Cum se face gem de mure?
Murele sunt una dintre fructele mele preferate. Poate crește în sălbăticie sau cultivat special în grădini de legume și în terenurile casnice. Această plantă este originară din Eurasia și America de Nord. Cu toate acestea, astăzi este comună și în Europa, Scandinavia și Asia.
Murele sunt un ingredient popular în diferite deserturi: înghețată, clătite, prăjituri și plăcinte, băuturi dulci, precum și gemuri, conserve și marmelade. Aflați cum să faceți dulceața de mure în mod corect.
Compoziția și proprietățile utile ale fructelor de pădure
Murul este o sursă naturală a unui întreg complex de vitamine. În compoziția sa, puteți găsi vitaminele C, K, E, P, A, PP, B. Datorită acestor substanțe, boabele sunt capabile să întărească și să mențină imunitatea, să afecteze pozitiv funcționarea sistemului nervos și a tractului gastrointestinal, să activeze activitatea inimii și a vaselor de sânge, precum și îmbunătățirea stării emoționale.
Pe lângă vitamine, compoziția fructelor de pădure include oligoelemente și minerale: fosfor, cupru, potasiu, fier, sodiu, magneziu, precum și fibre, fructoză, glucoză, acizi organici, pectine, tocoferoli etc. Este în legătură. cu o compoziție atât de bogată murul este utilizat în mod activ în medicina populară. De exemplu, dulceața de mure este sfătuită să fie consumată pentru răceli - se crede că are aceleași proprietăți antipiretice ca și dulceața de zmeură.
De asemenea, aceste fructe de pădure sunt folosite pentru a trata boli ale rinichilor, vezicii urinare, articulațiilor.Murele vor fi deosebit de utile pentru cei care suferă de tulburări de anxietate și nevroză – poate avea un efect relaxant și calmant.
retete de gatit
Există un număr mare de moduri de a pregăti deserturi pentru iarnă din mure. Puteți adăuga ingrediente suplimentare la fructe de pădure, le puteți rula întregi sau le puteți măcina. Cu toate acestea, înainte de a trece la etapa de gătit, este necesar să pregătiți fructele.
Pentru dulceață, ar trebui să alegeți numai fructe de pădure coapte și elastice. Nu luați fructe prea coapte, prea moi sau șifonate.
În plus, murele trebuie sortate, spălate și uscate înainte de a fi gătite.
Când etapa pregătitoare este finalizată, va fi posibil să începeți să faceți dulceață. Pentru aproape orice rețetă de dulceață de mure, veți avea nevoie de fructe de pădure și zahăr. în proporții 1:1. Acidul citric (suc sau coaja) poate fi folosit și ca conservant. Gelatina poate fi folosită ca agent de îngroșare, dacă se dorește.
Fără semințe
Pentru a pregăti un desert după această rețetă, turnați 200 de mililitri de apă în tigaie. Apoi ar trebui să puneți tigaia pe foc și să aduceți lichidul la fierbere. După aceea, trebuie să turnați 1 kilogram de mure în apă clocotită și să o gătiți timp de 3-5 minute (în timpul procesului de gătire, fructele de pădure trebuie amestecate). După ce a trecut timpul, murele trebuie puse pe o sită și frecate bine pentru a îndepărta semințele.
Apoi trebuie să adăugați o jumătate de kilogram de zahăr la masa de fructe de pădure. Amestecul trebuie pus într-o cratiță curată și pus pe foc. Dulceata trebuie gatita pana se inmoaie. Merită să luați în considerare faptul că în timpul procesului de gătit, volumul de delicatețe va scădea semnificativ.
Confitură de mere-mur
Dacă o delicatesă de mure vi se pare prea simplă și neinteresantă, atunci încercați să diversificați desertul cu fructe de pădure adăugând alte fructe. Cea mai comună opțiune este merele.
Pentru a pregăti confitura de mure și mere, veți avea nevoie de:
- mure - 2 kilograme;
- apă purificată - 2 căni;
- mere - jumătate de kilogram (este indicat să alegeți soiuri acre);
- zahăr granulat - 2 kilograme.
Pentru a pregăti acest desert, în primul rând, trebuie să gătiți mure. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie turnate cu un pahar de apă, puse pe foc și fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi murele trebuie frecate printr-o sită.
Merele, la rândul lor, trebuie curățate de coajă și semințele, tăiate în felii mici și subțiri. După aceea, fructele și un amestec de fructe de pădure sunt puse într-un recipient curat, se adaugă zahăr și se toarnă apă. Confitura trebuie gătită la foc mic până se întărește.
Cum se depozitează?
Dulceața de mure poate fi păstrată pentru iarnă sau pregătită pentru uz zilnic. Dacă intenționați să consumați tratarea imediat după preparare, atunci acesta poate fi împărțit în borcane (sau orice alte recipiente convenabile) și pus la frigider, unde desertul poate fi păstrat timp de câteva săptămâni.
Dacă intenționați să deschideți dulceața dulce numai iarna, atunci ar trebui să fie păstrată, iar după ce s-a răcit complet, borcanele rulate pot fi așezate în pivniță sau la mezanin (orice loc întunecat și răcoros va fi bine).
După cum reiese din cele de mai sus, nu este dificil să gătești un desert de mure delicios și sănătos cu propriile mâini. Trebuie doar să urmați câteva instrucțiuni. Dacă se dorește, fructelor pot fi adăugate nu doar mere, ci și alte ingrediente suplimentare (fructe, fructe de pădure), după preferințele tale de gust.
Dulceața poate fi servită cu clătite sau clătite, folosită ca umplutură pentru prăjiturile de casă, întinsă pe pâine sau fursecuri, adăugată la înghețată sau pur și simplu consumată cu o linguriță. Un astfel de desert vă va încânta, fără îndoială, pe dumneavoastră, gospodăria și oaspeții în serile reci de iarnă.
Rețeta de dulceață de mure este prezentată în următorul videoclip.
