Ce este feijoa?

Feijoa este un arbust veșnic verde (sau arbore joase) din genul Akka, aparținând familiei Myrtaceae. La sfârșitul secolului al XIX-lea, această plantă a fost descoperită pentru prima dată în Brazilia de către călători europeni. Este numit după naturalistul portughez Joan da Silva Feijo, care a descris pentru prima dată acest arbust. Feijoa se găsește și în alte țări sud-americane precum Uruguay, Paraguay, nordul Argentinei. Aceasta este o plantă subtropicală care nu crește bine în climatele tropicale.

Primele exemplare de feijoa au fost aduse în Europa în 1890. Din Franța, butașii plantei au ajuns pe coasta Mării Negre și în Caucaz. Apoi, la începutul secolului al XX-lea, arbustul a fost adus în statul american California, apoi a venit în Italia și s-a răspândit rapid în întreaga Mediterană. Astăzi, feijoa se găsește în Italia, Grecia, Franța, Portugalia, Spania, Australia și Noua Zeelandă, țări ale Statelor Unite situate pe coasta Pacificului. În plus, planta se simte grozav în climatul subtropical din Caucaz, în teritoriul Krasnodar, Crimeea, Daghestan, Georgia, Armenia, Azerbaidjan și Turkmenistan.

Fructele Feijoa sunt de obicei de culoare verde închis, dar culoarea cojii netede sau coșuri, în funcție de soi, poate avea o nuanță gălbuie și chiar o înflorire violet-violet. De obicei fructele sunt ovale-alungite, pot ajunge la o lungime de 7 cm, dar cel mai adesea sunt de la 2 la 5 cm. Diametrul lor variază de la 1,5 la 4 cm, iar greutatea lor este de 15-60 g, uneori chiar 120 g.

Mulți oameni, datorită dimensiunii mari a fructului, cred că feijoa este un fruct sau citrice. Dar serios acest fruct este o boabă, deoarece are o pulpă cărnoasă, suculentă, cu semințe situate în ea. Sunt înconjurate de o pulpă (pulpă) translucidă albicioasă, cu gust acru. Este în general acceptat că feijoa are o aromă și un gust care amintește de fructe de pădure precum căpșuni, kiwi, ananas.

Fructele sunt cel mai des folosite pentru a face compoturi, piure de cartofi, salate, ca umplutură pentru coacere. Aceste fructe de pădure merg bine cu morcovi, mere, citrice și carne atunci când sunt coapte.

Boabele Feijoa conțin vitamine B: B1, B2, B3, B5, B6, precum și C, PP, proteine ​​și grăsimi ușor de digerat. Fructele contin zinc, siliciu, cupru, fier, mangan, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu. Conțin zahăr, acizi organici (folic și malic), dar conținutul de iod este deosebit de mare - 2,06-3,9 mg per kilogram de fructe de pădure. Fructele arbuștilor cultivați în imediata apropiere a mării au cea mai mare cantitate de iod.

Feijoa este utilă pentru afecțiuni precum beriberi, răceli, ateroscleroză, tulburări ale sistemului digestiv și intestinelor, gută, boala Graves, pielonefrită. Aceste fructe de pădure pot scădea colesterolul și pot crește hemoglobina. Cu toate acestea, trebuie să știți că feijoa nu trebuie consumată de persoanele cu diabet și supraponderali, deoarece fructele conțin o cantitate considerabilă de zahăr.

Hiperfuncția glandei tiroide este, de asemenea, considerată o contraindicație la internare. În plus, unii pot avea intoleranță individuală.

Dacă intenționați să cumpărați fructe de pădure proaspete și sănătoase, acordați atenție următoarelor semne atunci când cumpărați.

• Fructele de calitate au o nuanță verde închis a cojii, fără pete maro și semne de putregai.
• Suprafața trebuie să fie mată și aspră, ușor moale la apăsare.
• Diametrul mare al boabelor nu este un semn de maturitate, deoarece dimensiunea este determinată de soi.
• Nu ar trebui să existe o tulpină, prezența acesteia înseamnă coacerea în condiții nenaturale.
• Fructele coapte au pulpa transparentă. Dacă este albă, atunci boabele sunt necoapte, iar maro indică supracoaptă.
• Ca textură, interiorul ideal este moale și are o consistență asemănătoare jeleului.
• Gustul unui fruct copt se caracterizează printr-o aciditate deosebită cu un ușor miros de iod.

Se pune adesea întrebarea dacă feijoa trebuie curățată înainte de consum. Experții recomandă să nu curățați fructele decât dacă intenționați să-l adăugați în alte feluri de mâncare. Boabele se taie in jumatate si se extrage pulpa valoroasa cu o lingura mica. Pentru utilizarea în unele rețete culinare, coaja nu trebuie curățată, deoarece conține o cantitate mare de vitamine, dar rețineți că în acest caz coaja trebuie să aibă un aspect impecabil, fără pete și putrezire.

Dacă cumpărați fructe de pădure care nu sunt destul de coapte, rețineți că se pot coace cu ușurință la temperatura camerei într-un loc aerisit timp de câteva zile. Se recomandă depozitarea feijoa într-un recipient cu acces la aer; sunt potrivite și pungile de hârtie. La frigider, boabele coapte sunt păstrate la o temperatură nu mai mică de -2 grade Celsius timp de cel mult o săptămână. Fructele congelate pot fi păstrate aproximativ 3 luni. Boabele Feijoa măcinate cu miere sau zahăr în borcane sterile de sticlă pot sta în frigider foarte mult timp.

Pentru informații despre ce este feijoa, vezi următorul videoclip.