Cum se prepară fasole verde pentru iarnă?

Fasolea verde hrănitoare și sănătoasă devine din ce în ce mai mult un oaspete pe masa unui simplu profan. Consumul acestei legume diversifică foarte mult meniul și vindecă organismul. În timpul iernii, acest lucru este posibil datorită pregătirii în timp util a fasolei verzi pentru iarnă.

Vitaminele A, E, C și o multitudine de oligoelemente necesare pentru întreaga viață a unei persoane, conține acest produs alimentar:

• fasole verde (sau sparanghel) - o sursa de carbohidrati care dau energie organismului;
• conține fibre, care asigură normalizarea tractului gastrointestinal;
• pentru iubitorii de diete - o componentă obligatorie a dietei, deoarece conține puține calorii;
• pentru diabetici este indispensabil, deoarece conține aminoacidul arginină;
• proteinele din fasole sunt asemănătoare animalelor și, prin urmare, sunt utile pentru vegetarieni;
• miezurile ar trebui să-l consume în mod regulat datorită prezenței acidului folic, magneziu și potasiu;
• avand efect antiinflamator, este important pentru prevenirea infectiilor virale.

Cu toată utilitatea sa, un rezident în grădină poate avea o contraindicație pentru reacții alergice, o tendință la flatulență, retenție de sare în organism. Dar trebuie amintit, de asemenea, că conține fazină dăunătoare, a cărei distrugere este posibilă în timpul tratamentului termic. Prin urmare, nu strica să vă aprovizionați cu un anumit număr de rețete de legume, inclusiv cu recoltarea boabelor de sparanghel pentru iarnă.

O copie de înaltă calitate este o păstă elastică, verde strălucitoare. Când simțiți în ea, puteți găsi mazăre bine așezată. O coajă șifonată îngălbenită, prezența golurilor - o astfel de păstăi nu este potrivită pentru prelucrare. Trebuie să scapi de el.

Cele mai simple, dar cele mai populare metode sunt decaparea și conservarea.

Pentru murarea fasolei verde folosim condimente: dafin, cuișoare, ardei iute, scorțișoară (pe gustul gazdei și al gospodăriei). Se fierb fasolea timp de cinci minute. Împachetați strâns în borcane cu condimente și ierburi. Se toarnă marinada (50 g sare și o linguriță de 9% oțet la litru de apă). Sterilizați timp de cinci minute, rulați la cheie, înfășurați până se răcește.

La conservele de fasole luam aceleasi proportii de apa, sare si otet. După ce ați albit păstăile timp de 5 minute, scurgeți apa. Tasați strâns borcanele și umpleți cu apă cu sare dizolvată în ea. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Adăugați oțet și rulați. Iarna, când borcanul este deschis pentru utilizare, spălăm bine legumele și o folosim pentru gătit.

Punerea laolaltă a acestor două legume vă va oferi o nouă senzație de gust, care va fi sporită prin adăugarea de roșii și ceapă. Tăieturile mari vor îmbunătăți aspectul estetic al vasului.

Pentru 1 kg de fasole, ar trebui să luați 5 vinete, 5 morcovi medii, 10 cepe mici, 15 roșii de dimensiuni standard.

Ingredientele sunt tăiate, fierte. Condimentele sunt adăugate în funcție de preferințele individuale. Timpul de stingere depinde de cantitatea de componente utilizate. Se pun legumele înăbușite pregătite în borcane sterilizate pregătite, se adaugă o frunză de dafin și o linguriță de oțet.

Pentru gătit, pe lângă 2 kg de fasole, se folosesc 1,5 kg de roșii, 400 g de ceapă și morcovi. Ca condimente: piper măcinat ienibahar, foi de dafin, câteva boabe de piper. Adăugați usturoiul, pătrunjelul, busuioc. Otet, cantitatea de sare si zahar - dupa gust.

Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal, cu adaos de condimente și pătrunjel. În același timp, păstăile spălate cu cozi tăiate sunt albite timp de 5-7 minute. Rosiile se toarna cu apa clocotita, se decojesc, se macina cu sita sau se toaca intr-un robot de bucatarie. Fierbeți masa de roșii rezultată timp de 20 de minute. Pune fasolea într-o cratiță, călește ceapa cu morcovi, se toarnă peste roșia tratată termic. Se fierbe încă 5 minute. Aranjați salata rezultată în borcane sterile.

Această salată este potrivită pentru o cină în familie și va fi relevantă pe masa festivă. Pentru a-l face, ai nevoie de un kilogram din următoarele legume: fasole în păstăi, ardei gras, morcovi, ceapă, roșii. Și mai aveți nevoie de un pahar de usturoi și zahăr, jumătate de litru de ulei de floarea soarelui, o păstăi de ardei iute, sare, câteva lingurițe de oțet (la borcan de 1 litru).Se pregătesc legume: fasolea se pune în apă clocotită timp de cinci minute, ceapa și ardeii dulci pot fi tăiați fie cubulețe, fie fâșii. Morcovii se zdrobesc cu răzătoarea. Roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Usturoiul și ardeiul iute sunt zdrobiți într-o stare de terci într-un robot de bucătărie.

Următoarea etapă este procesul de gătit. Fasolea cu rosii se pune pe foc si se fierbe cam 10 minute. Legumele rămase sunt înăbușite, cu excepția usturoiului și a ardeiului iute. După aceea, toate ingredientele se amestecă, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Ultimul pas este să aduceți acest amestec la fierbere și să îl opriți. În borcane sterile, o gustare nerăcită este așezată pe globii oculari. După aceea, conservele gata preparate trebuie împachetate.

Această rețetă va atrage atât iubitorii de legume, cât și iubitorii de carne, deoarece poate fi o garnitură bună pentru ea.

La o jumătate de kilogram de fasole sparanghel, adăugați 3 morcovi, 5 roșii medii, 4 cepe mici, 2 căni de ulei de floarea soarelui, 1,5 linguri. l. oțet, 15 g piper negru măcinat, 15 g sare și zahăr, o grămadă de busuioc.

Fasolea curată se taie în bucăți mari. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja, se taie in mai multe felii. Tăiați ceapa și morcovii în rondele. Busuiocul se face cel mai bine în bucăți mari. Morcovii, ceapa, roșiile sunt fierte într-o cratiță adâncă. După 15 minute, li se alătură fasole verde fiartă, busuioc, condimente, puțină sare și zahăr, iar la sfârșit - oțet. După 20 de minute, salata este îndepărtată de pe foc și așezată în borcane până la vârf, astfel încât atunci când borcanul este acoperit cu un capac, să nu mai rămână aer și produsul să nu se deterioreze în viitor.Borcanele se pun intr-o oala cu apa, dupa sterilizare timp de 10 minute se inchid la cheie.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare original, ar trebui să luați 750 g de fasole sparanghel, 1 kg de morcovi, 1 kg de varză albă, 1/2 kg de ceapă, 1 lingură. l. pasta de tomate, ienibahar, dafin, sare.

Pastaile se fierb 10-15 minute si se prajesc in ulei vegetal. Varza și morcovii sunt fierți într-un castron separat. Pasta de tomate se adauga in ceapa, prajita pana se rumeneste. După un tratament separat, toate legumele sunt fierte împreună timp de aproximativ 20 de minute.Sare, piper, adăugați foi de dafin. Hodgepodge finit este ambalat în borcane cu capacitatea necesară. Sterilizat timp de 20 de minute.

Pentru 1 kg de fasole se iau 200 g de ceapa de desert. Pentru marinată pentru 1 litru de apă - 1 cană de oțet, 125 g zahăr, 10 g sare. Se prepară condimente: 5 bucăți de boabe de piper, frunză de dafin, rădăcină de hrean, semințe de muștar, 20 g ulei vegetal.

Faceți o marinadă din sare, zahăr și oțet. Aranjați condimentele în borcane de sticlă sterile, turnați ulei vegetal. După albire, răciți păstăile sub jet de apă rece. Tăiați ceapa. Amestecați fasolea cu ceapa. Împachetați-le strâns în borcane. Se toarnă marinata. Sterilizați cel puțin 30 de minute. Rulați cheia.

Fasolea murată va atrage nu numai gospodăria dvs., ci și oaspeților. Este necesar să-l păstrăm, respectând recomandările noastre.

O opțiune interesantă pentru o delicatesă de iarnă poate fi o combinație de fasole verde și conopidă. Separat unul de celălalt, se fierb păstăile de fasole și inflorescențele de varză timp de 5-7 minute.Le punem in borcane pentru conservare. Gustul acestui tandem va fi îmbunătățit de condimente, care pot fi folosite ca ardei iute, cuișoare, pătrunjel, busuioc. Adăugați sare și un praf de acid citric. Marinada pregătită în prealabil se toarnă pe marginile conservelor.

Pentru a face marinada, pregătiți 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare și zahăr, ½ cană oțet de masă. Înșurubați după sterilizare.

Dacă doriți să vă răsfățați familia cu fasole proaspătă iarna, înghețați aceste legume minunate și vi se asigură un aport de vitamine.

Nu ar trebui să reinventați roata pentru a pregăti boabe de sparanghel la congelator. Totul ingenios este simplu, vă puteți concentra pe regulile general acceptate de înghețare:

• selectați numai păstăi de înaltă calitate, îndepărtați resturile;
• înmuiați-le în apă pentru a îndepărta reziduurile de murdărie de pe coajă, clătiți din nou;
• tăiați legumele în bucăți;
• se aduce apa la fiert, se scufundă fasolea în apă clocotită timp de 5 minute, se pune într-o strecurătoare, se răcește;
• se pune fasolea pe un prosop și se usucă;
• puneți într-un recipient și trimiteți la congelator;
• după congelare, se recomandă împărțirea piesei de prelucrat în porțiuni și transferarea într-o cameră de depozitare.

Metodele propuse de recoltare a fasolei verzi pentru iarnă le vor ajuta pe gospodine să-și aleagă rețetele preferate pentru cei dragi, să le răsfețe cu delicatese atât simple, cât și delicioase.

Veți afla mai multe despre cum să pregătiți fasolea verde pentru iarnă în următorul videoclip.