Conținutul de calorii, proprietățile benefice și efectele negative ale papaya

Papaya este o cultură străveche a triburilor aztece și mayașe. Fructul, ca și planta în sine, are multe nume. Adesea este numit arbore de pepene, deși în exterior planta este similară cu nuca de cocos, iar fructele, într-adevăr, seamănă oarecum cu pepenii. Papaya aparține familiei caricaceelor. În Europa, papaya a devenit celebră datorită călătoriilor lui Columb. Botanic vorbind, fructele de papaya sunt fructe de pădure. Au o mulțime de proprietăți utile, totuși, cum ar fi uleiul, semințele și frunzele.

Unicitatea fructului de papaya constă în faptul că pulpa conține unele enzime vegetale destul de rare în alte fructe. Un exemplu în acest sens este enzima papaină, a cărei acțiune este comparabilă cu cea a sucului gastric. Ajută la îmbunătățirea digestiei, o digestie mai rapidă și mai bună a alimentelor (în special a cărnii).

Papaya este, de asemenea, bogată în vitamine, în primul rând - acid ascorbic, vitaminele A și E. Acest lucru face ca boabele exotice să fie gustoase și sănătoase pentru sistemul imunitar. Vitaminele A și E menționate sunt considerate antioxidanți naturali puternici. Aceștia leagă și elimină radicalii liberi din organism, care sunt una dintre cauzele celulelor canceroase.În plus, antioxidanții încetinesc procesul natural de îmbătrânire a organismului. Nu este o coincidență că pulpa fructului este adesea folosită ca mască de față.

Papaya conține, de asemenea, beta-caroten sau provitamina A, precum și vitaminele B (B 1, 2, 5, 6, 9). Astfel se explică beneficiile fătului pentru sistemul nervos - îmbunătățește conductivitatea celulelor nervoase, reduce manifestările de stres, oboseală cronică. În plus, vitamina B este implicată în procesele metabolice. Deficiența acestuia afectează starea pielii. În absența alergiilor, fructele vor fi utile femeilor însărcinate, deoarece conțin acid folic (vitamina B9). Este necesar pentru formarea tubului neural al fătului. În cele din urmă, compoziția chimică a „exoticului” include și acid nicotinic, colină și potasiu. Alți macronutrienți includ calciu, magneziu, sodiu și fosfor. Dintre oligoelemente, fierul și zincul se găsesc în cantități mari. De asemenea, sunt prezente manganul, cuprul, seleniul.

Papaya este considerat un fruct alimentar deoarece valoarea sa energetică este scăzută. Există 39 de calorii la 100 de grame. Mai mult, conținutul de proteine ​​este de 0,62 g, grăsimi (acestea sunt grăsimi vegetale sănătoase) - 0,13 g, carbohidrații reprezintă 8,02 g. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al întregului fruct (în medie, greutatea acestuia este de aproximativ 2 kg), atunci va fi de aproximativ 780 kcal. În același timp, nu trebuie să uităm că papaya promovează o digestie mai rapidă și mai bună - acesta este meritul enzimelor vegetale și al fibrelor alimentare. Fructul promovează o mai bună absorbție a produselor, eliminarea toxinelor din intestine, ceea ce vă permite să accelerați procesele metabolice din organism.

Indicele glicemic al papaya este de 56 de unități. Acest lucru îl face aprobat pentru consum în diabet.Cu toate acestea, nivelul zaharurilor este încă ridicat, așa că papaya nu este potrivită pentru consumul zilnic.

Datorită bogăției compoziției, papaya este o sursă delicioasă de vitamine, macro și microelemente și poate fi folosită pentru întărirea sistemului imunitar, precum și pentru prevenirea beriberiului. Datorita efectului pozitiv asupra organelor digestive, fructele sunt recomandate pentru ulcerul duodenal, gastrita cu aciditate mare a stomacului, in perioada de reabilitare dupa inflamatia pancreasului. Ajută la reducerea simptomelor dureroase și accelerează recuperarea după colită, intoxicații alimentare.

Acasa, papaya a fost folosita de mult pentru a trata E. coli si malarie, iar sucul de fructe pentru a lupta impotriva parazitilor. Dacă vorbim despre Ayurveda, atunci papaya este eficientă în ameliorarea procesului inflamator al splinei.

Boabele sunt cunoscute pentru capacitatea sa de a reduce nivelul de glucoză din sânge. Este foarte util in timpul sarcinii, intrucat este o sursa de vitamine, imbunatateste digestia si contine acid folic necesar unei femei in aceasta perioada. Pulpa suculenta parfumata da o senzatie de satietate si ajuta in lupta impotriva toxicozei.

Prezența magneziului și a potasiului face ca fructul să fie bun pentru inimă. Aceste elemente întăresc mușchiul inimii. Datorită vitaminei C, pereții vasculari sunt, de asemenea, întăriți, elasticitatea acestora crește, iar probabilitatea apariției plăcilor de colesterol este redusă. Fructul este util în special persoanelor care suferă de niveluri scăzute de trombocite în sânge.

Colina conținută în fructe contribuie la o mai bună funcționare a creierului - capacitatea de memorare crește, somnul se îmbunătățește. Proprietățile medicinale ale papayei se reduc și la utilizarea sa ca mijloc de prevenire a bolii Alzheimer. Combinația de vitamine C și E este bună pentru sănătatea femeilor. În special, fructele ajută la reducerea durerii menstruației, precum și a simptomelor neplăcute ale menopauzei.

Beta-keratina și vitamina A sunt bune pentru ochi. Consumul regulat al unui fruct exotic vă permite să mențineți acuitatea vizuală, să preveniți degenerarea maculară și alte probleme de vedere.

Papaya uscată este adesea confundată cu fructele confiate, dar au o tehnică diferită de gătit. Feliile uscate se obțin prin uscare pe termen lung (până la 8-12 ore) la temperaturi relativ scăzute (100°C). Fructele confiate se fierb în sirop de zahăr.

Diferențele dintre tehnologiile de gătit provoacă un conținut caloric diferit. Desigur, atât fructele uscate, cât și fructele confiate conțin mai puțină umiditate și, prin urmare, conținutul lor caloric crește. Papaya uscată are aproximativ 98 de calorii la 100 de grame. Fructe confiate datorită adaosului de zahăr în sirop - 380-400 kcal la 100 g.

Beneficiile papayei uscate sunt similare cu cele ale papayei proaspete. Adevărat, în felii uscate, concentrația de vitamina C și a altor elemente este mai mică. Acest lucru se datorează tratamentului termic.

Frunzele plantei sunt bogate în antioxidanți, așa că extractul din ele este folosit pentru prepararea medicamentelor necesare terapiei anticancer. Este de remarcat faptul că, acționând asupra celulelor canceroase, astfel de compuși nu dăunează celulelor sănătoase.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C și proprietăților antibacteriene, frunzele uscate și zdrobite sunt folosite pentru tratarea răcelilor și combaterea tusei. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu miere. Aceleași proprietăți antibacteriene fac frunzele utile pentru vindecarea rănilor. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt zdrobite, sucul este stors din ele și folosit pentru a lubrifia rănile, a pregăti comprese. Într-o formă diluată, același suc este folosit pentru curățarea pielii, tratarea acneei.

În Thailanda și Vietnam, frunzele proaspete ale plantei sunt fierte și folosite ca mijloc de combatere a malariei prin aplicarea lor pe corpul pacientului. De asemenea, în patria fructelor, frunzele uscate zdrobite ale unei femei au fost adăugate la ceai în timpul menstruației. Această băutură a ajutat la ameliorarea durerii.

Fructele confiate sunt utile bogate în vitamine. Cu toate acestea, datorită conținutului mai scăzut de umiditate din fructele confiate, conținutul lor de calorii și conținutul de zahăr cresc semnificativ (de aproape 4-5 ori). Valoarea energetică specifică este determinată de metoda de preparare a feliilor uscate.

În general, beneficiile fructelor confiate corespund proprietăților benefice ale fructelor proaspete. Adevărat, concentrația de vitamine, micro și macroelemente în primele este oarecum mai mică, ceea ce este asociat cu distrugerea lor în timpul tratamentului termic. În general, acestea reduc riscul apariției cheagurilor de sânge, au un efect pozitiv asupra organelor digestive, vă permit să mențineți acuitatea vizuală și să întărească mușchii globilor oculari și sunt utile pentru inimă și vasele de sânge.

Semințele de papaya au proprietăți antiparazitare și antibacteriene puternice. Acest lucru le permite să fie folosite în lupta împotriva infecțiilor cu stafilococ, E. coli, viermi și alți paraziți. Medicina tradițională recomandă utilizarea semințelor uscate pentru a trata ciroza hepatică. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu suc de lămâie și se iau de trei ori pe zi.

Conținutul ridicat de antioxidanți din semințe, astfel încât acestea sunt folosite pentru otrăvire, precum și pentru curățarea ficatului. De regulă, semințele uscate sunt turnate cu apă clocotită și infuzate timp de câteva ore.

Când utilizați semințe de papaya, trebuie să luați în considerare câteva dintre nuanțe:

• nu ar trebui să fie utilizate de persoanele predispuse la sângerare, precum și de a lua medicamente pentru subțierea sângelui;
• nu trebuie utilizate pentru tratarea copiilor sub 14 ani;
• în unele cazuri, odată cu consumul regulat de semințe ale acestui fruct la bărbați, capacitatea de a concepe este redusă.

Uleiul de papaya este utilizat în special pe scară largă în cosmetologie. Combate eficient vergeturile și are, de asemenea, un efect anti-îmbătrânire. De aceea se gaseste adesea in lotiunile de corp, cremele pentru fata si decolteu. La fel ca majoritatea uleiurilor vegetale, uleiul de papaya este foarte hidratant, ceea ce îl face un tratament eficient pentru vârfurile uscate, despicate. Cu toate acestea, uleiul nu trebuie aplicat pe rădăcinile părului, deoarece în acest caz va acționa ca un agent care încetinește creșterea acestora.

Pe de altă parte, aceasta deschide o altă oportunitate de a folosi uleiul în cosmetologie.Se aplică adesea pe piele după depilare. În primul rând, un astfel de instrument hidratează și calmează pielea și, în al doilea rând, reduce rata de creștere a părului.

În ciuda faptului că papaya este utilă, există cazuri când fructele sale nu sunt recomandate pentru utilizare.

• Fructul este contraindicat în caz de intoleranță individuală. În ciuda beneficiilor sale pentru femeile însărcinate, acestea ar trebui să folosească fătul cu prudență. Adesea, modificările hormonale provoacă apariția reacțiilor alergice chiar și la alimentele obișnuite, cu atât mai puțin cu delicatese exotice.
• Este important să consumați fructe coapte, deoarece cele necoapte provoacă îngălbenirea pielii, indigestie, dureri de stomac. Simptome similare pot provoca un consum excesiv de fructe.
• În prezent, din cauza bogăției compoziției de papaya, interacțiunea acestuia cu suplimentele alimentare și medicamentele nu a fost pe deplin studiată. Când folosiți acesta din urmă, este mai bine să refuzați papaya.
• Datorita continutului ridicat de fructoza, papaya nu este recomandat pentru diabet si obezitate. În ciuda conținutului scăzut de calorii, papaya crește pofta de mâncare, ceea ce este util pentru cei care urmăresc silueta.

După cum am menționat deja, numai papaya coaptă poate fi considerată utilă. Puteți recunoaște acest lucru în magazin după pielea roșu-portocalie și pulpa fragedă. Când este apăsat, cade spre interior. Alegeți un fruct fără deteriorare și pete întunecate, cruste. Dacă fructele au pete galbene, aceasta indică imaturitatea lor. Puteți cumpăra astfel de papaya și lăsați-l să se întindă 2-3 zile la temperatura camerei, se va coace. Este mai bine să-l împachetați într-o pungă kraft.

Punctele negre și gri indică începutul proceselor de dezintegrare. Coaja nu trebuie să fie prea strălucitoare, asta indică faptul că a fost acoperită cu ceară specială.În acest caz, este dificil să se determine gradul de maturitate al fătului. De asemenea, merită să refuzați cumpărarea dacă suprafața papayei este lipicioasă. Cel mai probabil, acesta este și un semn al prelucrării chimice a fructelor.

Înainte de a cumpăra, va fi util să mirosiți fructele. In cazul maturitatii, are o aroma dulceata, care aminteste de mirosul de zmeura de padure. Lipsa mirosului este un semn fie al imaturității, fie al procesării chimice.

Este mai bine să păstrați papaya la frigider, în medie până la 7 zile. Dacă trebuie să păstrați fructele pentru o perioadă mai lungă, este mai bine să le tăiați în bucăți și să le înghețați. În viitor, acestea pot fi folosite pentru a face smoothie-uri, budinci, caserole, se pot adăuga la cereale și salate.

Papaya se consumă de obicei ca un pepene galben, tăiat în bucăți. În același timp, fructul copt prezintă pulpa portocalie sau galben-portocalie cu un număr mare de semințe închise la culoare. La fel ca la pepene galben, la papaya, semințele sunt situate în centrul fructului și sunt colectate împreună.

Doza zilnică pentru un adult este de 200-300 g. Se recomandă consumul de fructe cu puțin timp înainte de masa principală, deoarece ajută la îmbunătățirea digestiei. Cu toate acestea, puteți servi un fruct exotic ca desert sau o gustare independentă, puteți pregăti băuturi, smoothie-uri pe baza acestuia, îl puteți adăuga la carne sau pește, terci de orez și lapte.

Pentru informații despre cum să utilizați corect papaya, vedeți următorul videoclip.