Cât timp să gătești fasole verde?

Fasolea verde sau fasolea sparanghel sunt un produs sănătos și gustos, dar dacă sunt gătite incorect, ambele proprietăți pot fi minimizate. Opțiunea ideală pentru păstrarea nutrienților este fierberea. Principalele întrebări cu care se confruntă un bucătar neexperimentat sunt care este diferența dintre fasole verde și fasole sparanghel și cât timp să gătească fasole verde.

Fasolea se consumă întreagă. Fasolea sparanghel este una dintre soiurile de fasole verde, prin urmare sunt asemănătoare ca culoare și vizual, dar au o textură mai delicată. Își datorează numele unui gust care amintește de sparanghel. Nu există fibre vegetale dure în „omoplații” ei.

Soiul de păstăi se consumă numai după tratament termic, dar sparanghelul poate fi consumat și crud.

Nu toate fasolea sunt potrivite pentru gătit. Nu ar trebui să experimentați cu prepararea păstăilor imature de soiuri de cereale. Mâncăruri delicioase sunt obținute din soiuri de zahăr și semi-zahăr (vegetale). Au cochilii delicate de păstăi și boabe mici moi.

Cele mai delicioase vor fi păstăile de culoare verde deschis sau galben pal, de formă ușor curbată. Puteți verifica calitatea acestora cu degetele: păstăile trebuie să fie strânse la atingere și să se rupă ușor în jumătate. Atunci când alegeți păstăile, va fi și corect să vă concentrați asupra gradului de maturitate a acestora.Pentru un fel de mâncare, ar trebui să luați aceleași păstăi. Păstăile îngălbenite nu sunt bune pentru mâncare, așa că trebuie aruncate.

Nu vor trebui efectuate manipulări complexe. În fasolea verde, trebuie mai întâi să îndepărtați toate crenguțele și tulpinile, apoi clătiți bine păstăile și rupeți vârfurile dure, apoi îndepărtați vena dintre aripi cu un cuțit. Scoateți crenguțele din fasolea sparanghel, clătiți păstăile în apă rece și tăiați în jumătate.

Fasolea se fierbe la foc, la abur, la cuptorul cu microunde, in slow cooker. Timpul de gătire depinde de metoda aleasă și de preferințele de gust.

Vă rugăm să rețineți: fructele tinere se gătesc mai repede decât cele mature. Dacă păstăile mature sau mari sunt încă selectate pentru gătit, atunci trebuie adăugate încă 2-3 minute la timpul recomandat.

Dacă vrei să obții fasole crocantă - durează 5-6 minute, dacă ai nevoie de fasole moale - timpul crește la 7-8 minute. Pentru a scurta timpul de gătire, puteți tăia legumele în bucăți mici.

Tehnologia de gatit:

• aduceti apa la fiert (ar trebui sa fie apa cat sa acopere toata fasolea, puteti adauga mai mult daca este necesar);
• pune păstăile în ea și sare (va fi nevoie de aproximativ 10 grame de sare la 1 litru de apă);
• se fierbe la foc mic, nu se amesteca;
• aruncați produsul finit într-o strecurătoare;
• „scăldați” în apă rece, care va păstra culoarea verde strălucitor și va împiedica să se înmoaie prea mult.

Adaugă condimentele tale preferate, ulei - un fel de mâncare independent este gata.

Gătitul pe foc este ideal, deoarece în timpul procesului de gătire puteți oricând să gustați produsul și să decideți dacă opriți sau continuați gătitul. Apropo, excesul de fasole fiartă poate fi congelată.

Dacă doriți să aburiți fasolea, dar nu există un dispozitiv special, atunci turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță obișnuită și fierbeți. Apoi puneți o strecurătoare cu fasole pe tigaie și acoperiți cu un capac. În 5-7 minute, legumele vor ajunge gata.

Gătitul într-un cazan dublu va dura până la 15 minute. Puneți fasolea în 1 sau 2 straturi în recipientul cazanului dublu, turnați apă în compartimentul de apă în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitiv.

Pentru gătit la microunde, turnați apă fierbinte într-un recipient destinat gătirii la microunde, puneți legume, sare și închideți capacul. Găurile din capac trebuie să rămână deschise. Gatiti la putere maxima timp de un minut. Dacă acest timp nu este suficient, alergați încă o jumătate de minut. Dacă fasolea a fost turnată cu apă rece, timpul ar trebui mărit la 2,5 minute.

Pentru a găti într-un aragaz lent, turnați apă în recipient, puneți fasolea și porniți modul „supă” timp de 7 minute. Pentru unele modele, acest mod se numește „gătit”.

Uneori, fructele sunt gătite într-un recipient sigilat și într-o cantitate mică de apă sărată. Apoi apa nu se scurge, ci uleiul, condimentele și ierburile se adaugă direct în tigaie, se amestecă, se transferă într-un bol adânc și se servesc așa.

Nu este necesar să dezghețați produsul înainte de gătit, dar păstăile dezghețate se gătesc mai repede. Acest lucru se datorează faptului că înainte de congelare au fost albite. La foc, se vor găti în 4-5 minute.

Unele rețete vă spun să săriți peste pasul de dezghețare și să aruncați păstăile congelate în apă clocotită. În acest caz, va trebui să măriți timpul de gătire cu 5 minute.

Păstăile conservate nu trebuie fierte - sunt deja gata de mâncare, așa că pot fi trimise imediat din conservă în vasul finit, într-o cratiță sau într-o tigaie.

Această întrebare este relevantă pentru rezidenții de vară și grădinarii care au crescut o recoltă bogată și intenționează să o salveze. Fasolea se păstrează bine congelată, păstrând în același timp majoritatea oligoelementelor utile. Înainte de congelare, fasolea este prelucrată în apă clocotită (albire).

Mai întâi trebuie să pregătiți păstăile în același mod ca înainte de a le găti. Se coboară apoi în apă clocotită, iar după 2-3 minute, se scoate și se pune pe gheață. După ce a „întărit” păstăile, se transferă pe un șervețel și se usucă. Următorul pas este ambalarea în pungi pentru congelare și trimiterea la congelator.

Fasolea este un produs cu adevărat unic. Poate fi fiert, prăjit, conservat. Are un gust excelent în combinație atât cu sare, cât și cu zahăr. Și sparanghelul este atât un fel de mâncare independent, cât și o garnitură excelentă și un ingredient în salate, supe și mâncăruri de legume.

Un fel de mâncare independent „Fasole cu ou” necesită următoarele ingrediente:

• fasole verde - 500 de grame;
• ouă - 2 bucăți;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• piper, sare - după gust.

Fasolea poate fi gătită în orice mod convenabil. Turnați puțin bulion într-un bol. Bate ouale crude cu sare, piper, zeama de lamaie si bulionul ramas. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie fierbinte, trimiteți și fasolea aici. Gatiti cu amestecare constanta timp de 1 minut.

Pentru o salată caldă de fasole fiartă și pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole verde - ½ kilogram;
• file de pui - 250 de grame;
• ceapa - 1 cap;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• apă și oțet de masă (de preferință balsamic) - ¼ cană fiecare;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - după gust.

Procedura de pregătire este după cum urmează:

1. Se fierbe fasolea până se fierbe pe jumătate (când se gătesc pe foc, va dura aproximativ 2,5-3 minute), apoi se întinde pe o sită.
2. Prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți mici în ulei vegetal. După apariția unei cruste aurii, puneți într-un bol separat. Pune felii de ardei, rondele de ceapa si fasole fiarta in acelasi ulei timp de 2-3 minute.
3. Dacă puiul s-a răcit, poate fi încălzit într-o tigaie cu legume.
4. Asezonați vasul finit cu un sos de apă și oțet, stropiți cu o cantitate mică de ierburi. Va iesi foarte frumos daca salata este presarata deasupra cu seminte de susan.

Supa piure din fasole verde și carne ar trebui să fie apreciată de iubitorii de preparate dietetice. Ingredientele sale:

• bulion de carne - 1 litru;
• fasole sparanghel - 400 de grame;
• cartofi - 300 de grame;
• brânză rasă (poate fi înlocuită cu prelucrată) - 100 de grame;
• carne (orice) - 200 de grame;
• sare, piper - după gust.

Este necesar să urmați acești pași în succesiune:

1. Fierbeți până când carnea și legumele sunt complet fierte (puteți într-o tigaie, doar le puneți pe rând în apă).
2. Tăiați toate ingredientele în bucăți mici și măcinați într-un blender.Se amestecă masa rezultată cu bulion de carne fierbinte și se pune timp de 10 minute pe foc mic.
3. Adăugați brânza, condimentele în supa fierbinte și amestecați din nou cu un blender.
4. Se ornează cu ierburi înainte de servire.

Tocană de legume cu bucăți de pui va necesita următoarele ingrediente:

• file de pui - 300 de grame;
• fasole sparanghel - 300 de grame;
• roșii - 1 fructe mari sau 2 mici;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 mare sau 2 mici;
• usturoi - 1-2 catei;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Cu ingredientele descrise, faceți următoarele:

1. Pregătiți toate produsele: spălați, tăiați în bucăți.
2. Fierbeți fasolea până când este gata în modul preferat. Se aruncă pe o sită.
3. Prăjiți bucățile de file de pui într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline.
4. Când fileul începe să se rumenească, adăugați la el ceapa și morcovii. Se prăjește încă 2-3 minute.
5. Transferați puiul și legumele într-un vas de tocană destul de adânc.
6. Tăiați roșia, usturoiul și verdeața preferată, amestecați cu fasolea și adăugați-le la pui.
7. Se pune pe foc, sare, piper, se toarnă o jumătate de pahar de apă sau bulion. Se fierbe aproximativ 10-15 minute. Vasul va fi gata când legumele și puiul sunt moi.

Aceasta nu este o listă completă de feluri de mâncare din această legumă, deoarece fasolea este una dintre cele mai vechi culturi din lume. A fost baza dietei vechilor azteci și a multor popoare din America de Sud și Centrală. Europa este obligată să-i mulțumească lui Cristofor Columb pentru că i-a prezentat acest produs magnific. Apropo, nu este necesar să gătești după rețetele altcuiva, deoarece fasolea se poate „adapta” la felurile tale preferate.Poate fi introdus în siguranță în salatele tale preferate de legume, nu le va strica!

Pentru informații despre cum să gătești rapid și gustos fasole verde, vezi următorul videoclip.