Fasole roșie: cum să gătești și ce să gătești?

Fasolea roșie, desigur, este plină de mari beneficii. Acest produs poate înlocui cu ușurință carnea. Cu ajutorul fasolei, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase. Principalul lucru este să cunoașteți toate secretele gătitului și rețetele dovedite. Astăzi în materialul nostru veți găsi o mulțime de informații interesante despre fasole roșie.

Printre varietatile de leguminoase, fasolea roșie ocupă o poziție de frunte. Spre deosebire de alte soiuri, compoziția sa chimică este mult mai bogată. Deci, utilizarea sa regulată va aduce mai multe beneficii organismului. Un astfel de produs poate înlocui bine carnea, pentru care vegetarienii o iubesc. În plus, fasolea roșie vă permite să saturați corpul cu diverse vitamine, în special, vitaminele B și fibre.

Pentru a satisface nevoia organismului de oligoelemente, este suficient să consumi zilnic o sută de grame dintr-un astfel de produs. Merită menționat faptul că, chiar și după un tratament termic prelungit, fasolea reține mai mult de optzeci la sută din nutrienții lor.

Aceste fasole au un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge, normalizează nivelul hemoglobinei, îmbunătățesc calitatea sângelui și procesele digestive. Fasolea roșie normalizează nivelul zahărului din sânge, astfel încât persoanele care suferă de diabet ar putea să includă produsul în dieta lor.

Fasolea eliberează organismul de toxine, afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos, întărește sistemul imunitar și afectează pozitiv funcționarea intestinelor și, de asemenea, ajută la combaterea umflăturilor. Datorită conținutului ridicat de calciu, produsul are un efect pozitiv asupra sănătății dinților, părului și unghiilor. În plus, ajută la normalizarea funcționării rinichilor, îndepărtând pietrele și are un efect pozitiv asupra funcționării vezicii biliare.

Dacă vorbim despre contraindicațiile acestui produs, atunci merită menționat faptul că fasolea este extrem de dăunătoare cu formarea puternică de gaze în stomac. Consumul excesiv poate duce și la flatulență. Fasolea nu trebuie utilizată pentru colită, gastrită, ulcere și alte boli grave ale intestinelor și stomacului. De asemenea, nu se recomandă consumul de leguminoase pentru gută. Copiilor sub trei ani nu trebuie să li se administreze acest produs. Nu poate fi utilizat în caz de intoleranță individuală.

Deoarece fasolea roșie durează foarte mult să se gătească, se recomandă să le înmuiați în prealabil. În plus, dacă îl înmuiați înainte de a găti, atunci toate proprietățile benefice conținute de fasole vor fi mai bine absorbite de organism. Fără înmuiere prealabilă, produsul poate provoca flatulență. În plus, vă permite să-l gătiți astfel încât după gătire să fie moale și gustos.

Înainte de înmuiere, fasolea uscată trebuie sortată, eliminând resturile. Apoi trebuie clătit bine sub apă caldă. Asigurați-vă că luați un recipient mare, deoarece fasolea crește în volum. Va dura șase până la șapte ore pentru a se înmuia. Amintiți-vă că la treizeci de minute după înmuiere, este mai bine să schimbați apa. Fasolea ar trebui să fie înmuiată numai în apă rece.

Se toarnă fasolea uscată cu apă excepțional de curată, fără adaos de sare sau sifon, care este adesea pusă pentru ca boabele să se umfle mai repede. Înmuierea cu bicarbonat de sodiu face ca boabele să-și piardă multe dintre beneficiile pentru sănătate înainte de a fi fierte. Pentru o parte de fasole, luați două părți de apă.

Pentru a găti fasole roșie rapid și gustoasă, trebuie să știi să faci totul corect. Poate fi gătit într-o oală obișnuită sau puteți folosi o oală lentă. Fasolea poate fi gătită rapid într-un cuptor cu microunde convențional. Fiecare metodă are propriile sale mici secrete și nuanțe, pe care le vom discuta acum.

Fasolea preparată trebuie pliată într-un castron special conceput pentru gătit într-un cuptor cu microunde. Fasolea trebuie umplută cu apă, astfel încât să acopere fasolea cu un centimetru și jumătate. Pentru început, pentru exact zece minute, ar trebui să activați cel mai puternic mod. După aceea, fasolea trebuie amestecată, adăugați mai multă apă și fierbeți la putere medie timp de douăzeci de minute. Apoi ar trebui să adăugați apă, să adăugați sare, condimente și să gătiți în același mod pentru încă cincisprezece minute. După acest timp, fasolea va fi gata, iar fasolea va rămâne întreagă.

Fasolea pregătită în prealabil trebuie pusă într-o cratiță și turnați apă curată. Ai nevoie de suficientă apă pentru a acoperi partea superioară a leguminoaselor cu doi centimetri.Dacă este necesar, se poate adăuga mai multă apă în timpul procesului de gătire. Fasolea proaspătă tind să se gătească mult mai repede decât cele vechi, învechite. Fasolea trebuie gătită la foc mic, apa nu trebuie lăsată să fiarbă prea mult, altfel fasolea va fierbe.

Pentru a fierbe fasolea într-un aragaz lent, fasolea va trebui să fie mai întâi înmuiată. Turnați suficientă apă curată în vas pentru a acoperi fasolea cu trei centimetri. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga mai multă apă dacă este necesar. În cazul în care aveți nevoie de fasole gata preparată și întregă, apoi gătiți-le în modul „Cooking”. Și dacă aveți nevoie de mai multă fasole fiartă, atunci programul Tocană vă va ajuta în acest sens.

Este imposibil de spus cu exactitate cât timp trebuie gătită fasolea. Unii determină starea de pregătire prin felul în care fierbe. Dar, de fapt, totul depinde de ce anume vrei să gătești din el. Dacă intenționați să gătiți o salată caldă cu fasole, atunci o oră și jumătate va fi suficientă. Pregătirea de a determina este destul de ușoară, fiecare bob ar trebui să fie întreg, dar ușor de spart și să fie moale în interior.

Dacă intenționați să faceți o supă piure sau să folosiți fasolea pentru un pateu, veți dori să le gătiți mai mult. De îndată ce fasolea va sparge și va fierbe, se va putea scoate de pe foc. Acest lucru va dura două ore. Apoi fasolea se va biciui ușor, fără a lăsa cocoloașe în vasul finit.

Fasolea fiartă este un fel de mâncare delicios în sine. Dar pentru a-i surprinde placut pe cei dragi va recomandam sa pregatiti din ea o garnitura originala. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• trei sute de grame de fasole fiartă;
• o lingura de unt;
• două linguri de pastă de roșii de casă;
• trei linguri de smantana si condimente.

Dacă doriți, puteți folosi o bucată de ceapă și ardei gras. Fasolea gata trebuie tocată puțin cu unt într-o tigaie, literalmente cinci până la șase minute. Apoi adauga pasta de rosii si condimente. Apoi turnați aici legumele tocate, amestecați totul bine și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Imediat ce legumele sunt gata se adauga smantana, se amesteca si se ia de pe foc. Dacă doriți, puteți decora cu ierburi proaspete. Fasolea gătită în acest fel va deveni nu doar o garnitură, ci și un preparat independent delicios.

În plus, puteți găti o salată delicioasă și consistentă. Luăm două sute de grame de fasole fiartă, carne fiartă (puteți folosi carne slabă de vită sau de pui) și castraveți murați. Tăiem carnea cubulețe mici. Castraveții sunt și ei tăiați în cuburi, dar mai mici. Amestecam toate ingredientele intr-un bol, adaugam condimente dupa gust si asezonam cu smantana sau maioneza.

Pentru cât să gătești fasole roșie, vezi următorul videoclip.