Rețete de physalis pentru iarnă

Pentru a pregăti corect boabele Physalis pentru iarnă, ar trebui să luați în considerare cele mai populare rețete. Și, de asemenea, experții recomandă să acordați atenție caracteristicilor metodelor descrise de preparare a mâncărurilor delicioase.

Pentru a păstra gustul, calitățile aromatice și sănătoase ale boabelor de physalis, utilizatorul trebuie să cunoască anumite recomandări și rețete care pot fi folosite și pentru a pregăti delicatese și mâncăruri destul de gustoase. În caz contrar, fructele plantei își vor pierde rapid proprietățile descrise.

O trăsătură distinctivă a rețetelor pentru prepararea physalis pentru iarnă este o tehnică de execuție destul de simplă, care nu necesită abilități specializate din partea utilizatorului.

Înainte de a cumpăra physalis pentru gătirea anumitor feluri de mâncare, precum și pentru recoltarea pentru iarnă, ar trebui să alegeți soiul potrivit. Cel mai popular soi este soiul de legume, care include hibrizi precum „Korolek”, „Ciuperca de sol” și „Moscova”. Particularitatea acestui physalis este acestea sunt fructe destul de mari cu o nuanță gălbuie sau verzuie. Astfel de fructe de pădure sunt grozave pentru a face deserturi, marinate sau murături.

Și ar trebui să acordați atenție și soiului de fructe sau fructe de pădure, care include hibrizi "Ananas", "Stafide" sau "Capsuni". O trăsătură caracteristică a acestui tip este dimensiunea redusă a fructelor, motiv pentru care sunt adesea folosite pentru congelare și prepararea diverselor delicatese. Soiul este, de asemenea, potrivit pentru uscare, uscare și stoarcere.

După ce soiul de plante corect a fost selectat și achiziționat, puteți începe să recoltați acest produs pentru iarnă. În practica modernă, există un număr destul de mare de soiuri de semifabricate, inclusiv metodele clasice de conservare, sărare, precum și diverse rețete pentru prepararea anumitor feluri de mâncare. Printre alte lucruri, physalis poate fi murat sau congelat pentru a fi gătit în continuare fără sterilizare.

Una dintre cele mai populare moduri de a pregăti physalis pentru iarnă. O caracteristică a acestei metode este versatilitatea sa - fructele murate ale plantei pot fi folosite atât ca o gustare independentă, cât și ca un bun plus la o anumită garnitură. Aceste physalis merg bine și cu sandvișuri și legume. Avantajul murăturii este un gust plăcut și delicat.

Pentru a pregăti physalis murat, trebuie să luați aproximativ 1 kg fructe de padure proaspete dintr-un soi de legume, 6 catei de usturoi, 3-4 buc. frunze de dafin și orice ierburi picante din care să alegi: tarhon, mărar, busuioc și altele. Și, de asemenea, utilizatorul ar trebui să pregătească 1 linguriță. piper negru măcinat, 5 lingurițe. sare gemă obișnuită, 10 lingurițe. zahăr și 1 lingură. l. otet de masa. Volumul aproximativ de apă pe murătură este de 550-600 ml.

După ce s-au pregătit ingredientele descrise mai sus, următorul pas este curățarea fructelor, spălarea lor bine și opărirea cu apă clocotită.În borcane pre-dezinfectate, atunci trebuie să puneți usturoi, ierburi selectate, precum și mirodenii. Apoi, ar trebui să așezați bine boabele plantei.

Următorul pas este să umpleți borcanele cu apă clocotită, după care trebuie să așteptați de la 15 la 20 de minute. La sfârșitul acestei perioade de timp, este necesar să se scurgă apa clocotită într-o cratiță mică, care apoi să fie adusă la fierbere. Apoi, în lichid se adaugă zahăr și sare în conformitate cu valorile de mai sus. În fiecare borcan se introduce cu grijă 1 lingură. l. oțet, după care se toarnă saramură în el.

Trăsăturile distinctive ale physalis sărați sunt caracteristicile aromatice pronunțate și prezența unei ascuțiți moderate. Boabele preparate în acest fel se potrivesc bine cu alte feluri de mâncare, în timp ce pot fi gustarea principală pe o masă festivă sau de zi cu zi.

Pentru a prepara fructele sărate, trebuie să luați 1 kg de fructe de pădure proaspete, 1000 ml de apă pură, aproximativ 55-60 g de sare și 3 căței mici de usturoi. Pe lângă aceste ingrediente, trebuie să pregătiți în avans și 4 g de rădăcină de hrean și 2 g de ardei roșu.

După ce toate componentele de mai sus sunt pregătite, puteți trece la prepararea în sine. Primul lucru de făcut este să clătiți bine fructele, apoi să le aruncați în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute. Apoi, fructele de pădure sunt bine așezate în borcane mici.

Următoarea etapă este prepararea separată a unei saramuri delicioase, pentru care utilizatorul trebuie să amestece condimentele selectate și cantitatea de sare de mai sus în apă. Apoi, physalis este turnat cu lichidul rezultat și acoperit cu o bucată mică de tifon. În această stare, borcanele sunt lăsate timp de 8-10 zile pentru fermentarea ulterioară. Periodic, este necesar să îndepărtați formațiunile de mucegai care apar pe suprafața exterioară a țesăturii de tifon.

După ce saramura se acru, acest lichid trebuie scurs într-un recipient separat și fiert bine timp de 10 minute. În continuare, fructele de pădure în borcane sunt turnate cu o compoziție clocotită, urmate de rulare și curățare într-un loc răcoros. Pentru a îmbunătăți proprietățile gustative ale fructelor, trebuie să adăugați o cantitate mică de pătrunjel proaspăt, mentă, busuioc sau frunze de coacăz.

După cum arată practica, cel mai simplu mod de a recolta planta descrisă pentru iarnă este înghețarea. Pentru a efectua acest proces, este necesar să luați o anumită cantitate de fructe, să le curățați bine și să clătiți cu apă curentă rece.

După efectuarea pașilor de mai sus, utilizatorul trebuie să distribuie cu atenție fructele plantei pe un prosop subțire și să aștepte ca boabele să se usuce complet. După aceea, physalis este mutat în orice recipient convenabil și plasat în congelator. Este important de reținut că recongelarea nu este recomandată de experți - altfel fructele își pierd proprietățile pozitive și gust, calitățile aromatice.

Physalis uscat este o delicatesă destul de comună care se păstrează bine pe tot parcursul iernii. Experții recomandă uscarea fructelor plantei într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 40-45 ° C.

De asemenea, puteți usca boabele la soare deschis. Deși această metodă necesită mai mult timp, cu ajutorul acestuia, fructele sunt saturate cu oxigen și lumina soarelui, ceea ce afectează pozitiv gustul.

Pe lângă metodele standard de recoltare a fructelor de plante sănătoase și gustoase pentru iarnă, experții recomandă să se acorde atenție anumitor rețete, care se caracterizează printr-o execuție destul de simplă. Cu ajutorul lor, utilizatorul va putea pregăti un fel de mâncare delicios din physalis pregătit anterior.

Cea mai populară gustare physalis este caviarul sau adjika, care se potrivește bine cu alte alimente pe o masă festivă sau de zi cu zi. Pentru prepararea sa, este necesar să se pregătească în prealabil 0,5 kg din fructele plantei, 200 g ceapă, 1 linguriță. piper măcinat, 1 lingură. l. zahăr și aproximativ 0,5 linguri. l. sare gemă obișnuită. Și, de asemenea, ar trebui să luați în plus acid acetic 9% în cantitate de 2 linguri. l., ardei dulce 500 g și 0,5 pahar standard de ulei vegetal.

După ce ingredientele de mai sus au fost pregătite, primul lucru de făcut este să turnați bine apă clocotită peste fructe de pădure și să clătiți ardeii dulci. După aceea, trebuie să răspândiți cu grijă fructele plantei pe o foaie de copt și să le coaceți în cuptor până se înmoaie. În continuare, pielea este îndepărtată cu grijă de pe physalis, iar ardeiul este curățat de semințe, piele și tulpina în sine.

Următorul lucru pe care trebuie să-l facă utilizatorul este să taie mărunt ceapa și să o prăjești în ulei până se rumenește. După aceea, în tigaie se adaugă volumul de sare, piper negru, acid acetic, zahăr și sare de mai sus. Substanța rezultată este înăbușită timp de 15 minute.Pasul final este să așezi sosul încă fierbinte în borcane cu răsucirea ulterioară. Puteți folosi caviar imediat după răcire.

Pe lângă rețetele de mai sus, este important să acordați atenție următoarelor opțiuni de gătit.

• Gem. Boabele preparate într-un volum de 1 kg dintr-un soi de legume trebuie mai întâi puse într-un sirop clocotit de 1 kg zahăr granulat și 500 ml apă. Astfel, boabele sunt fierte aproximativ 8 ore - de obicei în două sau trei treceri. Particularitatea gemului este proprietățile gustative similare strugurilor.
• Dulceata sau jeleu. În acest caz, 1 kg de soiuri vegetale de fructe vegetale trebuie derulat printr-o mașină de tocat carne convențională, după care substanța rezultată se amestecă cu 300-400 g zahăr și se fierbe la foc mic până când substanța se îngroașă complet. Apoi, compoziția este răcită și așezată în bănci pre-preparate.
• Fructe confiate. Pentru a prepara dulciuri delicioase, utilizatorul trebuie mai întâi să pregătească dulceața conform instrucțiunilor de mai sus, apoi să ia fructe de pădure individuale din substanța rezultată și să le pună pe o sită mică pentru a scurge complet partea de sirop. Apoi, fructele de pădure sunt așezate pe o farfurie, uscate bine și stropite cu zahăr.

După cum arată practica, physalis se potrivește bine cu alte legume, inclusiv roșii, castraveți și multe alte alimente sănătoase.

Vedeți videoclipul de mai jos pentru o altă rețetă de preparare a physalis în suc de roșii.