Nesol: caracteristici, proprietăți și tipuri

Pentru a încerca fructe exotice, astăzi nu mai e nevoie să mergi personal în țările fierbinți. În marile centre comerciale se vând orice delicatese de peste mări. Inclusiv nu toți nespul cunoscut și familiar.

Fructele mâlului cresc pe copaci sau arbuști veșnic verzi din familia trandafirilor, subfamilia mărului. Înălțimea unor specii ajunge la 8 metri. Această plantă fructiferă are 30 de soiuri și toate sunt destul de ramificate, cu frunze mari și lungi în formă de lacrimă și coajă maro. Există și soiuri de foioase. Este cunoscut și sub alte denumiri: shesek, lokva, nispero și eriobothria japoneză. Practic, botaniștii cunosc aceste denumiri, iar oamenii din obișnuință numesc un copac exotic cu fructe galbene nespul.

Copacii cu fructe galbene neobișnuite pot crește până la o sută de ani, prezentând producții mari în fiecare an. Nu sunt prea pretențioși la umiditate, sol și temperatură. Fructele nu vor fi deteriorate chiar și cu înghețurile de toamnă până la -10 C.

Înflorirea începe în mai, după sfârșitul înghețurilor de primăvară. Pomii sunt arătați puțin umbrire, astfel încât fructele să devină mai mari și mai bune.

Cultivarurile de mâl se înmulțesc prin altoire. Pe lângă păducel, ca portaltoi se folosesc răsaduri de gutui, para și loquat sălbatic. Pentru altoire se folosește momeala vie a arborilor cultivați.

Fructele se coc pe copaci exclusiv la temperaturi și umiditate ridicate, prin urmare cresc în principal în regiunile din Asia de Sud-Est. Dar unele dintre soiuri tolerează perfect climatul european. Se crede că mâlul german a fost adus în Imperiul Roman și pe teritoriul Greciei încă din anul 400 î.Hr. e.

Pe copaci, mâlul arată suculent și pare destul de potrivit pentru eșantionare. Dar înainte ca fructele să se coacă complet, trece mult timp. Recolta din copaci se recoltează în octombrie-noiembrie după primele înghețuri de toamnă. După cules, fructele trebuie adesea să se coacă încă o lună. În această perioadă, își pierd excesul de umiditate și devin ușor șifonate, dar conținutul de sub coajă își păstrează suculenta și gustul.

În exterior, fructele mâlului pot diferi între ele în funcție de soi, dar în cea mai mare parte sunt fructe sferice, ușor alungite sau aplatizate. Pulpa este acoperită cu piele crem-portocalie, uneori maro-roșie. Diametrul este destul de mic - nu mai mult de 5 cm, ceea ce face ca fructul să arate ca o caise. În miezul mâlului există de la 2 până la 4 oase mari.

După ce ai încercat fructul de nesol, va fi dificil să-l compari cu ceva. Fiecare are propriile asociații, ceea ce amintește. Dulceață moderată cu o ușoară acrișoare răcoritoare plăcută.

Pentru unii, gustul acestui fruct exotic seamănă cu un amestec de pere și cireșe, în timp ce cineva îl compară cu un măr și căpșuni. În orice caz, retrogustul acru de fructe de pădure este prezent în pulpa fructului. Dar cel mai adesea nespul este comparat cu o caisă încrucișată cu un măr. Aroma fructată și structura de caise este cât de mulți degustători descriu fructul. Cu toate acestea, nu este oferită o descriere precisă și lipsită de ambiguitate a gustului neobișnuit.Faptul că este diferit de oricare altul rămâne un fapt misterios.

Dintre cele trei duzini de soiuri de mâl, nu se găsesc în principal la vânzare mai mult de trei soiuri. În Spania, fructul se numește nispero, iar în Israel - shesek. Fructele diferă ușor în culoarea și dimensiunea pielii, dar gustul este absolut identic.

Inițial, planta de mâl a fost găsită doar în Transcaucazia și Mesopotamia. De acolo, negustorii l-au livrat grecilor antici. Mai târziu în 372-287. î.Hr e. Teofast a menționat că în secolul IV î.Hr. e. mâlul era considerat o cultură de fructe populară în Grecia și reprezentat nu de unul, ci de mai multe soiuri.

Fructele cresc pe un copac destul de jos (până la 3 metri), mai degrabă ca un arbust spinos pe alocuri. Planta este acoperită cu frunze foarte lungi, ușor alungite, ușor ascuțite la capete. Înainte de începerea perioadei rodnice, pomul este dens acoperit cu flori, ca un măr. Soiul crește doar în regiunile calde, în condiții climatice moderate: Europa, Crimeea, Transcaucazia. Rezistă la înghețuri de până la -20 de grade, așa că este considerat pe bună dreptate rezistent la îngheț.

Această varietate de nesle și-a primit numele datorită lui Carl Linnaeus. Deși în Germania era rar să întâlnești o plantă roditoare.

Fructul are pielea roșie-brun și o formă sferică, teșită pe o parte, unde se află frunzele. Diametrul fructelor mature ajunge la doar 3 cm, deoarece soiul este considerat mic. Prima recoltă de fructe se recoltează odată cu sosirea primelor înghețuri la mijlocul lunii octombrie. Albinele roiesc mereu în grădinile de neplin, așa că în plină vară puteți obține o recoltă de miere cu o notă de fruct neobișnuit.

Planta este cultivată în Caucaz (Georgia, Abhazia, Armenia, Azerbaidjan), în Grecia și Algeria. Bucătăria abhaziană și georgiană folosește în mod activ nesolul pentru a găti mâncăruri locale. Foarte des, femeile caucaziene gătesc gem și compoturi din fructe solare dulci și acru. Această varietate de mâl se mai numește și Crimeea, deoarece crește fructuos în Crimeea și Soci. Condițiile climatice ale acestor regiuni sudice ale Rusiei contribuie la o recoltă bună de fructe galbene exotice.

În ciuda numelui, acest soi este originar din China. În Japonia a apărut ca plantă ornamentală și a fost cultivată doar ceva timp mai târziu. Deși unele tipuri de neslele continuă să fie folosite exclusiv în scopuri decorative. Desi dau si fructe, dar cu fructe foarte mici, nepotrivite consumului din punct de vedere al gustului.

Nedrul japonez crește în condiții climatice mai favorabile, ajungând la 8 m înălțime. Fructele sunt mari, cu diametrul de 5 cm. Frunzele de pe arborele acestui soi sunt mai largi, cu nervuri vizibile. În exterior, fructele diferă semnificativ de soiurile germane - nuanța este mai deschisă, iar forma seamănă cu kiwi. Are gust de pară, dar boabele de căpșuni sunt simțite de la distanță - o ușoară acru în dulceața suculentă a pulpei dense de fructe.

Fructele cresc în ciorchini, iar în perioada de înflorire din decembrie, aproximativ o sută de flori crem bogate apar doar pe o perie. Uimitoarea nedestră japoneză se coace până în primăvară, iar după aceea fructele colectate se coc timp de aproximativ o lună.

Eriobothria japoneză este cultivată în India, la poalele munților Himalaya, Asia Centrală, Turcia și Georgia.

Acest soi este adesea confundat cu nesolul german, deoarece ambele soiuri de pomi fructiferi cresc în Caucaz. Soiul „caucazian” este asemănător ca culoare cu soiul japonez, dar mai aproape de formă de pară. Un semn distinctiv al soiului caucazian sunt florile albe ca zăpada, presărate cu puncte roșiatice. În perioada de înflorire, nesolul „caucazian” nu poate fi confundat cu un alt soi. Înălțimea copacilor este o încrucișare între înălțimea speciilor de plante germane și japoneze. Fructul copt are o textură mai vâscoasă, care amintește de aluat și este deosebit de dulce.

Sfârșitul lunii aprilie și începutul lunii mai este momentul în care neplinul apare în piețele de fructe din Turcia. Aici, un fruct neobișnuit se numește „Lumea Nouă” (Yeni Dunya). Istoria numelui este necunoscută, dar beneficiile fructelor sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele statului turc.

Nespul portocaliu strălucitor crește pe arbuști veșnic verzi și are o formă alungită, ușor aplatizată. Gustul îmbină toate cele mai bune calități de pere, măr, căpșuni și caise.

Acestea sunt toate soiurile care cresc în condiții de exterior, dar există și specii domesticite - pentru locuințe private și sere. Sunt cultivate cu succes nu numai în sudul Rusiei, ci și în regiunea Moscovei.

• "Îngheţ". Nesolul din această specie se coace perfect acasă. Planta produce fructe mari, gustul este complet lipsit de astringență.
• „Tanaka”. Varietate de neplin pentru cultivarea acasă. Fructul are gust dulce, dar cu acru, forma este asemănătoare unei pere. Un astfel de arbust nu este capricios în îngrijire și dă roade bine.
• "Șampanie". Fructe asemănătoare caisei cu o margine pe o coajă galbenă bogată. Pulpa are dulceață și ușor acrișor.
• "Prim".Loquat portocaliu pentru iubitorii de un gust dulce delicat cu un postgust acru subtil.
• „Siles”. O varietate de loquat care produce fructe mari, care sunt identice cu un gust de caise.

Orice persoană obișnuită poate cultiva Eriobothria japoneză acasă, dar mai întâi trebuie să înveți cum să o faci corect. Când sămânța încolțește, planta va prinde rădăcini, va da naștere la lăstari și fructe. Condiția principală pentru plantare: osul trebuie să fie proaspăt, extras din fruct imediat după consum. Piatra de acum o săptămână este nepotrivită pentru plantare.

Nesolul este foarte util de mâncat, deoarece fructul este saturat cu vitamine, minerale, acizi care sunt importanți pentru viața activă a organismului. Este considerat un fruct cu conținut scăzut de calorii și este inclus în multe diete pentru pierderea rapidă în greutate, fără efecte secundare. Nu există mai mult de 42 de calorii la 100 de grame de fructe de neplin.

Nesolul este adesea comparat cu un măr, care este asociat nu numai cu gustul, ci și cu nivelul de utilitate al fructului. Tratându-te în mod regulat cu vitamina portocalie din copac de nesol, organismul primește terapie antioxidantă. A fost observat efectul său pozitiv asupra stării ficatului. În plus, deoarece 80% din compoziția fructelor este apă, acesta este capabil să ofere o îndepărtare blândă a grăsimilor solubile în apă fără a afecta rinichii.

Fructul portocaliu ascunde un întreg complex de vindecare, format din vitaminele B, A și C, fructoză, acizi citric și malic, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier.

Împreună și individual, ele stabilesc în mod miraculos procesele metabolice în organism, instalându-i funcționarea ca un ceas.

• Problemele cu funcționarea tractului gastro-intestinal dispar. S-a dovedit că folosește mâl necopt pentru atacurile de diaree și copt pentru constipație.
• Fructul ajută la vărsături și balonare.
• Oasele (în formă prelucrată) sunt utile pentru miezuri. Sunt uscate, preparate și luate pe cale orală. Oasele proaspete sunt otrăvitoare și nu sunt recomandate în scopuri medicinale.
• Dacă stomacul sau intestinele vă deranjează, fierbeți semințele de fructe timp de 20 de minute, insistați și beți o jumătate de cană înainte de masă.
• Frunzele plantei sunt preparate, infuzate și băute pentru a curăța organismul de toxine. În lumea științifică, acum se desfășoară cercetări privind utilizarea unei astfel de infuzii împotriva creșterii celulelor canceroase.
• Nedrul ca ingredient în măștile cosmetice are un efect pozitiv asupra pielii, hidratând-o și luminând-o.

• Folosit ca aditiv în balsamurile de păr. Previne pierderea lor și accelerează creșterea.
• În egală măsură, fructele și frunzișul erioborthiei japoneze ajută în lupta împotriva răcelilor.
• Siropul de fructe cu miere este folosit cu succes in lupta impotriva afectiunilor asociate sistemului respirator. Astmul, bronșita, laringita și amigdalita trec mult mai repede și mai ușor dacă această rețetă este inclusă în tratament. Tinctura alcoolică pe oasele de mâl cu adaos de miere se prepară timp de cinci zile în următoarele proporții: pentru 200 ml de vodcă, 10 semințe de fructe și 4 linguri. l. Miere.
• Nedrul funcționează bine ca imunomodulator datorită concentrației considerabile din compoziția vitaminei C.
• Este de neprețuit ca aditiv în alimentația femeilor însărcinate, fiind un furnizor de acid folic, care este important pentru femei în perioada de așteptare a unui copil.
• Loquat este util pentru pacienții hipertensivi sub formă de suc proaspăt stors.
• În mod similar, curmalul este o sursă naturală de iod.
• Consumul de fructe va ajuta la prevenirea și oprirea colicilor renale.
• Nispero este introdus în alimentație în tratamentul urolitiazelor.
• Nesolul, ca și merele, conține o mulțime de pectină, care este cunoscută ca un accelerator al proceselor digestive și al metabolismului.
• Ajută la reducerea colesterolului din organism și la eliminarea radionuclizilor și a sărurilor metalelor grele din acesta.
• În combinație cu mierea, subțiază flegma, tratează tusea.
• Stimulează producția de insulină. Fructe obligatorii în meniul diabeticilor.

Și este de asemenea util să mănânci fructe înainte de a merge la plajă pentru un bronz mai bun. Efectul său benefic asupra pielii este cunoscut în cosmetologie și medicina alternativă. Dar, în același timp, există încă contraindicații pentru tratarea mâlului.

Fructele trebuie evitate dacă:

• este diagnosticat un ulcer gastric;
• există o leziune ulceroasă a intestinului;
• istoric de gastrită cu aciditate ridicată;
• în caz de disfuncționalități ale funcțiilor pancreasului;
• cu orice formă de colecistită.

Mulți medici sunt înclinați să creadă că numai fructele necoapte pot provoca rău. Ele cresc aciditatea și provoacă dezvoltarea bolilor de mai sus. Dar un fruct copt este puțin probabil să dăuneze, mai ales dacă te tratezi cu el cu moderație. În plus, fructele pot fi consumate în siguranță într-o formă procesată sub formă de gemuri, compoturi, sosuri și fructe uscate.

Pentru mai multe informații despre proprietățile benefice ale medlarului, vezi următorul videoclip.

Dacă mergeți să cumpărați mâl, trebuie să luați în considerare culoarea și dimensiunea acestuia în funcție de tipul de fruct. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că vânzătorul a indicat corect.

Fructele mâlului „japonez” vor fi cele mai mari, dar chiar și în acest caz, este necesar să alegeți fructe de dimensiuni medii, deoarece cele mici indică imaturitatea fructului sau o concentrație excesivă de acizi în el. Gustul unui astfel de fruct va fi prea acru și nu foarte asemănător cu cel al unui loquat matur.

Coaja unui fruct copt trebuie să fie întreagă, elastică, netedă la atingere, fără locuri vizibile putrezite, culoarea este uniformă. Cu toate acestea, în țările cu o climă caldă, mâlul este adesea depozitat până la maturitate completă timp de aproximativ o lună și apoi transportat. Acest lucru duce la alterarea rapidă a fructelor aflate în imediata apropiere. Prin urmare, un astfel de fruct exotic poate să nu aibă o coajă de o singură culoare și va rămâne la temperatura camerei timp de cel mult trei zile.

Fructele sunt cel mai bine achiziționate de la punctele de vânzare cu amănuntul, unde sunt expuse la o oarecare distanță unul de celălalt. Cu toate acestea, costul unei delicatese exotice nu este ieftin - 1 kg de nesol este egal ca preț cu 10 kilograme de mere de calitate bună.

Înainte de utilizare, fructele trebuie spălate bine cu apă și curățate de coajă. De obicei, nu este potrivit pentru mâncare din cauza amărăciunii și asprimei sale. Dar este considerat benefic pentru sistemul digestiv. Pe unele soiuri de fructe coapte, este destul de comestibil, dar este mai bine să începeți imediat să tratați ceea ce este sub el. Este o pulpă densă, dar fragedă și dulce. Gustul se simte un buchet intreg de fructe si fructe de padure.

Gospodinele pricepute experimentează adesea fructe sănătoase, făcând dulceață, compot răcoritor, dulceață groasă, marmeladă de chihlimbar, lichior îmbătător și chiar sosuri pentru preparate din carne de pasăre.

În cea mai mare parte, mâlul se consumă proaspăt, crud. Nu uitam de beneficiile frunzelor plantei fructifere. Dintre acestea, ceaiul este preparat pentru tratamentul multor boli ale sistemului respirator și ale tractului gastrointestinal. Oasele sunt măcinate în făină grosieră, care este folosită într-un mod neașteptat - în loc de cafea. Se dovedește o băutură mai utilă, aromată și tonifică.

Cel mai delicios loquat este cel care a atârnat cel mai mult de ramura copacului. Fără deteriorare evidentă, pete pe piele, de dimensiune medie. Fructele mici se dovedesc adesea a fi prea acide, iar cele mari sunt prea coapte, chiar și în stadiul inițial al procesului de fermentație.

Compus:

• 1 kg de fructe;
• 400 g zahăr granulat;
• 300 ml apă.

Înainte de a continua cu prepararea gemului dulce, fructele trebuie pregătite corespunzător: spălați, curățați, îndepărtați semințele.

• Tăiați pulpa în bucăți mici și puneți-o într-un bol. Pentru dulceață, este mai bine să tăiați mai mari sau să lăsați jumătăți.
• Se prepara siropul: se amesteca zaharul in apa calduta pana se dizolva. A fierbe.
• Se fierbe siropul de zahăr aproximativ trei minute și apoi se toarnă peste fructe.
• În procesul de gătire a gemului, este indicat să nu opriți amestecarea fructelor pentru a evita arderea siropul.
• Dulceata sau dulceata se gatesc la foc mic pana se ajunge la consistenta dorita.
• Aranjați vasul dulce finit în borcane sterile și rulați pentru iarnă.
• Se acoperă cu o pătură și se lasă în pace până se răcește complet.

Păstrarea nesolului „japonez” nu este permisă mai mult de trei zile.Acest lucru se datorează faptului că fructul, înainte de a ajunge pe rafturi, suferă un transport îndelungat, sortare și frecare față de alte fructe. Adesea, comercianții de fructe refuză să facă comerț cu mâl din cauza proprietăților sale perisabile.

Cele mai bune fructe de conservat sunt cele care au fost recoltate din pomul din regiunea lui de creștere, nu au fost transportate pe distanțe lungi și nu au fost încărcate și frecate.

Fructele se păstrează cel mai mult timp sub formă de dulceață rulată în borcane. Compoturile făcute în rezervă cu oase de nesol nu sunt mai puțin gustoase.

Bucătarii au venit cu multe rețete cu adăugarea acestui fruct neobișnuit. Experimentele cu participarea sa la feluri de mâncare din bucătării diferitelor popoare ale lumii continuă. Încearcă și tu să contribui. Aflați singuri gustul și beneficiile mâlului proaspăt și al preparatelor pe baza acestuia.