Conserve de fasole: proprietăți și secrete de gătit

Fasolea conservată este un produs popular pe piața rusă. Poate fi folosit in salate, garnituri, adaugat in carne sau peste, consumat in forma sa pura. Acesta este un produs foarte economic care se păstrează pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, nu orice gospodină are încredere în conserve achiziționate - mulți preferă să gătească singuri produsul.

O cutie de conserve conține fasole, zahăr, sare, conservanți și apă. Există varietăți de fasole în sos. În acest caz, la fabrică se adaugă mai multă pastă de tomate. Dacă cumpărătorul vede stabilizatori sau soia în compoziția de pe etichetă, atunci este mai bine să refuze să cumpere aceste conserve.

Produsul este adesea folosit în bucătăria vegetariană și este inclus și în meniul susținătorilor unei diete sănătoase. Valoarea nutritivă:

• conținut de calorii - 95 kcal;
• proteine ​​- 6,7 gr;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 17,4 gr.

În ciuda conservării, fasolea reține mai mult de 80% din elementele utile. Produsul contine:

• vitaminele B;
• fier;
• zinc;
• fosfor;
• potasiu;
• magneziu;
• sulf;
• calciu;
• sodiu;
• celuloză;
• proteine ​​vegetale.

Datorită acestei compoziții bogate, fasolea are următoarele caracteristici utile:

• produsul conține o cantitate mare de antioxidanți, care oferă protecție fiabilă împotriva dezvoltării proceselor oncologice și inflamatorii;
• prezența fibrelor în compoziție vă permite să luptați împotriva bolilor tractului gastrointestinal, datorită fibrelor organismul este eliberat de substanțe nocive, microflora intestinală se îmbunătățește, nivelul colesterolului scade;
• produsul are un efect benefic asupra hemoglobinei;
• considerat un expectorant eficient;
• felul de mâncare calmează nervii, ajută să facă față depresiei.

O atenție deosebită trebuie acordată fasolei ca mijloc de pierdere în greutate. În ciuda conținutului destul de ridicat de calorii, acest produs este încă inclus în cele mai eficiente diete. Totul ține de sațietatea felului de mâncare - este suficient să mănânci o porție mică de fasole pentru a satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. Carbohidrații în cantități mari, care sunt conținute sub formă de amidon, conduc la acest efect. Proteinele din fasole sunt bine digerate, cantitatea de grăsime este neglijabilă.

Unele diete necesită o respingere completă a cărnii. Trecerea la un meniu vegetarian este întotdeauna percepută dureros de organism. Fasolea va ajuta, de asemenea, în această chestiune. Într-o oarecare măsură, proteinele de fasole sunt considerate analogi ale proteinelor animale și, prin urmare, atunci când se utilizează fasole conservată, organismul se adaptează rapid la noile condiții. Grăsimile animale sunt considerate cele mai comune substanțe care te împiedică să slăbești kilogramele în plus. Primirea fasolei este o modalitate bună de ieșire din situație.

Dieta de slăbit include rareori mâncăruri delicioase, dar acest lucru nu se aplică fasolei. Din el puteți găti nu numai garnituri și salate, ci chiar și deserturi. De exemplu, piureul de fasole conservat poate fi amestecat cu smantana cu miere si crema rezultata poate fi folosita la prepararea deserturilor. Astfel, produsul va înlocui untul, care nu adaugă deloc sănătate.

De obicei, nu se recomandă includerea leguminoaselor în meniul femeilor în timpul alăptării. Cauza este apariția colicilor și a balonării la copil. Cu toate acestea, fasolea se numără printre produsele care au un efect pozitiv asupra lactației, cresc producția de lapte. Fasolea este bogată în numeroase oligoelemente și vitamine care au un efect benefic asupra sănătății nou-născutului și a tinerei mame.

Cu toate acestea, este important introduceți corect fasolea conservată în alimentație. Este necesar să vă familiarizați cu lista de contraindicații și să le includeți în meniu în porții mici. Ar trebui să studiați cu atenție reacția bebelușului la un fel de mâncare nou. Dacă după un timp nu apar modificări, atunci boabele pot fi consumate în continuare.

Includerea conservelor de fasole în dieta mamelor care alăptează nu este aprobată de toți medicii. Acest lucru se datorează faptului că nu se știe în ce condiții a fost preparat produsul și cum a fost cultivată fasolea. Este important să evitați conservele care conțin stabilizatori, impurități sau alte ingrediente nesănătoase. Este mai bine să acordați preferință conservelor de fasole.

Conservele de fasole pot fi incluse în meniul diabeticilor de tip 1 sau 2. Este totuși mai bine să alegeți un produs proaspăt, dar dacă este mai convenabil pentru pacient să achiziționeze conserve, atunci acest lucru este destul de acceptabil.

Fasolea conține mulți nutrienți necesari persoanelor care suferă de această boală. Și asta în ciuda cantității mari de carbohidrați. Cert este că acești carbohidrați, care intră în organism, sunt digerați destul de lent, ceea ce asigură un nivel normal de zahăr. Efectul este posibil datorită faptului că indicele glicemic are o valoare scăzută.

Există puține contraindicații pentru fasolea conservată, dar acestea trebuie totuși respectate cu strictețe. Utilizarea produsului este nedorită pentru pacienții cu următoarele boli:

• aciditate crescută a stomacului;
• gastrită;
• ulcer;
• colecistită;
• colita;
• gută.

De asemenea, cu prudență, fasolea ar trebui consumată de persoanele cu formare crescută de gaze. În cazul lor, este mai bine să alegeți fasole roșie pentru consum: provoacă balonare într-o măsură mai mică.

Pentru a evita utilizarea unui produs de calitate scăzută, este mai bine să abandonați conservele cumpărate din magazin și să gătiți mâncarea acasă, mai ales că acest lucru nu este deosebit de dificil. Mai jos sunt cele mai comune rețete.

Noi vom avea nevoie:

• fasole - 2 kg;
• oțet 70%;
• sare, zahăr și condimente - după gust.

Gătit:

• umpleți fasolea cu apă, astfel încât să fie ascunse;
• adăugați sare, zahăr și condimente;
• lăsați pe aragaz timp de 1,5 ore;
• la final, turnați oțetul;
• se pun ingredientele preparate in borcane, se ruleaza si se racesc la loc caldut.

Noi vom avea nevoie:

• fasole - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• Sarat la gust;
• Frunza de dafin;
• piper măcinat;
• otet 70%.

Gătit:

• se fierbe fasolea pana se inmoaie;
• se toaca ceapa si se caleste intr-o tigaie;
• se eliberează roșiile de coajă și se fierb într-o cratiță;
• adăugați sare la roșii, faceți piure de roșii;
• adăugați fasole fiartă, ceapa, condimente la roșii, amestecați bine;
• se pune tigaia cu toate ingredientele pe gaz si se aduce continutul la fierbere;
• se adauga otet in cantitate de 1 lingurita si se amesteca;
• se pune vasul finit in borcane, se ruleaza si se lasa la racit sub un prosop.

După cum puteți vedea, conservarea fasolei este un proces foarte simplu. Fasolea murată de casă conține cantitatea potrivită de BJU, rețin maximum de vitamine și minerale și sunt, de asemenea, sigure de consumat, spre deosebire de opțiunea cumpărată din magazin.

Fasolea conservată este un produs versatil din care poți găti alte feluri de mâncare.

Noi vom avea nevoie:

• orez cu bob lung - 1 lingura;
• morcov;
• ceapa mare;
• fasole în sos de roșii - un borcan;
• sare si piper dupa gust;
• condimente pentru pilaf;
• ulei vegetal.

Gătit:

• fierbe orezul;
• tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie;
• se rade morcovii si se trimite in tigaia cu ceapa;
• prajiti legumele timp de 5 minute;
• adăugați fasole la prăjit (dacă în loc de fasole în sos de roșii a fost doar fasole în suc propriu, atunci puteți adăuga o lingură de pastă de roșii în tigaie);
• se pune acolo orezul fiert si se fierbe 3 minute;
• lăsați vasul să se infuzeze puțin, apoi stropiți-l cu ierburi proaspete.

Noi vom avea nevoie:

• conserve de fasole - o cutie;
• morcovi - 400 gr;
• Sarat la gust;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• verdeata proaspata.

Gătit:

• tăiați fasolea în cuburi;
• tăiați morcovii în felii;
• amestecați ingredientele, sare și asezonați cu ulei și oțet;
• Se presară cu ierburi tocate și se amestecă.

Noi vom avea nevoie:

• carne de porc - 500 g;
• conserve de fasole în sos de roșii - un borcan;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• condimente: curry, piper negru măcinat, hamei suneli;
• unt - 20 gr.

Gătit:

• se topește untul într-un ceaun;
• se pun condimentele in ulei si se prajesc jumatate de minut;
• tăiați carnea în bucăți mici;
• prăjiți carnea de porc în ulei condimentat până se rumenește;
• completam vasul cu sos de rosii de fasole si tinem acoperit jumatate de ora la foc mic, amestecand din cand in cand;
• tăiați morcovii și puneți-i pe carne;
• tocați ceapa și usturoiul, le prăjiți într-o tigaie;
• adăugați friptura la ceaun;
• se toarnă acolo sos de soia, se amestecă și se mai lasă la tocănit încă 15 minute;
• se pune fasolea intr-un ceaun si se mai fierbe inca 10-15 minute;
• Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi.

Pentru ca fasolea conservată să rețină majoritatea vitaminelor și să satisfacă gustul tuturor gospodăriilor, Când vă pregătiți, ar trebui să ascultați următoarele sfaturi:

• la murat se recomanda folosirea fasolei, din momentul colectarii caruia au trecut maxim sase luni;
• este mai bine să alegeți exemplare care nu sunt rănite în timpul procesului de colectare și transport, ci boabe netede, intacte;
• înainte de gătire, înmuiați fasolea timp de 6–8 ore, dar este mai bine să le lăsați în apă fiartă rece peste noapte;
• dacă se folosește apă moale în timpul conservării, vasul se va găti mai repede.

Judecând după recenzii, conservele de fasole achiziționate nu provoacă îngrijorare în rândul consumatorilor. Atât soiurile albe, cât și cele roșii sunt populare. Clienții împărtășesc rețete pentru preparate care pot fi preparate cu acest produs: acestea sunt tot felul de salate, sosuri, tocane și orice fel de mâncare din carne.

Cei care încă preferă să gătească singuri mâncarea sunt bucuroși că gătitul nu necesită abilități speciale, produsul este obținut de aproape toată lumea prima dată. Printre principalele avantaje ale conservelor de fasole, achiziționate sau de casă, consumatorii notează gustul lor, capacitatea de a mânca pentru o perioadă lungă de timp și rentabilitatea.

Pentru informații despre cum să gătești conserve de fasole într-o roșie pentru iarnă, vezi următorul videoclip.