la fel de dulci, deoarece clima țării noastre nu este propice pentru o fructificare îmbunătățită. Însuși procesul de plantare și îngrijire necesită cunoașterea anumitor subtilități.

O plantă mare va fi înghesuită într-un ghiveci mic, astfel încât recipientul pentru plantare ar trebui să aibă cel puțin 45 cm în diametru și cel puțin 60 cm în înălțime. Cele mai bune recipiente din lemn sau plastic sunt potrivite și aluminiul sau oțelul galvanizat. Un strat gros de drenaj este așezat pe fundul unui astfel de recipient sub formă de pietriș, așchii mari sau bucăți de spumă. Cel mai bine este să puneți copacul la fereastra din partea de sud a casei, locul ar trebui să fie protejat de curenți.

Dintre toate tipurile de sol, cel mai bine este un amestec din părți egale de compost organic, nisip și pământ obișnuit de flori, care poate fi achiziționat de la orice florărie. Temperatura optimă a aerului este de la 20 la 28 de grade vara și de la 10 la 15 de grade iarna. Temperatura nu trebuie să scadă sub 3 grade Celsius.

Cel mai ușor este să crești un copac de guava folosind o tăietură gata făcută, cu toate acestea, desișurile reale pot fi obținute din semințe obișnuite în timp. Este puțin probabil că va fi posibil să găsiți o tulpină gata de plantat într-un magazin obișnuit de vânzare, dar semințele pot fi obținute atunci când cumpărați un fruct obișnuit. Pentru început, acestea trebuie supuse unei proceduri de stratificare. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este fierberea timp de 5 minute, după care semințele cu apă trebuie să se răcească pe aragaz sau pe masă. După aceea, semințele sunt imediat plantate în pământ într-un ghiveci mic la o adâncime de 1-2 cm și udate. De sus, vasul este acoperit cu folie alimentară și expus la un loc cald și însorit pentru a crea efectul de seră. Imediat ce apar primii muguri, pelicula poate fi scoasă din oală. Guavele trebuie udate pe măsură ce solul se usucă, de obicei de aproximativ 3-4 ori pe lună.În plus, puteți pulveriza trunchiul și frunzele plantei dintr-o sticlă de pulverizare, dar acest lucru se poate face doar seara, pentru ca frunzele să nu se ardă de soare.

Replantați guava o dată pe an, de fiecare dată mărind ușor dimensiunea recipientului. În același timp, este de dorit să reînnoiți solul și să aplicați îngrășăminte. În primul an de viață, trebuie să hrăniți copacul lunar, începând cu al doilea an, puteți face acest lucru numai în timpul transplantului. Pentru pansamentul de top, orice îngrășământ complex care poate fi achiziționat de la o florărie este potrivit.

Planta va aduce primele fructe nu mai devreme de 3-4 ani de viață, dacă aveți grijă de ea în mod corespunzător. La început, pomul va avea doar câteva fructe, dar în fiecare an numărul fructelor va crește.

Un fruct copt poate sta într-o vază sau un dulap doar câteva zile, după care își va pierde gustul și suculenta și poate începe să putrezească. Dacă fructul dobândit era încă verde, atunci timp de aproximativ 5-7 zile se poate coace pe pervaz sub soare. Cel mai bine este să păstrați guava coaptă la frigider, unde poate rezista aproximativ o lună. Atât delicatesa integrală, cât și feliată, pot fi congelate cu ușurință până la șase luni. La decongelare, fructul nu își pierde proprietățile gustative și își păstrează aproape toate beneficiile.

Cel mai simplu și mai comun mod de a te bucura de un desert tropical este să-l consumi proaspăt. Pentru a face acest lucru, este suficient să tăiați fructele cu un cuțit în mai multe felii și să le mâncați ca pe un pepene mic sau ca un măr mare. În același timp, coaja și semințele pot fi atât consumate, cât și curățate temeinic de pulpa de pe ele și consumate separat.

Guavele sunt adesea smulse folosind mașini speciale de bucătărie sau manual. Pe baza acestui suc, puteți pregăti diverse deserturi, puteți fierbe siropul și chiar puteți face înghețată de casă. Există multe rețete pentru diverse feluri de mâncare care includ acest fruct tropical. Una dintre cele mai neobișnuite sunt rețetele de băuturi cu guava pentru masa festivă.

Pentru a face acest punch răcoritor de fructe tropicale de vară veți avea nevoie de:

• 6 fructe de guava coapte;
• 30 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
• 0,5 l apă;
• 0,1 l ceai negru preparat;
• 200 g zahăr granulat;
• 0,1 l suc de ananas sau multifructe;
• 0,2 litri suc de portocale sau citrice;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• gheata de servit.

Fierbeți apă într-o oală mică și fierbeți rădăcina de ghimbir în ea până când capătă un gust strălucitor și bogat. Se strecoară bulionul rezultat și se amestecă cu piure de guava copt, decojit de coajă și semințe, zahăr, ceai și sucuri. Se amestecă totul bine până când zahărul este complet dizolvat, se toarnă în pahare înalte și se ornează cu gheață pisată.

Vezi următorul videoclip pentru o prezentare generală a guava.