Cum să crești și să gătești physalis de ananas?

Physalis este originar din America de Sud și Centrală. Aparține familiei de nuanțe de noapte și are multe specii și soiuri care diferă prin gustul fructelor de pădure, mărimea tufișului și condițiile de creștere. Unul dintre soiurile sale celebre este physalis de ananas, a cărui descriere detaliată o vom lua în considerare în acest articol.

Ananasul physalis diferă de alte soiuri prin fructele sale mari, cântărind de la 50 la 80 g, cu o culoare galben deschis. Acest soi este timpuriu, deoarece primele boabe apar la 105-110 zile de la germinare. Fructele sunt foarte suculente și dulci, au o aromă deosebită, asemănătoare cu ananasul. Physalis de ananas este termofil, astfel încât cultivarea în condițiile noastre climatice are loc în răsaduri.

Consumul acestuia oferă organismului diverse componente utile, cum ar fi vitamina A, B și C, antioxidanți și pectina, acizi organici. În plus, fructele au proprietăți medicinale. Sunt folosite pentru sângerare, dureri de cap, au efect diuretic și coleretic și, de asemenea, distrug bacteriile. Reduceți presiunea și restabiliți funcționarea glandei tiroide și a sistemului digestiv. Datorită faptului că aceste fructe au un conținut scăzut de calorii și conțin puțin zahăr, sunt populare printre persoanele care țin dietă.

Deoarece fructele conțin acid, ele sunt contraindicate persoanelor cu aciditate mare a stomacului, precum și pentru intoleranța individuală.

Physalis de ananas poate fi cultivat în două moduri - sămânță și răsaduri. Primul este folosit în zona cu climă caldă, iar al doilea în zona de mijloc.

Plantarea semințelor are loc imediat în pământ deschis. Semințele au o rată de germinare de 100%, care durează 4 ani. Semănatul se efectuează la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, când pământul s-a încălzit deja suficient, iar nopțile au încetat să mai fie reci. După însămânțare, lăstarii apar în 10 zile. Acestea trebuie să fie subțiate și lăsate între ele la o distanță de 30-40 cm.

Pentru plantarea răsadurilor, semințele sunt plantate inițial într-o seră, apoi, când cresc până la 5-6 cm, pot fi transplantate în pământ deschis. Distanța dintre răsaduri trebuie să fie de 30-40 cm.

Pentru plantarea principală de physalis, alegeți un loc cu un flux bun de apă. Înălțimea tufișului ajunge la 1,5 metri, așa că trebuie legat.

Physalis iubește solurile fertile și bine drenate, udarea moderată, dar în timpul coacerii fructelor se reduce treptat, deoarece boabele pot crăpa. Pământul trebuie slăbit periodic și îndepărtate buruienile.

Temperatura aerului nu ar trebui să scadă sub + 15, deoarece scăderea acesteia va provoca oprirea creșterii și coacerea fructelor, în urma cărora arbustul poate muri. Planta iubește umbra parțială, deoarece abundența soarelui reduce numărul de fructe de pădure și toate forțele merg la formarea unui tufiș.

Ananasul physalis este destul de rezistent la boli și dăunători, care apar cel mai adesea cu îngrijire necorespunzătoare sau dacă vremea este umedă și rece. Aceasta poate fi o leziune mozaic, în urma căreia se formează diverse pete pe frunze. Aceasta este o boală virală care nu este tratată, așa că tufișul trebuie distrus.

Arbustul physalis începe să dea roade la sfârșitul lunii iulie. Maturarea fructelor are loc neuniform și începe cu nivelul inferior al tufișului, trecând treptat în partea superioară. Gradul de coacere al boabelor este indicat de culoarea sa și de starea cojii uscate. Dacă a devenit galben, iar coaja se potrivește perfect pe ea, atunci aceasta înseamnă că physalis este copt.

Boabele sale se pot sfărâma de la sine și se pot întinde pe pământ uscat. În acest caz, nu se vor deteriora în niciun fel și pot fi sub tufiș pentru o lungă perioadă de timp.

Boabele necoapte pot fi smulse prematur din tufiș, deoarece se pot coace într-un loc cald și uscat, dar cele congelate nu trebuie consumate, deoarece sunt suprasaturate cu toxine.

Randamentul acestui soi este de la 1 la 1,5 kg pe 1 m2. Cu îngrijire adecvată, coacerea fructelor continuă până la îngheț. Fructele culese nu trebuie curățate din cutii uscate și pot fi păstrate aproximativ 2 luni.

Physalis de ananas, datorită calităților sale aromatice, are multe rețete și este perfect pentru prepararea dulcețurilor și a dulcețurilor, uscare și alte deserturi.

• Pentru a face dulceata ia 600 g de fructe de padure coapte, 800 g de zahar si o jumatate de lingurita de scortisoara. Inițial, boabele sunt curățate, spălate și neapărat stropite cu apă clocotită, fiecare boabă este străpunsă cu un ac. Se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu zahăr timp de o jumătate de oră, astfel încât boabele să elibereze zeamă. Apoi adăugați un pahar de apă și puneți tigaia pe foc lent, amestecați treptat până se dizolvă zahărul și adăugați scorțișoară. Dulceața se aduce la fierbere, apoi se ține pe aragaz timp de 2 ore până se gătește.Dupa pregatirea dulceata se ruleaza in borcane si se lasa la loc rece.

• Boabele Physalis sunt grozave pentru gem. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure, 1 kg de zahăr și un pahar cu apă. Fructele se curata de coaja, se spala si se usuca. Apoi, turnați într-un recipient emailat, adăugați apă și puneți pe foc. Masa trebuie fiartă timp de 20 de minute până când boabele se înmoaie. După ce sunt fierte, este necesar să turnăm zahăr și să fiarbă la foc mic încă 30 de minute până se formează o consistență omogenă. Gemul gata este așezat în borcane și rulat cu capace metalice pentru iarnă.

• Fructul Physalis este potrivit pentru a completa diferite deserturi. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 200 g de physalis, 40 g de zahăr și 1 lingură. o lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de amidon, 1 linguriță de gelatină și 3 linguri. linguri de apă. Pentru a pregăti, trebuie să tăiați fructele în jumătate, să-l mutați într-o cratiță și să-l acoperiți cu zahăr. Se pune apoi pe foc si se fierbe pana iese zeama. Puțin câte puțin, puteți adăuga suc de lămâie, amidon, amestecat cu 1 lingură. o lingură de apă. După aceea, totul poate fi amestecat și scos de pe aragaz, după câteva minute, adăugați cele 2 linguri deja umplute. linguri de gelatină. Toate se amestecă și se așteaptă răcirea completă. Datorita gelatinei, desertul are forma unei placinte, deci poate fi taiat bucatele si servit pe masa.

Pentru informații despre cum să crești și să gătești physalis de ananas, vezi următorul videoclip.