Feijoa pentru iarnă: rețete de congelare și gătit

Bogată în vitamine și elemente benefice, feijoa este o alegere excelentă pentru menținerea imunității pe timp de iarnă. Îl puteți folosi atât într-o formă „naturală”, după ce a fost scos anterior din congelare, cât și ca parte a unei varietăți de spații libere.

Recoltarea feijoa pentru iarnă începe cu alegerea corectă a fructelor în sine. Fructele coapte trebuie să aibă un miros plăcut, iar gustul să fie dulce, dar cu o ușoară acrișoare. La fel de important este aspectul său - este important ca coaja să fie uniform colorată într-o nuanță de verde închis. Dacă există pete vizibile la suprafață, atunci este mai bine să nu luați feijoa. Urmele întunecate, de regulă, sunt caracteristice fructelor supracoapte, iar semnele luminoase, dimpotrivă, pentru cele necoapte.

O feijoa coaptă îi lipsește și o tulpină. De obicei, ei înșiși, după ce s-au maturizat, cad la pământ, lăsând această parte pe ramuri. Prezența tulpinii indică faptul că feijoa a fost tăiată manual, ceea ce înseamnă că nu s-au copt încă. Suprafața fructului trebuie să fie mată și ușor aspră. În mod surprinzător, fructele netede și strălucitoare trebuie evitate - nu sunt pe deplin coapte.

Puteți păstra feijoa proaspătă prin congelarea întregului fruct.Un astfel de preparat nu necesită deloc timp, dar vă va permite să vă bucurați de fructe sănătoase în orice zi de iarnă. Înainte de congelare, feijoa trebuie șters cu o cârpă umedă, dar în niciun caz nu trebuie spălat sub robinet, deoarece a doua metodă reduce semnificativ durata de valabilitate. În primul rând, ar trebui să pregătiți recipiente în care vor fi amplasate fructele. Fie un recipient de plastic conceput pentru depozitarea fructelor de pădure, fie pungi obișnuite de hârtie, va fi potrivit.

O altă modalitate bună de a păstra feijoa în timpul iernii este să pregătiți o varietate de semifabricate.

Există multe moduri de a face dulceață de feijoa. Cel mai adesea, gospodinele aleg să combine acest fruct cu alte componente utile. De exemplu, pentru a întări imunitatea și a preveni răcelile, puteți face dulceață cu nuci. Pe lângă un kilogram și jumătate din ingredientul principal, veți avea nevoie de 500 de grame de nuci, aceeași cantitate de miere și jumătate de lămâie de mărime medie. Fructele Feijoa se curăță de coajă și se taie în sferturi, după care se adaugă miere.

Totul se amestecă și se zdrobește până la o stare de piure cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi. Într-un recipient separat, nucile se toarnă cu apă clocotită timp de aproximativ un sfert de oră, se răcesc și se eliberează de coajă, se zdrobesc și apoi se interferează ușor cu substanța existentă. Dacă este necesar, măcinați totul cu un blender.

O altă opțiune pentru dulceața fără gătit presupune folosirea numai de lămâie.Pentru gătit se folosesc 300 de grame de feijoa, o citrice și 300 de grame de zahăr granulat. Fructele spălate sunt eliberate de vârfuri și tăiate fie în jumătăți, fie în sferturi. Lămâia spălată se toarnă cu apă clocotită și se taie în bucăți mari. În acest caz, este important să îndepărtați toate oasele. Ambele ingrediente sunt puse într-un bol de blender și măcinate până la o stare de piure. Dulceata se amesteca cu zaharul si se distribuie in borcane.

Pentru a găti în continuare dulceața delicioasă de feijoa, ai nevoie de un kilogram din acest tip de fructe, 500 de grame de kiwi, o lămâie, 500 de grame de zahăr și acid citric. Kiwi și feijoa sunt spălate bine, după care sunt curățate de sepale. Lămâia este stropită cu apă clocotită sau scufundată timp de câteva secunde în apă clocotită, după care este uscată. În etapa următoare, kiwi și feijoa sunt măcinate cu un blender și combinate cu 500 de grame de zahăr granulat și 0,25 linguri de desert de acid citric. Totul se toarnă cu 0,5 litri de apă de băut și se fierbe la foc mic până se îngroașă.

După timpul de mai sus, într-o cratiță se pune și o lămâie tocată în orice fel, iar dulceața se fierbe cu ea aproximativ 10 minute. Amestecul finit este așezat în recipiente pregătite și sigilat cu grijă.

Pentru a găti compot de feijoa, trebuie să pregătiți 16 fructe, 280 de grame de zahăr granulat și un litru și jumătate de apă curată. Fructele sunt spălate sub robinet, eliberate de tulpini și tăiate în fragmente destul de mari. Fructele sunt așezate în borcane pre-sterilizate. De regulă, trebuie folosite aproximativ 8 fructe pe vas de litru. Deasupra feijoa se toarnă în fiecare borcan aproximativ 140 de grame de zahăr, totul se toarnă cu apă clocotită și se rulează imediat.

Pentru pentru ca îndulcitorul să se împrăștie, fiecare recipient trebuie răsturnat de mai multe ori, apoi acoperit cu un prosop și lăsat să se răcească natural. Un astfel de compot trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult doi ani.

Pentru a prepara o altă varietate de compot feijoa, se folosesc 500 de grame de fructe proaspete, 200 de grame de zahăr granulat și literalmente un praf de acid citric. Fructele sunt spălate, curățate de sepale și așezate în borcane astfel încât să ocupe doar o treime din volumul total. În fiecare recipient se toarnă 2 litri de apă proaspăt fiartă, iar compotul se lasă să se răcească natural timp de aproximativ o oră. În etapa următoare, apa este scursă într-un recipient separat și combinată cu zahăr și acid citric. Siropul finit se toarnă înapoi în borcane, după care se înfundă imediat.

O modalitate destul de simplă este să prepari feijoa în sirop de zahăr. Această metodă nu necesită focare de zdrobire și, prin urmare, vă permite să economisiți cât mai mult posibil nutrienții disponibili. Gătitul necesită utilizarea a 3 pahare de apă pură, 1,1 kilograme de zahăr și un kilogram de feijoa. Fructele sunt examinate cu atenție pentru a „elimina” specimenele deteriorate sau prea moi. Acele fructe care sunt selectate sunt supuse unei albiri de cinci minute în apă, a cărei temperatură este de 80 de grade.

Primul sirop de zahăr se prepară din 700 de grame de nisip și câteva pahare de apă curată. Pentru a crea al doilea, se folosește un pahar cu apă și 400 de grame de zahăr. Ambele siropuri se combină, se fierb din nou și la final se folosesc pentru a umple feijoa. Poti rula borcanele doar cand siropul s-a racit complet. În principiu, după aproximativ 5–6 ore, fructele vor absorbi siropul dulce și deja se va putea aprecia gustul recoltei de iarnă.

Dacă este necesar să păstrați feijoa acasă cu ceva timp înainte de începerea creării recoltării de iarnă, acest lucru ar trebui făcut în conformitate cu mai multe reguli. Temperatura nu trebuie să depășească 2-5 grade. De regulă, acest interval corespunde raftului inferior al frigiderului. Este mai bine să pre-ambalați feijoa fie într-o cutie de plastic cu orificii de ventilație, fie într-o pungă de hârtie ventilată.

Dacă fructele ar trebui să se coacă, atunci le puteți pune în congelator, dar în niciun caz nu spălați stratul protector. De asemenea, puteți lăsa mai întâi fructele timp de o zi la temperatura camerei în condiții cu umiditate scăzută și fără lumina directă a soarelui.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de feijoa fără a găti pentru iarnă, vezi următorul videoclip.