Cât timp și cum să gătești fasole fără înmuiere?

Utilitatea și valoarea nutritivă a fasolei sunt cunoscute de mult timp, iar preparatele din aceasta sunt incluse în meniurile tradiționale ale multor țări de pe glob. Fasolea fiartă este o sursă bogată de proteine ​​vegetale, este folosită ca profilactic pentru tartru, ajută la vindecarea tuberculozei, este cunoscută ca un bun diuretic, este inclusă în meniul dietei pentru diabet și obezitate și este folosită și ca întinerire și vindecare a rănilor. agent.

Procesul de gătire al acestei fasole durează mult timp, și multe gospodine folosesc pre-imuiere:

• aceasta reduce timpul de gătire al produsului;
• excesul de amidon este spălat de pe suprafața boabelor;
• boabele devin moi și delicate la gust;
• se crede că fasolea înmuiată este mai bine absorbită de organism;
• în timpul înmuiării, zaharurile complexe sunt descompuse, ceea ce ajută la evitarea problemelor cu intestinele.

Excluzând înmuierea, este imposibil să abandonați complet pregătirea preliminară a boabelor. În primul rând, înainte de gătire, acestea trebuie sortate, eliberate de exemplare dubioase și de contaminanți. Apoi fasolea trebuie spălată bine cu apă.

Există mai multe moduri de a găti fasolea care evită înmuierea în prealabil. Iată câteva dintre ele.

După cum sugerează și numele, această metodă folosește efectul produs de schimbările de temperatură. Pentru această metodă se alege o tigaie mare adâncă și se toarnă în ea fasolea pregătită anterior pentru gătit. Apoi trebuie să turnați apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 3-5 cm deasupra nivelului boabelor. După aceea, aduceți apa din tigaie la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute.

Următorul pas este să scurgi apa și să umpleți din nou conținutul tigaii cu apă rece. Se lasa din nou sa fiarba, se scurge si se toarna apa rece a treia oara. După ce apa fierbe pentru a treia oară, trebuie să o fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic.

O altă modalitate de a grăbi gătirea fasolei fără înmuiere este să adăugați zahăr. Fasolea se umple cu apă în următoarea proporție: se iau patru părți de apă pentru o parte din boabe. În aceeași tigaie, adăugați o lingură mare de zahăr. Mai întâi, aprindeți aragazul la foc maxim, apoi dați-l jos și lăsați-l la foc mic până la sfârșitul gătitului. Fasolea va fi gata în 30-45 de minute.

Algele marine comune sau algele nori, care sunt folosite pentru a face rulouri și sushi, vă vor ajuta să gătiți fasole mai repede. De asemenea, această metodă nu necesită pre-înmuiere. Fasolea se umple cu apă, în care se aruncă o bucată mică de alge.Apoi apa se aduce la fiert, iar după ce fasolea este gătită o jumătate de oră la foc mediu.

Pentru ca fasolea să se gătească rapid și să devină moale, uscată, curată și fără impurități, se așează în pungi porționate. Aceste pungi sunt apoi introduse în congelator. La nevoie, pungile congelatorului se scot din frigider, iar conținutul lor se pune în apă rece fără dezghețare, se aduce la fierbere aproximativ o jumătate de oră.

În cuptorul cu microunde, fasolea neînmuiată se gătește aproximativ o jumătate de oră. În timpul procesului de gătit, este necesar să folosiți feluri de mâncare speciale pentru cuptorul cu microunde, în care se toarnă fasole pură și se toarnă cu apă. După ce ați introdus vasele cu cereale în cuptor, trebuie să setați cronometrul pentru 10 minute la putere maximă. Apoi fasolea este scoasă, amestecată și trimisă din nou la cuptorul cu microunde, de data aceasta timp de 20 de minute.

Ca și în cazul tuturor celorlalte metode de gătire a fasolei fără înmuiere, acestea trebuie mai întâi spălate și scurse într-o strecurătoare. În capacitatea oalei sub presiune, pe lângă fasole, trebuie să adăugați apă în proporție de 4 căni la 1 cană de boabe curate. Timp de gătire de la începutul fierberii - 40 de minute. În același timp, sărarea fasolei este nedorită.

Puteți găti fasole fără a fi înmuiată într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat, umplut cu apă și setat în modul „Cooking”. Boabele de fasole nu trebuie sărate imediat, deoarece vor deveni mai dure. După fierberea apei, fasolea se pune la fiert încă 10 minute.

Următorul pas este spălarea fasolei fiarte. Se aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă rece. Apoi fasolea se pune din nou în vasul multicooker și se toarnă cu apă. Se recomandă repetarea acestei proceduri de la trei până la patru fierbe.Puteți săra fasolea la sfârșitul gătitului.

Recomandări generale și descrierea unor tipuri de produse

Sunt cunoscute trei tipuri de fasole: albă, roșie și multicoloră. Toate aceste tipuri diferă în funcție de mărimea boabelor, densitatea și timpul de gătire.

Fasolea albă este adesea folosită pentru a face piureuri, supe și ca garnitură pentru mâncăruri din carne. Boabele albe au forma corectă și arată frumos când sunt terminate. Au un gust neutru și se potrivesc bine cu multe produse. Când este gătită, fasolea albă este moale și sfărâmicioasă.

Fasolea roșie atrage gospodinele cu o culoare strălucitoare. Nu este doar gustos, dar arată grozav și în salate. Și, de asemenea, fasolea roșie își arată perfect gustul în tocănițe și lobio. Este mai puțin sfărâmicios decât albul, durează mai mult să se gătească și necesită mai multă înmuiere.

Fasolea multicoloră se distinge printr-un model de coajă pestriță. Se remarcă gustul său șic care, după părerea multor gurmanzi, este superior gustului de fasole albă și roșie. În același timp, boabele de fasole multicolore sunt considerate lider în gătitul pe termen lung.

Veți afla mai multe despre cum și cât timp să gătiți fasole în următorul videoclip.