Retete de dulceata de mure cu fructe de padure intregi

Murul este o boabă foarte utilă, care este o rudă cu zmeura mai comună. Fructele mure au o culoare închisă și o structură densă. În plus, aceste fructe de pădure sunt foarte parfumate. Ei fac preparate excelente de casă. Din articol vei învăța cum să faci acasă dulceață de mure cu fructe de pădure întregi.

Înainte de a începe să gătiți un desert delicios, ar trebui să acordați atenție selecției și pregătirii fructelor de pădure.

Pentru ca dulceața pe care ați pregătit-o să fie gustoasă, apetisantă ca aspect și, cel mai important, de înaltă calitate și sănătoasă, ar trebui să acordați atenție unor nuanțe.

• Alege doar fructe coapte. La fructele de pădure necoapte, predomină o acru destul de puternică. În plus, desertul nu va avea o aromă atât de pronunțată.
• Murele prea coapte sunt, de asemenea, nepotrivite. Boabele își pierd elasticitatea, iar în timpul tratamentului termic se mototolesc și se sparg. Este pur și simplu imposibil să le păstrați integritatea în timpul gătirii și amestecării. Dulceața va arăta ca niște piure sau piure de cartofi cu os.
• Toate fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, frunzele și cozile verzi trebuie îndepărtate din fructe.
• Separați fructele putrezite și cele deteriorate.
• Turnați murele sortate într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Apoi se întinde pe un prosop și se lasă să se usuce.

Cea mai mare parte a gemului este de obicei pregătită pentru cusătură în scopul depozitării ulterioare. Prin urmare, băncile trebuie să fie curate. Este indicat să le sterilizați în prealabil.Spălați bine borcanele de sticlă. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați bicarbonat de sodiu când spălați. Clătiți borcanele, puneți-le pe un prosop curat, cu gâtul în jos.

Aburul fierbinte poate fi folosit pentru sterilizarea recipientelor de sticlă. Se fierbe apa in ibric, se reduce focul si se aseaza borcanele unul cate unul pe duza ibricului. Timp de tratament cu abur fierbinte 5-7 minute.

Pentru gătirea la abur, puteți folosi și inele speciale pentru duze pentru tigăi. Borcanul este de asemenea plasat cu capul în jos peste apă clocotită și ținut în acea poziție cu o duză.

A doua metodă vă permite să sterilizați mai multe borcane în același timp. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Așezați toate recipientele de sticlă cu susul în jos pe grătar. Tratamentul termic durează aproximativ 10 minute. Încălzirea cuptorului poate fi apoi oprită.

În continuare, se vor da rețete de desert de mure de casă cu fructe întregi.

Această rețetă este considerată clasică și cea mai simplă. Gemul se prepară fără ingrediente suplimentare. Murele și zahărul granulat trebuie luate într-un raport de 1: 1. De exemplu, un kilogram de fructe și zahăr.

Murele se pun intr-un recipient emailat de volum suficient, presarat cu zahar in straturi. În această formă, fructele trebuie lăsate timp de 4-5 ore. În acest timp, boabele confiate vor da suc.

Recipientul cu mure trebuie încălzit și fiert timp de aproximativ o jumătate de oră. În procesul de fierbere, masa din tigaie trebuie amestecată periodic cu o spatulă sau o lingură de lemn.

După fierbere, fructele de pădure sunt lăsate să se răcească și apoi încălzite din nou.De data aceasta, trebuie să fierbeți la foc mic până când volumul de dulceață scade cu aproximativ o treime.

În plus, puteți efectua următorul test pentru pregătirea desertului: luați o cantitate mică de sirop cu o linguriță și picurați pe o farfurie curată. Când picătura se răcește, nu ar trebui să se răspândească. Acesta va fi un semnal că masa s-a redus la consistența dorită.

Se toarnă desertul fierbinte în borcane de sticlă pregătite, se rulează și se înfășoară timp de câteva ore până se răcește complet. După aceea, desertul se va îngroșa vizibil.

Dacă nu ai avut timp să faci dulceață de mure proaspăt culese, dar ai stocuri congelate de fructe de pădure, le poți folosi pentru a găti un răsfăț delicios.

Ca și în rețeta anterioară, zahărul și murele trebuie luate în cantități egale. Se presară fructele congelate cu zahăr și se lasă peste noapte la temperatura camerei. După ce s-au încălzit, boabele confiate vor da suc. Trebuie scurs într-un recipient separat și fiert până când scade la jumătate.

Apoi, se toarnă fructele de pădure cu siropul preparat, se amestecă ușor și se pune tigaia pe foc.

După fierbere, gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Apoi se toarnă în borcane, dopul de plută și se lasă învelit câteva ore. Din punct de vedere al gustului, dulceata de mure congelata nu este cu nimic mai prejos unui desert facut din fructe proaspat culese.

Adăugarea de gelfix va ajuta la creșterea densității gemului finit și la păstrarea integrității fructelor de pădure în timpul gătirii. Această substanță este folosită în gătit ca agent de gelifiere.

Pentru 1 kg de mure și 1 kg de zahăr granulat este necesară o pungă din acest ingredient.

Combinați toate componentele într-o tigaie emailată, amestecați, așteptați ca sucul să se separe.După aceea, aduceți masa de boabe la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Aranjați desertul gros fierbinte în borcane.

Desertului i se pot da note de aromă neobișnuite folosind ingrediente suplimentare. Murele merg bine cu cardamom, scorțișoară, vanilie.

Când pregătiți un desert după orice rețetă, cu 2 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați pur și simplu mirodeniile picante preferate după gust.

Adaosul de suc de lamaie opreste procesul de dulceata confiata si ii completeaza gustul cu o nota usoara de citrice.

Componente necesare: 1 kg mure, 1 kg zahăr granulat, lămâie.

Se presară fructele de pădure cu zahăr și se lasă 4-5 ore pentru a extrage sucul. După aceea, amestecați masa și încălziți-o pe aragaz.

În timp ce fructele de pădure în sirop sunt aduse la fierbere, se curăță lămâia, se rade coaja pe răzătoarea fină și se stoarce sucul din fructe.

Adăugați coaja de lămâie în dulceața fiartă, amestecați, gătiți aproximativ o jumătate de oră, îndepărtând spuma. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați sucul de lămâie stors în masă. Dulceata de mure intreaga cu citrice este gata.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de dulceață de mure cu fructe de pădure întregi.